Zdravilne lastnosti zelišč, korenin in plodov rastlin so znane že tisoč let, ljudje pa so jih uporabljali kot edini razpoložljiv vir v boju proti različnim boleznim, pripravljajo decokcije na vodi. S pojavom alkohola se ni le povečala učinkovitost uporabe zdravilnih surovin za zdravljenje, temveč se je pojavila tudi nova industrija, ki zaseda eno vodilnih mest v sodobni industriji.
Vsaka tinktura ima edinstveno sestavo. Najprej ne smemo pozabiti, da kateri koli recept za tinkture vsebuje alkohol in rastlinske sestavine: alkohol je lahko drugačne kakovosti, zelišča, korenine, listi in plodovi pa so vir vitaminov, mineralov in elementov v sledeh; Skupaj in ločeno sestavine katere koli tinkture vplivajo na telo na različne načine.
Tinktura iz slive na vodki ali na mesečini ni izjema in je, odvisno od namena, lahko okusna, ogrevalna in poživljajoča pijača, glede na lastnosti sadja pa lahko služi tudi kot zdravilni balzam.
Infuzija sliv na vodki ali luni - glavne tehnološke točke
Če želite pripraviti katero koli domačo tinkturo, morate najprej sami določiti cilj: čemu služi tinktura iz slive? Ali želite dobiti samo alkoholno pijačo z izvirnim okusom ali pripraviti zdravilo? Za alkoholno pijačo zadostuje minimalna količina suhega sadja, ki daje lahek značilen okus prekajenih sliv. Za terapevtsko tinkturo je treba vsaj preučiti mineralno in vitaminsko sestavo plodov, da bi ugotovili, vsaj na splošno, kako vpliva na različne funkcije telesa. Konec koncev je dovolj, da se pozanimate v katerem koli medicinskem priročniku, da razumete, da koristne lastnosti sliv, indikacije in kontraindikacije za njegovo uporabo priznavajo uradne medicine kot učinkovito orodje pri zdravljenju številnih bolezni. Zato uporabite slive za pripravo terapevtskih tinktur, ki jih je treba strogo odmeriti in previdno.
Tu je kratek seznam nekaterih zdravilnih in profilaktičnih lastnosti jagodičja:
Ima diuretične, choleretic in odvajalne lastnosti, spodbuja razstrupljanje;
Ima antibakterijske in protimikrobne učinke na črevesno mikrofloro;
Slive normalizirajo metabolizem, jagode hitro nasičijo telo, ne da bi povečale raven sladkorja, zato je koristna za hujšanje, pri sladkorni bolezni je popoln prehranski izdelek;
Bogata vitaminska in mineralna sestava slive poveča imunost, spodbudi delovanje, krepi kostno tkivo. Jagode so uporabne kot antioksidant.
Alkohol ni samo idealno topilo za sestavine zeliščne tinkture; prispeva k hitri absorpciji vseh snovi, ki so prehajale vanj med infundiranjem surovin, pa tudi pri samem pridobivanju sestavine, ki vsebuje alkohol. Zato je pomembno, da bodite pozorni na kakovost vodke, lune ali drugih alkoholnih sestavin katere koli tinkture. Seveda je pridobivanje alkohola in čiščenje ločeno vprašanje, toda če želite pripraviti tinkture iz slive na vodki, morate biti pozorni vsaj na etiketo, označevanje ipd. Višja kot je stopnja čiščenja alkoholnega izdelka, boljša je tinktura iz slive.
Sestava tinkture na slivi lahko vključuje različne sestavne dele: drugo sadje, zelišča, začimbe in začimbe. Pomembno je izbrati najuspešnejšo kombinacijo sestavin. Upoštevajte, da imajo nekatere sestavine bolj izrazito aromo kot druge. Zato morate vnaprej razmišljati, kakšen okus in aroma v tinkturi bosta postala "glavna violina" in katere dodatke bo treba le poudariti. Kar zadeva izbiro sestavka, razen, če se seveda pripravi zdravilo, ni strogih omejitev. Če želite ustvariti svoj recept, pogumno improvizirajte.
Tinkture so najlažji način za pripravo alkoholnih pijač, zato je tehnologija njihove izdelave na voljo vsem.
1. Tinktura na slivi z malinovo marmelado, polsladko
Sestavine
Ingver (svež) 30 g
Limone (naribana lupina) 40 g
Jam, malina 1 kg
Slive 150 g
Vodka (40%) 2,5 L
Juniper (suhe jagode) 20 g
Način kuhanja:
Vse sestavine tinkture zdrobimo v kašo, jih združimo in damo v stekleno steklenico. V posodo dodamo vodko, stresemo, tesno zapremo pokrov in postavimo na temno mesto. Shranjujte pri temperaturi, ki ni nižja od 20 ° C. Tinkturo redno pretresite. Lahko ga filtrirate po dveh tednih.
2. Slive na luni z viburnumom - sladka tinktura
Sestavine
Sladkor 500 g
Jagode viburnuma 300 g (neto)
Brezovi brsti 100 g
Luna (70%) 1,2 L
Slive (jagode brez semen) 150 g
Kuhanje:
Kalina je bolje zbrati po zmrzali. Jagode operemo, razvrstimo in zmeljemo v emajlirani posodi s sladkorjem. Slive slive. Pripravljene surovine skupaj z brezovimi brsti pripravite v steklenici. Očistite močan lunec (eden od načinov čiščenja, glejte spodaj, v koristnih nasvetih). Po 10-14 dneh pijačo filtrirajte.
