Danes je lonček z lončkom skoraj v vsakem domu.
Ta aparat je univerzalen in resnično prihrani čas sodobnih gospodinj, v njem je mogoče kuhati veliko okusnih jedi: juhe, žitarice, krompirček, pecivo.
V počasnem kuhalniku se kuhajo tudi različni marmeladi, vendar v tem primeru obstaja več pomembnih odtenkov, na katere morate biti pozorni.
Ribeza marmelada v počasnem kuhalniku - splošna načela priprave
Kljub dejstvu, da je lonček lahko nadomešča veliko kuhinjskih aparatov in v njem lahko kuhate skoraj karkoli, se ni veliko gospodinj odloči kuhati marmelado v njem. In zakaj? Ker če je ženska šla v kuhinjo, da bi pripravila sladko poslastico za zimo, se ta lekcija spremeni v obsežen postopek: posodice z jagodami, vrečke sladkorja, kozarci z marmelado. V počasnem kuhalniku, tudi v največjem, ne morete narediti veliko marmelade, če ne le uživate ob pitju čaja z okusno sladico.
Druga pomanjkljivost ni povsem pravi način, kako narediti marmelado. Kljub temu je poanta v obdelovancu v izhlapevanju vlage iz jagodičja. Pri kuhanju v loncih se ta postopek zgodi dokaj hitro: marmelada odteče, vlaga izhlapi, masa se zgosti. V počasnem kuhalniku vsa vlaga nima časa, da izhlapi, kar posledično vpliva na teksturo in videz marmelade. Toda obdelovanec ne deluje slabše, samo se razlikuje od običajnega marmelade za nas.
Poleg tega kuhanje marmelade v počasnem kuhalniku ne odvzame odstranitve pene, sicer pa tudi jagode stremijo k temu, da "bežijo". To postane tudi razlog, da v posodo za večkratno kuhanje ni mogoče napolniti več kot 3/4 in po možnosti 2/4 delov.
Prav tako je vredno biti pozoren na to točko: priporočljivo je, da posode za večkratno kuhanje ne poškodujete s sladkorjem, ne zrnjem, ampak že raztopljenim. Torej, bolje je zdržati pripravljene jagode ribeza, jih posujte s peskom malo v kotlini, preden zaspite. Poleg tega morate za mešanje in odstranjevanje pene uporabiti posebne silikonske žlice in lončke.
Kuhano ribezovo marmelado v počasnem kuhalniku, tako kot katero koli drugo podobno, je treba tudi razvaljati v sterilizirane kozarce, ohladiti in nato odložiti na hladno.
1. Džem iz črnega ribeza v počasnem kuhalniku
Sestavine
• en kilogram jagod in pol jagod;
• en kilogram in pol granuliranega sladkorja.
Sestavine lahko jemljete v večjih ali manjših količinah, glavna stvar je upoštevati razmerje ena proti ena.
Način kuhanja:
1. Ribez temeljito razvrstite, odstranite vse liste in veje.
2. Jagode dajte v zalodek, sperite.
3. Pripravljeno, posušeno ribez vlijemo v posodo z več štedilniki.
4. V jagode nalijte sladkor.
5. Multicooker zaprite s pokrovom, nastavite način "Gašenje".
6. V počasnem kuhalniku kuhajte marmelado iz črnega ribeza eno uro.
7. Med kuhanjem pripravite posodo: izperite in sterilizirajte kozarce in pokrove.
8. Po pisku odprite pokrov večjedelca, zmešajte marmelado. Nalijte ga v čiste kozarce, razvaljajte.
9. Ko se poslastica ohladi, džem damo v hladilnik.
2. marmelada iz črnega ribeza z meto v počasnem kuhalniku
Sestavine
• pet kozarcev ribeza;
• sedem kozarcev sladkorja;
• listi mete;
• pol kozarca vode.
Način kuhanja:
1. Razvrščite sveže nabran ribez in sperite.
2. Prenesite čiste jagode v posodo z več kuhanja.
3. Nalijte pol kozarca hladne vode, nastavite način "Gašenje", jagode kuhajte v vodi pol ure.
4. Vlijemo granuliran sladkor, dobro premešamo.
5. Kuhajte, kot prej, še eno uro, 10 minut pred kuhanjem dodajte oprane liste mete po okusu.
6. Ko vas počasi štedilnik z zvočnim signalom obvesti o koncu dela, marmelado še enkrat dobro premešajte, previdno odstranite liste mete. Če jih pustite, bo meta sčasoma marmelado dala posebno grenkobo, zato pred valjenjem obvezno odstranite to sestavino.
7. Končano sladico nalijemo v sterilizirano posodo, tesno zapremo s pokrovi.
8. Ko se džem iz črnega ribeza ohladi, ga shranite.
3. marmelada iz črnega ribeza z malinami v počasnem kuhalniku
Sestavine
• dva kilograma ribeza;
• kilogram malin;
• dva kilograma sladkorja;
• en in pol kozarca vode.
Način kuhanja:
1. Pojdite skozi obe vrsti jagodičja: maline in ribez.
2. Jagode in liste izperite in olupite v različnih skledah.
3. Nalijte kilogram sladkorja v maline, posodo postavite na stran, dokler se vsa sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo.
4. Maso maline prenesite v posodo z več štedilniki, nastavite način "Gašenje", pustite 10 minut.
5. Malinam nalijte še pol kilograma sladkorja, kuhajte še 10 minut.
6. Zdaj dodajte ribez, premešajte. Kuhajte kot prej.
7. Po uri pečenja marmelado v vreli obliki vlijemo v sterilne kozarce. Posodo tesno zaprite s pokrovi.
4. Pet minutno marmelado iz črnega ribeza, pomaranče in banane v počasnem kuhalniku
Sestavine
• dve banani;
• dve pomaranči;
• kilogram ribeza;
• kilogram sladkorja.
