Jesenska buča je vir vitaminov in bistvenih hranilnih snovi za telo. Z rednim uživanjem pomarančne zelenjave se lahko znebite številnih bolezni, okrepite imunski sistem in zmanjšate težo. Ni naključje, da so recepti za bučno dieto zelo priljubljeni med tistimi, ki sledijo svoji figuri in zdravju.
Zaradi nizkega vnosa kalorij lahko jeste bučo, ne glede na velikost porcije. Poleg tega se vlaknato bučno meso hitro in dolgo nasiči, zato je malo verjetno, da bi pojedli več kot norma.
Bučo lahko uporabimo za kuhanje prvih in drugih jedi, peciva in sladic. In vse to bodo prehranske jedi: lahke, zdrave, okusne in lepe.
Recept za dieto iz buč - splošna kuharska načela
Bučo praviloma pred uporabo skuhamo, dušimo, pečemo ali ocvremo. Vendar obstajajo recepti za čiščenje vitaminskih solat, ki omogočajo uporabo surove naribane bučne kaše.
Zelenjavo je treba temeljito oprati, razrezati na koščke in olupiti. Odstranite lupino v celoti, notranjost odrežite s semeni. Nato je treba pripravljeno zelenjavo narezati na manjše rezine in uporabiti po receptu.
Bučna pirejeva juha
Zelo preprosta in izjemno okusna dieta z bučnimi jedmi - pire pire. Dišeča zelena in srčen krompir se odlično ujemata z oranžno sladko kašo buče. Kombinacija bučne zelene je idealna za hujšanje. Namesto mleka lahko po želji vzamete smetano.
Sestavine
• kilogram sveže buče;
• petdeset gramov zelene;
• tristo gramov krompirja;
• ena velika čebula;
• žlico rastlinskega olja;
• en in pol kozarca mleka;
• začimbe (neobvezno);
• čajno žličko naribanega korena ingverja (ali posušenega ingverja).
Način kuhanja:
Čebulo drobno nasekljamo.
Segrejte olje in prepražite čebulo, dokler ni prozorna.
Zelenjavo olupite in nasekljajte na približno enako majhne koščke.
V kotličku ali ponvi zavremo vodo.
Pošljite zelenjavo v ponev z debelimi stenami, nalijte vrelo vodo iz kotlička.
Po vrenju kuhajte dvajset minut, da se zelenjava popolnoma zmehča.
Odlijemo vodo, zelenjavo damo v posodo za mešalnik in zmeljemo.
Pire vrnite v ponev, nalijte mleko.
Po vrenju mleka kuhajte deset minut.
Naribajte ingver.
Juho začinimo s soljo, najljubšimi začimbami, ingverjem in postrežemo s kislo smetano.
Buča, enolončnica s cvetačo
Buča se odlično ujema z drugo zelenjavo: korenčkom, paradižnikom in cvetačo. To jed je treba dati v prašičnico dietnih receptov iz buč, še posebej, če želite razvejati mizo na dieti. Po želji lahko dodate curry: dobite popolnoma drugačno jed s svetlim orientalskim okusom.
Sestavine
• majhna glava cvetače;
• sto gramov buče;
• en korenček;
• srednja čebula;
• en paradižnik;
• dvesto gramov zelenega fižola;
• sol in začimbe po okusu;
• nekaj olja za cvrtje.
Način kuhanja:
Cvetačo operemo, razstavimo na plaste in skuhamo.
Bučo skuhamo ločeno.
Čebulo nasekljajte na majhne kocke.
Paradižnik narežite na majhne rezine.
Korenje fino naribajte.
Na vročem olju prepražite čebulo s korenčkom.
V ponev dodamo fižol in paradižnik, nato zelje in mehko bučo.
Zalijemo s četrtino skodelice vode, tesno zapremo pokrov in kuhamo, dokler fižol ni pripravljen.
