Morda na svetu ni kulture, ki bi bila človeku tako koristna kot grozdje.
Ta okusna in edinstvena kultura je znana že od antičnih časov.
Njene reference najdemo v Svetem pismu.
V njem se grozdje imenuje tisto prvo jagodičje na planetu, ki sta ga jedla Adam in Eva.
Grozdje: sestava, vsebnost kalorij, kot se uporablja
Grozdje lahko samozavestno imenujemo eno najlepših daril narave. Ima nenavadno bogato sestavo. Različni encimi, pektini, vitamini, sladkorji, kisline, vlaknine naredijo koristne in potrebne za zdravje.
V celoti mu primanjkuje holesterola, v 100 g pa je:
• 0,5 g beljakovin, 10-15 g ogljikovih hidratov, 15-18 g sladkorja, brez maščob, 80,5 g vode, 1,6 g prehranskih vlaknin, 0,5 g pepela, 0,2 g maščobnih nenasičenih kislin, 15,4 g mono - in - disaharidov , 0, 3 g nasičenih maščobnih kislin.
• Vitamini: A (0,1 g), B1 (0,05 g), B2 (0,02 g), B5 (0,18 g), B6 (0,7 g), B9 (4 μg), C (6 μg), N ( 4mcg), PP (0,3 mg), E (0,4 mg).
• Makrohranila: magnezij (17 mg), kalcij (30 mg), natrij (26 mg), fosfor (22 mg), kalij (225 mg), klor (1 mg), žveplo (7 mg).
• Mikroelementi: cink (0,01 mg), jod (8 μg), železo (0,6 mg), baker (80 μg), fluor (12 μg), mangan (0,09 μg), kobalt (2 μg), molibden (3 μg), silicij ( 12 mkg), aluminij (380 mkg).
Vsebnost kalorij grozdje je odvisno od njegove sorte. Torej, v 100 g je:
• 43kcal v belem grozdju;
• 65kKakl v kislih razredih;
• 64kcal rdeče stopnje;
• 95kcal v rozin;
• 240kcal v posušenih rozin.
Tisti, ki trdijo, da grozdje lahko povzroči povečanje telesne teže zaradi vsebnosti kalorij, se močno zmotijo. Le spodbuja apetit, telesna teža pa se poveča zaradi količine zaužite hrane. Če dnevno pojeste največ 15 jagod, se držite zmernosti v prehrani, potem polnost zagotovo ne ogroža.
Jagodičje že od antičnih časov niso jedli samo. Iz njega so pripravili raznovrstne napitke, ki jih uporabljajo v boju proti številnim boleznim. Zdaj se grozdje uporablja pri kuhanju, medicini, kozmetologiji, vinarstvu.
• Uporaba pri kuhanju. Sveže jagode se uporabljajo pri pripravi različnih sladic, sokov, slaščic, rozinam, rozinam in sabzi pa dodajajo fermentirano mleko in pekovske izdelke.
Semena gredo v proizvodnjo maščobnega olja. Mnoge ženske izdelujejo marmelado, sirupe, želeje iz jagod in jih uporabljajo pri pecivu, prigrizkih in solatah.
• Medicinske aplikacije. Zdravniki pogosto priporočajo uživanje sadja in soka grozdja pri zdravljenju številnih bolezni, saj ima diuretike, protivnetne, protimikrobne, diaforetske, odvajalne, antiseptične lastnosti. Iz njega se proizvaja zdravilo "Naturoza", ki se uporablja za znatno izgubo krvi, šok.
V mnogih južnih krajih se izvaja ampeloterapija (terapija z grozdjem). V kombinaciji s klimatoterapijo daje dobre rezultate v boju proti boleznim pljuč, jeter, želodca, ledvic in nevroz. Uporabljajo se samo zrele sorte s tanko kožo in nizko kislostjo, pasteriziran ali svež sok.
V alternativni medicini je kultura nepogrešljiva pri zdravljenju kožnih bolezni, kašlja, krvavitev, da obnovimo moč.
• Uporaba v kozmetologiji. Izvlečki iz jagodičja in sok se uporabljajo kot učinkovit tonik pri maskah in kremah. Kožo naredijo bolj elastično, mehko, dajejo svežino.
• Uporaba pri vinarstvu. Jagode so surovina za proizvodnjo različnih vrst vina. Ta pijača je že od nekdaj veljala za plemenito, njene koristne lastnosti pa so bile znane že od antičnih časov.
Grozdje: koristi za telo
Grozdje kaže svoje koristne lastnosti zaradi svoje edinstvene sestave. Poznavanje in uporaba teh lastnosti lahko vsak človek olajša potek številnih obstoječih bolezni:
• bolezni srca. Dušikov oksid, ki je prisoten v sestavku, preprečuje nastanek strdkov v krvi, kar znatno zmanjša tveganje za srčne bolezni.
• migrena. Kozarec nerazredčenega soka pomaga pozabiti na glavobol.
• Hipertenzija. Sorte rdečih jagodičja vodijo v normalen krvni tlak.
• Alzheimerjeva bolezen. Razvoj te nevrodegenerativne bolezni upočasni in se celo ustavi zaradi prisotnosti resveratrola v grozdnem polifenolu.
• očesne bolezni. Glede na študije lahko vključitev grozdja v prehrano prepreči starostno upadanje vida za 40%. Flavonoidi v jagodičju preprečujejo razvoj katarakte.
• Duševne sposobnosti. Opozarja se, da lahko prisotnost grozdja v prehrani v 3 mesecih izboljša izboljšanje spomina in pozornosti.
