Vitamin C je močno povezan z zdravjem, dolgoživostjo, lepoto in mladostjo. To je ena najmočnejših antioksidantnih snovi, ki lahko upočasnijo staranje, dajejo vitalnost, moč.
Ob pomanjkanju vitamina C se znaki pomanjkanja vitamina pojavijo v 1-2 mesecih in zahtevajo takojšnjo reakcijo.
Znaki pomanjkanja vitamina C
Najbolj presenetljiva manifestacija pomanjkanja vitamina C je skorbut. Takrat, ko dlesni krvavijo, zobje izpadajo, roke in noge strašno bolejo, na koncu pa nastopi smrt. V času velikih geografskih odkritij je zaradi pomanjkanja vitaminov umrlo približno milijon mornarjev.
Seveda verjetno danes nihče ne bo mogel dobiti skorbut, vendar se 90% Zemljanov srečuje s simptomi pomanjkanja vitamina C (samo pomislite!). Se pravi, da le eden od desetih ljudi obilno dobi askorbinsko kislino. Pomanjkanje askorbinske kisline se kaže v močnem zmanjšanju imunosti in stalnem slabo počutju.
Pritožbe so splošne narave:
• pogosti prehladi in virusne bolezni;
• šibkost, stalen občutek utrujenosti;
• glavobol;
• krvaveče dlesni;
• nespečnost in razdražljivost;
• bledica kože;
• bolečine v mišicah;
• zmanjšana zmogljivost.
Simptomi pomanjkanja vitamina C so podobni manifestacijam pomanjkanja drugih koristnih snovi ali bolezni notranjih organov. Vendar pa obstaja značilen znak, da bo izkušen zdravnik pomagal ugotoviti pomanjkanje askorbinske kisline v telesu: to je povečana krhkost krvnih žil. Od vseh, najlažjih kapi človek ima modrice in modrice, obstajajo dolgotrajne in pogoste krvavitve iz nosu.
Če ne bomo sprejeli nobenih ukrepov, se bodo anemija in njeni zapleti postopoma razvijali: srčno-žilne bolezni, odpoved dihal, hipoksična koma.
Vzroki za pomanjkanje vitamina C
Askorbinska kislina je vključena v številne biokemične procese v telesu, vključno s sintezo steroidnih hormonov, absorpcijo železa in folne kisline. Ta snov sodeluje pri sintezi kolagenskih vlaken in proteglikanov (snovi, ki zagotavljajo elastičnost krvnih žil), zagotavlja obnovo celic in normalno delovanje endokrinega sistema.
Brez normalnega vnosa askorbinske kisline se presnova maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov moti in raven holesterola je normalna. Imunska obramba oslabi, človek zboli zaradi blage hipotermije, stresa in ne zdrži vsakodnevnih virusnih napadov.
Vzroki za pomanjkanje askorbinske kisline so povezani predvsem s podhranjenostjo. Telo vsak dan potrebuje vsaj 80 mg vitamina C - tri do štirikrat več kot vsi drugi vitamini. V posebnih situacijah (nosečnost, dojenje, bolezen, kronični stres itd.) Se norma poveča na 120-200 mg. Znanstveniki verjamejo, da je za preprečevanje raka dovolj, da vsak dan zaužijemo 3000 mg snovi, vendar največ 12 g na kilogram teže.
Vitamin C lahko dobimo le iz surove zelenjave in sadja, saj toplotna obdelava snov skoraj v celoti uniči. Če torej v prehrani ni svežega sezonskega sadja, jagodičja, zelenjave, potem je hipovitaminoza skoraj neizogibna.
Obstajajo še drugi vzroki za pomanjkanje vitamina C:
• kršitev absorpcije te snovi zaradi bolezni prebavil;
• presnovna motnja, pri kateri se askorbinska kislina izloči iz telesa;
• bolezen ščitnice;
• vnetni procesi v ledvicah;
• kronični stres;
• huda nalezljiva bolezen;
• kajenje;
• alkoholizem.
