Badrijan ali jajčevci, ljudje pa preprosto "modro" - zdrava zelenjava, ki se brezhibno meša z najrazličnejšimi izdelki. Glede na to, da na njegovi podlagi lahko skuhate številne kulinarične mojstrovine.
Priljubljena je odlična jed - jajčevci z gobami in sirom v pečici. Sliši se zelo okusno! Bomo kuhali?
Jajčevci z gobami in sirom v pečici: lastnosti kuhanja
1. Previdno izberite jajčevce. Pozorni smo le na tesno "modro" enotno barvo. Na zelenjavi ne sme biti prask, udrtin, madežev. Za kuhanje jajčevcev z gobami v pečici kupimo srednje veliko zelenjavo.
2. Jajčevce operemo, obrišemo s papirnato brisačo, odstranimo pecelj. Narežemo na ringlete, jih velikodušno potresemo s soljo, pustimo 25 minut, da odstranijo grenkobo. Če tega ne storite, bo jed brezupno razvajena. Nato spet operemo "modre modre" in posušimo.
3. Jajčevci se kombinirajo z različnimi gobami, vendar so gobe še posebej dobre. Gobe operemo, osušimo in narežemo na krožnike.
4. Trdi sir na drobno naribamo, mehki sir pa narežemo na tanke plošče.
5. Pripravimo druge sestavine (odvisno od recepta). Beli poper, krompir, čebula, korenje, meso se odlično kombinirajo z "modrimi".
6. Ne pozabite na začimbe. Jajčevec "ljubi" peteršilj, žajbelj, meta, koper, bazilika, rožmarin, origano.
7. Vzamemo pekač z visokimi stranicami in namažemo s sončničnim ali olivnim oljem. Oblikujemo posodo: vse sestavine položimo v čiste plasti in začinimo z začimbami. Po želji maso prelijemo s kislo smetano ali majonezo in pošljemo v pečico 35-40 minut (temperatura - 190-210 ° C).
8. Iz pečice vzamemo obrazec in ga potresemo z obilico sira na mojstrovini. Nato ga pošljemo v pečico še 10 minut.
Jajčevci z gobami v pečici so zelo nežni.
Klasični jajčevci z gobami in sirom v pečici
SESTAVINE:
• 4 jajčevci;
• 300 g sira;
• 600 g gob (šampinjoni);
• 4 čebule;
• 1 žlica. kisla smetana (po možnosti domača);
• 40 ml oljčnega olja (lahko uporabite sončnično);
• sol;
• začimbe;
• zelenice.
KUHANJE
1. "Majhne modre" operemo, obrišemo in narežemo na ringlete (debeline približno 1 cm). Damo v skledo in potresemo s soljo. Po 20-25 minutah operite jajčevce in ga posušite, razmažite na brisačo.
2. Sir prepolovite. En del narežemo s tankimi ploščami, drugi pa zmeljemo.
3. Gobe operemo, osušimo in narežemo na tanke plošče.
4. Čebulice olupimo, operemo, obrišemo s prtički in narežemo na obroče.
5. Izperite koper ali peteršilj, posušite, sesekljajte.
6. V skledi zmešamo kislo smetano, zelišča in začimbe.
7. Kalup namažite z oljem. Oblikujemo posodo: damo vse sestavine: jajčevce, čebulo, sir in gobe. Sestavine prelijemo s kislo smetano.
8. Vklopite pečico, izberite temperaturo 210 ° C in pošljite obrazec s bodočo kulinarično mojstrovino, da se peče 35 minut.
9. Vzamemo obrazec, jajčevce velikodušno zdrobimo s sesekljanim sirom in ponev spet pošljemo v pečico (dovolj je 3 minute).
Jajčevci z gobami in sirom v pečici, postreženi s pire krompirjem.
Jajčevec z gobami v pečici s paradižnikom
SESTAVINE:
• 4 "modri modri";
• 700 g šampinjonov (lahko uporabite tudi druge gobe);
• 2 paradižnika (izberite veliko in elastično zelenjavo);
• 300 g mehkega sira (brie, camembert, feta ali gorgonzola);
• 100 g trdega sira;
• 4 stroki česna;
• 40 g rastlinskega olja;
• sol;
• začimbe;
• zelenice.
