Cvetača vsebuje toliko vitaminov in edinstvenih snovi, da jo je treba pojesti čim več. Zelenjava je uporabna za vso družino, vendar je ni vedno mogoče okusno kuhati. Toda v ponvi in s pravimi začimbami se bo dišeča cvetača dobro izkazala.
Kako kuhati cvetačo okusno v ponvi? Ocvrti ga lahko kar tako - v olju, namočenem v testo iz moke ali sira, ocvrtega z drugo zelenjavo, klobasami ali gobami. Čeprav jed ne bo v celoti skladna z zakoni prehranske prehrane, vas bo navdušila s čudovitim okusom in vsekakor bo prinesla velike koristi.
Nutricionisti priporočajo redno jedi cvetače. In zdravniki pravijo: sto gramov zelenjave na krožniku, ki jo jeste vsak dan, bo ščitilo pred številnimi resnimi boleznimi.
Cvetača v ponvi - splošna kuharska načela
Pred kuhanjem je treba cvetačo razdeliti na socvetja - papile. Pazite, da sperite s hladno vodo, odstranite sledi, če obstajajo. Lahko kuhamo takoj ali predhodno zavremo.
To je eno glavnih vprašanj, ki jih je treba obravnavati. Kako kuhati cvetačo okusno v ponvi: najprej surova ali kuhana? Vse je odvisno od tega, kakšen rezultat želite. Kuhano zelje bo mehko in sočno, ne bo vpijalo veliko olja in ga lahko skuhate v nekaj minutah. Surova cvetača bo ostala hrustljava, vendar se bo izkazalo za bolj kalorično, saj bo trajalo dolgo časa, da se ocvrti.
Torej, preden zložite zelje v ponev, lahko kuhate dobesedno pet minut. Ko zavre, lahko v vodo vržete malo rožmarina. Ta začimba bo premagala oster okus zelja.
Cvetača v ponvi
Najenostavnejši recept za cvetačo, ocvrto v ponvi, zahteva najmanj sestavin. Poleg tega so potrebni le maslo, moka in malo soli.
Sestavine
• kilogram cvetače;
• tri žlice bele moke;
• sol;
• pet žlic rastlinskega olja;
• tri ščepce vaših najljubših začimb (neobvezno).
Način kuhanja:
Pripravimo zelje, ga razvrstimo v socvetja, ga operemo in osušimo ter po vrenju kuhamo pet minut.
Odcedite, pustite, da se zelje ohladi in posuši v colanderju.
Moko zmešajte s soljo in začimbami.
V ponev vlijemo olje in ga zelo segrejemo.
Zelje namočimo v moko in prepražimo v ponvi na vseh straneh, dokler ne nastane okusna skorja.
Cvetača v ponvi v drobtinah
Kako kuhati cvetačo okusno v ponvi? Seveda naredite testo iz jajc in drobtin. Z zelenjem bodo tako možnost zelja z navdušenjem sprejeli to možnost zelja.
Sestavine
• šeststo gramov zelja;
• dve jajci;
• sto gramov drobtin;
• rastlinsko olje;
• sol;
• zelenice (neobvezno).
Način kuhanja:
Razstavite vilice zelja na socvetje.
Zavremo en in pol litra vode, solimo.
Zelje vrzite v vrelo vodo in kuhajte pet minut. Odcedimo in ohladimo.
Zeleno narežite temeljito in zelo fino. Če ni svežega kopra, peteršilja, bazilike, lahko vzamete posušena zelišča ali začimbe, na primer koriander.
Nalijemo drobtine, zelišča in vmešamo v krožnik.
V posodo nežno vlijemo jajca, pomešamo s soljo in poprom, premagajmo.
V ponvi segrejte sončnično olje. Njegova količina naj bo dovolj, da rezino zelja potopimo v olje vsaj za tretjino.
Kolobarje najprej potopite v jajce, nato drobtine in prepražite v vrelem olju.
Prekrijte plašče in poskušajte, da se zlata skorja pojavi na vseh straneh.
Postrezite kot samostojno jed s kislo smetano-česnom ali katero drugo omako.
Cvetača v ponvi v testo
Če še razmišljate o tem, kako cvetačo narediti okusno v ponvi, je tu še en odličen recept. Potrebno bo ocvrti rezine zelenjave v pravem mleku.
Sestavine
• majhne vilice zelja, ki tehtajo do enega kilograma;
• dve jajci;
• sto gramov bele moke;
• pol kozarca mleka;
• poper, sol po vašem okusu;
• sončnično olje za cvrtje - po potrebi
Način kuhanja:
Pripravite socvetja zelja tako, da so približno enake velikosti.
Zelje dobesedno dve minuti blanširajte v vreli vodi ali ga pustite svežega.
Skuhamo testo. Jajca najprej premažite s soljo, nato dodajte poper in v koščkih dodajte moko, pri čemer poskušate razbiti vse grudice.
Testo razredčimo z mlekom. Doslednost mora biti videti kot tekoča kisla smetana.
V ponvi segrejemo olje.
Zelje namočite v testo in pražite, dokler ne zdrobite.
Postrezite z omako, kot je sir.
Cvetača v ponvi v sirnem testa
Za ljubitelje sira je bil ustvarjen izviren način cvrtja cvetače. V srčnem siru se izkaže prav izjemno. Kako kuhati cvetačo okusno v ponvi po tem receptu?
