Rakove palice so vir dragocenih beljakovin.
Uporabljajo se za pripravo najrazličnejših jedi.
Posebej okusni so prigrizki.
Najbolj uspešna je kombinacija rakovih palic s sirom in česnom.
Solata iz rakovih palic s sirom in česnom - osnovna načela priprave
Najbolj priljubljena solata iz rakovih palic je pripravljena z rižem, kuhanimi jajci, čebulo in pločevinko v pločevinkah, začinjena z majonezo.
Toda sčasoma si želite raznolikosti, zato gospodinje pogosto eksperimentirajo, da bi dobile nov, izviren okus. Kot rezultat tega so se pojavile nove solate z rakovimi paličicami. V njih se doda suho sadje, gobe, sir, paradižnik, česen in drugi izdelki.
Sir bo predjedi dodal nežnost, česen pa pikantnost.
Rakove palice zdrobimo, sir zdrobimo ali narežemo na majhne kocke. Česen olupimo, drobno sesekljamo ali popečemo skozi stiskalnik česna.
Vse zdrobljene sestavine kombiniramo in začinimo s kislo smetano ali majonezo. Dobro premešamo. Če želite solati dodati svežino, ji dodajte paradižnik ali kumare.
Recept 1. Crab palice solata s sirom, česnom in lignji
Sestavine
dva trupa lignjev;
štirje listi solate;
200 g odmrznjenih rakovih palic;
mleti črni poper;
100 g ohlajenega kremnega sira;
sol;
dve jajci;
100 g majoneze;
česen - dve stroki.
Način kuhanja
1. Trupe lignje dobro sperite. Odstranite hitinovo ploščo in nohte. V majhni ponvi zavremo vodo. Lignje potopimo v vrelo vodo in vremo nekaj minut. Ni več potrebno, sicer bodo postali gume. Lignje vzamemo iz vrele vode in takoj damo v hladno vodo. Trupe temeljito sperite in jih očistite iz filma. Morsko hrano narežite na tanke trakove.
2. Iz embalaže sprostite rakovice in jih razrežite na dolge trakove.
3. Postavite lignje in rakove palice v globok krožnik.
4. Trdo kuhana jajca ohladimo pod tekočo hladno vodo, odstranimo lupino in jih drobno nasekljamo, tako da ostane en rumenjak za okras. Prenesite jajca v morske sadeže.
5. Plaženi sir postavite za pol ure v zamrzovalnik. Nato ohlajen izdelek naribajte z dolgimi čipsi. Na preostale izdelke pošljite kremni sir.
6. Česen olupite in nasekljajte čim bolj drobno. V skledo dajte majonezo in ji dodajte česen. Premešanje. Z mešanico začinite solato. Poper in sol. Dobro premešamo.
7. Na dno krožnika dajte solato. Solato iz pajčevih rakov s sirom in česnom razdelite na štiri dele in iz njih oblikujte kroglice. Položite liste solate. Rumenjak stepemo in ga potresemo po solati.
Recept 2. Solata iz rakovih paličic s sirom, česnom, avokadom in hruško
Sestavine
en avokado;
mleti črni poper;
ena hruška;
morska sol;
šest palčkov za rakovice;
50 ml oljčnega olja;
ena kumara;
več vej kopra;
25 ml limoninega soka;
100 g modrega sira;
česen - dve stroki.
Način kuhanja
1. Olupite kumaro in hruško. Hruško prerežite na pol, odstranite semenske kapsule in sesekljajte s tanko slamico. Kumaro narežite na kolobarje.
2. Rakove palice popolnoma odtanite, odstranite zaščitni film in ga razrežite na kroge. Potem vsaka spirala.
3. Sir naribajte v velike kocke. Vse dajte v globoko posodo.
4. Olupite avokado, odstranite semena in narežite na kolobarje. Položite jih na solato.
5. Česen olupite in drobno nasekljajte. Koper izperite, odcedite odvečno vlago in sesekljajte. V globoki skledi zmešajte olivno olje z limoninim sokom. Mešanici dodajte koper in česen. Poper in sol. Potresite z vilicami. Solato iz rakovih palčk prelijte s prelivom s sirom in česnom ter postrezite brez mešanja.
Recept 3. Solata iz rakovih paličic s sirom, česnom in fižolom
Sestavine
sveže zelenice;
450 g konzerviranega fižola;
morska sol;
100 g sira;
250 g paradižnika;
majoneza;
strok za papriko;
strok česna.
Način kuhanja
1. Odmrznite rakove palice in olupite film. Izdelek narežemo na kocke in damo v solatno skledo.
2. Operite strok zvončke paprike, obrišite s prtičem in odrežite steblo. Zelenjavo olupite iz semen in narežite na tanke trakove. Pošljite na rakovice.
3. Odprite kozarec s konzerviranim fižolom in odcedite marinado. Vsebino prenesite v sito in sperite pod tekočo vodo. Kozarec pustite vodo in dodajte fižol v posodo za solato.
