Lonček z lončkom je tako vsestranski, da je v njem mogoče kuhati ne samo vsakodnevne jedi, ampak tudi pripravljati priprave na zimo.
Še posebej uspešni v počasnem kuhalniku so marmelade in marmelade.
Marelična marmelada v počasnem kuhalniku - osnovna načela priprave
Marelično marmelado v večjedelniku je lažje kuhati kot v ponvi. Ni vam treba stalno spremljati postopka in skrbeti, da bo marmelada pobegnila ali zažgala.
Marelice temeljito operemo, razvajeno sadje odstranimo, vsakega prerežemo na pol in vzamemo koščico. Pripravljeno sadje se položi v posodo naprave in napolni s sladkorjem. Pustite nekaj ur, da marelični sok pusti. Priporočljivo je, da sladkor predhodno razredčimo v majhni količini vode, da kristali sladkorja ob mešanju ne opraskajo prevleke posode.
Skodelico napolnite ne več kot tretjino. Jam pripravljamo v načinih "Juha" ali "Vrezovanje", torej uporabite program, v katerem se bo jed zlagala. Prav s tem načinom kuhanja marmelada ne bo gorela, sadje pa ne bo vrelo.
Odstranite peno kot tudi pri kuhanju v posodi.
Nato džem damo v sterilno stekleno posodo in ga tesno zvijemo.
Recept 1. Klasična marelična marmelada v počasnem kuhalniku
Sestavine
kilogram svežih marelic;
kilogram granuliranega sladkorja.
Način kuhanja
1. Marelice temeljito operemo, odstranimo razvajeno sadje in druge odpadke. Vsako marelico prerežite na pol in odstranite semena.
2. Sadje položite v posodo naprave in posujte s sladkorjem. Pustite nekaj ur, da marelice prelijejo sok. Ne smemo pozabiti, da sadje naj bi zasedalo največ tretjino prostornine sklede.
3. Zaprite pokrov in eno uro aktivirajte funkcijo gašenja. Nato vklopite parni program in džem zavre. Vroče marmelado razporedite v sterilne čiste kozarce in dobro zavijte. Konzerviranje ohladite tako, da ga obrnete in pokrijete s toplo krpo.
Recept 2. Marelična marmelada z orehi v počasnem kuhalniku
Sestavine
kilogram marelic;
kozarec pitne vode;
150 g orehov;
kilogram sladkorja.
Način kuhanja
1. Za marmelado vzemite gosto sadje brez poškodb. Marelice operemo in osušimo z brisačo.
2. Odrežite vsako marelico na eni strani in odstranite semena. Ne režite do konca, plodovi naj ostanejo nedotaknjeni. Oreščke narežite na majhne koščke.
3. V skledo aparata dajte marelice, oreške in jih posujte s sladkorjem. Zalijemo s pitno vodo. Aktivirajte način gašenja za 25 minut. Nato odprite pokrov in tri ure hladite marmelado.
4. Nato ponovno zaprite pokrov in ga v načinu za gašenje kuhajte še deset minut.
5. Pločevinke temeljito operemo in steriliziramo v pečici deset minut.
6. Končano marmelado rahlo ohladite in jo položite v kozarce. Tesno zapremo s kositrnimi pokrovi, pokrijemo z odejo in ohladimo. Ohranjanje hranite v kleti.
Recept 3. Marelična marmelada v počasnem kuhalniku z limono in mandlji
Sestavine
300 g mandljev;
kilogram svežih marelic;
velika limona;
500 g granuliranega sladkorja.
Način kuhanja
1. Marelice operemo, odstranimo ostanke, liste in peclje. Vsako sadje prerežite na pol in vzemite koščico.
2. Mandlje namočimo v vodi nekaj minut, olupimo jedrca in olupimo zelo fino.
3. Limono prerežite na pol in iz nje iztisnite sok.
4. V skledo z aparati dajte marelice, dodajte sladkor, dodajte limonin sok in sesekljane mandlje. Pečemo marmelado v načinu pečenja eno uro. Ne zapirajte pokrova štedilnika. Redno mešajte.
5. Vroče marmelado zapakirajte v sterilne čiste kozarce in tesno zaprete. Pošljite ga v klet za shranjevanje.
Recept 4. Marelična marmelada v počasnem kuhalniku z jamami
Sestavine
600 g marelice;
300 g sladkorja;
citronska kislina.
Način kuhanja
1. Marelice operemo pod tekočo vodo. Popolnoma jih posušite in prelomite na pol. Seme odstranimo.
2. Kašo damo v posodo za napravo in sadje napolnimo s sladkorjem. Dodamo po okusu citronsko kislino in premešamo.
3. Napravo pokrijemo s pokrovom in zaženimo način "gašenja" eno uro. Vsakih deset minut marmelado mešajte s silikonsko ali leseno lopatico, da se ne zažge.
4. Olupite marelična jedrca iz lupine. Jedrca položimo na pekač in jih 20 minut sušimo v pečici pri 180 C.
5. Četrt ure pred koncem priprave marmelade dodamo jedrca iz semen. Mešamo, zapremo pokrov in nadaljujemo s kuhanjem.
