Piščanec in zelenjava sta čudovit ansambel, iz katerega se neverjetno dobi enolončnica.
Obstaja veliko možnosti za kuhanje te jedi in vsi so vredni pozornosti.
Privoščite si zelenjavno enolončnico s piščancem?
Piščančja obara - splošna načela priprave
Pred kuhanjem enolončnico operemo, nato pa narežemo na koščke. Če se uporablja piščanec s kostmi, jih potem ne sesekljajte, temveč jih samo narežite na sklepe. Filete lahko zavijete v kose katere koli oblike in velikosti. Običajno je ptica ocvrta v olju, kar jedi da svetlejši okus in aromo.
Zelenjava v krožniku je položena surova, vložena, predhodno ocvrta. Običajno je to krompir, zelje, čebula s korenčkom, jajčevci, bučkami in poprom. Toda v nekaterih receptih so fižol (tudi stročji fižol), koruza, grah. Skoraj vedno so za okus postavljeni paradižnik, paradižnikova omaka ali testenine. In začimbe v poljubni kombinaciji in količini.
Recept 1: piščanec in krompirjeva obara
Recept za domačo piščančjo enolončnico s krompirjem, ki bo našla svoje mesto na mizi, ne glede na letni čas. Lahko uporabite piščanca ali mleto meso.
Sestavine
• 600 gramov piščanca;
• 600 gramov krompirja;
• 1 korenček;
• 2 čebuli;
• 5 žlic olja;
• začimbe;
• 2 žlici testenin;
• nekaj zelenja;
• 1 lovorjev list.
Kuhanje
1. Segrejte olje v meglici in spustite piščanca, ki ga je treba oprati, posušiti in razrezati na koščke. Pražite tri minute.
2. Olupite čebulo, jo poljubno narežite in pošljite ptiču.
3. Po nekaj minutah dodajte korenje. Koreninski pridelek je nezaželeno drgniti, bolje je razrezati na trakove ali rezine, lepše bo. Skuhajte, dokler zelenjava ni rožnata in dodajte pasto.
4. Medtem ko se hrana ocvrti, morate krompir olupiti in ga narezati na kocke, nato pa vliti v posodo.
5. Dodajte vrelo vodo. Količina je odvisna od osebnih želja. Je pa nezaželeno narediti tekočo enolončnico. Rezine hrane naj bodo v omaki, ne v juhi.
6. Pokrijte in kuhajte do mehkega krompirja. V povprečju približno 25 minut.
7. Sredi kuhanja solimo in popramo. Na sam konec položimo zelenico, lovorjev list, izklopimo.
Recept 2: Zelenjavna piščančja obara z zeljem in krompirjem
Recept za zeljno enolončnico iz piščanca, ki jo lahko pripravimo tako iz sveže zelenjave kot vložene. Po vašem okusu je količina izdelka v obeh različicah enaka.
Sestavine
• 0,5 kg piščanca;
• 1 korenček;
• 0,5 kg krompirja;
• 0,5 kg zelja;
• 2 čebuli;
• 4 paradižniki;
• 100 ml kisle smetane;
• kuhanje olja (koliko bo šlo);
• začimbe, zelišča.
Kuhanje
1. Na ogenj postavimo ponev, nalijemo vanjo malo olja in jo zelo segrejemo. Narežemo na koščke narezane koščke piščanca in na obeh straneh pražimo do skorje. Prestavimo na ponev. Ponev ne odstranimo z ognja.
2. Čebulo in korenje damo v ponev, prepražimo na dobrem ognju. Nato dodamo kaputo, držimo 10 minut, občasno premešamo. Prestavimo na piščanca.
3. Krompir narežite po želji in ga tudi predhodno prepražite. Pošiljamo do skupne mase.
4. Paradižnik podrgnite, kožo zavrzite. Lahko uporabite razredčene testenine. Dodamo jim kislo smetano in začimbe, dobro premešamo in vlijemo v enolončnico.
5. Dodamo pol kozarca vode (bolje je uporabiti vrelo vodo), pokrijemo in dušimo na majhnem ognju, dokler ne postane mehka.
6. Začinite z zelišči.
3. recept: piščančja obara s fižolom "Restavracije za počitek"
Zanimiv, okusen, a zelo enostaven za pripravo recept za piščančje enolončnice, ki uporablja konzerviran fižol in zelje. Če je čas omejen, je najbolje uporabiti piščančji file. In potem celoten postopek ne traja več kot 40 minut.
