Mesno meso je priloga, pekoča in čudovita alternativa klobasam. Veliko bolj ugodno izgleda na kruhu, okusnejši in bolj naraven.
Ta čudež lahko pripravite na različne načine. Kateri? Ugotovite zdaj!
Pečen svinjski zvitek v pečici - splošna načela kuhanja
• Ni treba iskati ravnega kosa mesa za mesne štruce. Vzemite katero koli, razrežite s "knjigo" in zavijte v plast. Lahko se spiralno razreže na 3 ali 4 dele.
• Meso bo bolj nežno, če ga rahlo pretepemo in namažemo z omako. Lahko pustite marinirati nekaj ur.
• Zvitek se ne bo odvil, če je na več mestih privit z nitmi.
• Običajno pečeni mesni zvitki v foliji v dveh stopnjah: pripravite, nato odstranite vrh folije in prepražite. A ni nujno. Lahko preprosto pečete v foliji, ne da bi dokončali do zlato rjave barve.
• Zvitke pečemo pri temperaturi od 180 do 200 stopinj. Pri cvrtju skorje lahko dodate do 220-230.
Svetel svinjski zvitek v foliji v pečici (s korenčkom in česnom)
Različica zelo dišečega in ustnega svinjskega zvitka v pečici folije. Zelenjavni nadev bo jed olajšal, po želji lahko špinačo dodamo korenčku.
Sestavine
• 0,5 kg svinjine;
• 1 korenček;
• 3 stroki česna;
• 1 žlica gorčice;
• sol in poper;
• 1 tsp rastlinsko olje.
Kuhanje
1. Začnemo s svinjino. Izperite, odrežite kos čez, vendar ne do samega konca. Odvijemo se, kot knjiga, in rahlo preidemo s kladivom.
2. Gorčico zmešajte z rastlinskim oljem, soljo in poprom. Na splošno lahko dodate poljubne začimbe po svojem okusu. Mešamo. Svinjino podrgnite na vse strani. Pustimo marinirati, dokler ne pripravimo nadeva.
3. Korenje očistimo. Če so koreninske rastline majhne, potem lahko vzamete dva kosa. Drgnite na grobi grater. Česen zmeljemo, dodamo korenčku. Po želji damo sesekljano špinačo. Polnjenje začinite z začimbami, vendar ne veliko.
4. Vzamemo svoje meso, položimo korenčkov nadev, porazdelimo enakomerno plast, zvijemo navaden zvitek.
5. Sveženj zavijte z nitmi, zavežite.
6. Prestavimo na folijo, zavijemo.
7. Za eno uro postavimo v pečico. Svinjski zvitek pripravljamo na 200 stopinj. Po želji porjavi, folijo na koncu kuhanja razreži in razgrni.
Rola folija iz svinjske svinjske pečice
Varianta preprostega, a zelo okusnega in dišečega svinjskega mesa v foliji pečice. Po želji lahko med iz recepta izključimo ali nadomestimo z granuliranim sladkorjem.
Sestavine
• 0,6 kg svinjine;
• 1-2 žlici gorčice;
• 1 tsp medu;
• 1 tsp začimbe za meso;
• 2 žlici sojine omake;
• 5 strokov česna;
• 0,5 kup kopra.
Kuhanje
1. V skledi zmešajte med z gorčico in sojino omako. Dodajte začimbe.
2. Prerežite kos na pol, da ne do konca, ga odprite. Če je kos debel, lahko naredite trojni rez, najprej z ene strani ne do samega konca, nato pa tudi z nasproti.
3. Svinjino prelijemo z omako, jo temeljito podrgnemo z rokami in pustimo eno uro v skledi, pokrijemo od zgoraj, da se meso ne izsuši.
