Brez smetane je vsaka sladica videti dolgočasna, ne glede na to, kako bujna in zračna je. Nežna plast določa okus. Pa tudi navadni piškotki se lahko spremenijo v okusno torto, če je razmazana in lepo okrašena. In kaj lahko rečemo o tortah! Še posebej, če jih namažemo s smetano kisle smetane s kondenziranim mlekom. Nežna, lahka, neverjetno okusna, a zelo preprosta. Raznolika sladka miza?
Smetana kondenziranega mleka in kisle smetane - splošna načela priprave
Da se krema ne širi, morate uporabiti gosto in maščobno kislo smetano. Bodite pozorni tudi na mleko. Če uporabljamo kuhano kondenzirano mleko, potem težave običajno ne nastanejo, saj je samo po sebi precej debelo. Toda belo mleko je lahko tekoče. Sladkor v kremam s kondenziranim mlekom običajno ne dodajamo, zato je sam po sebi precej sladek.
Kaj še:
• maslo;
• kakav, čokolada;
• vanilin, drugi okusi;
• želatina in drugi zgoščevalci;
• sadje, oreščki, kokosov ostružki.
Za dodajanje barve lahko dodate barvila. Sestavine običajno mešamo ali zdrobimo z mešalnikom. Čokolado, želatino predhodno segrejemo. Maslo se zmehča, nato premažemo.
Recept 1: Preprosta smetana iz kondenziranega mleka in kisle smetane.
Najlažja različica smetane kondenziranega mleka in kisle smetane, ki jo je mogoče le narediti. Primerno za kakršne koli sladice, od tort do tort in celo kot polnilo v sladoledu. Če vanilijo nadomestite na kakavu, dobite čokoladno smetano, lahko naredite kavo, s cimetom, kokosovimi kosmiči ali oreščki.
Sestavine
• 300 gramov kondenziranega mleka;
• 300 gramov kisle smetane;
• vanilin.
Kuhanje
1. Kislo smetano stepemo ali stepemo ali mešamo 2-3 minute.
2. Žlico v kondenziranem mleku.
3. Dodajte vanilijo in končano! Namesto tega lahko z barvilom dodate poljuben okus, nalijete malo ruma, žganja ali dodate svetlost.
Recept 2: Smetana kondenziranega mleka in kisle smetane "Nežno" z dodatkom olja
Za pripravo nežne kreme bo potrebno maslo. Masa bo debelejša, stabilnejša, ne bo dovolila širjenja in bo ohranila obliko po ohlajanju.
Sestavine
• 250 gramov kisle smetane;
• 250 gramov kondenziranega mleka;
• 200 gramov olja;
• vanilija.
Kuhanje
1. Vse izdelke vzamemo eno uro pred kuhanjem iz hladilnika. Olje lahko takoj razrežemo na koščke, da se hitreje zmehča. Toda ne dajajte ga v toplo baterijo, ne segrevajte, ne sme se topiti.
2. Zložite maslo v skodelico, pretepajte z mešalnikom vsaj 10 minut. Morala bi biti bela in bujna.
3. Kondenzirano mleko uvedite nekoliko, ne hitite, zlasti v zgodnjih fazah.
4. Dodajte kislo smetano, tudi žlico.
5. Vnesemo vanilin ali katero koli drugo polnilo. Če nenadoma krema ni sladkana (odvisna je od kondenziranega mleka), potem lahko dodate malo praška. Sladkor je bolje ne dajati, saj se zrna dolgo raztopijo.
Recept 3: Smetana kondenziranega mleka in kisle smetane z želatino
Značilnost te smetane kondenziranega mleka in kisle smetane je sposobnost zmrzovanja. Po tem postane kot sufle. Idealna možnost za plast torte in tudi reševanje tekoče smetane.
Sestavine
• 300 g kisle smetane;
• 300 g kondenziranega mleka;
• 20 g želatine;
• 80 g mleka.
Namesto mleka lahko vzamete vodo, sadni sok, čaj, kavo in katero koli drugo tekočino.
Kuhanje
1. Združite želatino v prahu s tekočino. Daj oteklino. Če je želatina takojšnja, je 10 minut dovolj. V nasprotnem primeru ne manj kot pol ure.
2. Medtem ko čakate na otekanje želatine, stepite kislo smetano s kondenziranim mlekom. Tega vam ni treba početi dolgo, samo da sestavine sestavite.
3. Želatino stopite. To lahko storite preprosto na štedilniku, vodni kopeli ali pošljete v mikrovalovno pečico. Glavna stvar - ne pregrevajte.
4. Vlijte želatinski sirup v smetannogo maso, premešajte in pripravljeni! Po temeljitem ohlajanju se bo začelo strjevati.
