Po priljubljenem pregovoru ne more biti nič preprostejše od parnih repov, niti umešanih jajc.
In ne bomo se prepirali, kajti iz klobas z jajci, ja, v ponvi in s paradižnikom, gobami in sirom lahko skuhate takšnega vsestranskega!
Klobasa z jajci v ponvi - splošna načela kuhanja
• Za take jedi vzemite kuhane ali prekajene klobase. Narežemo jih na kocke, slamice ali obroče, nato pa jih ocvremo sami ali z drugimi izdelki: gobami, sirom, paradižnikom, čebulo ali krompirjem.
• Surova jajca razbijemo v ocvrti klobasi ali iz njih pripravimo mešanico, ki jo napolnimo z "blazino" ocvrte klobase. Pogosto se vroči sendviči pripravijo iz klobas z jajci v ponvi.
• Barva lupine jajc žal slabo vpliva na njihov okus. Kjer sta bolj prizadeta krma in pogoji za kokoši nesnice. Če imate zanesljivega ponudnika testisov, je bolje, da vzamete izdelke od njega. Domača jajca so praviloma veliko okusnejša.
• Ne varčujte s kakovostjo klobas, zlasti kuhanih. V skoraj vsakem predstavljenem receptu lahko "kuhano" nadomestite s prekajenim, okus se bo opazno spremenil in dobili boste nekoliko drugačno jed.
• Klasična umešana jajca se kuhajo na klobasah tipa Krakowska ali Amatersko s slanino. Če vsebnost kalorij v jedi ni kritična, lahko izberete te sorte.
Klobasa z jajci v ponvi - "Ocvrta jajca, v armenskem jeziku"
Sestavine
• štiri jajca;
• grenka čebula;
• rdeči mesni poper - 1 kos .;
• dva zrela paradižnika;
• žlico domačega masla;
• 100 gr. kuhane klobase z nizko vsebnostjo maščob
Način kuhanja:
1. Kuhane obroče narežemo na 0,5 cm debeline. Nato vsak tak obroč prerežite na štiri enake dele in jih rahlo prepražite v ponvi na dobro segretem maslu.
2. Ocvrto klobaso položimo na krožnik, v ponev pa dodamo žlico rafiniranega olja in vanjo potopimo čebulo, narezano na obroče.
3. Ob zmernem segrevanju, nenehno mešamo, prepražimo čebulne obroče do svetlo zlate barve.
4. Dodajte narezan paradižnik. Solimo, popramo in nadaljujemo s cvrtjem, občasno premešamo vsebino ponve.
5. Po petih minutah enakomerno položite rezine ocvrte klobase na zelenjavo in vanje razbijete jajca. Takoj, ko se beljakovina prime in dobro zbije, odstranite s toplote. Rumenjak mora ohraniti tekočo konsistenco. Če ne marate tekočih rumenjakov - pripravite posodo pod pokrovom.
Klobasa z jajci v ponvi - "Originalni vroči sendviči s sirom"
Sestavine
• šest rezin belega kruha za toast;
• 100 gramov prekajene klobase;
• 70 gr. trdi sir;
• dve žlici rafiniranega olja;
• tri piščančja jajca.
Način kuhanja:
1. Z majhno skodelico ali kodrastim vdolbino na vseh rezinah kruha naredite luknje, ki bi morale sovpadati pri povezovanju rezin.
2. Sir narežite na tanke kocke, tako da dobite dvanajst enakih rezin. Poleg tega mora biti dolžina vsakega grozdnega kamna nekoliko krajša od strani rezine kruha.
3. Od klobas olupite lupino in narežite na trakove pol centimetra ali celo tanjše.
4. V ponev nalijte olje in ga segrejte na zmerni temperaturi.
5. V maslo dajte tri rezine kruha in jih takoj razmažite po vsakem bloku sira, po eno na vsaki strani. Pokrijte s preostalimi rezinami kruha.
6. V luknje dajte zdrobljeno klobaso in v vsako napolnjeno celico vlijte eno jajce, dodajte sol.
7. Takoj, ko se dno sendvičev rahlo porjavi, jih obrnite na hrbet in jih porjavi. Nadaljujte previdno, da se rumenjak med inverzijo ne razbije in kosi ne razpadejo. Za udobje vzemite široko lopatico.
8. Končane sendviče preložite na krožnik in postrezite vroče k mizi.
Klobasa z jajci v ponvi - "Brizol s sirom in klobaso"
Sestavine
• dve jajci;
• žlico majoneze;
• sir, katere koli trde sorte - 30 gr .;
• kuhana ena klobasa ali nekaj obročev zdravnika;
• žlico rastlinskega olja.
Način kuhanja:
1. Klobaso narežite na tanke obroče, sir pa na drobno narežite.
2. Jajca razbite v majhno, globoko posodo. Dodamo majonezo, začinimo s poprom in rahlo dodamo sol po svojem okusu.
3. Na kakršen koli način, primeren za vas: z metlico, vilicami ali mešalnikom pretepajte jajca z majonezo do homogene konsistence.
4. Jajčno maso nalijemo v dobro segreto rastlinsko olje na šibkem ognju. Takoj, ko se razprši po ponvi, enakomerno razporedite koščke klobase in jih takoj posujte s sesekljanim sirom.
5. Ko sta spodnji in zgornji del prostega dela dobro zasedena, ga previdno zavijte na nadev in ga obrnite.
6. Brizol na vsaki strani pražite eno minuto in pol, nato pa ga položite iz ponve na krožnik in postrezite.
Klobasa z jajci v ponvi - "Paradižnik z gobami"
Sestavine
• tri majhne šampinjone;
• polovica povprečnega paradižnika;
• česen;
• tri jajca;
• peteršilj;
• 30 gr. Ruski sir;
• tri žlice nežnega paradižnikovega kečapa.