4. Sesekljajte česen in koper.
5. Nalijte nadev na razgrnjen kos svinjine, zavijte običajni zvitek. Pleteli smo za trdnjavo z nitmi.
6. Prestavimo na folijo. Na vrh položite omako, ki je ostala v skledi, potem ko ste pobrali drobtine.
7. Tesnimo, pečemo eno uro pri povprečni temperaturi 180-190. Preden postrežete, ne pozabite odstraniti niti.
Pečen svinjski zvitek v pečici s slivovo folijo
Ena najbolj priljubljenih možnosti polnjenja svinjskega valja v foliji, ki jo kuhamo v pečici. Namesto sliv lahko na podoben način uporabimo suhe marelice. Načelo priprave je popolnoma enako, okus pa bo drugačen.
Sestavine
• 0,5-0,7 kg svinjine;
• 2 žlici majoneze (kisla smetana);
• 0,08 kg sliv;
• 1 strok česna;
• začimbe za svinjino.
Kuhanje
1. Oprani kos odrežite tako, da ga je mogoče razvaljati.
2. Po želji zmešajte majonezo s poljubnimi začimbami, dodajte sesekljan česen. Svinjino namažite s polovico omake. Drugi del je levi za zgornji del.
3. Če so suhe slive mehke, jih samo sperite. Če je zelo suh, ga predhodno namočite v topli vodi, vendar ne za dolgo. 10-15 minut je dovolj.
4. Na pripravljeno plast mesa položite slive. Zavijemo v spiralo.
5. Na treh mestih zaviti z nitmi.
6. Na vrh namastite preostalo omako. Namesto majoneze lahko zanjo uporabimo kislo smetano, vendar le maščobno.
7. Svinjino zavijte v folijo.
8. Pošljemo na peko. V povprečju bo trajalo 40-50 minut pri 200 stopinjah. Ta zvitek se lahko, tako kot vse druge, na koncu odpre in obarva.
Gobe svinjine zvite v folijo pečice
Možnost okusnega gobega svinjskega zvitka v foliji v pečici. Za njegovo pripravo ni potrebno uporabiti gob, navedenih v sestavinah. Druge lahko sprejmeš po lastni presoji.
Sestavine
• 800 g svinjine;
• 0,15 kg vloženih šampinjonov;
• 6-7 rezin sira;
• 3 tsp zrnata gorčica;
• 50 g majoneze;
• poper, sol.
Kuhanje
1. Izrežite kos svinjine, tako da se izkaže ena krpa, malo pipa s kladivom.
2. Združite majonezo in zrnato gorčico, pomešajte z začimbami. Poleg soli in popra lahko po okusu dodate še kaj drugega.
3. Omako razporedite po mesu, tako da pred peko pustite 1 žlico za zgornjo maščobo zvitka. Omako porazdelite.
4. Pečene šampinjone narežemo na plošče, razporedimo po celotni površini svinjine, vendar od roba nazaj za centimeter.
5. Na vrh gob razporedimo krožnik sira. Če se slabo upogne, lahko podobno količino naribate in potresete.
6. Previdno zasukajte zvitek, ne poskušajte prestaviti plasti nadeva. Navoj nežno privijte. Raje uporabite pomoč nekoga drugega.
7. Prestavimo na pripravljen kos folije.
8. Vzemite omako, ki je ostala prej. Na vrh položite svinjino, da bo zvitek tudi na tej strani.
9. Zaprite folijo. Paket prestavimo v obrazec, na dnu nalijemo 1-2 cm vode.
10. Meso damo peči. Čas je odvisen od debeline zvitka, v povprečju je ura. Temperatura 190-200. Po želji paket na koncu prepražite do skorje, tako da ga sprostite iz folije.
V pečici zvijte pečen svinjski oreh
Recept za osupljiv svinjski pire z orehi. Kuha tudi v pečici, izdelek zavije v folijo. Uporablja se kot hladen prigrizek, sir se lahko uporablja absolutno katerikoli, služi kot vezni sloj, oreški se ne bodo drobili.
