V večini primerov se izkaže, da so vsi potrebni izdelki v hiši tam, vendar lepe kompozicije ni mogoče sestaviti - premalo je ustvarjalne domišljije, in ko se bodo na pragu že pojavili tudi gostje, lahko ugotovijo, kako predložiti najpreprostejše kanape s nabodali na praznični mizi preprečuje hitenje in vrvež.
Enostavne kanape na nabodala na praznični mizi - osnovna tehnološka načela
Za kuhanje majhnih sendvičev je zelo pomembno ogromno domišljije ali vsaj fotografija že pripravljenih receptov za preproste kanape na nabodalih za praznično mizo, korist, da so takšne slike na internetu morje!
Ampak, ali imate v kuhinji nabodala in kruh? Potem se pomiri in se spomni, da je verjetno v hladilniku kos sira in masla ali košček slanine in kumare. In nekaj majhnih paradižnikov in jajc slučajno ne boste našli?
Z eno besedo, v hladilniku je še vedno nekaj, četudi se niso pripravili na prihod gostov in so se po pravilu Winniea Pooha odločili, da bodo v jutranjo uro svojih prijateljev dodali raznolikost.
Glavna stvar je mirnost, prisotnost kruha in nabodala, in ni pomembno, ali je kruh ustaljen, še boljše je. Prednost kuhanja kanapov je ravno v tem, da je za njihovo pripravo potrebno zelo malo časa, potrebna je le največja organiziranost.
Če imate potrebna orodja in naprave, se lahko iz kakršnih koli podobnih situacij izvlečete ne samo z dostojanstvom, ampak celo z "rušenjem" aplavzov. Na primer, kovinske figurane zareze za piškotke bodo zelo koristne. Vzamete toast kruh in s pomočjo utorov izrežete podlago za kanapeje. Kaj ni kreativno?
Imate mešalnik in torto za pecivo ali brizgo s šobami? Super! Vzemite maslo in ga prerežite, vsaj s koperjem ali peteršiljem, dodajte konzervirane špricerje ali sledu kaviar in to maslo odložite na rezano figuro kruha iz peciva, tako da nanj pritrdite šobo v obliki zvezde. Končano!
Podobno lahko skuhate testenine iz kuhanih jajc, sira in česna z majonezo ali iz jajc, ocvrtih jeter in čebule. Izberite kombinacije tistega, kar je na voljo.
Če peciva in piškotkov ne pečete doma in jih okrasite, bodo orodja za pecivo še vedno prišla v poštev: poceni so in vam pomagajo v pravem trenutku. Seveda bi bilo idealno imeti tudi komplet za rezbarenje: potem bi gostje prišli le na sendviče, ne da bi od gostiteljice pričakovali kakšne zapletene jedi, ki bi zahtevale velike naložbe časa in denarja.
Toda nekaj preprostih oblik je mogoče rezati z navadnim nožem. Samo noži so bili skrbno ostriženi. Poleg tega so kanapeji majhen sendvič, ki tehtajo največ 80 g, zato bi morale biti vse sestavine za njegovo pripravo zelo majhne, vključno s kruhom, takšno rezanje "nakita" pa je mogoče samo z ostrimi noži.
Dimenzije ene kanape ne presegajo 3,5-4 cm. Postavitev več sestavin na tako majhnem območju ni lahka naloga. Vsaka komponenta je izrezana tako, da njeno območje popolnoma pokrije prejšnji sloj in ne štrli čez rob podlage. Prav tako se spremlja, da je debelina vsake plasti enaka: potrebno je ne samo upoštevati pravila estetike, ampak tudi s stališča okusne kombinacije, prevlada ene komponente nad drugo bo porušila harmonijo.
V primerih, ko se uporablja kodrastega rezanja in dekoracije kanapejev, se za udobje koščkov na sendviču uporabljajo koktajlni nabodala in drugi dekorativni elementi. Na primer, cvet, izrezan iz jajca z oljko na sredini: prebijanje oljke s sendvičem nabodala je pritrjeno na podlago za desko. Takšne kanape jejte tudi s pomočjo kosi.
Kanape postrežemo s hitrostjo 5-6 kosov na porcijo, jih položimo na krožnik ali vazo, okrašeno s prtičkom. V nekaterih primerih je jed predhodno okrašena z velikimi listi sveže solate ali drugega zelenja.