Recept 4: Creme brulee iz kondenziranega mleka in kisle smetane.
Za kuhanje boste potrebovali kuhano kondenzirano mleko. Iz belega kondenziranega mleka lahko preprosto kupite ali kuhate doma. Treba pa je opozoriti, da se izdelki z rastlinskimi maščobami ne kuhajo. In večina sodobnega kondenziranega mleka jih vsebuje, pred kuhanjem si oglejte sestavo, da ne izgubite časa zaman.
Sestavine
• 250 gramov kisle smetane;
• 200 gramov kuhanega kondenziranega mleka;
• 1 žlica likerja;
• 80 gramov olja;
• ščepec vanilije.
Kuhanje
1. Maslo stepite 3 minute, postopoma vstavite kondenzirano mleko.
2. Nato še naprej stepite, dodajte kislo smetano.
3. Na koncu dajte liker, ščepec vanilije. Lahko pa dodate žganje. Tudi v creme brulee dajte ščepec instant kave. Preizkusite!
Recept 5: Smetana kondenziranega mleka in kisle smetane "Čokolada"
Za kuhanje potrebujete škatlo temne čokolade. Seveda lahko uporabite kakav. Toda ploščica prispeva k zgostitvi in strjevanju kreme, kar bo koristno za šibko maso. Podobno lahko skuhate smetano z belo čokolado, vendar je zaželeno, da dodate malo vanilije, da postane okus bolj ekspresiven.
Sestavine
• 200 gramov kisle smetane;
• 200 gramov kondenziranega mleka;
• 100 gramov čokolade;
• 50 gramov olja.
Kuhanje
1. Zmečkajte čokolado, pošljite, da se utopi v kopeli. Dodajte mu maslo. Maso občasno mešajte, ni treba pregreti, le da se kosi raztopijo.
2. Medtem ko pripravljate čokolado, zmešajte kondenzirano mleko s kislo smetano.
3. Odstranite čokolado z vročine. Če je masa vroča, nato ohladite na toplo stanje.
4. V glavno kremo vstavite čokolado, premešajte in pripravljeno!
Recept 6: Smetana kondenziranega mleka in kisle smetane "Raffaello"
Najbolj občutljiva različica kreme, ki temelji na priljubljeni dobroti. Za kuhanje boste potrebovali kokosov čips. Njegovo količino lahko prilagodite svojemu okusu, vendar ne pozabite, da izdelek sčasoma nabrekne, krema se bo zgostila. Dodajte postopoma.
Sestavine
• 50 gramov kokosovega čipsa;
• 200 gramov olja;
• 100 gramov bele čokolade;
• 250 gramov kondenziranega mleka;
• 150 gramov kisle smetane (ne kisle).
Kuhanje
1. Čokolado zlomite na koščke, združite z maslom. Poslano, da se stopi v vodni kopeli. Takoj, ko se vsi kosi stopijo, takoj odstranite.
2. Čokoladno maso združite s kokosovim čipsom. Mešamo.
3. Mešamo tudi kislo smetano in kondenzirano mleko.
4. V kokosovo čokolado vnesite maso s kondenziranim mlekom. Dodajte malo, intenzivno premešajte. Končano!
7. recept: biskvitna torta s kondenziranim mlekom in kislo smetano
Najpogostejši način uporabe smetane s kislo smetano in kondenziranim mlekom - je promazyvanie biskvitnih tort. Lahko jih kupite v trgovini, vendar je veliko okusneje, če jih pečete sami.
Sestavine
• 4 jajca;
• 180 g sladkorja;
• 180 g moke;
• ½ vrečke pecilnega praška.
Krema:
• 250 gramov kisle smetane;
• 250 kuhanega kondenziranega mleka;
• vanilija;
• 100 gramov olja.
Za izdelavo kozarca poljubnih oreščkov.
Kuhanje
1. Do penasto stepemo štiri jajca. Postopoma dodajajte sladkor, ne prenehajte z beljenjem.
2. Zmešamo moko in pecilni prašek, presejemo. V testo vnesite moko zmesi, premešajte.
3. Testo prestavimo v kalup s premerom največ 24 centimetrov. V nasprotnem primeru torte ne bo mogoče razrezati na 3 kolače.
4. Torto pečemo približno pol ure pri 180 ° C. Pustite, da se vsaj 2 uri ohladijo, da se drobtina popolnoma ohladi. Nato razrežite na 3 plasti.
