Češnjeva marmelada je čudovito sladko.
In dodajte v kompot ter začnite pite in samo s kruhom in maslom za čaj. Toda navsezadnje lahko iz češenj naredite eksotične bonbone, tisti, ki so začinjeni gurmani, pa bodo samo tresli glave.
Češnjeva marmelada v počasnem kuhalniku - splošna načela priprave
• Za marmelado vzemite dobro zorjene češnje. Da sočne jagode ne izgubijo soka, jih najprej operemo in šele po tem odtrgamo peclje, po potrebi odstranimo kosti.
• Obstaja veliko načinov za kuhanje češnjeve marmelade. Kuha se s kostmi in brez njih. Jagode jemljemo cele ali sesekljane. Pogosto so češnje polnjene s pistacijami ali drugimi oreščki. Nenavadno izvirno češnjevo marmelado kuhamo z kosmuljami, v velikih jagodah, na katerih ležijo češnjeve češnje.
• Glavne sestavine vsake marmelade - češnje in sladkor, ki so prekrite z jagodami. Pogosto je sirup ločeno narejen iz granuliranega sladkorja, v katerega se lahko doda voda. Jagode namočimo v vroč sirup in nato delujemo po receptu.
• Da ima češnjeva marmelada gostejšo konsistenco, pri kuhanju vanjo dodamo želatino ali alkohol, pogosto aromatiziramo cimetovo poslastico. Rezine limone lahko dajo posebno kislost in nežno citrusno aromo.
• Pripravljena češnjeva marmelada je pakirana samo v vroči obliki in tesno zaprta za dolgotrajno skladiščenje.
Češnjev džem v počasnem kuhalniku - "Češnja v želeju"
Sestavine
• pol litrska pločevinka češenj z odstranjenimi semeni;
• 400 gr. sladkorja
• 25 gr. "hitra" želatina.
Način kuhanja:
1. V posodo za kuhanje dajte vnaprej pripravljene jagode brez semen in jih kombinirajte z granuliranim sladkorjem.
2. Zaženite počasen štedilnik v načinu "Gašenje" in kuhajte, počasi mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo in sirup zavre.
3. Želatino prelijemo s 500 ml hladne vode in pustimo. Moral bi dobro nabrekniti.
4. Ko začne marmelada v skledi vreti, ji dodajte nabreklo želatino in dobro premešajte.
5. Po tem v počasnem kuhalniku kuhajte češnjevo marmelado še minuto.
6. Nato spet dobro premešamo, pakiramo in zapremo v čiste kozarce.
Češnjev džem v počasnem kuhalniku z malinami
Sestavine
• dva kilograma rafiniranega sladkorja;
• en kilogram zrele maline;
• jajčne češnjeve jagode - 1 kg.
Način kuhanja:
1. V posodo nalijte sladkor in sirup naredite tako, da ga topite v načinu „Juha“.
2. Nato vanj nalijte malo manj kot pol litra vode, spuščene češnjeve češnje in na enak način zavremo. Izklopite počasen štedilnik.
3. Po pol ure ga spet vklopite in zavrete. Ponovno izklopite vtič iz pol ure in ponovite petkrat.
4. Zadnjič, pet minut pred vretjem, nalijte posušene maline v posodo in takoj po vrenju izklopite multikukalnik.
5. Vroče češnjeve marmelade z malinami prelijte v čiste kozarce in zavijte s sterilnimi pokrovi.
Češnjeva marmelada v počasnem kuhalniku s pistacijami.
Sestavine
• pistacije - 300 gr;
• en kilogram sladkorja;
• pol majhne limone;
• en kilogram češenj.