Kruh za kanapeje je bolje izbrati pravokotne oblike, tako da ga je bolj priročno rezati. Čeprav je vse odvisno od oblike sendvičev za prigrizke. Olupke je treba razrezati, zato bo z vsako pripravo preprostih kanapov na nabodala, za praznično mizo se bo napolnila ponudba drobtin za mesne kroglice ali druge jedi: ne samo zaradi skorj, ampak tudi obreza, ki ostanejo iz okroglih ali drugih figurativnih oblik. Debelina kruha ne sme biti večja od 0,5 cm. Pogosto se kruh za kanape posuši s toasterjem ali ocvrti v pečici ali ponvi, pri čemer dodate maslo in začimbe.
Canapé krutoni se lahko pripravijo za nadaljnjo uporabo, kar znatno pospeši postopek njihove neposredne priprave. Ocvrte začimbe z začimbami hranite samo v hladilniku, v zaprti embalaži, do enega dne. Takšne stiskalnice za kruh je bolje uporabiti takoj, krekerje brez olja in začimb pa lahko shranite v kuhinjski omari, a tudi tesno zaprte, saj je kruh higroskopen in zlahka absorbira zunanje vonjave.
Kakšno vrsto kruha izbrati za kanapeje, je odvisno od preferenc ali drugih sestavin. Slani ali sveži krekerji lahko uporabite za pripravo kanapov, v primeru, da kanape postrežemo kot prigrizek za sladica vina, čaj ali kavo ali celo sladico, lahko uporabite sladke piškote s sadjem, čokolado ali sadnim maslom. Ko se lotite kruha, pojdite na druge sestavine kanapeja.
To so lahko klobase in mesni izdelki, ribe in ribji izdelki, siri, zelenjava in sadje - skoraj vse, kar se lahko položi na kruh. Obvezna komponenta - olje. Vendar pa glede na načelo združljivosti izdelkov maslo ni vedno primerno.
Italijanska "kapreza", sestavljena iz paradižnika, bazilike in "Mozzarelle" z oljčnim oljem. Prigrizke sendviče v košarah s sestavinami solate lahko začinite z omakami, vendar je treba upoštevati, da se mokra omaka zlahka vpije v osnovo za sendvič testo in, če je navlažena, lahko uniči osnovo sendviča. Te sendviče pripravimo tik pred uporabo. V tem primeru je mogoče vnaprej narediti praznine, vendar jih pred vložitvijo shranite v ločene posode.
Enako načelo velja za zelenjavne in sadne drobce kanapov: preveč sočni elementi so zloženi na kanape tik pred postrežbo, odvečen sok se odstrani, da ne bi odtekel iz sendviča.
Kanapi so zanimivi ne le zaradi praktičnosti in hitrosti priprave, temveč tudi zaradi zunanjega estetskega videza. Lepo urejena malica okrasi mizo in ustvari praznično razpoloženje. Če želite rešiti estetski problem, izberite sestavine za kanapeje, ki jih vodite ne le po načelu kombinacije okusov, temveč tudi po izbiri svetlega barvnega razpona uporabljenih izdelkov. Položite komponente v plasteh na osnovo za kruh, jih izmenično namestite tako, da vsak izdelek jasno izstopa na ozadju druge komponente.
1. Preprosti kanapeji na nabodalih na praznični mizi in za zajtrk
Sestavine:
Ocvrti toast iz belega kruha - 20 kosov.
Jajca 4 kos.
Predelani sir 300 g
Sir, trd 200 g
3-4 stroka česna
Limona ali limeta 2 kos.
Sendvič maslo, 200 g
Peteršilj
Olje (za cvrtje), rafinirano 100 ml
Majoneza (za preliv) 160 g
Kuhanje:
Iz belega toaster kruha so s pomočjo kovine okrogli dragi izrezali kroge. V ponvi segrejte olje, rafinirano in na hitro prepražite pripravljene rezine kruha (lahko na eni strani).
Ohlajen kruh zdrobite s sesekljanim strokom česna, v kombinaciji z žlico limoninega soka. Ko se kruh ohladi, ga namažite z maslom, zdrobljenim s peteršiljem (zeleno olje).
Na vsako rezino položite rezino trdega sira.
Pripravite testenine iz topljenega sira in kuhana jajca s preostalim česnom, sestavine pa sesekljajte z mešalnikom do konsistence testenin, brez velikih grudic. Jajca in sir začinite z majonezo, mešajte maso do gladke. Pire krompir ne sme biti preveč tekoč, da lahko iz njega oblikujete kroglice z dvema žličkama. Z drsnikom pridobite težo in z drugo žlico dobite okroglo obliko. Če se vam to ne bo izdelovalo, si nadenite rokavice, zraven delovnega mesta postavite posodo z mrzlo vodo in z rokami oblikujte kroglice, dlani navlažite v vodi. Toda v tem primeru na sendvič takoj ne položite kroglic sira in jajc, da ga voda ne namoči. Kroglice pustite, da se posušijo na prtičku (uporabite perilo, da se papir ne bi zlepil in ne bo zašel v sendvič).