4. Sir naribajte in ga položite k ostalim sestavinam.
5. Paradižnik sperite in posušite z brisačo. Paradižnik na drobno nasekljamo in pošljemo v solatno skledo.
6. Olupite in zdrobite česen skozi stiskalnik česna. Posolite in dodajte nasekljana sveža zelišča.
7. Majonezo dajte v solatno skledo in dobro premešajte. Solato iz rakovih palčk s sirom in česnom okrasite z vejicami zelišč in postrezite.
Recept 4. Solata iz rakovih paličic s sirom, korejskim korenčkom in česnom
Sestavine
črni poper;
dve jajci;
rakove palice - 200 g;
kuhani korenček;
200 g sira;
Korejsko korenje
majoneza;
slive
česen - dve stroki.
Način kuhanja
1. Odmrznite rakove palice, vendar ne v celoti. Tako jih boste lažje rezali. Iz njih odstranimo film. Drobni ostri nož čim manjši.
2. Vzamemo sir trdnih razredov. Tri v majhnih žetonih.
3. Trdo kuhana jajca. Vodo odlijemo in posode z jajci postavimo pod curek hladne vode. Olupite in tri narežite na fino grater.
4. Moje korenje in skuhamo v olupku. Nato ohladite in drobno narišite tri.
5. Očistimo strok česna in precedimo skozi strt česen.
6. V globoki skledi združite vse sestavine, dodajte majonezo in temeljito gnetite.
7. Solato prestavimo na čudovito ravno jed, vrh okrasimo s korejskim korenčkom in narezanimi slivami.
Recept 5. Crab palice solata s sirom in kraljevim česnom
Sestavine
štiri piščančja jajca;
majoneza;
240 g rakovih palic;
pol limone;
300 g trdega sira;
tri strok česna;
100 g krekerjev.
Način kuhanja
1. Odmrznite rakovice vnaprej. Odstranite film iz njih in ga razrežite na kroge.
2. Trdo kuhana jajca skuhajte. Ohladimo pod curkom hladne vode in očistimo. Zmečkane kocke.
3. Sir naribajte v velike čips.
4. Olupite česen iz lupin in ga zdrobite skozi stiskalnik česna.
5. Vse pripravljene izdelke damo v solatno skledo. Dodajte krekerje. Na pol limone izlijemo ves sveže stisnjen sok. Dodamo majonezo in premešamo. Okrasite s svežimi zelišči.
Recept 6. Solata iz rakovih paličic s sirom in česnom "Rdeče morje"
Sestavine
majoneza;
rakove palice - 300 g;
morska sol;
dva paradižnika;
tri strok česna;
sir - 200 g.
Način kuhanja
1. Sir naribajte v velike sekance.
2. Moj paradižnik in obrišem s prtičem. Zelenjavo narežite na tanke trakove.
3. Odtajajte rako v celoti. Odstranite film iz njih in ga narežite na tanke obroče.
4. Od lupine olupite česen in ga z nožem drobno nasekljajte.
5. Vse izdelke združimo v globoki skledi. Solimo in začinimo z majonezo. Nežno premešajte, da paradižnik ostane nedotaknjen. Posodo pokrijemo z listi solate in nanje položimo kuhano solato.
Recept 7. Solata iz rakovih paličic s sirom, česnom in redkvico
Sestavine
kup redkvice;
majoneza;
sveža kumara;
dve jajci;
pakiranje rakovih palic;
100 g sira;
česen - dve prongi.
Način kuhanja
1. Solata bo razporejena po plasteh, zato potrebujemo ravno posodo.
2. Redkev temeljito operemo pod pipo. Režemo vrhove in repo. Redkev razporedimo na prtiček in posušimo. Narežemo na tanke kroge in v eni plasti razporedimo po krožniku.
3. Skuhajte trdo kuhana jajca. Odcedite vročo vodo in ponev z jajci postavite pod curek hladne vode. Popolnoma ohladite in odstranite lupino. Mletite z majhno kocko. Enakomerno razporedite po redkvicah.
4. V posodo damo majonezo. Česen očistimo in ga skozi česen stisnemo v majonezo. Temeljito premešamo.
5. Namažite plast jajc s česnovo majonezo.
6. Odmrznite rakovice in jih sprostite iz filma. Na drobno sesekljamo in razporedimo po plasti jajc.
7. Operite kumaro z brisačo in jo olupite. Zelenjavo narežite na zelo tanke trakove. Razprostrite na vrhu rakovice. Podmažite z majonezo.
8. Po vrhu obilno potresemo z majhnimi čipsi sira. Več redkvic narežemo na rezine in jih okrasimo s solato. Pustite, da se namakajo štirideset minut.
Solata iz rakovih palčk s sirom in česnom - nasveti in triki
Za solato vzemite samo kakovostne rakove palčke.
Če imate radi česen, ga lahko dajte več v solato.
Majonezo lahko nadomestimo s kislo smetano.
Če morate rakove palčke naribati za solato ali jih zelo drobno nasekljati, jih ne odtajajte do konca.
Da si kremni sir lažje naribamo, ga najprej za pol ure postavimo v zamrzovalnik.
