Ledena solata - splošna načela in metode priprave
Za pripravo ledene solate ni treba v njeno sestavo vključiti istoimenske gojene rastline. V večini primerov je dovolj, da ji damo obliko ledene gore, ki jo bodo "osvojili" vsi udeleženci pogostitve. Ko so dosegli vrh, bodo kot pravi plezalci navdušeni nad svojimi čari.
Ledena solata - priprava izdelka
Pri teh solatah svežo zelenjavo operemo, olupimo in sesekljamo, kot je navedeno v receptu. Krompir, pesa in korenje se običajno uporabljajo v kuhani ali pečeni obliki. Če je v krožniku riba ali meso, potem jih pripravimo, kot je navedeno v receptu.
Rastlina solate Iceberg se hitro oksidira, zato je priporočljivo, da je ne narežemo z nožem, temveč da jo raztrgamo na čedne koščke.
Ledena solata - najboljši recepti
Recept 1: Solata iz jeter trske z ledeno trsko
Pri tej solati je vsak naslednji sloj manjši, tako da na koncu dobimo ledeniško obliko.
Sestavine
Majonezna omaka;
jajca v strmem - 5 kosov;
zeleni grah (v pločevinkah) - 1 prepoved .;
jetra trske, 1 prepoved .;
trdi sir - 100 g;
čebula - 1 kos.
Način kuhanja
Položite plasti na pripravljeno posodo v naslednjem zaporedju:
- grobo nariban trdi sir;
- grah, pomešan z majonezo;
- sesekljano čebulo in marinirano v kisu;
- majoneza;
- jetra trske, pire z vilicami;
- majoneza;
- rumenjake, pire z vilicami;
- majoneza;
- naribana beljaka.
Končano solato za nekaj časa postavite v hladilnik, da se plasti namočijo.
Recept 2: Solata iz ledene gore z rdečim kaviarjem
Ta solata uporablja istoimensko zelenjavo, ki že dolgo slovi po svojih koristnih lastnostih in je v zadnjem času postala zelo priljubljena tudi pri nas.
Sestavine
Ohlajena jajca - 10 kosov;
solata iz ledene gore - 2 majhna šopka;
klobase - 2 kos .;
maslo - 100 g;
Sir Roquefort - 50 g;
sesekljana zelena čebula - 2 tabeli. laži .;
jogurt - 400 g;
redkev - 5 kosov;
limona - 1 kos .;
rdeči kaviar - 50 g.
Način kuhanja
Operite, osušite in listje zelene solate na trakove širine približno 2 cm (lahko jih razrežete).
Rumenjakom odstranite rumenjake in jih zmešajte z vilicami, skupaj z malo zmehčanega masla. Končano zmes enakomerno razdelite na 2 dela. Prvo zmešajte z zelo drobno sesekljanimi klobasami, drugo pa z drobno naribanim sirom Roquefort in zeleno čebulo.
Redkvico narežite na obroče. Obe kremni masi stisnite v polovice jajčnih beljakov s pomočjo injekcijske brizge. Tistega s klobasami, ki ga okrasite z rdečim kaviarjem, in tistega z roquefortom - sesekljane zelene čebule.
Pripravite omako iz jogurta in limoninega soka, jo solite in poprajte. S tem omako začinite zdrobljeno solato ledene solate in jo položite po delih na ohlajene krožnike. Na vrh položite polovico jajc z obema prelivom in okrasite z redkvicami.
3. recept: Ledena solata z gobami
Neverjetno okusna solata, ki združuje sestavine, kot so gobe in feta sir.
Sestavine
Beli poper (velik) - 3 kos .;
jajca v strmem - 3 kos .;
čebula - 1 kos .;
kuhani (dimljeni) piščančji file - 1 kos .;
paradižnik (velik) - 2 kos .;
poljubne slane (vložene) gobe - 1 kozarec .;
zelenice;
9% kis - 2 mizi. laži.
Dolivanje goriva:
Majonezna omaka - 300 g;
feta sir - 150 g;
česen - 1 strok.
Način kuhanja
Čebulo drobno nasekljamo in mariniramo v mešanici 3 mize. laži. voda in 2 mizi. laži. kis 30 minut.
Fetino naribno naribajte in pomešajte z majonezno omako in sesekljanim strokom česna. Zdaj morate s tem dolivanjem namazati plasti v tem zaporedju, ne da bi pozabili na "sestavljanje" ledenika:
- sladka paprika, narezana na tanke trakove;
- drobno sesekljan piščanec;
- naribana jajca;
- drobno sesekljane gobe in čebulo, ki jih popečemo (odcedimo tekočino);
- paradižnik, narezan na majhne kocke.
Končano jed na vrhu okrasite z naribanim jajcem, zelišči in za nekaj časa postavite v hladilnik za namakanje.
Recept 4: Solata iz piščančjega fileja Ledenica
Jed odlično kombinira zelenjavo z beljakovinami. Je ravno popoln za zajtrk - rastlinske vlaknine vas bodo nasitile, beljakovine pa bodo zagotovile zalogo energije. Solata bo dala dovolj moči, da se zjutraj spopademo z vsakodnevnimi težavami.
Sestavine
Sveže kumare - 2 kos .;
trdi sir - 100 g;
Ledena solata - 5 listov;
piščančji file - 1 kos .;
zelenice;
kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 200 g;
paradižnik - 2 kos.
Način kuhanja
Piščančja prsa skuhamo in vlijemo vročo kislo smetano, da se ohladi. Zelenjavo, zelenico operite, posušite in nasekljajte na majhne kocke. Ledeno zeleno solato raztrgajte z rokami na približno enake kose. Kocke piščanca in sira. Vso pripravljeno hrano zmešajte, začinite s kislo smetano, v kateri se je ohladila dojka, sol in najljubše začimbe. Postavite na krožnik in postrezite.
Ledena solata - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Koža paradižnika je običajno precej gosta in ne moti le uporabe solate, ampak tudi znatno otežuje prebavo. Zato je priporočljivo, da paradižnike najprej blanširate (nalijte vrelo vodo) in jih olupite.
Jedi z ledeno solato je treba postreči takoj po kuhanju, sicer se bodo odcedile in postale ne okusne.
