Ste kupili postrvi s kaviarjem? No, to je čudno! Prijeten dodatek lahko zelo enostavno solimo, v samo nekaj urah lahko dobite pravo poslastico, zelo okusno in zdravo! In brez konzervansov in kemikalij. Kateri je najboljši način za solni kaviar postrvi doma?
Kako soliti postrvi kaviar - splošna načela
Za soljenje je primeren kaviar katere koli ribe: morje, reka, sveža, zamrznjena. Seveda, boljši je originalni izdelek, boljši je rezultat. Med vsemi metodami soljenja izoliramo suho in mokro, to je, da izdelek preprosto prelijemo s soljo ali pa ga pripravimo z dodatkom tekočine. Od izbranega recepta je odvisen ne le okus, ampak tudi rok uporabnosti kaviarja. Vsekakor pa je priporočljivo, da domačega pusta ne hranite dlje časa, da ga uporabljate, kolikor je sveže in uporabno.
Metode čiščenja kaviarja
Pred soljenjem postrvi kaviar je treba izdelek osvoboditi iz posode - zaščitni film. Ročni izbor jajc takoj izgine, saj je dolg, mukotrpen, mučen.
Načini čiščenja:
1. Marley. Velik kos gaze ovijte v 4 slojih. V osrednjem delu imamo kaviar. Sipko namočite v posodo ali v lonec s toplo vodo, začnite se vrteti. Postopoma se bo film odmaknil, kosi bodo ostali na gazi. Metoda je priročna, preprosta, vendar dolgotrajna in zahteva čas.
2. Vroče. Relativno hitra pot. Kaviar nekaj sekund prelijemo z vročo vodo. Vsi filmi se odmaknejo od kroglic. Pomanjkljivost te metode je potreba po izbiri kosov iz izdelka.
3. Masaža. Natančna, a tudi precej dolga in mukotrpna pot. Preboj razrežemo na pol ali na 3 dele, jajca skrbno raztegnemo.
4. Bič. Na več mestih se luknja raztrga, kaviar se vlije s toplo vodo, mešalnik se potopi in izdelek meša. Postopoma se bodo filmi navili okoli biča. Nato kaviar vlijemo v sito, ostanke gama izberemo ročno.
Vsaka metoda ima svoje prednosti in slabosti. Izberite tistega, ki je za vas najbolj primeren.
Kako soliti postrvi kaviar v slanici
Najpogostejši način za soljen kaviar postrvi doma. Tuzluk - koncentrirana slanica. Po pravilih soli dodajte to količino, dokler se ne raztopi.
Sestavine
• 200 g kamene soli;
• 200 g morske soli;
• postrvi kaviar;
• liter vode.
Kuhanje
1. Na štedilnik pristavimo ponev z litrom vode, dodamo obe vrsti soli, kuhamo slanico po vrenju na šibkem ognju približno tri minute. Če morske soli ni, potem lahko vzamete popolnoma kamnito sol.
2. Slanico ohladite. Temperatura koncentrirane slanice naredi nekoliko nad sobno temperaturo.
3. Potopite kaviar. Če zdržite 5-8 minut, dobite rahlo soljen izdelek z visokim okusom z rokom uporabe do 5 dni. Najpogosteje v hladilniku hranimo le 3 dni, nato pa se kaviar začne kvariti.
4. Če kaviar stojite v slanici 20 minut, potem je izdelek nasičen s soljo in bo shranjen dlje.
5. Odcedite kaviar na gazi. Pustite deset minut, da slanica odteče.
6. Steklene kozarce temeljito operemo, po možnosti jih polijemo z vrelo vodo in posušimo. Tudi obloge se obdelujejo.
7. Previdno prestavite jajca, zasukajte pokrove posode, shranite v hladilniku. V izdelku naj se porazdeli sol. Prvi vzorec je mogoče odstraniti po 12 urah.