Način kuhanja:
1. Olupite banano. Kašo narežite na majhne kocke.
2. Ko pomarančo olupite, sadje razdelite na rezine. Previdno, pazite, da sadja ne zdrobite, odstranite bel film. Kocke enako kot banano.
3. Temeljito očistite in sperite.
4. Vse pripravljene sestavine združite v eno globoko posodo.
5. Potresemo z granuliranim sladkorjem, damo v hladilnik za 2-3 ure, da se pesek raztopi v soku, ki ga izločajo sadje in jagodičje.
6. Prenesite aromatično mešanico v posodo z več štedilniki, nastavite način "Multi-Cook".
7. Zavremo marmelado 15 minut, nato priboljšek damo v sterilizirane kozarce. Zvij se.
5. Marmelada iz rdečega ribeza v počasnem kuhalniku
Sestavine
• kilogram ribeza;
• vrečka pektina;
• en kilogram in pol granuliranega sladkorja.
Način kuhanja:
1. Če želite pripraviti okusno marmelado iz rdečega ribeza v počasnem kuhalniku, morate najprej skrbno sortirati jagode, pri čemer odstranite razvajene, močno umazane, pa tudi liste in veje.
2. Ribez zložite v globoko posodo, nalijte en in pol kilogramov granuliranega sladkorja.
3. Maso zmeljemo s potopnim mešalnikom. Morala bi postati homogena.
4. Jagodno mešanico prenesite v počasen kuhalnik, dodajte vrečko pektina. Premešanje.
5. Nastavite način "Juha" ali "Kuhanje". Poklica večkrilca ni mogoče zapreti, ker takoj, ko masa zavre, ga je treba takoj položiti na sterilizirane kozarce in razvaljati.
6. Jam iz rdečega in črnega ribeza z jabolki
Sestavine
• 300 gramov črnega ribeza;
• 300 gramov rdečega ribeza;
• kilogram jabolka;
• 1,2 granulirani sladkor;
• dve žlici limoninega soka.
Način kuhanja:
1. Izperite in ločite jagode rdečega in črnega ribeza od vej in listov.
2. Jabolka temeljito speremo in narežemo na majhne rezine, rezine potresemo z limoninim sokom, da ne porjavijo. Če je lupina sadja močna, jo je bolje očistiti.
3. Celi ribez damo v skledo nepremičnega mešalnika, sesekljamo.
4. Maso ribeza zmešamo s sladkorjem, pustimo maso eno uro v tej obliki.
5. Prestavite džem s sladkorno marmelado v skledo z več kuhalnicami, po vrenju kuhajte v načinu "Juha" pet minut.
6. Pripravljeno jabolko dajte jagodam. V istem načinu kuhamo, mešamo, 15-18 minut.
7. Marmelado razvaljamo v sterilizirane kozarce.
8. Takšna poslastica je odlična za pripravo različnih pite, pite in pogač. Aroma in barva marmelade se izkaže za zelo zanimivo in ustno. Tudi sladkost je okusna in dobra, kot dodatek k čaju.
7. Torta z ribezovo marmelado v počasnem kuhalniku
Sestavine
• 100 gramov masla iz sladke smetane;
• dve jajci;
• pol kozarca sladkorja;
• dve in pol skodelice moke;
• čajna žlička pecilnega praška;
• 200 gramov ribezove marmelade
Način kuhanja:
1. Če želite olje zmehčati, ga 30-40 minut pred kuhanjem odstranite iz hladilnika na krožnik. Maslo narežite na kocke.
2. V primerni skledi zmešamo sladkor z jajcem. Najprej se spomnite mešanice z vilicami, nato pa jo premažite z metlico.
3. Dodamo olje, maso znova vmešamo z vilicami.
4. Premešamo presejano moko s pecilnim praškom.
5. Postopoma vlijemo moko v jajčno mešanico, gnetimo mehko, ne trdo testo.
6. Testo zavijte, razvaljajte v kroglico, v film, za eno uro postavite v hladilnik.
7. Vzhajano testo razdelite na tri dele.
8. Iz dveh delov razvaljajte majhno plast, jo položite na dno multicookerja, jo izravnajte z rokami, tako da stranice naredite tri centimetre.
9. Položite marmelado na posteljo.
10. Na kose marmelade ribez položite koščke testa, ki jih morate v majhnih porcijah stisniti od preostalega testa.
11. Torto kuhajte tako, da nastavite način »Pečenje« na 1 uro 15 minut.
12. Pita ne pikajte po pisku: lahko se pokvari. Pustite, da se ohladi neposredno v skledi, nato pa ga previdno odstranite na ravno posodo in narežite na porcije.
Ribeza marmelada v počasnem kuhalniku - nasveti in triki
• Najbolje je, da ribez naberete v majhni posodi, sicer se bodo spodnje jagode spominjale pod težo zgornjih.
• Razvrščanje ribeza je precej težko. Poleg tega morate ravnati previdno, da ne zdrobite vseh jagod. Najbolje je kombinirati čiščenje in pranje. Če želite to narediti, dajte v ribez malo ribeza, sperite, ločite jagode od vej in listov, ribez prenesite v korito. Nato spet položite nekaj jagodičja, sperite in razvrstite. In tako, dokler ni vsega ribeza konec. Dobra novica je: za polaganje marmelade v počasnem kuhalniku ni toliko.
• Po katerem koli od zgornjih navodil si lahko naredite marmelado iz jagodnih mešanic: ribez se odlično ujema z vsemi jagodami in sadeži.
