Pšenična kaša - splošna načela in metode priprave
Pšenična kaša je dolgoživa ženska. Kot osnovno živilo se omenja v Bibliji. In s tabel naših prednikov - Slovanov, ta izdelek nikoli ni izginil. Jedli so jo ob delavnikih in praznikih, pogostili z dragimi gosti in zdravili navadne popotnike. Naredili so kašo v vodi ali mleku, dodali olje in vse vrste prelivov, omak in sok po okusu.
Dandanes je priljubljenost žit, tudi pšenice, nekoliko upadla. Zakaj ne bi poskusili zvišati njene ocene. Drobtina je poceni, zato poskusite, da kašo naredite doma. Če vam je všeč, potem ga boste redno kuhali. Popestril bo vaš jedilnik za zajtrk ali večerjo. Poleg tega pšenična kaša hitro povrne moč, preprosto je potrebna za ljudi, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom. Jedo ga z mlekom, smetano, sadjem. Nesladkano kašo postrežemo z ocvirki, mesom, ribami, gobami, zelenjavo itd. Ko izklopite gorilnik, pustite kašo na štedilniku 15 minut, tako da doseže - postane mehkejša in bolj nežna.
Pšenična kaša - priprava izdelkov
Iz pšenice se pridelujejo dve vrsti pšeničnih žit - Poltava in Artek. Prva so cela rafinirana zrna ali zrna velikega drobljenja (zrna so precej velika). Artek - na to vrsto se nanašajo fino razdeljena žita. Za mesne kroglice, enolončnice, viskozne in tekoče žitarice se uporablja Artek. Kaša se kuha tudi iz poltava grobih zrn. In polnozrnate žitarice se uporabljajo za preliv juh.
Pred kuhanjem se ponavadi sperejo samo poltavske drobljence z vodo. Drobno sesekljanih ni mogoče oprati, čeprav so nekatere gospodinje eno in drugo umile. Menijo, da to izboljšuje kakovost kaše. Običajno, ko voda z žiti zavre, na površini tvori pena s smeti, vendar jo je treba odstraniti. Preden žito daste v vodo, je treba pregledati, ali stelja odstranjujejo kamenčke ali druge majhne predmete.
Pšenična kaša - najboljši recepti
Recept 1: Pšenična kaša na vodi
Ta kaša se lahko uporablja kot samostojna jed ali pa se uporablja kot priloga. Na primer, postrezite z mesom, ocvrtimi gobami ali jetri. Žitarice dobro sperite pod rahlo toplo vodo, da se moka opere in kaša ne izgleda kot pasta. Če imate radi lepljive, viskozne žitarice, potem ne morete izpirati.
Sestavine: pšenična drobljenec - 1 skodelica, 2 skodelici vode, po okusu maslo in sol.
Način kuhanja
Žito prelijte s hladno vodo. Takoj ko zavre, zmanjšajte vročino in kuhajte 15-20 minut, občasno mešajte. Kašo nalijte z oljem. Če je voda nenadoma zavrela in žito še ni zavrelo do mehkega, dodajte malo vrele vode in kuhajte dalje.
Kotlete lahko naredite iz včerajšnje kaše. Dodamo jajce, malo zdrob, vse premešamo. Olepite drobne paštete in jih prepražite na maslu. Postrezite vroče. Otroci jih bodo jedli z veseljem.
Recept 2: Sladka pšenična kaša v mleku
Takšna kaša bo všeč mnogim. Preprosto in okusno! Za zajtrk, to je to. Vse radosti naenkrat - in pozitivna čustva iz hrane in naboj energije za cel dan. Še več, kaša ni sladka, ampak ravno pravšnja. Če pa se sladkarije ne zdijo dovolj, lahko na krožnik dodate sladkor ali med posebej. V primeru, da se vam kaša zdi tekoča, naslednjič položite žitarice še malo, na primer 2/3 skodelice.
Sestavine: žita - pol kozarca (navadna fasetirana), mleko - 1 liter, pol čajne žličke soli in žlica sladkorja, maslo.