Kako na hiter način solimo postrvi kaviar
Recept za tiste, ki ne želijo dolgo čakati. Tak kaviar bo pripravljen čez štiri ure. Metoda je suha, izdelek je slan, vendar idealen za sendviče z maslom in solate.
Sestavine
• kaviar;
• sladkor;
• sol.
Kuhanje
1. Kaviar je treba očistiti na poljuben način. Podrobnosti o njih lahko vidite zgoraj.
2. Sol in sladkor zmešamo v razmerju 2 proti 1.
3. Kaviar gosto potresemo s suho mešanico, previdno premešamo, da ne poškodujemo celovitosti kroglic, da izdelka ne pokvarimo.
4. Odložite za deset minut. V tem času naj se sol in sladkor stopita.
5. Filtrirajte skozi sir, pustite, da odteče vsa tekočina.
6. Prestavimo v kozarec, za 3-4 ure postavimo v hladilnik.
7. Dobimo kozarec kaviarja, nežno premešamo. Če se je tekočina ponovno oblikovala, potem jo tudi odcedimo. Uporabljamo po namenu!
Kako soliti postrvi kaviar v sladkorni slanici
Drug odličen način za soljeni kaviar postrvi v slanici, ne pa v slanici. Ta možnost je pripravljena s sladkorjem, ki odlično popestri okus obdelovanca.
Sestavine
• 70 g soli;
• 1 liter vode;
• 35 g sladkorja;
• kaviar.
Kuhanje
1. Očistite jajca iz filmov, sperite, pustite v gazi, da odteče tekočina.
2. Pripravite slanico. Če bo kaviar takoj zaužil, ga ne morete vreti. Dovolj je, da sol s sladkorjem raztopimo v prečiščeni vodi. Če nameravate izdelek nekaj dni stati v hladilniku, nato nalijte vrelo, ohladite.
3. V globok krožnik položite kaviar.
4. Izdelek prelijte s slanico. Količina tekočine naj bo dvakrat večja.
5. Pustite četrt ure.
6. V tem času povlecite kos gaze čez ponev. Lahko uporabite skledo, vendar je ponev priročna s tem, da se konice lahko pritrdijo na ročaje posode.
7. Na gazo nalijte kaviar s kumarico, ne naredite debele plasti.
8. Pustite še četrtino ure, da se ves kozarec in jajca malo posušijo.
9. Zložite v čist kozarec, hladite.
10. Po dveh urah je izdelek pripravljen za uporabo.
Kako soliti postrvi kaviar preprosto in hitro
Recept za soljeni kaviar za lene gospodinje. Ni treba luščiti jezika ali dolgo čakati, da izdelek kuhamo. Vse je lahko veliko bolj preprosto! Sladkorna slanica, ki izboljša okus glavnega izdelka.
Sestavine
• 1 liter vode;
• 5 žlic soli + približno 300 gramov več;
• 1 žlica sladkorja.
Kuhanje
1. Kuhanje slanice. Vse skupaj združimo, pošljemo na štedilnik in kuhamo nekaj minut. Filtriramo, da se znebimo naključnih nečistoč.
2. Dodajte več soli, nenehno mešajte. Takoj, ko delci prenehajo raztapljati, prenehajte z dodajanjem.
3. Slanico ohladimo na 50 stopinj. Temperatura v tem receptu je zelo pomembna. Jajca ne odlagajte v vročo ali preveč hladno slanico.
4. Potopite jajca neposredno v slanico, primešajte moko in začnite mešati. Trudimo se voziti v krogu sklede, hkrati pa raztopimo in razbijemo film žare.
5. Kaviar pustite v slanici pol ure.
6. Ponovno potopite bič, jajca znova mešajte nekaj minut, pustite, da se odstranjeni filmi ovijejo okoli ovinkov naprave.