Način kuhanja:
1. Pistacije očistite, sperite in pražite v suhi ponvi približno 10 minut. Vse lupine ohladimo in olupimo.
2. Olupimo limono z vrelo vodo. Prerežemo po dolžini, na polovico in vsako polovico narežemo na tanke polovice.
3. Odstranite semena s češenj in na njihovo mesto postavite pistacije.
4. V posodi za kuhanje zmešamo granulirani sladkor s 100 ml vode in v načinu "Juha" zavremo sirup. Rahlo ohladimo.
5. V topli sirup namočite češnje, polnjene s pistacijami, in v prejšnjem načinu zavrete. Ne pozabite odstraniti nastale pene.
6. Ko marmelada zavre, lonček izklopite in pustite stati dve uri. Postopek ponovite trikrat.
7. Na koncu kuhanja v češnjev džem položite polovice obročka limone, dobro premešajte in pakirajte v kozarce. Razvaljamo s čistimi, kuhanimi kovinskimi pokrovčki.
Preprosta češnjeva marmelada v počasnem kuhalniku (brez semen)
Sestavine
• en kilogram zrelih češenj;
• kilo sladkorja.
Način kuhanja:
1. Češnje sperite s hladno vodo in posušite. Odstranite kosti, zavijte v mlinčku za meso.
2. Dobljeno jagodno maso prestavite v počasen kuhalnik in obložite z granuliranim sladkorjem.
3. Zaženite "ponev" v načinu "Gašenje" in nenehno mešajte, počakajte, da zavre.
4. Od tega trenutka vrejte natanko pet minut, razmažite končno marmelado v čiste posode in razvaljajte. Če so jagode spustile preveč soka, povečajte čas kuhanja na četrtino ure.
Češnjeva marmelada v počasnem kuhalniku - "Pijana češnja"
Sestavine
• zrela češnja s semeni - 1 kg;
• 200 ml konjaka;
• granulirani sladkor - 250 gramov;
• mlet cimet - po okusu;
• en in pol kozarca filtrirane pitne vode.
Način kuhanja:
1. Čiste jagode prebodite na več mestih.
2. V skodelico za kuhanje nalijemo vodo, vanjo vlijemo polovico pripravljenega sladkorja in ga v načinu priprave juhe stopimo, da nastane tanek sirup.
3. Dodajte majhen ščepec cimeta, češenj in v sirupu pet minut zdrobite jagode.
4. Z žlico previdno položite češnje iz sirupa in posušite na sito. Ko se ohladi, prenesite v sterilne posode.
5. V sirup dodajte preostanek sladkorja in ga raztopite, ne da bi spremenili način kuhanja.
6. Po tem sirup kuhajte še dve minuti in dodajte žganje točno toliko, kolikor se je sirup izkazal.
7. Dobro premešamo in napolnimo mešanico sladkorja in konjaka, položene na bregovih jagod. Zvij se.
8. Takšno marmelado je treba infuzirati vsaj mesec dni.
Češnjeva marmelada v počasnem kuhalniku - "Marmelada"
Sestavine
• en kilogram in češnje;
• 500 gr. beli sladkor;
• četrtino čajne žličke cimeta v prahu;
• 10 ml alkohola.
Način kuhanja:
1. Odtrgajte peclje, sperite jagode s hladno vodo in dobro osušite. Odstranite kosti.
2. S kladivom zdrobite nepopolno peščico semen in vrečko zavežite v gazo, zloženo v treh plasteh.
3. Jagode zvijemo v mlinčku za meso ali pretlačimo z mešalnikom.
4. Nalijte češnjevo maso v posodo za kuhanje in vanjo položite vrečko.
5. Zaženite počasen štedilnik v programu "Gašenje" in kuhajte, nenehno odstranjujte peno s površine, dokler se ne začne zgostiti.
6. Položite snop kosti. V treh odmerkih dodajte ves sladkor, med mešanjem še dobro premešajte.
7. Po tem marmelado kuhajte še četrtino ure.
8. Na koncu kuhanja dodajte cimet in ob hitrem mešanju dodajte alkohol.
9. Zadebano marmelado prelijte po suhih, konzerviranih kozarcih in jih razvaljajte.
Pečen češnjev džem v počasnem kuhalniku
Sestavine
• en kilogram češenj;
• 1,5 kg rafiniranega sladkorja;
• 800 ml filtrirane pitne vode.
