Piškotki z jabolki - čudovito pecivo za skodelico čaja ali kozarec mleka.
Takšna poslastica zagotovo ne bo ostala na mizi in bo povpraševanje.
Hkrati je peka precej preprosta in ima veliko različic.
Privoščite si jabolčne piškote?
Piškotki z jabolki - splošna načela priprave
Vrsta piškotno testo je odvisna od recepta, vendar je skoraj vedno narejena iz pšenične moke. Včasih se ji doda ržena moka ali ovsena kaša. Včasih so piškoti narejeni iz kupljenega testa, predvsem lisnatega peciva.
Kaj je še položeno v testo:
• olje;
• sladkor;
• jajca;
• pecilni prašek;
• vanilija, cimet;
• mlečni izdelki.
Rastlinsko olje uporabljamo za puste piškote, nadomestimo pa ga lahko tudi z rastlinsko margarino.
Jabolka dodamo neposredno v testo ali uporabimo za preliv. V večini receptov je treba olupiti sadje, saj lupina ostane pečna po peki in lahko pokvari okus. Pri vitki peki se poleg jabolk pogosto položijo rozine, oreščki, makova semena. Ti dodatki naredijo okus piškotov bogatejši.
Piškotki z jabolki "vrtnice" iz lisnatega peciva
Različica preprostega, a zelo lepega piškotka z jabolki. Za njegovo pripravo boste potrebovali zavitek listnatega peciva, bolje je uporabiti brez kvasa.
Sestavine
• 0,5 kg lisnatega peciva;
• 400 ml vode;
• 5 jabolk;
• 5 žlic sladkorja;
• 1-2 žlici praška.
Kuhanje
1. Takoj pripravite jabolka. Če želite to narediti, prerežite oprano sadje na pol in previdno odstranite sredino. Nato vsako polovico prerežite na čiste rezine velikosti 2 milimetra.
2. V ponev nalijte vodo na recept, dodajte sladkor in pustite vreti.
3. Jabolka namočite, kuhajte minuto in prelijte v colander. Rezine postanejo prožne, le ohladiti jih morate. In za kompot uporabljamo sladko juho.
4. Plast testa položimo na pult in razvaljamo na 0,5 centimetra. Nato narežite na trakove v celotni dolžini. Širina vsakega je približno tri centimetre.
5. Na enem robu položite rezine jabolk s konveksno stranjo navzven. Posnemali bodo cvetne liste vrtnic.
6. Trak nežno zasukajte z zvitkom, vrtnice poravnajte in položite na pekač.
7. Podobno rezujemo preostale vrtnice z jabolki.
8. Pečemo piškote približno 25 minut. Ohladimo in potresemo s prahom.
Ovseni piškoti z jabolki
Če želite narediti take ovsene piškote z jabolki, boste potrebovali takojšnja žita. Lahko vzamete tiste, ki so popolnoma kuhani. Če uporabljate klasično ovseno kašo, bo huda.
Sestavine
• 100 g masla;
• 150 g žitaric;
• 100 g sladkorja;
• 1 g vanilina;
• 2 jajci;
• 200 g pšenične moke;
• 1 vrečka pecilnega praška;
• 3 jabolka.
Kuhanje
1. Naj bo olje toplo, da se zmehča. Nato zmeljemo s sladkorjem in vanj vstavimo jajca.
2. Združite moko, vanilijo in pecilni prašek. Presejemo, združimo z oljno mešanico. Testo gnetite, na koncu dodajte ovseno kašo. Pustite nekaj časa stati, medtem ko se ukvarjamo s sadjem.
3. Jabolka olupimo in narežemo na majhne kocke. Bolje je uporabiti kislo sadje.
4. Vlijemo v testo iz ovsene kaše in premešamo.
5. Z žlico naberemo testo, ga položimo na pekač. Bolje je, da ga prekrijete s papirjem za peko, lahko uporabite silikonsko preprogo. / Med piškotki pustite dovolj prostora za širjenje.
6. Pečemo pri 190 do pripravljenosti.
Pustni piškoti z jabolki
Značilnost tega pustega piškota z jabolki je, da se sadje naseklja in doda v samo testo. Masa postane homogena in jabolka v njej niso vidna, medtem ko pečenje uživa z neprimerljivo aromo.
Sestavine
• 100 ml olja;
• 100 ml vode;
• 3 jabolka;
• 100 g sladkorja;
• 2 skodelici moke;
• 1 tsp pecilni prašek.
Za aromo vanilije, cimeta, klinčkov.