7. Jajca odcedite na raztegnjeni gazi ali v colanderju. Roke odstranite ostanke filmov. Morda jih bo zelo malo.
8. Kaviar, najvišji iz slanice, prestavimo v kozarce. Trudimo se, da ga tesno damo, damo v hladilnik.
9. Po štirih urah se sol enakomerno porazdeli v izdelku, lahko ga zaužijemo. V hladilniku je tak kaviar shranjen do 4-5 dni.
Kako soliti postrvi kaviar na začinjen način
Varianta zelo dišečega in začinjenega kumarice za kaviar. Ne, izdelek ne bo izgubil svojega ribjega okusa in vonja, ampak bo postal bolj aromatičen in plemenit.
Sestavine
• 0,5 litra vode;
• 40 g soli;
• 15 g sladkorja;
• 3 paprike;
• 1 ščepec ingverja;
• 0,5 lovorjev list;
• 1 strok.
Kuhanje
1. V ponvi s soljo in sladkorjem kuhajte vodo približno pet minut, dodajte vse začimbe in takoj izklopite. Ingver gre zmleti in posušiti. Če je sveža korenina, potem jo lahko vzamete.
2. Ohladite marinado pod pokrovom, tako da vse aromatične snovi gredo v vodo.
3. Filtriramo slanico, zaželeno je, da ima temperaturo v območju 45-50 stopinj.
4. Potopite kaviar. Za to količino slanice je dovolj 100-150 gramov, dobro premešamo in pustimo četrt ure.
5. Nalijte v sito, poskusite, da ne poškodujete jajc, lahko položite siro. Sušite 10 minut.
6. Prestavimo v kozarec, pošljemo za nekaj ur v hladilnik.
Kako soliti postrvi kaviar z limono
Varianta neverjetnega kaviarja z neverjetno aromo limone. Priporočljivo je kuhati slanico z morsko soljo, idealna je za postrvi, tudi če rečne ribe. Za zalivanje se uporablja katero koli rastlinsko olje.
Sestavine
• 150 g kaviarja;
• 0,5 limone;
• 2 žlici soli (z diapozitivom)
• 1 žlica sladkorja:
• 2 žlici olja;
• 0,6 litra vode.
Kuhanje
1. Kaviar očistimo na enega izmed priročnih načinov. Na izdelku ne sme biti nobenih filmov.
2. Odstranite tanko rumeno skorjo z limone, torej lupine. Stisnite sok v ločeni skledi, lahko takoj obtežite, če kost ali kaša slučajno padeta.
3. Kuhanje slanice. Limone olupimo v vodi približno tri minute, dodamo sol in sladkor, kuhamo še malo. Hlajenje.
4. Filtrirajte slanico. Temperatura tekočine naj bo približno 50 stopinj.
5. Potopite kaviar, iz polovice citrusov iztisnite limonin sok.
6. Premešamo, pustimo četrt ure.
7. Kaviar vlijemo v sito, pustimo, da odteče tekočina.
8. Izdelek prenesite v čiste kozarce, nalijte olje in že ste končali!
Soljenje postrvi kaviar - koristni nasveti in triki
• Kljub temu, da je kaviar okusnejši kot soljen, izdelek še vedno bolje solimo. Sol ne bo samo podaljšala roka uporabnosti, ampak tudi uničila škodljive mikrobe in helminte, naredila pripravek varen za ljudi.
• Če se izteče rok uporabnosti kaviarja in ga še niste porabili, izdelek raje postavite v zamrzovalnik, zato ga je bolje, da ga zamrznete v majhnih porcijah. Po odtajanju se kaviar lahko uporablja za katero koli jed.
• Če želite ločiti filme jastreba, lahko uporabite ne samo bič, ampak tudi navadno vilico. Napravo morate previdno voziti, da povečate celovitost občutljivih jajc.
• Kateri koli od receptov za soljenje kaviarja postrvi je mogoče prilagoditi drugemu izdelku. V resnici ni pomembna koncentracija soli, ampak čas zadrževanja. Najlažji način za določitev je, da kaviar poskusite pogosteje, vendar šele potem, ko najprej stresete sol.
