V zadnjem času sta Olivier in "krzneni plašč" tradicionalna za novoletno mizo stvar preteklosti in sta popustila bolj eksotičnim dobrotam gospodinj. Vsi želijo presenetiti svoje goste s kulinarično mojstrovino. Samo šampanjec, mandarine in kaviar ostajajo stalni spremljevalci pogostitev. Črni kaviar je še vedno draga poslastica in ni prisoten na vsakem novoletnem praznovanju. Rdeči kaviar je bolj dostopen, poleg tega nima tako specifičnega okusa, njegova prijetna barva pa poživi praznik in izgleda odlično na kosu belega kruha z maslom.
Portal Ženska mnenja je ruske ženske (kot odgovorne za novoletni obrok) vprašal, ali se bodo za novo leto razveselile kozarčka rdečega kaviarja.
Kot se je izkazalo, kaviar ostaja najljubša poslastica 37,4% vprašanih - brez njega si ne morejo predstavljati počitnic. Še 34,3% še ni določeno, vendar so nagnjeni k pridobivanju rdečega kaviarja in ga vključijo v jedilnik. Ljubitelji kaviarja ga ne dajo samo na krožnik z obvezno masleno vrtnico, ampak z njim pripravljajo tudi različne jedi - palačinke, nitke in solate.
Kaviar ni bil cenovno ugoden za 15,3%. Nadomenili ga bodo z zelenjavnim kaviarjem in drugimi dobrotami.
13,3% rdečega kaviarja sploh ne mara in ne razume hype glede tega izdelka. Na njihovi mizi bodo prisotne rahlo soljene postrvi ali lososi, nekateri pa bodo imeli črni kaviar.
Če povzamemo rezultate raziskave, vidimo, da niti čezmorski prigrizki niti kriza niso mogli izpodriniti rdečega kaviarja s tradicionalne novoletne mize. Še vedno je eden najbolj priljubljenih izdelkov ruskih žensk. Tisti, ki bodo na novoletni večer ugriznili staro rusko poslastico, lahko spomnimo, da kaviar ne prenaša stika z železom - prevzame svoj poseben okus. Poleg tega se hitro naviti, zato ga je treba odpreti tik pred serviranjem. Če želite okrasiti posodo s kaviarjem, jo morate skrbno sprati s hladno vodo - tako boste lažje ločili jajca in nanesli vzorec.
V raziskavi je sodelovalo 4460 žensk, starih od 20 do 45 let. Študija je bila izvedena v 127 mestih Rusije.
