Sir je ena izmed številnih najljubših dobrot.
Ima veliko vrst, različnih okusov.
Ali je mogoče negovati sir in so vse njegove vrste enako zdrave?
Ali je mogoče negovati sir: kakšne so njegove koristi za mamo in otroka
Sir ni samo okusen, ampak tudi zdrav izdelek. Narejena je z uporabo kislih mlečnih bakterij in encimov. Večina sirov je narejena iz kravjega mleka. Vendar pa se lahko uporabljajo koze, ovce in bivoli, odvisno od vrste.
Vsaka vrsta sira se razlikuje po svoji kemični sestavi, vendar obstajajo skupne sestavine, ki jih vsebujejo vsi siri. Sem spadajo organske kisline in elementi v sledovih, ki so potrebni za zdravje mater in otrok. Klasični siri so bogati s kalijem, magnezijem, železom, fosforjem, kalcijem, natrijem, bakrom, jodom, cinkom in manganom. Vključujejo tudi vitamine skupin A, B, C, D, E in PP.
Ta sestava naredi sire zdrave, zlasti med dojenjem. Omeniti velja tudi, da beljakovine kravjega mleka v siru dojenčki absorbirajo veliko lažje kot tiste, ki jih najdemo v čistem mleku. Sir je dragocen, ker vse snovi v njegovi sestavi zlahka asimilirajo tako materino telo kot otrokovo telo.
Kakovosten sir iz naravnih sestavin ugodno vpliva na mamino zdravje:
● izboljša delovanje prebavil;
● tvorba krvi se normalizira;
● izboljša gibanje limfne tekočine;
● povečana imuniteta;
● pojavi se energija;
● krepijo kosti, nohte, lase, zobe;
● normalizirano vodno ravnovesje v telesu.
Mimogrede, znanstveniki so ugotovili, da je celo 30 g kakovostnega sira na dan odlično preprečevanje sladkorne bolezni.
Koristne snovi, ki jih najdemo v siru, se nahajajo tudi v mleku, ki ga dojenček poje. Tako je sir potreben za svoje zdravje:
● vitamini skupine B so odgovorni za nastanek živčnega in imunskega sistema, izboljšujejo otrokov apetit in normalizirajo delovanje mišic;
● Vitamin A izboljšuje vid, pospešuje rast kosti;
● Vitamin C pomaga obvladovati virusne bolezni;
● Vitamin PP izboljšuje prekrvavitev in izboljšuje delovanje črevesja.
Večina sirov ima v svoji sestavi veliko fosforja. Za otroka je koristno, ker izboljšuje spomin in prispeva k razvoju možganov. Baker v siru pomaga dojenčku bolje spati, kalij pa prispeva k nemotenemu delovanju srca.
Toda, ali so siri tako uporabni in jih lahko uživamo v neomejenih količinah?
Ali je mogoče negovati sir in kdaj lahko postane škodljiv
Negativni učinki uživanja sira lahko vplivajo na ljudi z boleznimi sečil. Natrijeve soli, ki jih najdemo v skoraj vseh vrstah sira, prispevajo k odlaganju soli v ledvicah in lahko izzovejo tudi gibanje kamnov. To je posledica interakcije natrija in kalcija v človeškem telesu. Kalcij se začne odlagati v mišicah in se v ledvicah naseli v obliki soli, kar bo pozneje povzročilo pojav kamnov.
Maščobnim sirom odsvetujemo maščobne sire. Povečajo vsebnost maščobe v mleku, kar vodi do hitrega nasičenja otroka s sprednjim mlekom, kar ne prinaša veliko koristi. Zadnje mleko velja za najdragocenejše, vendar je dojenček do takrat pojedel sprednji del in ne bo dobil snovi, ki so potrebne za zdravje in razvoj.
Tudi maščobne sorte pogosteje kot druge povzročajo črevesne motnje pri dojenčkih, ki jih spremlja pojav ohlapnih blatu in hude kolike.
Med dojenjem ni priporočljivo uvajati sirov z različnimi dodatki - začimbami, gobami, šunko. Niso sposobni povzročati alergij, ampak tudi zastrupitve pri otroku.
Ali je mogoče negovati sir in katerega je bolje izbrati
Pri izbiri sira je treba pristopiti iz osebnih želja, prav tako pa se zanašati na njihovo sestavo in koristi. Če mama na primer nima dovolj kalcija, ga lahko v zadostnih količinah dobite iz trdega sira. Sem spadajo na primer nizozemski, švicarski, cheddarski, parmezanski.
Pri dojenju bodo koristne mehke sorte - Roquefort, Smolensk, Dorogobuzh. Pripravljeni so iz svežega pasteriziranega mleka in bakterijske kisle kaše. To so nežni kremasti siri, ki imajo pastozno konsistenco.
Najmanj vseh kemičnih dodatkov bo v lahko stisnjenem siru - turški, suluguni, rikota, feta sir in grški iz ovčjega mleka. Pripravimo ga tako, da skutiramo in nato za kratek čas spustimo v vrelo vodo.
Toda v kuhanih sirih se aditivi najpogosteje dajo med proizvodnjo. Lahko ga ločite od stisnjenega po barvi - je veliko temnejši. Takšen sir dobimo po daljšem kuhanju masla in mleka.
Vse vrste predelanih sirov in sira za sendviče, čeprav so okusni, pa ne prinašajo koristi niti mami, niti manj otroku. Ti izdelki imajo v svoji sestavi bogat seznam kemičnih dodatkov.
Če je mati pred nosečnostjo in porodom ljubila sir z plesnijo, potem ga bo treba v času dojenja popolnoma opustiti, ne glede na to, kako okusen in drag je. Če je v siru prisoten preprost penicilin, bo to zasvojilo pri otroku. Pozneje, če otrok zboli in mu mora predpisati antibiotike, se bodo morali zdravniki veliko potiti, da bodo našli tistega, ki bo pomagal.
Siri z drugimi vrstami plesni lahko pri otroku povzročijo hudo alergijsko reakcijo, pa tudi prebavne motnje.
Za tiste, ki se še sprašujete, ali je mogoče dojiti sir, lahko varno odgovorimo: mogoče je! Kot mnogi mlečni izdelki je koristen tudi med dojenjem. Vendar med kupljenimi siri ni veliko zares kakovostnih, ki bi jih lahko jedli ne le v užitek, ampak tudi v dobro. Bolj naraven izdelek, večja je njegova korist. Najbolj uporabni so izdelki, ki jih izdelujete sami. Lahko kuhate doma in predelano ter stisnjeno in kuhano sir. Če za to nimate časa, lahko poiščete naraven domač izdelek malih kmetov, ki pogosto stojijo na trgih.
Vključitev sirov v prehrano, mama se mora spomniti, da je mera pomembna v vsem. Če se ne boste zavzeli, vam tudi predelani sir ne bo škodoval.