Način kuhanja:
1. Iz gob sperite umazanijo, odstranite belo kožo s klobukov in gobe narežite na majhne koščke. Majhne mlade gobe lahko sesekljamo s krožniki.
2. Z majhnimi slamicami ali kockami naribajte klobaso in paradižnik, peteršilj z nožem fino nasekljajte.
3. Gobe dajte v ponev in na nizkem ognju dušite v rastlinskem olju, dokler ne porjavijo.
4. Dodajte klobaso, premešajte in vse skupaj pražite še 3 minute.
5. Nalijte kečap in ga dušite 5 minut.
6. Zmešajte jajca s sirom, sesekljanim na žaru in prelijte v ponev.
7. Dodamo sol, potresemo s peteršiljem, sesekljanim česnom, zapremo pokrov in prinesemo v pripravljenost.
Klobasa z jajci v ponvi - "klepetalnica s feta sirom"
Sestavine
• jajca - 6 kosov;
• 100 gr. Konjak klobasa;
• pol glave grenke čebule;
• 50 gr. soljeni feta sir;
• eno in pol žlic pustega rafiniranega olja;
• majhen ščepec mlete paprike.
Način kuhanja:
1. Sir feta narežemo na srednje velike kocke, dimljeno klobaso pa na kroge. Čebulo drobno nasekljamo.
2. V rastlinskem olju dušite nekaj minut čebule, takoj dodajte klobaso in prepražite njene rezine, občasno obrnite.
3. Ko klobasa rahlo porjavi, dodamo sir feta, začinimo s papriko in dobro premešamo.
4. Takoj prelijte jajca, posuta s soljo, in pustite, da se kuhajo na nizkem ognju pod pokrovom, dokler se ne zgostijo.
Klobasa z jajci v ponvi - "Srčna kmečka večerja"
Sestavine
• 100 gr. prekajeno ledje;
• sedem surovih jajc;
• 100 ml kravjega, 3,2% maščobe, mleka;
• majhna čebula;
• 800 gr. krompir;
• 50 gr. domače maslo;
• doktorska klobasa - 120 gr;
• čebulno perje.
Način kuhanja:
1. Oprani krompir kuhajte do kuhanja, ne da bi ga olupili, prestavite v hladno vodo in pustite 5 minut, olupite.
2. Loj in klobaso narežite na kocke, manjše od centimetra.
3. V rastlinskem olju v majhni ponvi segrejte čebulo do mehkega.
4. Dodajte klobaso z ledjem k čebuli in še naprej pražite, dokler na rezinah klobase ne postane svetlo rjava.
5. Olupljen kuhan krompir narežite na rezine in v ločeni ponvi prepražite maslo.
6. Ocvrto ledino in klobaso prenesite na krompir. Mešamo, enakomerno porazdelimo hrano po ponvi.
7. Jajca zmešajte z mlekom, dodajte sol in rahlo pretepajte.
8. Krompir in klobaso prelijemo z jajčno mešanico in jo na minimalnem ognju pustimo pod pokrovom. Takoj, ko se jajčna zmes zgosti, je jed pripravljena.
9. Med serviranjem na krožnik potresemo sesekljano zeleno čebulo.
Klobasa z jajci v ponvi - "Zamrznjena ocvrta jajca"
Sestavine
• 50 gr. prekajena in toliko kuhana klobasa;
• štiri jajca;
• majhen košček »kmečkega« olja.
Način kuhanja:
1. Za tri dni postavite jajca v zamrzovalnik. Nato vzemite ven in segrevajte eno uro.
2. Obe vrsti klobasice narežemo na kratke, ne zelo tanke slamice in jih rahlo prepražimo na maslu.
3. Nato klobaso razdelite neposredno v ponev na štiri enake dele. Oblikujte v majhne kroge, nežno pritisnite in premaknite majhno razdaljo drug od drugega.
4. Jajca olupite in nežno ločite rumenjake in veverice. Odložite zamrznjene rumenjake, ne bodo se razširili. Po zamrznitvi bodo videti kot majhna kroglica.
5. Na klobaso nalijemo veverice in prepražimo.
6. Nato vzemite rumenjake in jih razporedite po klobasicah, ocvrtih na klobasi.
7. Postrezite s kruhom in svežo zelenjavo.
Klobasa z jajci v ponvi - kuharski triki in koristni nasveti
• Jajca, kupljena na trgu, je treba pred kuhanjem oprati. Ustrezne službe hitro odkrijejo okužbe, vendar nenamerno ujeta umazanija ali bolna kokoš lahko povzroči številne zdravstvene težave. Če želite znatno zmanjšati tveganje, lupino sperite z milnico ali raztopino milne sode ali obrišite s krpo, namočeno v vodki.
• Za pripravo ocvrtih jajc je bolje, da jajca razbijete vnaprej in jih prelijete v skodelice za enkratno uporabo. Ducat teh posod, sestavljenih v enega, ne bo zavzel preveč prostora, izpiranje pa ne bo težko. Ampak ne morete hiteti, razbiti jajca neposredno v ponev, in to bo pomagalo ohraniti rumenjak nedotaknjen.
• Če je ponev nelepljiva, je najbolje, da jajca prepražite na maslu. Naravna krema nikoli ne bo pustila, da se beljaki držijo.
• Da se ocvrta jajca zlahka cepijo, v ponev dodajte malo več maščobe. Ko polijete drugo jajce, ponev rahlo nagnite, maščoba pusti, da stopi na rob beljaka, bo eno jajce ločilo od drugega.
• Če ne marate ocvrtih beljakovin in so ocvrta jajca ena izmed vaših najljubših jedi, se naučite preprostega trika.