Kuhanje
1. Jabolka olupite, zdrobite na fino grater.
2. V ponev vržemo dve zvezdici nageljnovih žbic, dodamo vodo na recept in damo na ogenj. Zavremo in odstranimo zvezde, ugasnemo štedilnik.
3. V aromatično vodo dajte cimet in vanilijo, dodajte olje, bolje je uporabiti brez vonja.
4. V toplo zmes vlijemo sladkor in mešamo, da se raztopi.
5. Moko vstavite s pecilnim praškom in naribanim jabolkom. Gnetemo elastično maso. Testo razvaljamo, zato naj se izkaže hladno. Če so jabolka zelo sočna, potem lahko dodate še malo moke.
6. Testo razvaljamo na 4 mm plasti, razrežemo na različne oblike, razporedimo po pekačih in z vilicami naluknjamo. Pečemo do rožnate barve.
Piškotki z jabolki iz skutnega testa
Recept za mehke piškote z jabolki. Testo je pripravljeno s skuto, izkaže se nežno, aromatično.
Sestavine
• 0,1 kg masla;
• 0,15 kg moke;
• 0,05 kg sladkorja;
• 0,1 kg skute;
• 1 ščepec vanilije;
• 0,5 tsp limonova lupina.
Za polnjenje:
• 1 veliko jabolko;
• sladkor in cimet.
Kuhanje
1. Združite presejano moko in olje, bolje je uporabiti mehčano. Mlete v drobtine. Če masla ni, potem lahko uporabimo tudi margarino.
2. Dodajte sladkor in pire skute.
3. Za aromo dodajte lupinico in vanilin. Testo premešamo do gladkega, oblikujemo žemljico. Odstavimo, da se ohladi.
4. Jabolko narežemo na rezine, potresemo s cimetom.
5. Po 15 minutah testo vzamemo. Razvaljamo tvorbo. Velikost je poljubna, glavna stvar je, da je debelina približno 3 mm.
6. Vzamemo kozarec s premerom zunanjega roba 6 centimetrov, potopimo v moko in iztisnemo kroge.
7. Na sredino vsakega postavite jabolka, na vrh posujte s sladkorjem in pokrijte z drugim krogom.
8. Robove piškotov trdno stisnemo skupaj, da ohranimo vse sokove znotraj.
9. Izdelke prenesemo na pekač, pečemo približno 20 minut, dokler ne porumenijo.
Ovseni piškoti z jabolki, oreščki in rozinami
Dišeča različica ovsenih piškotov z jabolki, ki ji dodajo tudi rozine, orehe in cimet. Takšno pečenje zagotovo ugaja. Vzamemo poljubne kosmiče, če pa ne marate velikih kosov, jih lahko nekoliko podrobno naribate ali zmeljete na kavnem mlinčku, vendar ne v moko.
Sestavine
• 0,3 kg sladkorja;
• 0,12 kg rozin;
• 0,12 kg olja;
• 0,24 kg žita;
• 2 jajci;
• 2 tsp kultivator;
• 0,22 kg moke;
• vanilija, cimet;
• 2 jabolki;
• 0,12 kg oreščkov.
Kuhanje
1. Odstranite toploto olja, ga narežite na kocke in pustite stati pol ure. Nato damo sladkor in dobro premešamo z mešalnikom do bele in bujne pene.
2. Vložimo eno jajce naenkrat, premešamo.
3. Postavite kultivator, žito in moko, gnetite testo. Za aromo lahko dodate vanilijo s cimetom, vendar to ni obvezno.
4. Operite rozine, nasekljajte jabolka in sesekljajte oreščke. Vse to damo v testo, premešamo.
5. Z vlažnimi rokami z rokami odtrgajte kos testa in razvaljajte žemljico. Velikost naj bo približno velikost oreha. Prestavimo na pekač. Na ta način oblikujemo vse piškotke. Razdalja med žemljicami ne sme biti manjša od štirih centimetrov.
6. Pečemo dvajset minut na 200.
Pustni ovseni kosmiči z jabolki in brusnicami
Druga možnost za piškote ovsene kaše, tokrat pusto. Prav tako bo potreboval brusnice. Namesto tega lahko uporabite lingonberry. In jajca bodo nadomestila običajno banano, izberite zrelo in mehko sadje.
Sestavine
• 1,5 tsp soda;
• 1 skodelica moke;
• 0,5 skodelice ovsene kaše;
• 1 tsp cimet
• 0,5 skodelice brusnic;
• 1 jabolko;
• 6 žlic olja;
• 3 žlice medu;
• 70 ml vode;
• 1 banana.