Način kuhanja
V kuhano mleko vlijemo pšenico, sol in sladkor. Ko spet zavre, zmanjšajte toploto na najmanjšo možno mero in pustite, da se 40 minut duši, pokrijete s pokrovom. Ne posegajte v kašo, ne odstranjujte pokrova. Po določenem času izklopite toploto, dodajte olje in premešajte. Zaprite pokrov in pustite, da kuha še 10 minut. Za kuhanje vzemite samo jedi z debelimi stenami, da kaša ne gori.
Recept 3: Pšenična kaša z gobami
Seveda lahko na vodi samo skuhate pšenično kašo in jo postrežete s ocvrtimi gobami. Vendar bo preveč preprosto in ne tako zanimivo. Ta recept je popolnoma drugačen, prav tako tudi okus. Kakšna kaša koristi le od tega, ker se kuha na gobovi juhi. Bele gobe je bolje vzeti, juha z njimi se izkaže bolj dišeča. Kaj pa, če ni belcev? Vzemite poljubne sveže gobe, šele nato za večji okus lahko juhi dodate kocko gobova juha.
Sestavine: žita - 2 skodelici, gobova juha - 6 skodelic (1,25 L), 400 g gob, 80 g masla, 4 čebule glave, zelišča, rastlinsko olje, sol za cvrtje.
Način kuhanja:
Šampinjone skuhajte, dajte v zalodek. Juho prelijemo v drugo posodo, ohladimo gobe in poljubno narežemo.
Maslo stopite, nalijte tam malo rastlinskega olja in prepražite drobno sesekljano čebulo, na koncu dodajte kozarec (250 ml) gobove juhe, zavremo.
V kuhano gobovo juho (1 l) vlijemo oprane pšenične drobljence, stopljeno maslo, sol. Ko se kaša začne zgostiti, dodajte gobe, čebulno omako (ocvrto čebulo z juho), premešajte in postavite za 40 minut v pečico (200 C). Kuhano kašo potresemo z zelišči, začinimo s stopljenim maslom.
Recept 4: Pšenična kaša z mesom
Takšno kašo si želite za večerjo. Aroma po česnu lepo prikliče nosnice, dvigne razpoloženje, mehko sočno meso razveseli želodec, zadovolji lakoto, nežna kaša pa povrne moč po napornem dnevu. Popolna idila je prijetna, zdrava in okusna!
Sestavine: pšenična drobljenec - 1 skodelica, mesna kaša (svinjina, piščanec), 2 stroka česna, 1 korenček, 2 čebuli, voda - 3 skodelice, po okusu paprika in črni poper, sol in lovorjev list, rastlinsko olje.
Način kuhanja
Korenje naribajte, čebulo in meso sesekljajte na majhne kocke. Česen zdrobite tako, da je sploščen, a držite obliko, na primer ga s tupim stranom noža pritiskajte na mizo (da ga boste kasneje lahko priročno prijeli).
Frite v kotlu, izmenično položite čebulo, korenje do zlato rjave barve. Dodamo meso in česen, pražimo, dokler mesni sok ne izhlapi. Zalijemo z vso vodo, tako da dodamo lovorjev list, začimbe in kuhamo 25 minut. Česen in lovorov list nista več potrebna. Treba jih je odstraniti iz kotla in jih vreči stran. Mesu dodamo oprano pšenično drobljenec. Ko tekočina zavre, zmanjšajte vročino in mešajte, da zavre, dokler se kropa ne zmehča. Izklopite ogenj, pustite, da kaša kuha 15 minut v kotlu in jo lahko položite na krožnike.
Pšenična kaša - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Da bi bila pšenična kaša okusnejša, jo je najbolje kuhati v litoželeznem kotlu. Potem ne bo gorelo, poleg tega grelnik dobro zadržuje toploto.
Pripombe
In trenutek v trenutku: če zavre liter mleka, potem po dodajanju sestavin še naprej vre! Zato je čakanje na vretje spet neumno. Po dodajanju žitaric kuhajte 5-7 minut, nato zmanjšajte toploto. Dober apetit!