KUHANJE
1. Izperite jajčevce, jih posušite s prtički, narežite na obroče, jih dajte v skledo in jih napolnite s soljo. Po pol ure, ko grenčica zapusti zelenjavo, jo operemo, osušimo obroče, jih razprostremo na brisači.
2. Gobe operemo, osušimo in narežemo na tanke plošče.
3. Paradižnik operemo, odstranimo konjski rep, obrišemo s prtički in narežemo na obroče.
4. Česen olupimo, operemo, osušimo in nasekljamo.
5. Mehki sir narežemo na tanke plošče, trdi sir pa na drobno naribamo.
6. Zelenje sperite, osušite in drobno nasekljajte.
7. Vzemite obliko in namažite z olivnim ali sončničnim oljem. Sestavine razporedimo v naslednjem zaporedju: "modra", paradižnik, mehak sir, česen, gobe. Vsako plast začinite z začimbami.
8. Ponev pošljemo v pečico za 40 minut (temperatura 200-210 ° C).
9. Po 40 minutah vzamemo obrazec, zelenjavo velikodušno prekrijemo s sesekljanim trdim sirom in pošljemo v pečico za 5 minut.
Jajčevci z gobami v pečici postrežemo s svetlimi zelišči.
Jajčevci z gobami in sirom v pečici z mletim mesom
SESTAVINE:
• 3 "modre modre";
• 400 g svinjine, govedine ali mletega piščanca (kdo ima rad);
• 600 g trdega sira;
• 700 g poljubnih gob;
• 40 ml sončničnega olja;
• 1 žlica. paradižnikov sok;
• sol;
• zraven kup kopra in bazilike.
KUHANJE
1. Jajčevce operemo, odstranimo rep in posušimo. "Modro modro" narežemo na obroče z debelino 1-2 cm, damo v skledo in pokrijemo s soljo. Po pol ure spet operite zelenjavo in jagodičje ter ga posušite.
2. V ponev vlijemo olje in dodamo mleto meso. Pražite ga približno 5 minut, dodajte paradižnikov sok in začinite z začimbami. Premešamo, pokrijemo in dušimo 5 minut. Mleto meso vlijemo v ločeno posodo in dodamo drobno sesekljano zelenico.
3. Sir prepolovite. En del zmeljemo, drugega pa narežemo na tanke plošče.
4. Gobe po potrebi očistimo, operemo in posušimo. Nato režemo plošče.
5. Vzemite pekač in namažite z oljem. Sestavine polagamo po plasteh v naslednjem vrstnem redu: jajčevci, mleto meso, sir in gobe. Po želji rahlo začinite vsako plast z začimbami, vendar ne pozabite, da so že v mesu. Pekač za 35 minut postavimo v pečico.
6. Po 35 minutah vzemite obrazec, zdrobite posodo s sirom in jo pošljite nazaj v pečico (10 minut je dovolj).
Jajčevci z gobami in sirom v pečici, postreženi z pire zelenjavo.
Jajčevci z gobami v pečici s piščancem
SESTAVINE:
• 3 "modre modre";
• 600 g poljubnih gob;
• 800 g piščanca;
• 350 g mehkega sira (nadomestimo ga s predelanim sirom);
• 150 g trdega sira;
• 3 čebule;
• 4 stroki česna;
• 40 ml sončničnega olja;
• Umetnost kisla smetana;
• tsp gorčica;
• sol.
KUHANJE
1. Operite „modre modre“, odstranite rep, obrišite s prtički, narežite na ringlete, dajte v skledo in napolnite s soljo, da odstranite grenkobo. Po pol ure jajčevce temeljito operemo in osušimo.
2. Gobe po potrebi očistimo, operemo, posušimo, razporedimo na brisačo. Nato narežemo na tanke plošče.
3. Piščančji file operemo, osušimo in narežemo na trakove.
4. Narezan mehki sir in trdi - na drobno ga zmeljemo.
5. Čebulo in česen odstranimo iz lupine, operemo, osušimo in narežemo na obroče.