Da bi tinktura prinesla potrebno trdnost, uporabite merilnik alkohola in prečiščeno vodo.
3. Slive na vodki z medom
Sestava:
Klinček 5 g
Vanillin 8 g
Slive 100 g
Ingver 20 g
Med, cvet 250 g
Lipov cvet 200 g (posušena lipa - 80 g)
Vodka 1,0 L
Kuhanje:
Vodko nalijemo v steklen kozarec (1,5 l), ji dodamo vse sestavine, potem ko jih zmeljemo z mešalnikom. Mešamo, dokler se med ne raztopi, pokrijemo. Tinkturo namakajte mesec dni. Prva dva tedna tinkturo redno pretresite, nato pa pustite stati, dokler ni popolnoma prosojna, in jo nežno obremenite, pri čemer ne poskušate poškodovati debeline. Treba ga je stisniti skozi gost filter in tekočino naliti v ločeno posodo. Po poravnavi odstranite tinkturo iz usedline in dodajte v maso.
4. Tinktura na slivi s črnim ribezom
Surovine:
Slive 300 g
Liste svežega ribeza 100 g
Jagode 800 g
Sirup, invert 1,0 kg
Alkohol, vino 500 ml
Prečiščena voda 350 ml
Način kuhanja:
Oprane in zdrobljene rastlinske surovine zložite v stekleno posodo in napolnite z alkoholom. Kozarec postavite v temen prostor in celo 2-3 mesece pozabite nanj. Po mešanju sirupa z vodo segrejemo do vrelišča in odstranimo peno. Ohladimo na 36-40 ° C. Filtrirajte alkoholno tinkturo. Po potrebi ponovite filtriranje, da zagotovite, da je pijača čista in prozorna. Pripravljen sirup združite s tinkturo, premešajte. Pustite 24 ur in nato nalijte v steklenico ali graf. Ohladite pred serviranjem.
5. Slive na luno - "ruski liker" z agrumi
Sestavine
Luna, rafinirana (50%) 3,0 L
Slive 400 g
Pomaranče, rdeča 2,5 kg
Bergamot (lupina) 50 g
Koruze (suho cvetje) 70 g
Vanilija 4 stroki
Sladkor 1,25 kg
Delovni nalog:
Pomaranče operemo, odstranimo lupino, prerežemo na pol in iztisnemo sok. Koščki, jagode iz slive brez semen, cvetovi koruze, posušeni olupki bergamota in vanilije se dajo v steklenico in napolnijo s pripravljenim mesečevim žarkom, dajo v omaro za nekaj tednov. Po naporu.
Iz soka pomaranče in sladkorja skuhajte gost sirup. Pripravljen pomarančni sirup nalijemo v filtrirano tinkturo, namočimo en dan in tekočino nalijemo v steklenice. Cork tesno. Pijačo ohladite pred serviranjem.
6. Suho sadje s slivami na vodki - močna tinktura
Sestavine
Fig, posušen 300 g
Suhe marelice 450 g
Slive 100 g (brez semen)
Vodka (40%) 1,4 L
Muškatni orešček, mleti 15 g
Kuhanje:
Suho sadje zmeljemo z mešalnikom, kašo damo v kozarec in nalijemo vodko. Po treh mesecih filtrirajte končno tinkturo. Po želji lahko vanj dodamo sladkor.
7. Rowan tinkture na slivi
Sestava:
Rowan, zamrznjen 1,5 kg
Slive 120 g
Alkohol (70%) 1,0 L
Sladkorni sirup:
Sladkor 700 g
Voda 600 ml
Kuhanje:
Sirup kuhamo do "debelega niza". Rahlo ga ohladite in v kombinaciji z alkoholom vlijte v kozarec z gorskim pepelom in jagodičjami. Tinkturo namakajte 15-20 dni, odcedite in nalijte v pripravljene steklenice.
8. Tinktura sladke jagode na slivi
Sestava surovin:
Sveže jagode 500 g
Slive 100 g
Sladkor 0,5 kg
Vodka 1,4 L
Način kuhanja:
Pripravljene jagode združite s sladkorjem in kašo. Dajte jih v steklenico, dodajte vodko. Mešajte 1-2 krat na dan deset dni. Po tem počakajte, da se usedlina popolnoma usedi, končno tinkturo odstranite iz usedline.
Tinktura iz slive na vodki - koristni nasveti
Temperatura, pri kateri se tinktura vzdržuje, vpliva na postopek ekstrakcije. Višji kot je, hitrejše in kakovostnejše snovi iz rastlinskih komponent prehajajo v tekočino, ki vsebuje alkohol.
Postopke priprave tinkture lahko pospešite ne le s segrevanjem, temveč tudi z mehanskim delovanjem: zato je priporočljivo, da posodo s tinkturo tresete redno in čim pogosteje.
Čistejši kot je luna, večja je kvaliteta tinkture. Če niste prepričani o stopnji očiščenosti lune, potem pred pripravo pijače nalijte luško v plastično bučko (uporabite posodo, večjo od volumna lune), namenjeno za pripravo tinkture, tesno zaprite pokrov in postavite bučko v zamrzovalnik. Voda z vsemi škodljivimi nečistočami se bo zamrznila in ostalo bo le, da ločite čisti alkohol, ga prelijete v drugo posodo in nato uporabite po predvidenem namenu. Pijačo lahko pripeljete do želene prostornine in jakosti z destilirano vodo ali naravnim sadnim sokom.
