Piščanec, še posebej njegova ledja, je okusno prehransko meso.
Poleti želim skuhati lahkotno polnovredno jed z zelenjavo in tikvice za to najbolje ustrezajo.
V počasnem kuhalniku se ta jed vedno izkaže za okusno in bogato.
Piščanec z bučkami v počasnem kuhalniku - osnovna načela kuhanja
Poleti najrazličnejša zelenjava. Predlagamo, da piščanca z bučkami skuhate v počasnem kuhalniku. Z minimalnim časom in trudom dobite okusno, popolno jed.
Bučke se odlično ujemajo s piščancem in poljubno zelenjavo. Poleg bučk in piščanca boste potrebovali čebulo, začimbe in korenje.
Piščanca operemo pod pipo, narežemo na porcije in ga v počasnem kuhalniku v načinu "cvrtja" ocvremo do svetlo rjave barve. Uporabite lahko poljubne dele. Nato mesu dodajte čebulo nasekljane četrt obroče in nadaljujte s praženjem, dokler čebula ne postane prosojna. Korenje zdrobimo in dodamo drugim izdelkom.
Bučke narežemo na palice ali majhne koščke. Če je koža žilava, jo je priporočljivo očistiti.
Bučke dodamo ostalim sestavinam, premešamo in kuhamo na način "enolončnice". Da se jed ne posuši, ji dodajte malo piščančje zaloge, kisle smetane ali paradižnika.
Za raznolikost lahko dodate drugo zelenjavo ali riž. Piščanca z bučkami postrezite v počasnem kuhalniku s solato iz sveže zelenjave.
Recept 1. Piščanca z bučkami v počasnem kuhalniku
Sestavine
800 g piščanca;
začimbe;
čebula;
50 g kisle smetane;
korenje;
dve srednji skvoš.
Način kuhanja
1. Olupite čebulo. Na drobno ga nasekljajte. V ponev z več kuhalniki nalijemo majhno količino olja in damo sesekljano čebulo.
2. Na plošči izberite program "Frying" četrt ure in čebulo pražite štiri minute, dokler rahlo ne porjavi.
3. Olupljeno korenje po dolžini razrežemo na štiri dele in ga narežemo na tanke četrtine. Dodamo čebulo, premešamo in pražimo, ob mešanju, toliko časa.
4. Piščančji file izperite, če obstaja koža, ga odrežite. Meso pokapamo s prtički in narežemo na rezine. Piščanca damo k zelenjavi in prepražimo, občasno mešamo, do konca programa.
5. Bučke operemo, obrišemo s prtičkom, drobno sesekljamo in dodamo piščancu z zelenjavo. Vklopite funkcijo ugasne za 25 minut. Tesno zaprite pokrov in kuhajte, dokler se ne oglasi pisk. Nato dodajte kislo smetano, premešajte in kuhajte v istem načinu še pet minut. Končano jed postavite na krožnik in posujte s svežim zeliščem.
Recept 2. Piščanca z bučkami v počasnem kuhalniku s kislo smetano
Sestavine
pol kilograma piščančjih nog;
200 ml kisle smetane;
100 g čebule;
30 ml rastlinskega olja;
100 g korenja;
svež peteršilj in koper;
800 g skvoš;
5 g suhih začimb.
Način kuhanja
1. Piščančja stegna operemo, posušimo s prtiči in zdrobimo meso z začimbami in soljo. Piščanca pustite, da se marinira vsaj pol ure.
2. V načinu "cvrtje" vklopite počasen štedilnik. V posodo nalijemo olje in ga rahlo segrejemo. Boke položite v multikukalnik s kožo navzdol, zaprite pokrov in meso pražite deset minut.
3. Olupite čebulo in jo nasekljajte ne preveč drobno. Olupljeno korenje operemo in narežemo na tanke kolobarje.
4. Boke obrnite in v istem načinu kuhajte še deset minut.
5. Pomaknite boke v stran. Zelenjavo postavite na prosto mesto, premešajte in zaprite pokrov. Kuhamo še četrt ure.
6. Bučke operemo, obrišemo z brisačo in narežemo na dovolj velike palice.
7. Bučke dajte piščancu, posolite in dodajte kislo smetano. Operite in drobno nasekljajte zelenice. Dodajte ga v lonček z lončkom in zaprite pokrov. Aktivirajte funkcijo "Gašenje" in kuhajte eno uro.
Recept 3. Piščanca z bučkami v počasnem kuhalniku s sojino omako
Sestavine
začimbe;
bučke;
10 ml sojine omake;
korenje;
10 ml oljčnega olja;
čebula;
5 g soli;
trije paradižniki;
zelena čebula;
beli poper;
šopek svežega kopra;
en piščančji file.
Način kuhanja
1. Bučke operemo, obrišemo z brisačo in narežemo na velike koščke, da med postopkom pečenja ne izgubi oblike. Če je lupina trda, jo olupite. Olupite in naribajte korenje. Olupljeno čebulo sesekljajte s tankimi pol obroči. Paradižnik olupite z vrelo vodo in olupite tanko kožo. Meso narežemo na debele rezine. Proste paprike iz konjskih rezin in semen. Narežite ga na tanke trakove. Lahko vzamete dve polovici paprike različnih barv.
2. Piščančji file speremo pod pipo, ga namočimo s prtički in narežemo kot golaž. Piščanca in zelenjavo dajte v posodo z več kuhanja. Vse solite in začinite. Omakajte z olivnim oljem in sojino omako.