5. Za smetano mehko maslo premažite s kondenziranim mlekom, dodajte kislo smetano in prekinite.
6. Torte namažemo, torto nabiramo. Vrh in stranice so tudi prekrite s smetano.
7. V ponvi prepražite oreščke. Lahko mletite. Potresemo in torta je pripravljena!
Recept 8: Torta brez peke s smetano kondenziranega mleka in kisle smetane.
Druga možnost uporabe kisle smetane s kondenziranim mlekom. Za pripravo takšne torte brez pečenja potrebujete kakršne koli piškote, po možnosti brez polnil in dodatkov. In da razredčite sladek okus, potrebujete katero koli sadje ali jagode.
Sestavine
• 500 gramov piškotkov;
• 300 gramov kisle smetane;
• 300 gramov kondenziranega mleka;
• 70 gramov čokolade;
• 20 gramov želatine;
• 1 kozarec mleka;
• 100 gramov katerega koli soka;
• 200 gramov jagod ali sadja.
Kuhanje
1. Vzemite globoko posodo ali samo razcepljeno obliko. Prekrili smo se s oprijetim filmom.
2. Želatino namočite v soku. Takoj, ko vsa zrnca nabreknejo, segrejte.
3. Zmešajte kondenzirano mleko s kislo smetano, uvedite želatino.
4. Sadje, narezano na majhne koščke. Če uporabimo velike jagode, ga lahko tudi narežemo.
5. Na dno pokrite posode in stranice nanesite sloj želatinske kreme.
6. Piškote potopite v mleko in jih v obliki torte razmažite po kremi.
7. Nalijte na plast smetane, potresemo s sesekljanim sadjem ali jagodičevjem. Torto nabiramo še naprej, piškote, ki jih izmenjujemo s smetano, ne pozabimo namočiti v mleko in položiti sadje.
8. Odstranite torto, da zamrzne 5 ur na hladnem.
9. Vklopite posodo, odstranite obrazec in film.
10. Zaspi na vrhu z naribano čokolado in pripravljeno!
Recept 9: Rolado s čokoladno kremo iz kondenziranega mleka in kisle smetane.
Biskvitno testo na osnovi recepta. Za mazanje potrebujejo čokoladno kremo, kuhano s ploščico. Pečico takoj vklopite na 200 stopinj, saj se zvitek pripravi zelo hitro.
Sestavine
• 3 jajca;
• 130 gramov moke;
• 130 gramov sladkorja.
Za smetano:
• 200 gramov kondenziranega mleka in kisle smetane;
• 100 gramov čokolade;
• 50 gramov olja.
Kuhanje
1. Kuhanje testa. Če želite to narediti, je treba jajca s sladkorjem stepeti v puhasto maso. Vnesite moko.
2. Na pekač položimo silikonsko preprogo ali naoljen pergament.
3. Testo namažemo s kvadratom, naredimo plast približno 5 milimetrov.
4. Pečemo, ohladimo, vendar ne pustimo, da se posuši, sicer se zvitek ne zavre. Lahko pokrijete z brisačo.
5. Zlomljeno na kocke ploščico premažite z maslom.
6. Nato čokoladno maso vstavimo v mešanico kisle smetane s kondenziranim mlekom. Odstavimo v hladilnik, da se rahlo zgosti.
7. Podmažite kremo z zvitki, obrnite. Vrh lahko posujemo s prahom ali prelijemo s stopljeno glazuro.
Smetana kondenziranega mleka in kisle smetane - nasveti in triki
• Prah se raztopi veliko hitreje od granuliranega sladkorja in mase ne redči toliko. Ni pa nujno, da teče v trgovino. Prašek lahko kuhate in doma s pomočjo kavnega mlinčka.
• Konjak ni samo žlahtna pijača, ampak je tudi čudovitega okusa. Žlica te sestavine bo dala rahlo aromo po oreščkih. Lahko dodate tudi različne likerje, rum in druge alkoholne pijače, vendar le, če sladica ni namenjena otroški mizi.
• Če je kisla smetana tekoča, izdelek damo v platneno vrečko in pustimo, da se odteče v sirotko.
• Kondenzirano mleko lahko kuhate ne samo v bankah. Izdelek nalijte v ponev in kuhajte na štedilniku. Zaradi izhlapevanja tekočine se čas zmanjša z dveh ur na 10-15 minut. Toda ne pozabite nenehno mešati pivo, sicer bo gorelo.
• Če se je krema izkazala za tekočo, lahko vanjo dodate raztopljeno želatino. K popravljanju razmer bodo pomagali tudi zmleti oreščki, zdrobljeni obroči za torte ali suhi piškoti, ki jih povaljamo v moki. Vendar ne pretiravajte z navadnimi sestavinami, sicer boste namesto smetane dobili maso za krompirjev kolač.
