Morse je pijača, ki v vročini izjemno osveži in jo pogosto uživamo hladno. Čudovito segreva tudi pozimi, lahko ga uživamo toplo, a ne vroče. Zakaj uničiti vitamine?
Piratov sadni ribez - splošna načela priprave
Za sadne pijače izberemo zrele, lahko celo prezrele jagode črnega ali rdečega ribeza. Nato dobro izplaknemo, damo v sito ali v tablo. Pustite, da voda odteče. Ribez je treba gnetiti in dekantirati svež sok, njegov dodatek k pijači pa razlikuje sadne pijače od kompota. Odpadke (torto) kombiniramo z vodo in zavremo. Kosti in kože jagodičja dajejo čudovito aromo.
Juho filtriramo, nato jo kombiniramo s predhodno pripravljenim sokom. Do tega trenutka je bolje hraniti v hladilniku, da ne bi bližali obdobja kisanja.
Kaj lahko dodate sadnim napitkom:
• cimet;
• vanilija;
• ingver;
• nageljnove žbice;
• meta;
• drugo jagodičevje, sadje.
Za okus položite sladkor ali med. Za aromo lahko dodate tudi limonino ali pomarančno lupinico. Ribez pogosto pripravljamo z drugimi sezonskimi jagodami, ki do tega trenutka zorijo. A pijače ni treba pripravljati samo poleti. Zamrznjene jagode prečrtajo vprašanje sezonskosti sadnih pijač.
Recept 1: Red ribez navadni Morse
Najpreprostejši recept za sadni sok iz rdečega ribeza, ki bo potreboval le tri sestavine.
Sestavine
• 0,25 kg ribeza;
• 1 liter vode;
• 4-5 žlic sladkorja.
Kuhanje
1. Razdelimo se skozi jagode, odstranimo vejice in liste, nato dobro speremo in damo v skledo.
2. Vzemite pestič in dobro pire. Lahko uporabite mešalnik, vendar ne zvijajte dlje časa. Semena se ne smejo drobiti.
3. Filtrirajte, kašo nežno podrgnite skozi sito.
4. Sok za nekaj časa postavite v hladilnik, še ni potreben.
5. Torto prelijte z vodo na recept. Po vrenju kuhajte pet minut, ohladite.
6. Filtriramo iz torte in dodamo sladkor. Količino lahko prilagodite svojemu okusu.
7. Iz hladilnika nalijte sok, dobro premešajte in pijača je pripravljena!
Recept 2: Sok črnega ribeza z limono
Varianta neverjetnega ribezovega soka z zelo izrazito aromo limonine lupine. Podobno lahko uporabite tudi pomarančo, vendar je limona s črnim ribezom bolj harmonična.
Sestavine
• 1 limona;
• 1,54 litra vrele vode;
• 0,3 kg jagod ribeza;
• 0,12 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Odstranite lupino iz limone in jo pošljite v ponev. Citrone prerežite na pol in iztisnite sok.
2. Zamesite jagode, odcedite sokove, torto pristavite na limono.
3. Vsebino ponev zalijemo z vrelo vodo in vremo tri minute. Pustimo, da se ohladi in filtrira.
4. Juhi dodajte sladkor, nato nalijte limonin sok in po njem iz ribeza. Če so jagode kisle, potem lahko pripravite napitek s sokom iz polovice limone ali ga sploh ne dodate. Vsekakor daje lupina glavni okus.
5. Kuhani sadni napitek vmešajte in po okusu. Po potrebi dodajte več sladkorja.
Recept 3: Sadje iz pijače z zamrznjenim ribezom (brez vrenja)
Recept za pripravo sadnega soka iz zamrznjenega ribeza je lahko podoben možnostim za sveže jagode. Pijačo pa lahko naredite brez vrenja. Po odtajanju jagode oddajo boljši sok in aromo.
Sestavine
• 0,2 kg jagodičja;
• 1 liter vode;
• 4 žlice sladkorja.
