Solate brez majoneze - splošna načela in metode priprave
Trenutno obstaja ogromno število receptov za solato brez majoneze. Alternativa tako priljubljeni, okusni in hranljivi omaki, kot je majoneza, so prelivi iz olivnega, sončničnega, sezamovega, lanenega ali koruznega olja, sojino omako, pomarančni in limonin sok, ingver in metin preliv.
Praviloma zelenjava postane osnova solat brez majoneze, poleg tega je lahko v kateri koli obliki - sveža, kuhana, ocvrta ali pečena. Jedi brez majoneze so nasičene z vitamini, zdravimi beljakovinami, rastlinskimi maščobami in minerali.
Vsi vemo, da zelenjava spodbuja apetit, zato jo priporočajo jesti otrokom, ki slabo jedo, za starejše občane, osebam s sladkorno boleznijo, tuberkulozo ali tistim, ki trpijo zaradi bolezni ledvic, jeter ali prebavnega sistema.
Solate brez majoneze - priprava izdelkov
Če je solata narejena iz zelenjave, jih je treba temeljito predelati: temeljito sperite v tekoči vodi s čopičem, mletite z nožem iz nerjavečega jekla.
V solato ne smete dodajati zelenjave, ki ima znake kvarjenja, takšna napačna preračuna ne bo povzročila le, da je jed nekvalitetna in pridobi neprijetno grenkobo, ampak lahko škoduje tudi zdravju.
Recept 1: Solata brez majoneze - Grška solata
Grška je ena najbolj priljubljenih solat, tradicionalno je vključena v jedilnik najboljših restavracij. Obenem pa grška solata doma ni nič manj privlačna in okusna.
Sestavine
- 100 gramov feta sira ali bynze;
- 1 sveža kumara;
- 1 paradižnik;
- 1 beli poper;
- 100 gramov oljk brez koščkov;
- 1 čebula;
- listi solate;
- oljčno olje za preliv;
- črni mleti poper;
- sol.
Način kuhanja
Zelenjavo narežite na precej velike koščke (razen čebule), storite enako s sirom, čebulo narežite na obroče. Začnite s solato, ne pozabite, da ne prenašajo dotika noža, zato jih morate trgati z rokami.
Na dno solatne posode položite liste solate, nato zmešano zelenjavo in oljke, na vrh položite sir. Nato naj bo solata sol, poper in prelijte olivno olje.
Recept 2: Solata brez majoneze s sledom
Kateri Rusi ne marajo sledov? Solate s to sestavino vedno vzbujajo spoštovanje pri naših sodržavljanih. Ponujamo preprost recept za eno od teh jedi.
Sestavine
- 1 sled;
- 4 jajca;
- 4 krompirje;
- 2 vložena korenja;
- 2 rahlo soljeni kumari;
- 1 čebula;
- limonin sok;
- 2 žlici limoninega soka;
- koper.
Način kuhanja
Krompir in jajca je treba kuhati, ohladiti, narezati na majhne kocke. Korenje narežite na trakove, na enak način "ravnajte" s kumarami.
Delo s sledom je najbolj naporno, očistiti ga je treba iz kože in kosti, nato pa ga razrezati na majhne koščke, njihova velikost naj bo enaka velikosti kock krompirja.
Sestavine solate zmešajte, dodajte malo limoninega soka in olivnega olja. Pred serviranjem pustite solato pol ure, med katero sestavine vpijejo oljčno olje.
3. recept: Majonezna solata brez paradižnika
Lahka zelenjavna solata je najboljša poletna jed, pravo skladišče vitaminov.
Sestavine
- 2 paradižnika;
- 1 čebula;
- 1 beli poper;
- 2 majhna stroka česna;
- 2 žlici kisa (jabolko);
- 2 žlici olivnega olja;
- zelenice (koper, peteršilj itd.);
- sol.
Način kuhanja
Čebulo narežite na tanke obroče. Olupite in zmešajte česen in zelišča. Paradižnik narežite na obroče ali pol obroče (odvisno od velikosti zelenjave), beli poper na kocke.
Položite solato na krožnik v plasteh:
- 1. plast - paradižnik;
- 2. plast - čebula;
- 3. plast - sladka paprika.
Vsako plast je treba posuti z zelišči in česnom. Solato potresemo z olivnim oljem in kisom.
Recept 4: Solata brez majoneze - "Lobio"
Tradicionalna gruzijska jed v ruskem slogu.
Sestavine
- 500 gramov zelenega fižola;
- 2 čebuli;
- ½ skodelice orehov;
- 1-2 stroka česna;
- 3 veje bazilike;
- 3 veje cilantro;
- koper;
- sol.
Način kuhanja
Fižol je treba narezati na majhne koščke, nato ga skuhati v osoljeni vodi, odcediti in pustiti, da se nekoliko ohladi (ne nalijte vode, v kateri je bil kuhan fižol, potrebna bo za začinjanje!).
Orehova jedrca, česen, kenza in sol temeljito stresemo v malto. Če želite dobiti homogeno maso, morate dodati decokcijo, v kateri smo kuhali fižol.
Čebulo drobno nasekljamo, nasekljamo zelišča, dodamo grah in malto, mešamo in damo solato na posodo.
Solate brez majoneze - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Bolje je kuhati zelenjavo za solate brez predhodnega čiščenja, tako bo mogoče ohraniti več vitaminov, poleg tega bodo videti bolje v solati.
Zelenjava se izkaže za bolj okusno, če med kuhanje v vodo dodamo malo sladkorja (dovolj je le ½ čajne žličke).
Bolje je, da solato posolite tik pred postrežbo, v tem primeru zelenjava ne bo pustila preveč soka.
Čebulo pred dajanjem v solato je bolje, da jo operemo z vrelo vodo in speremo v hladni vodi.