6. V ločeni posodi (majhni) zmešamo kislo smetano in gorčico.
7. Pekač namažite z maslom in sestavite po plasteh: modro, file, čebulo, mehak sir, česen in gobe. Maso prelijemo s kislo smetano gorčično omako in pošljemo v pečico 40 minut.
8. Po 40 minutah vzamemo pekač, aromatično maso potresemo s sirom in nato obrazec spet pošljemo v pečico (dovolj je 5 minut).
Postrezite jajčevce z gobami v pečici z različnimi (ki imajo radi) omakami.
Jajčevci z gobami in sirom v pečici s krompirjem in korenčkom
SESTAVINE:
• 3 jajčevci;
• 650 g šampinjonov;
• 5 krompirjev;
• 3 čebule;
• 3 korenja;
• 300 g mehkega sira;
• 200 g trdega sira;
• 40 ml rastlinskega olja;
• 1 ščepec začimb po okusu;
• sol;
• kup zelenja.
KUHANJE
1. Operite "modre modre", odstranite rep, obrišite s prtički, razrežite na obroče, dajte v posodo in pokrijte s soljo. Po pol ure jajčevce operemo in osušimo.
2. Gobe operemo, osušimo in narežemo na krožnike.
3. Krompir, korenje, čebula, olupimo, operemo, obrišemo in narežemo na obroče.
4. Mehki sir narežemo na krožnike, trdi sir pa na drobno naribamo.
5. Kalup namažite z oljem in oblikujte posodo: dajte vse sestavine: jajčevce, gobe, čebulo, sir, krompir in korenje. Plaste potresemo z začimbami. Pekač postavite v pečico za 40 minut.
6. Po 40 minutah vzamemo pekač, zelenjavo zdrobimo s sirom in svežim zeliščem, drobno sesekljanim in obrazec pošljemo v pečico za nadaljnjih 5 minut.
Postrezite jajčevce z gobami v pečici s svetlimi zelišči.
Jajčevci z gobami v pečici z beli poprom in piščančjimi srčki
SESTAVINE:
• 2 jajčevca;
• 600 g gob (poljubnih);
• 5 belih paprik;
• 10 piščančjih src;
• predelani sir;
• 250 g trdega sira;
• pol kozarca kečapa;
• 40 ml oljčnega olja;
• sol;
• začimbe;
• kup zelenja.
KUHANJE
1. "Mali modri" operemo, posušimo, narežemo na obroče, damo v skledo in pokrijemo s soljo. Po pol ure operemo jajčevce in posušimo.
2. Gobe operemo, po potrebi očistimo, posušimo, narežemo na tanke plošče.
3. Izperite poper, odstranite pecelj in semena, posušite in narežite na trakove.
4. Moja srca, dana v ponev, kuhamo, dokler ne napol skuhamo in narežemo na trakove.
5. Narežite kremni sir na trakove, trdi sir naribajte na graterju.
6. V posodo nalijemo kečap, dodamo začimbe in zelišča. Sestavine zmešamo.
7. Kalup namažite z maslom in sestavite po plasteh sestavine po naslednjem vrstnem redu: jajčevci, srca, kečap, gobe, sir, poper. Ponev postavite v pečico za 45 minut.
8. Po 45 minutah vzemite pekač z dišečo maso. Jajčevce zdrobimo s sirom in pošljemo obrazec v pečico za 5 minut.
V pečici s česnovim kruhom postrezite jajčevce z gobami in sirom.
Jajčevci z gobami in sirom v pečici: nekaj pomembnih nasvetov
1. Uporabljamo le srednje velike mlade jajčevce.
2. Predelimo "malo modro" sol, sicer bo jed grenka.
3. Jajčevcev ne stiskajte, ampak preprosto odcedite vodo in sperite.
4. Odrežite lupino, če ste kupili jajčevci, ni prva svežina.
5. Pazljivo ravnamo z začimbami, da ne bi pokvarili posode.
6. Zelenjavo in meso narežite na tanke obroče, trakove ali drobno sesekljajte, tako da so vse sestavine dobro pečene.
7. Če mehkih sort sira ni mogoče kupiti, saj se po poceni ne razlikujejo, jih nadomestimo s predelanim sirom. Okus jedi ne bo trpel.
8. Uporabljamo izključno sveže (znane nam) gobe.
Dober apetit!