Kuhanje
1. Zamrznjene jagode dobro sperite s hladno vodo. To je treba storiti pred popolnim odtaljevanjem, da pozneje ne izcedite izpuščenega soka.
2. Vodo dobro iztisnite in ribez pustite, da se odmrzne.
3. Vzemite pestič in dobro gnetite, nato pa obrišite skozi sito.
4. V nastalo kašo dodamo očiščeno vodo, ki ji sledi granulirani sladkor. Temeljito premešajte in pijača je pripravljena!
Recept 4: Sadje iz rdečega ribeza z medom in ingverjem
Recept za začinjen sadni sok iz rdečega ribeza, katerega korist povečuje čebelji med. Pijača je zelo dišeča in ima izviren okus. Uporaba takšnih sadnih pijač je kontraindicirana za ljudi, ki so alergični na čebelarske izdelke.
Sestavine
• 0,4 kg jagod ribeza;
• 1,6 litra vode;
• 60-100 gramov medu;
• 10 gramov ingverjeve korenine;
• 0,5 cimetove palčke.
Kuhanje
1. Zamesite jagode, jih razmažite v siri in iztisnite sok s kašo. Ampak to lahko storite na kateri koli drug način.
2. Na ogenj pristavite vodo na recept, dodajte kožice in semena ribeza, kuhajte pet minut.
3. Ingver, narezan na majhne koščke, vržemo, da zavre.
4. Vstavite in izklopite polovico cimetovih palic.
5. Pokrijte sadni napitek in pustite, da vzhaja. Držite, dokler ne postane toplo.
6. Filtrirajte, dodajte iztisnjen sok in med. Količina medu je približna, lahko jo spremenimo.
Recept 5: Menta iz črnega ribeza z meto
Varianta poletne pijače s črnim ribezom s prijetnim, osvežilnim okusom. Za kuhanje potrebujete katero koli meto ali limonino mešanico. Količino lahko povečate ali zmanjšate ob upoštevanju vaših okusnih želja.
Sestavine
• 1 vejica mete približno 20 gramov;
• 1 liter vode;
• 200 gramov ribeza;
• 100 gramov sladkorja.
Kuhanje
1. Sortiramo skozi ribez, odstranimo razvajene jagode in vejice, speremo.
2. Na kakršen koli način gnetite, filtrirajte.
3. Torto in oprano vejico damo v ponev, skuhamo kompot. Dve minuti po vrenju je dovolj.
4. Ohladimo in filtriramo.
5. Začinite s sladkorjem in predhodno pripravljenim sokom.
Recept 6: Sok rdečega ribeza z pomarančo
Oranžna čudovito harmonizira v sadnem napitku rdečega ribeza. Za pripravo dveh in pol litrov neverjetne pijače je dovolj le en citrus.
Sestavine
• 1 citrus;
• 2 litra vode;
• 0,4 kg ribeza;
• 0,12 kg sladkorja (lahko in še več);
• cimet po okusu.
Kuhanje
1. Pomarančo prerežite na pol, iz nje iztisnite sok. Prazne polovice vstavimo v ponev, napolnimo z vodo in medtem postavimo na štedilnik.
2. zdrobite jagode operenega ribeza, odcedite sok, preostale kože in semena pošljite v ponev na pomarančne lupine. Sadno osnovo kuhamo približno dve minuti po vrenju.
3. Juho filtrirajte, pustite, da se ohladi in začinite s sladkorjem. Okus je po lastni presoji nastavljiv.
4. Na koncu vlijemo sok, dobro premešamo. Če se je pijača izkazala za svežo in premalo kislo, potem lahko dodate malo limoninega soka.
Recept 7: Mort iz črnega ribeza z jabolki
Za pripravo takšnega sadnega napitka je priporočljivo jemati poletna in dišeča jabolka. Z njimi je pijača čudovita. Lahko pa za decokcijo uporabite tudi posušena jabolka, v tem primeru tekočino zavremo nekoliko dlje.
Sestavine
• 2 jabolki;
• 0,2 kg ribeza;
• 0,15 kg sladkorja;
• 2 litra vode;
• 1 zobniški zobnik;
• 0,5 tsp cimet.