Način kuhanja:
1. Ločite stebla od češenj, sperite jagode in jih na več mestih prebodite.
2. Zaženite počasen štedilnik na možnosti "Juha". V posodi za kuhanje kombinirajte nekaj manj kot pol litra vode z 800 grami granuliranega sladkorja in kuhajte, da dosežete popolnoma popolno raztapljanje kristalov.
3. Pripravljene jagode prenesite v vroč sirup in pustite stati vsaj 3 ure.
4. Znova vklopite možnost „Juha“ in po vrenju kuhajte marmelado še 7 minut.
5. Nato češnje dajte v ločeno skledo in kuhajte sirup pet minut.
6. Jagode spet prenesite v posodo s sirupom in dodajte preostanek sladkorja. Med mešanjem mešajte, dokler se ne raztopi.
7. Nato zaprite pokrov, spremenite možnost v "ugasni" in privedite do pripravljenosti.
8. Pakirajte v čiste pločevinke v pločevinkah, jih pokrijte s sterilnimi kovinskimi pokrovi in zaprite s šivalnim ključem.
Češnjeva marmelada v počasnem kuhalniku - "Original" (z kosmuljami)
Sestavine
• velike kosmulje - 500 gr;
• 0,7 l. pitna voda;
• kilogram češenj;
• Četrtina skodelice mletega cimeta.
Način kuhanja:
1. Razvrstite češnjo, natrgajte stebla in dobro sperite. S posebno napravo ali lasnico izberite iz jagodičja semena.
2. Pri kosmuljah odrežite repo in odstranite peclje. Vsako jagodičje kosmulje narežite na stran. Previdno izberite semena in na njihovo mesto postavite češnje.
3. V počasnem kuhalniku kuhajte sirup v načinu "Juha" iz granuliranega sladkorja, cimeta in vode.
4. Kuhane kosmulje dajte v vreli sirup in kuhajte približno četrtino ure.
5. Odstranite posodo iz škatle in džem nastavite na 4 ure. Nato ponovno zavremo četrt ure in ponovno odložimo štiri ure. Ta postopek ponovite od tri do petkrat, do želene gostote sirupa.
Češnjeva marmelada v počasnem kuhalniku z orehovimi jedrci
Sestavine
• 200 gr. orehova jedrca;
• 1,5 kilograma sladkorja;
• kilo češnje.
Način kuhanja:
1. Izberite med opranimi češnjevimi jamami. Jagode prenesite v posodo za kuhanje in prelijte s sladkorjem, pustite stati pol ure. Če imate radi kislo marmelado, zmanjšajte količino sladkorja na en kilogram.
2. Nato vstavite posodo v ohišje večkrilca. Časovnik nastavite na eno uro in napravo vklopite v "Gašenje".
3. Ne prej kot v pol ure dodajte orehe. Dobro premešajte in nadaljujte s kuhanjem do konca programa.
Češnjeva marmelada v počasnem kuhalniku - kuharski triki in koristni nasveti
• V nepoškodovanih jagodah so lahko črvi. Če za kuhanje marmelade potrebujemo cele češnje z jamami, jih najprej namočimo v fiziološko raztopino, bodo škodljivci sami izvlekli.
• Če niste lastnik posebne naprave za odstranjevanje kosti, uporabite lasnik ali vžigalico. Lasje z zakrivljeno stranjo vstavite v jagodičje s strani stebla, z njega odtrgajte kost in jo odstranite. Z vžigalico potiskajo kost skozi luknjo, ki je ostala od stebla, in jo pritiskajo na nasprotni strani.
• Seme za kosmulje je priročno izbrati z lasnikom.