Na koncu enolončnice začinimo s soljo in začimbami.
Mikrovalovna buča v pomarančnem sirupu
Čudovit recept za bučno dieto bo všeč vsem, ki se držijo nizkokalorične prehrane, vendar se ne želijo prikrajšati za sladkarije. Lahka, nežna sladica s čudovitim okusom in aromo se kuha po zaslugi mikrovalovne pečice 20 minut.
Sestavine
• petsto gramov zrele buče;
• dve žlici granuliranega sladkorja;
• ena velika oranžna;
• zavitek vanilijevega sladkorja;
• 7-8 polovic oreha.
Način kuhanja:
Bučo olupite.
Bučo narežemo na velike kose v toplotno odpornem steklenem kalupu.
Vrežite sladkor na rezine.
Pomarančo narežite na dva dela in iz ročnega soka za citruse iztisnite sok iz vsakega.
Bučne rezine s sladkorjem vlijemo v sok, enakomerno porazdelimo z žlico.
Na bučo potresemo vaniljev sladkor.
Kalup postavite v mikrovalovno pečico s polno močjo za deset minut.
Odstranite obrazec, zmešajte vsebino in prelijte dodeljeni sirup.
Zopet pošljite rezine buče za pet minut v mikrovalovno pečico in vklopite polno moč.
Odstranite obrazec in bučo ohladite v sirupu.
Orehe olupite z nožem.
Popolnoma ohlajene bučne rezine razporedite na krožnik in jih posujte z oreškovimi drobtinami.
Manična buča na fermentiranem pečenem mleku z limoninim sirupom
Preprosta in božansko okusna dietna bučna jed. Priprava je zelo preprosta. Namesto fermentiranega pečenega mleka lahko vzamete navaden kefir in zmanjšate količino sladkorja.
Sestavine
• 350 gramov olupljene bučne kaše;
• pol kozarca belega sladkorja v mani;
• lupina iz ene limone;
• poln kozarec fermentiranega pečenega mleka (250 ml);
• čajna žlička pecilnega praška;
• en in pol kozarca zdrob (375 g);
• nekaj rastlinskega olja;
• pol kozarca vode;
• sok pol limone;
• kozarec sladkorja v limoninem sirupu.
Način kuhanja:
Košček buče na drobno naribajte v veliki posodi.
Limono operemo s čopičem, da odstranimo plast voska, in naribamo lupino.
Dodamo mešanico mešanici bučnega sladkorja in vse temeljito premešamo.
Prilijemo kozarec fermentiranega pečenega mleka in mešamo do gladkega.
Vklopite pečico in jo segrejte na temperaturo 180 stopinj.
Dodajte pecilni prašek za testo in zdrob.
Testo premešamo do gladkega.
Razstavljivo obliko namažite z rastlinskim oljem.
Testo damo v kalup in ga z lopatico zgladimo.
Predložite obrazec v predhodno ogreto pečico.
Pečemo 45 minut.
Medtem ko se manna peče, pripravite limonin sirup.
Iz pol limone iztisnite sok.
V stewpan nalijemo vodo, sok, nalijemo kozarec sladkorja.
Premešamo in na srednji vročini vremo.
Po vrenju na nizkem ognju kuhajte sirup štiri minute.
Odstranite sirup s toplote in ohladite.
Pripravljeno še vročo pito vlijemo že ohlajen sirup in pustimo 15-20 minut za impregnacijo.
Odstranite snemljiv obrazec, pito narežite in takoj postrezite s čajem.
Ko postrežete, kos mante okrasite s sesekljanimi oreščki.
Bučna pečenka z ocvirki
Iz kuhane buče lahko skuhate odlične domače torte, s čimer zmanjšate vsebnost kalorij v jedeh in jih naredite bolj zdrave. Upoštevajte še en recept za prehrano z bučami. Fritters so zlati in zelo okusni.