3. Posodo postavite v aparat, pol ure vklopite program "Gašenje". Operite zelenico peteršilja, čebule in kopra, rahlo osušite in drobno nasekljajte. Dodaj v skledo. Po želji lahko daste drobno sesekljan česen. Piščanca postrežemo z bučkami in solato iz sveže zelenjave.
Recept 4. Pečen piščanec z bučkami v počasnem kuhalniku
Sestavine
dve piščančji prsi;
100 ml rastlinskega olja;
tri bučke;
začimbe
korenje;
sol;
čebula;
štirje paradižniki.
Način kuhanja
1. Piščančja prsa ločite od kosti, odrežite kožo in sperite pod tekočo vodo. Posušimo s prtički in file narežemo na majhne rezine.
2. Čebulo in korenje olupite in na drobno sesekljajte. Odrežite olupke iz bučk in jih narežite na kolobarje. Damo v krožnik in rahlo potresemo s soljo.
3. V ponev aparata nalijte olje in ga v načinu "cvrtja" rahlo segrejte. Korenje položite in jih dušite nekaj minut, nato dodajte čebulo in nadaljujte s praženjem, nenehno mešajte, do mehkega. Zelenjavno cvrtje dajte na krožnik.
4. Rezine piščančjih prsi damo v posodo z več kuhanja, posolimo in prepražimo, mešamo, dokler ne postane skorja.
5. V meso nadevajte bučke. Začinimo z začimbami in premešamo. Zalijemo s pol kozarca kuhane vode. Na vrh položite zelenjavni krompirček.
6. Paradižnik olupite z vrelo vodo, odstranite tanko kožico, meso narežite na rezine. Paradižnik postavite na vrh zelenjave. Tesno zaprite pokrov in vklopite program Pilaf štirideset minut.
Recept 6. Piščanca z bučkami in gobami v počasnem kuhalniku
Sestavine
pol kilograma piščanca;
morska sol;
400 g krompirja;
125 ml mesne juhe;
300 g squash;
200 g šampinjonov;
korenje;
mleta paprika;
dva stroka paprike;
čebulo.
Način kuhanja
1. Piščančja prsa pod pipo, rahlo osušim s prtički in narežem na podolgovate rezine. Očistimo čebulo in korenje. Velika tri korenja. Sesekljamo čebule na četrt obroče. Poper brez repov in semen. Razrežite ga na trakove, centimeter debele. Odstranite lupino s pokrovčkov gob in odrežite noge. Krompir očistimo in operemo. Gobe in krompir narežemo na velike kocke.
2. V posodo naprave nalijte olje in aktivirajte program "Pečenje". Rahlo jo ogrejte. Nato razporedite rezine piščančjih prsi in ocvrto, nenehno mešajte, četrt ure.
3. Mesu dodajte vso zelenjavo in gobe, premešajte in prelijte juho. Preklopite počasi štedilnik v način "enolončnice" in piščanca z bučkami kuhajte v počasnem kuhalniku 25 minut. Na koncu programa poper in sol. Mešajte in aktivirajte funkcijo "Pečenje" deset minut.
Recept 6. Piščanca z bučkami in rižem v počasnem kuhalniku
Sestavine
kilogram piščančjih stegen;
sol;
300 g squash;
čebula;
kozarec riža;
začimbe za piščanca;
en in pol kozarcev prečiščene vode;
vejica posušene bazilike;
250 g korenja;
50 ml rafiniranega sončničnega olja.
Način kuhanja
1. Piščančja stegna operemo pod pipo, jih rahlo posušimo s prtički in jih razrežemo vzdolž sklepa.
2. V posodo nalijemo olje in položimo piščanca. Funkcijo "cvrtje" aktiviramo približno 20 minut. Meso pečemo deset minut, ne da bi zaprli pokrov, do apetitne skorje.
3. Bučke operemo in obrišemo z brisačo. Na obeh straneh razrežemo in prerežemo na pol. Zdaj bučke nasekljamo na pol obroče, debele tri centimetre.
4. Korenje očistimo, operemo in narežemo na kolobarje, debeline dva centimetra. Olupljeno čebulo nasekljamo na pol obročev.
5. Ocvrtega piščanca dajte na krožnik, v skledo pa dajte bučke in jih pražite, občasno mešajte, približno pet minut.
6. Nato dodajte preostalo zelenjavo v bučke in nadaljujte s kuhanjem, ne da bi spremenili režim, še sedem minut.
7. Na vrh zelenjave razporedite ocvrto piščančje meso. Riž operemo do bistre vode in ga dodamo v posodo z zelenjavo in mesom. Zalijemo z vodo, soljo in začinimo z začimbami. Premešamo, tesno zapremo pokrov in aktiviramo funkcijo "Pilaf" ali "Riž". Kuhamo do zvočnega signala. Čas smo določili na podlagi priporočil za kuhanje na embalaži riža.
Piščanec z bučkami v počasnem kuhalniku - nasveti in triki
Zrele bučke je treba olupiti, saj lahko jed da grenak okus.
Za kuhanje piščanca z bučkami je bolje, da vzamete fileje, boke ali palčke.
Namesto vode ali juhe lahko v jed dodate paradižnik.
Bučke narežemo dovolj velike, da med kuhanjem ohranijo obliko.