Limono narežite na polovice rezine, na sredini vsake rezine naredite rez na koži in robove obrnite v nasprotnih smereh, da tvorite valovito črto. Lobule pritrdite na sendvič in dodajte vejice ali peteršilj za preliv (okras).
Nato postavite kroglice iz sira in jajčne mase, po enega velikega ali treh kosov, če so kroglice majhne. Kanape položimo na krožnik in postrežemo. Rezine limon lahko nadomestite s kumarami ali jih uporabite skupaj.
2. Preprosti kanapeji na nabodalih na praznični mizi: sled s prigrizki
Sestavine:
Majhna čebula (čebula) 10 kosov
Limonin sok, sladkor, sol in pesni sok (za marinado)
Sled sled 200 g
Sendvič maslo 150 g
Zelena čebula (perje) 100 g
Sir, trd 250 g
Jajca, kuhana prepelica 20 kosov.
Soljen file sleda 0,5 kg
Kruh "Borodinski" ali ržen
Majoneza 80g
Kuhanje:
Zmešajte sendvičevo maslo in z vilicami zdrobite sledovo srno.
V vsaki čebulici odrežite koreninski del in naredite vzdolžne reze, ne da bi dosegli spodnji rob čebulic. Oblikovane cvetne liste nežno obrnite v nasprotni smeri, da dosežete srednji del čebulnic. Odstranite 2-3 zgornje plasti čebulnih "cvetnih listov" in jih dajte v marinado iz vode, limone in pese. V marinado dodajte tudi sol in sladkor; približno petnajst minut namočite čebulo v tonirani marinadi. Za pripravo marinade lahko uporabite kuhano ali surovo peso.
Kruh, sir in sled narežemo na 0,5 cm debele rezine. Iz kruha in sira s pomočjo zareze izrežemo ovale. Kruh namažemo z mešanico masla in kaviarja. Na vrh posujte z rezino sira na vsakem sendviču. H
Stebelce čebule narežite na 4 cm dolge palice, zberite 7 stebel v sveženj in vsakega od njih zavežite na eni strani.
Na sredini ovalne kanape izrežite luknjo in vanjo vstavite šopek zelene čebule, tako da stebla obrnete in upognete v prečni smeri. Za vsak sendvič pripravite 5 prerezanih tankih rezin fileja. Na namizju jih postavite v eno vrstico, prekrijte in zavijte cev ter tako dobite cvet.
Vsak kos fileja sleda lahko razvaljate posebej s stožcem in ga na eni strani položite na sendvič v obliki "rože" s petimi listi. V sredino v snop postavite kuhano peso, narezano na tanke slamice, dolge 1,5-2 cm, tako da so videti kot prašniki "rože".
Odstranite čebulne "cvetne liste" iz marinade, stresite marinado in na drugo stran kanape, nasproti sledov "cvetov", položite rožnate "astre".
Z cikcakom razrežite vsako kuhano jajce z "dolgočasnim nosom" in odstranite rumenjake. Rumenjake rumenjake na sredini čebule "aster". V sredino jajčnega beljaka položite polovico oljke, kožo navzgor in na kanape položite 2 jajci.
3. Enostavne kanape na nabodala na praznični mizi "Polži"
Sestavine:
Zajčka hrenovke
Gorčica
Pikantna paradižnikova omaka
Majoneza
Klobase, kuhane
Sir, trd
Prepeličja jajca
Korenček
Črne oljke
Peteršilj listi
Sveža kumara
Sok pese
Testenine "loki"
Piškotki "Straw"
Kuhanje:
Prepeličja jajca skuhajte v navadni vodi, testenine pa se "lovijo", vanjo dodajte sok pese.
Zmešajte gorčico, paradižnikovo omako in majonezo ter pripravljeno omako nanesite na rezine narezanega hlebca.
Izrežite okroglo plastiko iz kumare in na vsak kos položite 3 kose.
Kuhane klobase razrežite po dolžini, na pol in zložite "polž", pri čemer pustite en rob, 2 cm dolg, prost, pritrjeno valjano klobaso pritrdite s nabodalom, šali se pod podlago nabodala, narejenega iz kuhanega pesovega soka "lok".
V kuhano jajce naredite koščke, da vstavite "oči" - iz črnih oliv, "nos in usta" - iz korenja in "rogov" - iz rezin klobas.