Sestavine
• 1 kg zelja;
• 0,5 kg piščanca;
• en korenček in ena čebula;
• 2 žlici paradižnika;
• 1 pločevinka fižola;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. Čebulo narežemo s korenčkom, vlijemo v vroče olje in pražimo dve minuti.
2. Piščanca operemo, osušimo, narežemo na kose poljubne velikosti in oblike. Če se uporablja ptica s kostmi, potem vzdolž sklepov. Vrzi k zelenjavi. Pa ocvrto.
3. Dodajte zelje. Zelenjavo lahko preprosto narežemo na trakove ali uporabimo posebno grater.
4. Zelenjavo z zeljem prepražite do polovice.
5. Odprite fižol. Če je v njenem soku, nato odcedite tekočino. Če uporabimo fižol s paradižnikom, potem vse skupaj vržemo.
6. Dodamo pasto, sol, premešamo, pokrijemo in dušimo približno deset minut.
7. Začinite z zelišči, dodajte poper in vse druge začimbe po okusu.
Recept 4: Zelenjavna piščančja obara z jajčevci
Varianta poletne piščančje enolončnice, ki ni le neverjetnega okusa, ampak tudi malo kalorij. Namesto jajčevcev lahko vzamete tudi bučke ali uporabite tako to kot to zelenjavo.
Sestavine
• 0,5 kg piščanca;
• 0,5 kg jajčevcev;
• 0,2 kg sladkega popra;
• 1 strok česna;
• 0,3 kg paradižnika;
• nekaj olja;
• 4 žlice sojine omake;
• 1 čebula;
• začimbe.
Kuhanje
1. Piščanca narežemo na kose, operemo, pustimo, da se posuši in pražimo do zelo zlato rjave barve v namaščeni ponvi. Ni vam treba dodajati veliko maščobe. Prestavimo na dno ponve.
2. V isti ponvi rahlo prepražimo čebulo, nasekljano na pol obročev, razporedimo po piščancu.
3. Naslednja plast je beli poper. Narežemo ga na velike trakove, po odstranitvi semen z jedrom.
4. Zdaj plast jajčevcev, narežemo na kocke, vendar ne drobno. Če je modra zelenjava grenka, je priporočljivo, da rezine namočite v slanici pred polaganjem v enolončnico.
5. Pripravite nadev. Če želite to narediti, zdrobite paradižnik, dodajte zdrobljen česen in sojino omako. Vsake začimbe damo po vašem okusu in količino vode prilijemo do 0,5 litra. Vlijemo v enolončnico.
6. To je to! Postavimo na štedilnik in kuhamo približno pol ure.
Recept 5: piščančja obara z gobami in krompirjem
Varianta neverjetne zimske piščančje enolončnice. Toda zakaj zima? Ravno poleti, tako da je vsaka zelenjava dovolj, da posodo razredčimo, v hladni sezoni pa težje.
Sestavine
• 0,6 kg piščanca;
• 1 kg krompirja;
• 0,3 kg šampinjonov;
• 2 čebuli;
• 30 ml olja;
• začimbe;
• 40 gramov paradižnikove paste.
Kuhanje
1. Izperite ptico, jo narežite na koščke in prelijte v kotlu s polovico olja, pražite pet minut. Dodamo nasekljano čebulo.
2. Krompir olupite, narežite na rezine in prav tako prestavite v kotel. Dodamo kozarec vrele vode, pokrijemo in dušimo deset minut.
3. V tem času gobe operemo, narežemo na koščke in prepražimo s preostalim oljem na recept v ponvi. Ko so gobe skoraj pripravljene, dodajte paradižnikovo pasto, pražite, dokler ne porjavijo.
4. Gobe s paradižnikom prenesite na pol gotov krompir, vse zmešajte, dajte sol.
5. Pokrijte in kuhajte do konca. Dodajte začimbe, zelišča po svojem okusu.
6. recept: zelenjavna piščančja obara z bučo
Varianta zelo svetle zelenjavne enolončnice s piščancem, v katero se doda buča. Če sveže zelenjave ni, potem lahko uporabite tudi zamrznjene koščke.
Sestavine
• 0,5 kg piščanca;
• 0,5 kg buče;
• 0,5 kg krompirja;
• 500 ml juhe;
• 1 žlica paradižnika;
• 1 korenček;
• začimbe (paprika, črni poper, sol);
• 1 rdeča paprika;
• olje.