• Bolezni dihal. Pleverisy, bronhitis, tuberkuloza, napadi astme bodo postali redki ob redni uporabi jagodičja.
• Bolezni organov prebavil. Za želodec je korist grozdja ta, da zmanjšuje bolečino, je potreben za prebavne prebave, izboljša prebavo. Ima odvajalni učinek zaradi prisotnosti vlaknin, organskih kislin in sladkorja.
• Bolezni žolčnika in ledvic. Olajša aktivnost teh organov, zniža raven kislosti sečne kisline. Rahlo grozdje odstrani pesek iz žolčnika in ledvic ter zmanjša oteklino.
• Slabost, utrujenost. Sok velja za dober način za lajšanje utrujenosti. Hitro napolni telo s potrebnimi snovmi, ga napolni z energijo. Ta uporabna lastnost je značilna za bele in zelene sorte jagodičja.
• Onkologija. Temne sorte so indicirane za razvoj malignih novotvorb v črevesju in mlečnih žlezah. Splošna imuniteta se znatno poveča.
Protin, artritis, revmatizem, bakterijske in virusne okužbe se tej jagodi ne morejo upreti. Sok in sadeži pomagajo telesu, da se hitro spopade z zastrupitvijo in odstrani vse strupe.
Koristne lastnosti kulture so že dolgo cenjene. Po eni legendi je bil po poplavi prvi v tla. Stari Grki so tako spoštovali jagodičje, da so razvili sistem zdravljenja - ampeloterapijo (terapijo z grozdjem). Njene zdravilne metode so temeljile na uporabi jagod in kulture sokov.
Grozdje: kaj škoduje zdravju
Obstaja več vrst bolezni, pri katerih ima grozdje delovanje, povsem nasprotno od koristi: škoduje ali poslabša potek številnih bolezni.
Preden se "naslonite" na jagode in se poskušate znebiti nekaterih bolezni, morate vedeti kontraindikacije za njihovo uporabo:
• Jagode lahko povečajo izločanje kisline v želodcu. Zato je treba z obstoječo visoko kislostjo, pogostim kolitisom in razjedo grozdje zavreči.
• Fruktoza in glukoza, ki se hitro absorbirata v črevesju, sta sposobni hitro dvigniti raven sladkorja, kar pomeni, da je jagodičje popolnoma kontraindicirano za bolnike s sladkorno boleznijo.
• Ne vključujte se v grozdje za tiste, ki imajo težave z jetri, hipertenzijo.
• Temno grozdje izzove razvoj anemije.
• Grozdje škoduje zobom, tako da uniči njihovo sklenino. Po uporabi usta sperite z vodo.
• V zadnjem trimesečju nosečnosti je bolje opustiti uporabo.
Kombinacija grozdja z mlekom in kislo-mlečnimi izdelki, mastno hrano, sadjem in zelenjavo, alkoholnimi pijačami, sladoledom, mineralno vodo je lahko škodljiva. Najbolje ga je zaužiti ločeno od vseh izdelkov kot prigrizek med obroki.
Grozdje za otroke: koristno ali škodljivo
Pediatri se strinjajo, da je grozdje koristno za otroke, ne glede na to, kako ga uživamo.
Okusna, sladka jagodičja, bogata z vitamini in minerali, pozitivno vpliva na telo dojenčkov:
• tvori močan kostni sistem;
• vpliva na duševni razvoj;
• tvori živčni sistem;
• izboljša apetit;
• vpliva na pravilen razvoj in rast;
• pomaga pri pridobivanju manjkajoče teže;
• krepi imunski sistem;
• obnavlja moč;
• čisti telo;
• normalizira proces prebave.
Kljub temu, da grozdje ugodno vpliva na otrokovo telo, obstajajo številni negativni dejavniki za njegovo uporabo:
• starost do 1 leta;
• visoka koncentracija ogljikovih hidratov otežuje prebavo grozdja za prekat;
• jagodičje je alergeno, kar pomeni, da dojenčka, nagnjenega k alergijam, ni treba hraniti;
• velika količina kisline negativno vpliva na stanje zob;
• lahko privede do fermentacije, napihnjenosti prebavnih organov, zlasti v kombinaciji z mlekom;
• Povečuje sladkor.
Te kontraindikacije niso razlog za izključitev jagodičja iz otrokove prehrane. Da minimiziramo njen negativni vpliv na otroka. Jagodičje je treba v prehrano vnesti previdno in v majhnih količinah. Obstajajo pravila za vnašanje otrokovega telesa v grozdje:
• ni priporočljivo, da ga hkrati dopolnjujete z drugimi izdelki: zelenjava in sadje;
• sok mora biti enokomponentni;
• jagodičevje naj ne vsebuje semen;
• grozdje mora biti dovolj zrelo;
• Pred jedjo je treba jagode dobro oprati z vodo in sprati z vrelo vodo.
Za prvo hranjenje grozdja bo dojenček potreboval le 2-3 jagodičja. Če njegovo telo na to nikakor ni reagiralo, potem naslednji dan lahko varno ponovite metodo. Postopoma se posamezni volumen jagodičja pripelje do 100 g za otroka do 4. leta.
Poleg svežih jagod lahko otrokom dajejo rozine. Glede hranilnih snovi ni slabša od svežega grozdja. Dajanje je dovoljeno le v nekaj kosih, saj količina sladkorja v njem večkrat presega vsebnost kalorij. Da bodo rozine mehkejše, ga lahko napolnite z vodo.
Prisotnost grozdja v prehrani vsake osebe je priložnost za ohranjanje dobrega zdravja, biti vedno energičen in vesel. A zavedati se je treba, da lahko le zmeren odmerek koristi celotnemu organizmu.