Kuhanje
1. Operite ribez in pustite za zdaj.
2. Jabolka sperite, narežite na rezine. Škrbino takoj prestavite in jo vrzite stran.
3. Stisnite sok iz jabolk in ribeza, lahko takoj vse skupaj odcedite. Postavimo na štedilnik in segrevamo do 90 stopinj, izklopimo.
4. Iz sokovnika vzamemo odpadke, jih nekaj minut vremo v vodi na recept z dodatkom nageljnovih žbic in filtriramo.
5. V vroči juhi raztopite sladkor, nalijte segreti sok iz ribeza z jabolki in dodajte cimet.
6. Pustite, da pijača nekaj časa stoji, da se združijo okusi sestavin. Uporabljamo ga toplo ali hladno.
Recept 8: Sadni sok z nizko kaloričnim sadjem
Med dieto resnično želim nekaj okusnega! Zakaj ne bi naredili nizkokaloričnega ribezovega soka? Za to pijačo boste potrebovali kakršen koli nadomestek sladkorja z oznako 0 kalorij.
Sestavine
• 0,2 kg zamrznjenih jagod;
• 7 tablet nadomestka;
• 1,2 litra vode;
• cimet, meta po okusu.
Kuhanje
1. Na štedilnik takoj postavimo vodo, da ne izgubljamo časa.
2. Izperite jagode, ga razvrstite, pustite, da se malo odmrzne.
3. Vzemite kovinsko sito in takoj mletite.
4. Odpadke vržemo v vrelo vodo, zavremo in filtriramo. Po želji lahko vržete malo mete, cimeta, katero koli drugo začimbo.
5. Pijačo nekoliko ohladite, dodajte tablete nadomestka sladkorja, kar ustreza 6–7 čajnih žličk peska. Lahko uporabite tekoči ali praški nadomestek.
6. Po raztapljanju ga lahko pijete ali dobro ohladite v hladilniku.
Recept 9: Sadni napitek iz črnega ribeza za dojenčke in doječe matere
Piranov sadni napitek je odličen za otroško hrano, uživajo pa ga lahko tudi doječe matere. To jagodičje redko povzroči alergijsko reakcijo. Zelo pomembno je, da ne dodajate dodatkov, začimb, medu.
Sestavine
• 2 kozarca jagodičja;
• 4 žlice sladkorja;
• 1,8 litra vode.
Kuhanje
1. Z rokami ali pestičem podrgnite jagode, odcedite sok.
2. Odlijte odpadke z vrelo vodo in pokrijte, lahko nekaj zavijete. Pijmo eno uro. Sok tokrat morate dati v hladilnik.
3. Filtrirajte infuzijo, dodajte sladkor, mešajte, dokler se ne raztopi.
4. Vzemite prej pripravljen sok iz hladilnika in združite.
5. Pripravljene sadne pijače se otroku ponudijo v majhnih porcijah, začenši z žličko. Spremljamo reakcijo. Doječa mati se tudi od prvega dne ne sme naslanjati na pijačo. Če so ribez in sladkor že dolgo prisotni v prehrani, potem varno spijemo pijačo in se ne bojimo posledic.
Pijačni sadni napitek - koristni nasveti in triki
• Mors lahko postrežemo s kockami ledu. Bolj zanimivo in okusno bo, če jih ne pripravimo iz vode. Za osnovo je primerna enaka sadna pijača. V vsako kocko lahko postavite list mete, malo lupine, nekaj celih jagod. Tak zanimiv led bo videti spektakularno v kateri koli brezalkoholni pijači, uporablja se lahko za alkoholne koktajle.
• Sadne pijače lahko napolnite ne samo z navadno vodo, temveč tudi z mineralno vodo. Dobite penino z vitamini in poletnim okusom.
• Vsak sadni napitek bo bolj aromatičen in okusnejši, če ga kuhate iz zrelih, sočnih ribezovih jagod. Če so nezreli, je bolje povečati količino osnovnih surovin.