Sestavine
• kilogram kapusnic;
• dve jajci;
• sto gramov moke;
• pol kozarca piva;
• sto gramov poltrdega sira;
• sol;
• sončnično olje.
Način kuhanja:
Pripravite zelje, kot je opisano zgoraj.
Košček sira na drobno naribajte.
Jajca stepemo s soljo in moko.
Debelo testo razredčite s pivom (ne sme biti grudic).
Dodajte sirne drobtine v mešanico jajčno moke, premešajte.
Pražite v veliki količini olja kot v prejšnjih receptih.
V lovu služite kot priloga pivu ali jejte kar tako.
Cvetača v ponvi s zdrobami
V zbirko izvirnih receptov lahko dodate bogato nenavadno jed iz cvetače s zdrobami. Preberite si, kako kuhati cvetačo okusno v ponvi in se prepričajte, da poskusite ponoviti ali izboljšati recept.
Sestavine
• sedemsto gramov zelja;
• petdeset gramov čiste kaše;
• tretjino kozarca mleka;
• dve jajci;
• sol, poper;
• pol kozarca vode;
• olje za ponev.
Način kuhanja:
Zelje razdelite na koshchekki, prerežite prevelike dele na več kosov.
Zelje postavite na dno globoke ponve, ne nalijte olja.
Solite, nalijte vodo in zaprite pokrov.
Kuhajte na srednji vročini, dokler ne odteče vsa voda.
Vlijemo olje, dodamo toploto in prepražimo zelje.
Jajca združite z zdrobom in mlekom, soljo in dobro pretlačite z vilicami.
Vlijemo v ponev, takoj premešamo in pražimo približno deset minut. Občasno premešajte, poskušajte zelje na vseh straneh postati rožnato.
Takšen čudež postrezite s sira ali česnovo omako.
Cvetača v ponvi s klobasami in zelenjavo
Za ljubitelje začinjenih mesnih jedi je odlična varianta ocvrtega zelja zelenjavna pečenka s prekajenimi vročimi klobasami. Če klobas ni, lahko uporabite katero koli prekajeno meso ali kuhano meso. Kako kuhati cvetačo okusno v ponvi po tem čudovitem receptu? Zelo enostavno in hitro.
Sestavine
• šeststo do sedemsto gramov zelja;
• en majhen jajčevec;
• tristo gramov prekajenih klobas;
• en majhen korenček;
• velika čebula;
• sveža zelišča (koper, bazilika, peteršilj);
• črni poper ali mešanica paprike;
• sol finega ali srednjega mletja;
• tri žlice sončničnega olja.
Način kuhanja:
Pripravite zelje, kot je opisano v prejšnjih receptih. Pomembno je, da so koščki socvetja približno enake velikosti - zato jih pripravimo hkrati.
Jajčevce narežite na majhne kocke, posujte s soljo, dodajte vodo in odložite 15 minut.
Korenje olupite, naribajte na veliki strani graterja.
Na drobno nasekljamo olupljeno čebulo.
Koper in peteršilj narežemo zelo fino.
Dimljene klobase narežemo na tanke rezine.
V ponev vlijemo olje in ga segrejemo.
Na segreto olje vržite čebulo in korenje, jih skupaj prepražite.
Oprane jajčevce, posušite na papirnati brisači.
Po približno petih minutah v ponev vlijemo kocke jajčevcev, premešamo, pražimo še pet minut.
Dodamo klobase, ogrete tri minute.
Zelje dajte na stran, premešajte.
Vsebino ponve solimo, potresemo s poprom in zelišči.
Zalijemo s pol kozarca vode, pokrijemo in dušimo, dokler voda ne izhlapi.
Cvetača v ponvi - triki in nasveti
- V testo lahko popečete ali pa ne samo svežo cvetačo. Če je zamrznjeno, je tudi primerno. Prej se plašči ne smejo odtajati: preprosto jih vržemo v vrelo vodo in segrevamo pet minut. Ostaja nam le, da jih odstranimo z režo, posušimo in uporabimo po glavnem receptu enako kot sveže zelje.
- V listih in socvetjih zelja, zlasti kupljenih na trgu ali gojenih na lastni parceli, so gosenice. Da se jih znebite, morate spustiti glavo zelja v slano vodo. Pripravite raztopino na osnovi žlice na liter vode. Žuželke se bodo pojavile v samo eni ali dveh minutah. Zelje lahko operemo s tekočo vodo in uporabimo po receptu.
- Ni dovolj, da veste, kako skuhati cvetačo v ponvi, morate to narediti pravilno. Če želite uporabiti recept za cvrtje v krušnih drobtinah ali testo, potem vam ni treba odrezati nog krila. Za njih lahko držite socvetje, namočeno v moko ali testo. Če je noga odrezana, ni pomembno. Samo z vilicami narezajte rezino in jo spustite v testo.
- V testo morate zelje prepražiti na srednji vročini, dobro segrejte olje. Če želite dobiti slast, olja ne morete shraniti Če se zelje ocvrti brez pečenja, na običajen način, potem bi moral biti postopek drugačen. Najprej je ogenj močan (tako da se na zelju tvori apetitna skorja), nato minimalen, da se zelje zmehča.