6. Na sterilno stekleno posodo nalijte marmelado in jo tesno zaprite s kositrnimi pokrovi ter jih obdelajte z vrelo vodo. Pločevinke obrnite in jih pustite pod volneno odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Recept 5. Marelična marmelada v počasnem kuhalniku z pomarančami in jamami
Sestavine
dve pomaranči;
500 g marelic;
0,5 kg granuliranega sladkorja;
300 g mareličnih jedrc.
Način kuhanja
1. Operite, osušite in marelice razdelite na polovico. Vzemi kosti.
2. Pomaranče potresemo z vrelo vodo in olupimo, ki jim takoj nasekljamo tanke slamice. Celulozna celuloza, ko jo odložite.
3. Celulozno sadje pošljite v posodo naprave, dodajte drobno sesekljano limonino lupinico in jo obložite s sladkorjem.
4. Zaženite način pečenja eno uro in pripravite marmelado, ne da bi pokrov pokrovčili. Nenehno mešajte, da se marmelada ne zapeče. Po pol ure džem dodamo drobno sesekljano kašo pomaranče in olupljena marelična jedrca.
5. Marmelado damo do popolne pripravljenosti in pakiramo v sterilne kozarce. Tesno jih zapremo s kositrnimi pokrovi in pustimo, da se ohladijo, pokrijemo z odejo. Pošljite ga v klet za shranjevanje.
Recept 6. Francoska marelična marmelada v počasnem kuhalniku
Sestavine
20 ml tekočega ekstrakta vanilina;
kg svežih marelic;
750 g sladkorja;
velika limona.
Način kuhanja
1. Kozarce s prostornino pol litra previdno operemo s sodo in speremo. Za deset minut postavimo v pečico. Pokrove potopite v vrelo vodo in pustite nekaj minut.
2. Moje marelice, razvrstite in odstranite smeti in razvajene plodove. Nato prerežite sadje na pol in odstranite semena.
3. Marelična kaša se postavi v prostor za napravo in vlije sladkor. Limono prerežemo na pol in iz nje preživimo neposredno v marelice. Pustimo nekaj ur, da sadje pusti sok.
4. Namestite posodo v napravo, spustite pokrov in zaženite uro "kaljenje". Pet minut pred koncem kuhanja dodajte vanilin ekstrakt.
5. Vroče marmelado razporedimo po sterilni stekleni posodi in jo tesno zvijemo. Obrnite in pustite pod pokrovi, dokler se popolnoma ne ohladi. Marelična marmelada shranjujemo v kleti ali shrambi.
Recept 7. Marelična marmelada v počasnem kuhalniku z začimbami in jamami
Sestavine
kg zrele marelice;
ščepec cimeta;
kg sladkorja;
44 g vanilijevega sladkorja;
300 g mareličnih jedrc;
25 g ekstrakta barberry;
sveže stisnjen limonin sok;
30 g posušene limonine lupine.
Način kuhanja
1. Marelice razvrstite, odstranite razvajeno sadje in smeti. Izbrano sadje temeljito operemo, obrišemo z brisačo, vzamemo semena in jih olupimo. Marelično kašo zmiksajte v posodo naprave. Vse potresemo s sladkorjem in dodamo posušeno limonovo lupinico.
2. Nežno zmešajte vse z leseno lopatico in zaženite način "pečenja" eno uro. Ne spuščajte pokrova! Nenehno mešajte, da se marmelada ne zapeče.
3. Olupite marelična jedrca. Po pol ure v marmelado dodajte olupljena jedrca, mlet cimet, sveže stisnjen limonin sok, vaniljev sladkor in barberryjev ekstrakt.
4. Ko vas naprava obvesti, da je marmelada pripravljena, jo zapakirajte v sterilno stekleno posodo in jo tesno zatesnite. Kozarce obrnemo na glavo in ohladimo do konca, pokrivamo z volneno odejo.
Recept 8. Marelična marmelada z želatino v počasnem kuhalniku
Sestavine
30 g želatine;
kg marelic;
dva kozarca trsnega sladkorja.
Način kuhanja
1. Marelice operemo pod pipo, sadje prerežemo na pol in odstranimo semena. Kašo prenesite v posodo naprave in jo posujte s sladkorjem. Pustite nekaj ur, najbolje ponoči, da sadje začne sok.
2. Nalijte približno pol kozarca marelične omake in nanjo nalijte želatino. Premešamo in pustimo, da nabrekne 20 minut.
3. Napravo zaženite v načinu "zastoj" ali "zastoj" pol ure. Posodo postavite v aparat in pripravite marmelado, občasno mešajte in odstranite peno.
4. V vodno kopel postavite posodo z želatino in držite, dokler se popolnoma ne raztopi. Ne vrejte. Želatino damo v marmelado, premešamo in vroče vlijemo v čiste in suhe kozarce. Tesno zapremo in ohladimo pod odejo. Ta marmelada se lahko uporablja za vmesne torte.
Marelična marmelada v počasnem kuhalniku - nasveti in triki
Izberite samo zrelo, mesnato sadje za marmelado brez poškodb in pelinovih lukenj.
Marmelado damo v kozarce vroče, tako da je zagotovljeno, da ne bo eksplodirala.
Če želite, da rezine marelice ostanejo nedotaknjene, marmelade ne mešajte, ampak pretresite posodo.
Med kuhanjem ne pozabite mešati marmelade, da se ne zažge.
Marmelado vlijemo v kozarce s pomočjo lesene ali plastične jušne lončke.