Kuhanje
1. Banano zdrobite v kašo, dodajte ji rastlinsko olje z medom in jo dobro zdrobite do homogene konsistence.
2. V drugi posodi zmešajte moko s cimetom, ovseno kašo. Po okusu lahko daste muškatni orešček ali mleti ingver.
3. Združimo obe masi, dodamo vodo in močno mešamo, na koncu damo sodo, ugasnjeno s katero koli kislino (citronsko, ocetno). Lahko uporabite običajni pecilni prašek. V tem primeru ga samo zmešajte z moko in ga ni treba ugasniti.
4. Brusnice sperite in pošljite v testo. Takoj položite jabolko nariban s srednjimi čipsi.
5. Testo premešamo in z žlico položimo na namaščen list.
6. Pečemo piškote pol ure pri 180 stopinjah.
Pecivo v obliki peko z jabolki
Najpreprostejši recept za piškote z jabolki iz navadnega peciva iz kratkega lestvice. Izdelki so lahko izdelani različnih velikosti in oblik, debelina piškotkov pa ni pomembna. Po okusu v testo dodajte vanilijo ali cimet.
Sestavine
• 0,2 kg olja;
• 2 skodelici moke;
• 2 rumenjaka;
• 2 jabolki;
• 2/3 kozarca sladkorja;
• ščepec pecilnega praška.
Kuhanje
1. V veliki skledi zmešajte maslo z moko in zmeljejte z rokami. Če tega ne morete opraviti kakovostno, lahko vzamete nož in z njegovo pomočjo sesekljate maso, dokler ne postane gladka.
2. Dodajte rumenjake in sladkor. Vstavite ščepec pecilnega praška, samo še malo in vse na hitro premešajte. Dolgo gnetenje ni potrebno, da masa ne postane lepljiva in šibka. Čistimo v hladilniku.
3. Jabolka sperite in narežite na majhne kocke. Odstranjevanja kože ni potrebno.
4. Vzamemo testo in oblikujemo piškote. Lahko naredite samo koloboke, polnjene s sesekljanimi jabolki. Ali pa maso razvaljamo v plast, razrežemo kozarec tortilje in oblikujemo na dva, položimo z nadevom. Najlažja možnost je, da jabolka zmešamo v testo in piškote razvaljamo v obliki kolobokov, nato pa položimo na pekač.
5. Izberite ustrezno možnost za oblikovanje izdelkov, jih položite na pekač in pecite pri 190, dokler niso pripravljene.
6. Ohladimo, potresemo s sladkorjem v prahu. Lahko se meša s cimetom v prahu.
Mehki piškoti z jabolki
Recept za še en preprost piškotek z jabolki, ki je zelo mehak in drobljiv.
Sestavine
• 1 jajce;
• 1 skodelica moke;
• 5 žlic sladkorja;
• 1 ščepec sode;
• 1 jabolko;
• 50 gramov olja.
Kuhanje
1. Jajce nekaj minut premažite s sladkorjem.
2. Dodajte olje. Lahko ga malo stopite ali pa samo ohladite, da se zmehča.
3. Vlijemo moko in damo ščepec sode.
4. Jabolko olupite, ga grobo zdrobite in pošljite v testo. Za aromo lahko dodate vanilijo.
5. Vse dobro premešajte, vzemite žlico in na testo za peko položite koščke testa. Da bi grudice lažje zaostajale, si pomagamo z drugo žlico.
6. Pečemo do kuhanja. Temperatura 180.
Piškotki z jabolki - koristni nasveti in triki
• Jabolka hitro potemnijo na zraku. Da se to ne bi zgodilo, jih lahko poškropite z limoninim sokom.
• Pečenje iz presejane moke je mehkejše in okusnejše, zato tega pred postopkom gnetenja testa ne zanemarjajte.
• Pogosto so piškotki obloženi s sladkorjem iz ledu. A le redko kaj dodate. Z vanilijo, cimetom, kakavom bo škropljenje bolj zanimivo in veliko bolj aromatično.
• Ali ni sestavine za piškote? Poskusite zamenjati! Maslo zlahka nadomesti margarino, namesto kefirja lahko uporabite fermentirano pečeno mleko ali jogurt. Namesto jabolka lahko vzamete hruško ali kutino. Soda v testu ne deluje nič slabše kot pecilni prašek.
• Če v testo za piškote dodamo skuto, jo moramo obrisati, da se znebimo večjih delcev in izdelek postane homogen.
