Fritters iz bučk - splošna načela in metode priprave
Daljni sorodnik buč, bučk, kulinariki cenijo lahek in nežen okus. Prišel je za mize Evropejcev v šestnajstem stoletju, postal je dobrodošel in eden najkoristnejših gostov pri naših mizah. Dandane lahko bučke kadar koli v letu kupite preprosto tako, da greste v trgovino ali na trg. Tisti, ki sami pridelajo bučke, ob upoštevanju celovitosti lupine, jih lahko shranijo skoraj vso zimo, ne da bi pri tem izgubili koristne lastnosti, po katerih ta zelenjava že dolgo slovi. Bučke imajo pomirjujoč, zdravilni učinek, pomaga v boju proti obsesivnemu občutku lakote. Ima veliko vlaknin, vitamina C, fosforja in vitaminov skupine B. Poleg tega bučke veljajo za prehranski izdelek in je le okusna rešitev za tiste, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov brez škodljivih diet, saj ima ta zelenjava zelo malo kalorij.
Iz bučk lahko skuhate veliko zdrave in okusne hrane. Fritters iz bučk je zaradi odličnega okusa in enostavnosti priprave ena izmed najbolj priljubljenih jedi, za pripravo katere se uporablja ta zelenjava.
Fritters iz bučk - priprava izdelkov
Glavni junak te jedi so bučke, med katerimi je treba izbrati najmlajše in najmočnejše. Mladi bučke imajo občutljivo kožo, zato vam je ni treba odstraniti, saj je bogata s koristnimi snovmi. Poleg tega takšen olupek ne vpliva na okus jedi.
Če uporabljate stare bučke z gosto kožo, potem morate najprej temeljito umiti, očistiti in odstraniti semena.
Fritters iz bučk - najboljši recepti
Recept 1: Fritters iz bučk
Za pripravo teh nežnih, sočnih, dišečih palačink potrebujete zelo malo časa, poleg tega pa jih lahko jeste tako vroče kot hladno, enako okusne bodo.
Sestavine:
2 bučke;
2 jajci
5 žlic. l moka;
po okusu zelenice, sol, poper;
kuhalno olje za cvrtje.
Način kuhanja:
1. Zelenje drobno nasekljajte, pripravljene bučke na drobno naribajte in sok, če so zelo sočni, odcedite.
2. Zmešajte bučke in zelenice z jajci, dodajte moko, sol, poper, spet dobro premešajte. Ko dodajate moko, morate paziti, da konsistenca mase bučke ni preveč gosta in ne tekoča, zato lahko vložite več moke, kot je zapisana v receptu.
3. V ponev vlijemo olje, ga dobro segrejemo in z žlico namažemo testo, nekaj minut pečemo palačinke na obeh straneh. Palačinke bodo pripravljene, ko se na njih pojavi lepa zlata skorja. Postrezite s kislo smetano.
Recept 2: Fritters iz bučk s čebulo
Zelo okusna jed. Čebula daje palačinki z bučkami poseben, pikanten okus. In pripravijo se zelo hitro.
1 skvoš srednje velikosti;
1 skodelica moke;
1 čebula;
1 jajce
po okusu sol in rdeča mleta paprika.
Način kuhanja:
1. Bučke in čebulo zdrobite na grater.
2. Pripravljeno zelenjavo zmešamo z jajcem, soljo, poprom in vse dobro premešamo.
3. Dodamo moko, spet vse dobro premešamo.
4. Testo zgnetemo v ponev s segretim sončničnim oljem in pečemo palačinke približno 5 minut na vsaki strani. Pripravljene palačinke postrežemo s kislo smetano.
Recept 3: Fritters iz bučk z mletim mesom
Po pripravi te jedi lahko dobite po želji ne samo prilogo, ampak popolno glavno jed. Bučke naredijo te palačinke zračne in lahkotne, meso pa srčno. Pripravimo jih lahko iz piščanca, govedine, svinjine in celo mletih rib po želji.
Sestavine:
1 bučke;
300 gr mleto meso;
2 čebuli;
2 jajci
3 žlice. l moka;
po okusu sol in poper.
1. Čebulo drobno sesekljamo (za sekanje lahko uporabite grobo grater) in jo dodate mletemu mesu skupaj s soljo in poprom.
2. Bučke naribajte na graterju in vanj dodajte preostale sestavine: mleto meso, moko, začimbe, jajca, vse dobro premešajte.
3. V dobro segreto ponev vlijemo sončnično olje, vanj z žlico razporedimo testo iz bučk in na obeh straneh pečemo palačinke do zlate barve.
4. Te palačinke je najbolje postreči takoj po kuhanju, potem pa imajo najboljši videz in okus.
Recept 4: Fritters sladke bučke
Ne čisto navaden recept, ki pa bo zagotovo všeč otrokom. Palačinke so zelo nežne in okusne, zato jih vsekakor poskusite.
Sestavine:
200 gr. moka;
0,5 kg skvoš;
2 žlici. l sladkorja
1 jajce
sol;
ščepec sode;
rast. olje za kuhanje.
1. Za ta recept je bolje vzeti olupljene bučke. Po tem, da bučke narežemo na koščke, iz njih izrežemo semena in nastale koščke zdrobimo na najmanjšem graterju. Nastali pire iz bučk zmešamo z jajcem, moko, sladkorjem, soljo, sodo na konici noža.
2. Nad ognjem segrejemo ponev, vlijemo rastlinsko olje in z žlico previdno razporedimo testo, nato pa palačinke prepražimo v vročem olju, dokler se ne pojavi zlata skorja.
3. Takšne palačinke postrezite bolje tople, s sladko omako, marmelado, medom, kislo smetano ali maslom.
Recept 5. Fritice iz bučk s česnom
Te palačinke bodo ljubiteljem začinjenih jedi všeč zahvaljujoč česnu. Če jih postrežete na mizi, kot pravijo, z vročino vročine in kislo smetano, potem bodo zagotovo postali najljubša jed vaših gostov.
Sestavine:
1 srednja skvoš;
2/3 skodelice moke;
1 čebula;
1 jajce
2 stroka česna;
okusiti sol.
1. Bučke in čebulo zdrobite na grater, v stiskalniku za česen nasekljajte česen.
2. Zmešajte naribane bučke, česen in sesekljano čebulo z jajcem, soljo, poprom, še enkrat vse dobro premešajte.
3. Dobljeno testo z žlico razporedite v ponev s sončničnim oljem, predhodno dobro segreto, in palačinke popecite na obeh straneh do zlate barve.
4. Palačinke postrezite s kislo smetano ali kot prilogo k mesnim jedem.
Fritters iz bučk - koristni nasveti izkušenih kuharjev
1. Pri pripravi testa za frutje iz bučk morate upoštevati, da mladi tikvice (imenujejo jih tudi mlečni) več tekočine kot velike sadeže, zato po potrebi morate odcediti del sproščenega soka iz bučk ali dodati v moko več moke, s čimer jo pripeljete k želeno konsistenco.
2. Ko pripravljate palačinke iz bučk, je bolje, da testo razporedite v ponev z žlico, tako da se izkažejo majhne in ne preveč debele. V tem primeru je treba ponev zelo dobro segreti, potem se palačinke ne bodo prilepile na dno in bodo imele okusno rudečo skorjo.
Pripombe