V dno kanapeta vstavite rezino slame in na zgornji konec piškota položite polžev glavo iz kuhanih prepelicenih jajc; postavljeno valjano klobaso poleg "vratu" piškotov: to je "torzo". Čez polž pritrdite vejico peteršilja, kot da pokuka izpod grma.
4. Enostavne kanape na nabodala na praznični mizi "Pozdrav"
Sestavine:
Paradižnik
Sir "Feta"
Oljke
Kumare
Sir, smetana
Losos, posušen
Rumena solata poper
Toast Kruh
Kremni sir
Kuhanje:
"Zvezdice" kruha razrežite z razvaljanim testo in jih posujte s plastjo kremnega sira, na katerega položite tanke rezine rdeče ribe.
Feta sir in pripravljeno zelenjavo narežemo na velike kocke in jih izmenično nasekljamo na nabodala. V vsak sendvič vstavite 3 nabodala z narezano zelenjavo in sirom.
5. Enostavne kanape na nabodala na praznični mizi "morskega konjička in črnega bisera"
Sestavine:
Črne oljke
Kraljeve kozice
Kuhana jajca
Koper
Losos ali losos
Kruh
Sendvič maslo
Kuhanje:
Iz kruha izrežite vrčke ali ovalne; iz soljene, rdeče ribe izrežite zvezde enake velikosti.
Kruh namažite z maslenim sendvičem.
Jajca razrežemo vzdolž, na pol in izločimo rumenjake; rumenjake z vilicami in drobtino potresemo z oljno plastjo kanapeja.
Na majhne sendviče razporedimo "morske zvezde", zraven je pol jajčnega beljaka, v katerega damo črno oljko, nato pa ga premažemo s polovico druge polovice jajčnega beljaka.
S nabodalom nabrizgamo kuhano in olupljeno kozico ter vstavimo te nabodala v kanape. Drsalko pokrijte z vejico kopra - "morske alge".
6. Enostavne kanape na nabodala na praznični mizi "Orhideje"
Sestavine:
Krompirjev čips
"Cervelat"
Solata, kodrasta
Kruh
Olje
Sir
Šalotka (peclji)
Kuhanje:
Stebla čebule narežemo na dolge trakove, da nastanejo "listi".
Rezine kruha in masla ter prekrijemo s sirnimi rezinami po celotni površini kanapov.
Iz tankih rezin klobas izrezajte 3 podolgovate cvetne liste za vsak sendvič, vzemite 2 krompirjeva čipsa in jih zložite s "cvetnimi listi" klobas v obliki orhideje; S škarjami odrežite trakove zelenih listov zelene solate, da jih spremenite v stožec in jih postavite na sredino vsake „rože“ z nabodalom: prepognite tako, da so valoviti robovi listov solate usmerjeni navzgor, kot prava orhideja.
7. Enostavne kanape na nabodala na praznični mizi "Labodi"
Sestavine:
Roll, mesto
Sir, smetana (poljubno)
Kumare
Prepeličja jajca
Oljke
Sol, začimbe
Sveže zelenje (za registracijo)
Kuhanje:
Hlebec, kumare in klobase narezite s tankimi prečnimi krožniki.
Kruh pokrijemo s tanko plastjo kremnega sira, na vsak sendvič položimo rezine kumare, ki popolnoma pokrivajo površino sira.
Jajca skuhajte in olupite. Vsako jajce razrežite na pol, po dolžini, nato pa, ko rumenjak vzamete, polovico beljakovin, prerežete tudi na pol.Eno ali dve jajci, odvisno od števila sendvičev, postavite na stran, da iz njih izrezujete labodje vratove: jajca narežite vzdolž dovolj tankih slamic, da v polnjeno jajce med "krila" vstavite ukrivljen trak.
Oljke narežite na rezine.
Rumenjake in kremni sir z vilicami dodajte začimbam. Mešanico damo v cele polovice jajc. Ob polnjeni polovici jajca najprej na obeh straneh položite 2 rezini oliv, na vrh oliv pa položite četrtine jajčnih beljakov, ki posnemajo krila labodov.
Na vsakem sendviču "posadite" po 2 "labodov", okrasite jih s poljubnimi listi svežega zelenja.
8. Enostavne kanape na nabodala na praznični mizi "Rozochek"
Sestavine:
Tosti belega kruha
Sendvič maslo
Sir "Duplet"
Dimljena klobasa
Sveža kumara
Zelenica
Oljke
Kuhanje:
Pripravite osnovo za kruh za kanape: namažite majhne okrogle rezine kruha z maslom in razmažite sir dveh sort, narezan na dolge, enakomerne trikotnike, ki so po velikosti primerni za sendvič osnovo.