Sestavine
• kos svinjine 700-800 g;
• 150 g oreščkov;
• 120 g sira;
• 2 stroka česna;
• mešanica paprike;
• 1-2 žlici majoneze;
• sol.
Kuhanje
1. Svinjino narežite tako, da plast ni večja od 2 cm. Za mehkobo se tapkamo s kladivom.
2. Meso zdrobite s soljo in mešanico paprike. Če je sir slan, potem to upoštevamo in znotraj ne začinjamo veliko.
3. Oreščke malo prepražimo, nasekljamo na koščke. Dodamo grobo nariban sir, česen takoj nasekljamo in dodamo majonezo. Lahko uporabite kislo smetano.
4. Porazdelite nadev, zasukajte tesen zvitek.
5. Vezati vrvico snopov.
6. Spakirajte v kos folije, pošljite v pečico.
7. Pripravimo zvitek s sirom pri temperaturi 170-180, sicer se bo nadev pregrel in uhajal. Pečemo točno 70 minut. Nato ohladite desno v folijo.
Delikatesni svinjski zvitek v foliji v peči
Čična različica mesne štruce, za katero potrebujete goveji jezik. Jed je res okusna, izvirna.
Sestavine
• 700 g svinjskega vratu;
• 1 jezik (približno 500 g);
• začimbe in začimbe (klinčki, poper, lovor);
• 5 trakov slanine;
• 2 žlici gorčice;
• 1 žlica kečapa;
• 2 žlici majoneze.
Kuhanje
1. Kuhajte jezik, dokler ni kuhan v ponvi z začimbami. Dodajte poper, grah, lovor, na koncu se prepričajte, da solite. Kul, čist.
2. Odrežite vrat tako, da dobite plast. Pokrijte s filmom in premagajte s kladivom. Košček naj bo tak, da ga je mogoče zaviti v jezik.
3. Zmešajte majonezo s kečapom in gorčico. Svinj namažite s tanko plastjo, namažite jezik.
4. Pripravljen jezik ovijemo v trakove slanine, ga položimo na meso.
5. Skrij jezik v svinjini. Vezati z nitmi, namazati s preostankom omake. Vse to naredimo takoj na foliji.
6. Rolado zavijemo, 40 minut pečemo v foliji, nato odstranimo in kuhamo še 20 minut. Ves ta čas je temperatura 200.
Pečen svinjski zvitek v foliji v pečici (z ananasom)
Svinjina in ananas - elegantna kombinacija, ki jo lahko uporabimo v zvitku. Zagotovo se bo izkazalo sočno in dišeče. Po želji lahko v nadev dodamo 1-2 žlici orehov, aroma bo čudovita.
Sestavine
• 600 g svinjine;
• 2 žlici majoneze;
• začimbe;
• 3 obroče ananasa;
• 10 oljk;
• 70 g sira.
Kuhanje
1. Svinjsko meso narežemo s knjigo, razgrnemo in rahlo premažemo.
2. Združite majonezo s soljo in pol začimb, z eno žlico namažite meso.
3. Ananas narežite na rezine, oljke na polovice.
4. Nadev položimo na zmešano meso.
5. Sir samo podrgnite, po vrhu ga malo potresete. Koščke bo pritrdil tako, da polnjenje ne bo izpadlo pri rezanju končne posode.
6. Zaviti tesen zvitek, zaviti z nitjo.
7. Preostalo majonezo namažite z začimbami, zavite v kos folije in pošljite eno uro v pečico. Pri tej svinjini je temperatura 200.
V pečici zvit svinjsko pečico - nasveti in triki
• Da se zvitek lepo ocvrti, lahko izdelek po odprtju folije ponovno namažete z omako, medom ali sojo. Lahko tudi rahlo potresemo s fino naribanim sirom. Ne pozabite, da najprej odstranite niti.
• Če vam okus kuhanega česna ni všeč, lahko v folijo preprosto položite nekaj strokov v folijo.