Kuhanje
1. Segrejte olje. Dodamo file narezan na 2 centimetra na kocke, pražimo, dokler se koščki ne posvetlijo na vse strani.
2. Dodajte narezano korenje in pražite do zlate rjave barve. Če je korenski pridelek velik, potem lahko kroge razrežete na štiri dele.
3. Olupljen krompir narežemo na rezine in prav tako popečemo piščancu.
4. Bučo olupite, narežite na kocke in pošljite po. Dajte nasekljano drobno sladko papriko.
5. V juho dodamo sol, testenine, papriko in črni poper. Vse dobro premešamo in vlijemo v enolončnico.
6. Pokrijte in kuhajte do mehkega krompirja. Začinite z zelišči.
7. recept: mehiška piščančja obara
Še en recept za zelenjavno enolončnico s piščancem, ki bo potreboval tudi sveže zelje. Jed je svetla tako po videzu kot po okusu. Koruza bo potrebna konzervirana.
Sestavine
• 0,7 kg piščanca;
• 0,7 kg zelja;
• 0,2 kg čebule;
• 0,1 kg paradižnikovega pireja;
• 1 pločevinka koruze;
• 3 žlice sojine omake;
• 1 strok česna;
• mešanica različnih začimb, lahko je piščanec;
• 40 ml olja.
Kuhanje
1. Ptico narežemo na poljubne koščke, jo pošljemo v stewpan z rastlinskim oljem in dobro prepražimo. Če uporabimo file, potem damo rezine, da se belijo, ne kuhamo dlje časa, da se ne izsušijo.
2. Piščancu dodajte čebulo, pražite nekaj minut.
3. Vrzite nasekljano zelje. Frite, dokler se volumen ne zmanjša in napol kuha.
4. Koruzo potresemo z marinado, ki je v banki.
5. Mletite strok česna, ga kombinirajte s sojino omako in paradižnikovo mezgo. Dodajte začimbe za piščanca ali katero koli drugo. Če želite dobiti zelo dišečo enolončnico, potem lahko daste korejske začimbe.
6. Paradižnikovo omako vlijemo v enolončnico. Mešajte in kuhajte pod pokrovom, dokler zelje ne postane mehko. Zelenje vržemo po okusu.
Recept 8: Rastlinski piščanec in stročji fižol enolončnica
Če uporabljate zamrznjen stročji fižol, ga ni treba odtajati vnaprej in dodajte vodo med kuhanjem. Recept je za svež fižol.
Sestavine
• 0,4 kg piščanca;
• 2 korenja;
• 1 čebula;
• 4 žlice paradižnika;
• 2 stroka česna;
• 0,7 kg fižola;
• maslo in začimbe.
Kuhanje
1. Čebulo korenček narežemo na trakove, v velikem ponvi prelijemo z oljem.
2. Piščanca narežite na kocke, dajte v zelenjavo.
3. Po petih minutah dodajte paradižnikovo pasto, rahlo prepražite.
4. Dodamo stročji fižol in 150 ml vode. Pokrijte in kuhajte do polovice.
5. Odstranite pokrov, sol, poper, premešajte in stisnite strok česna. Lahko nalijete malo suhega.
6. Dopolnite pripravljenost pod pokrovom.
Piščančja enolončnica - koristni nasveti in triki
• Paprika se bo izkazala čudovito in videti bo estetsko prijetna, če vse sestavine narežete na enake koščke. Izjeme so čebula, korenje, sladka paprika. To zelenjavo ponavadi narežemo manjše.
• Verjame se, da so enolončnice okusnejše, če vsako sestavino ocvremo posebej v svoji ponvi. Nato vse vržemo v skupno ponev, prelijemo z omako in dušimo, dokler ne kuhamo. Vnaprej ocvrte sestavine lahko razporedite po loncih in jih skuhate v pečici.
• Velika količina paradižnika ali kislega paradižnika bo upočasnila pripravo zelenjave. Krompir je pri tem še posebej kapricičen in čas enolončnice se lahko poveča z 20 minut na uro. Da bi to preprečili, lahko paradižnik ocvremo v ločeni skledi in ga dodamo k enolončnici deset minut pred splošno pripravljenostjo.
• Če je jajčevec namočen v slani vodi, potem morate biti previdni pri začimbah in na koncu kuhanja poskusite posodo. Če se nenadoma izkaže, da je soljen, potem lahko nalijete malo paradižnikovega soka. Dobro nevtralizira kislo konzervirano koruzo. Izdelek je treba dodati v enolončnico in kuhati nekaj minut.