Majhne sveže kumare po dolžini narežite na tanke rezine. Vsako ploščo upognite na polovico in jih pritrdite z nabodali iz 3 kosov, ob robu zatičite kumare s nabodalom na ozek del ventilatorja.
Polovice rezin prekajene klobase prekrijte za 5 kosov, jih zvijte in pritrdite z majhnimi sendviči na dno majhnih sendvičev, ki tvorijo "vrtnice" in jih pritrdite na elemente kumare.
Na sredino vsake vrtnice položite polovico oljke, okrasite kanape s stroki peteršilja ali drugega zelenja.
9. Enostavne kanape na nabodala na praznični mizi "sladica"
Sestavine:
Amaretto sirup (ali katerikoli liker)
Čokolada 200 g
Mleko (za stopljeno čokolado) 50-70 ml
Jam, češnja in marelica (debela) 150 g
Smetana, stepena 300 g
Sveži listi mete
Sladka, sladka rolica
Kuhanje:
Torte in torte se ne da peči in narediti kanape, ki po okusu ne bodo popustili sladkim pecivom v ničemer in ustvarili praznično vzdušje za navadno pitje čaja, ne da bi vzeli veliko časa.
Rezite sladko štruco. Beljakovo smetano razdelite na tri dele. En del pustite bel, v druga dva pa dodajte češnjev in marelični sok ali uporabite barvo za živila. Vzemite pecivo s pecivom z šobo za zvezdico in skozi njega nalijte na vsak kos sladice kanapejevo kremo drugačne barve, robove sladkih izdelkov okrasite s čokolado, jo položite skozi folijo cimet, v tankem toku. Majhne "torte" okrasite s svežimi metinimi listi.
10. Enostavne kanape na nabodalih na praznični mizi - kaprese v italijanščini
Sestavine:
Češnja
"Ricotta"
Oljke
Bazilika, zelena
Česen, sol, začimbe
Tosti
Oljčno olje
Kuhanje:
Na tanke rezine opečenega kruha, ocvrtega v olivnem olju s česnom, polovico češnjevega paradižnika okoli sira in oliv, narezanih na ringlete in začinjene liste bazilike, položite na rezine paradižnika.
11. Preprosti kanapeji na nabodalih na praznični mizi šunke in jetrnih paštet
Sestavine:
Rezano kuhano govedino
Jetrna pašteta s čebulo
Kumare
Kuhano korenje
Olje
Beli kruh
Kuhanje:
Kruh narežemo z enakomernimi trikotniki, z osnovo 2 cm. Rezine namažemo z maslom.
Sestavite stožčaste rezine kuhanih telečjih rezin, pri čemer vsako pritrdite s nabodalom.
Mesne žemljice napolnite s pripravljeno pašteto in jih položite na trikotne rezine kruha.
Iz kuhanega korenja narežite preliv v obliki cveta, liste pa s kumare. Kanape okrasite in jih položite na krožnik, obložen z elegantnim prtičem.
12. Preprosti kanapeji na nabodalih na praznični mizi z rdečim kaviarjem
Sestavine:
Kruh, rž
Olje 82,5%
Lososova srna
Koper, sesekljan
Rezine limon
Kuhanje:
Izrežite rezine rženega kruha s poljubnimi oblikami kanapov in jih namažite z maslom, nato pa jih položite na vsako rezino limone, zvijemo v stožec, pritrdite z nabodalom in napolnite z žlico rdečega kaviarja. Okrasite z vejico kopra.
Preprosti kanapeji na nabodalih na praznični mizi - koristni nasveti in triki
Preostale koščke mesa, sirna jajca ali druge izdelke uporabite za pripravo pite, mletega mesa.
Na primer, obrezovanje sira in jajc lahko z mešalnikom razbijete do pastozne konsistence, dodate majonezo in česen.
To maso lahko namažemo na kruh in dobimo sendvič.
Če naredite kroglico iz iste paste z dvema žličkama in jo povaljate v kokosovem čipsu, bo takšna kroglica, pritrjena s nabodalom na kanape s kumarami in sirom, postala zelo lep in harmoničen dodatek k majhnemu sendviču, ki bo razširil paleto prigrizkov, ki jih postreže še en ogled kanapov.
Prav tako lahko storite z mesom in klobasami. Iz ostankov zelenjave, ki so ostali od priprave sendvičev, lahko naredite okusne omake in pire krompir za druge jedi.