Sestavine
• dvesto gramov olupljene buče;
• eno jajce;
• četrt skodelice kefirja;
• čajna žlička pecilnega praška;
• štiri žlice bele moke;
• čajna žlička medu ali sladkorja;
• vanilin (neobvezno);
• rastlinsko olje;
• ščepec zdrob.
Način kuhanja:
Bučno kašo naribajte na fino grater ali pire z mešalnikom.
Jajce v pire buči vmešajte, dodajte kefir, sodo in vanilijo. Vse temeljito premešamo.
Medtem ko dodate moko, gnetite testo na fritters.
Pečico segrejte na 200 stopinj.
Pekač obložimo s peki papirjem, namažemo z oljem in potresemo s ščepcem kaše.
Testo zgnetemo na velikost fritterjev in damo na vročino.
Pečemo do kuhanja.
Postrezite s kislo smetano, marmelado ali medom.
Sir in bučni kolobok za prigrizek
Če želite na dieti nekaj okusnega, lahko skuhate nizkokalorične bučne koloboke. Za nadaljnje zmanjšanje kalorij lahko uporabite posneti sir. Priprava posode v dvojnem kotlu.
Sestavine
• sto gramov bučne kaše;
• sto gramov poltrdega sira;
• piščančje jajce;
• dve žlici moke;
• nekaj soli in začimb po želji.
Način kuhanja:
Na plitvi strani grata naribajte kos buče.
Samo naribajte kos sira.
Združite sir in bučo, pretlačite v jajce, premešajte.
Dodamo moko, sol, začinimo z začimbami (poljubno).
Zamesimo homogeno testo.
Oblikujte kroglice velikosti oreha.
Damo v dvojni kotel in kuhamo petnajst minut.
Grška bučna obara
Lahka pikantna jed z aromo česna bo prijetno popestrila mizo in je lahko odlična stranska jed za meso.
Sestavine
• tristo gramov buče;
• dve stroki česna;
• en beli poper;
• dvesto gramov paradižnika v lastnem soku;
• dve žlici olivnega olja;
• nekaj soli;
• bazilika in peteršilj (majhen šopek).
Način kuhanja:
Česen drobno nasekljamo in prepražimo na olivnem olju.
Bučo narežite na rezine.
Poper odstranite predelne stene in semena, narežite na tanke trakove.
V česen damo bučo in poper, pražimo pet minut.
Paradižnik nalijte v lastnem soku in kuhajte 15 minut pod pokrovom.
Sol po okusu.
Potresemo s svežimi zelišči in na mizo postrežemo jed z bučno dieto.
Bučna pečena z olivnim oljem in začimbami
Če pečete bučo v aromatičnih začimbah in olivnem olju, dobite vsestransko jed. Lahko se uporablja kot priloga ali kot sestavina zelenjavne solate, juhe, domače peke.
Sestavine
• majhna buča;
• 2-3 žlice olivnega olja;
• suha ali sveža zelišča;
• morska sol;
• ščepec mletega črnega popra;
• tri strok česna.
Način kuhanja:
Bučo narežemo na velike kose, olupimo.
Česen in zelišča sesekljamo z nožem.
Pečico vklopite na 200 stopinj.
Na pekač položite list papirja za peko.
Razporedite koščke buče.
Potresemo jih z oljem, začinimo s soljo, sesekljanimi zelišči, poprom in sesekljanim česnom.
Pečemo pol ure.
Recept za prehrano z bučkami - nasveti in triki
Idealna zelenjava, ki je najbolj primerna za dietne jedi iz buč, je srednje velikosti, okrogle oblike in tehta od tri do pet kilogramov.
Ko izbirate bučo, bodite pozorni na lupino. Ne sme se ga obarvati ali opraskati. Gosta, gladka lupina je točno tisto, kar potrebujete.
S parjenjem boste prihranili večino hranilnih snovi v buči. Zelenjava je še posebej dobra za otroško hrano.