Pri prenašanju otroka telo mlade matere občuti akutno pomanjkanje vitaminov, vključno z askorbinsko kislino. Visoke odmerke snovi potrebujejo ljudje, katerih delo je povezano s trdim fizičnim delom ali s kršenjem naravnih bioloških ritmov.
Kako preprečiti pomanjkanje vitamina C
Telesu je mogoče zagotoviti naraven priliv askorbinske kisline na naraven način, torej s pravilno sestavo prehrane. Morate jesti sveže sadje, zelišča, zelenjavo, jagode.
Še posebej veliko vitamina C v naslednjih živilih:
• črni ribez;
• kislica;
• jagode;
• limona in drugi agrumi (pomaranče, grenivke);
• zeleni peteršilj;
• zelje vseh vrst;
• listnato zelenico;
• kivi.
Nutricionisti svetujejo, da jedo zeleno jabolko, pomarančo, kivi ali 200 gramov zelenega grozdja ali sok teh sadežev in jagodičja, da bi zadovoljili potrebo po askorbinski kislini. Pomemben odtenek: če sadje narežemo na koščke, se vitamin C začne razgrajevati. Zato je za rahlo solato narezano sadje, morate takoj, ne pustite stati.
Zanimivo je, da je količina vitamina C v kislem zelju veliko večja kot v svežem zelju. Zato ga morate pozimi stalno jesti. Veliko "askorbinske kisline" v zelenjavi, kot so paradižnik, čebula, krompir, buča, kumare. Seveda, da bi ga dobili, je treba zelenjavo jesti ne termično predelano, torej surovo.
Če želite vzdrževati normalno raven askorbinske kisline, se morate dovolj naspati, se odpovedati tobaku in alkoholu ter se izogniti hipotermiji in stresu. Na primer, 100 ml alkohola poveča dnevno telesno potrebo po askorbinski kislini na 300 mg. Enaka količina je potrebna, če človek dnevno pokadi škatlico cigaret.
Kako se znebiti pomanjkanja vitamina C
Če se je pomanjkanje vitamina kljub temu pojavilo in so se pojavili znaki pomanjkanja vitamina C, bo telo treba obnoviti. Tukaj je nekaj, kar morate storiti:
• vzpostaviti pravilno dnevno rutino;
• zagotoviti zdrav spanec, ki traja vsaj 7-8 ur na dan;
• pregledati prehrano in jo napolniti z zdravimi jedmi iz svežega sadja in zelenjave;
• jemljite dnevne terapevtske odmerke vitamina C v tabletah po 100-200 mg.
Namesto farmacevtske askorbinske kisline lahko dnevno pijete infuzijo svežega šipka. Če želite kuhati, 4 žlice. l suho sadje prelijemo z litrom vrele vode, ovijemo in vztrajamo vsaj 12 ur. Infuzijo lahko pripravite zvečer, zjutraj odcedite in pijete čez dan. Zvečer si pripravite novo porcijo življenjske pijače. Za preventivne namene ga morate uporabljati od septembra do aprila do maja.
Če želite obvladati pomanjkanje vitaminov, morate v solate iz sveže zelenjave dodati veliko zelenja: peteršilj, kopriva, meta, koper, bazilika so zelo dobri v boju proti pomanjkanju vitaminov. Solate začinimo z nerafiniranim rastlinskim oljem in jih jemo pred vsakim obrokom.
Ob pomanjkanju askorbinske kisline morate jesti cele citruse: kašo kot sladico, lahkotno solato in skorje kot decokcijo.
Vitamin C je v vodi topen. Ne kopiči se v telesu in se izloča z urinom. Zato je potrebno vsakodnevno uživanje ne samo zdrave surove zelenjave, ampak tudi dodaten vnos askorbinske kisline. Če obstajajo simptomi pomanjkanja vitamina C, morate obiskati zdravnika in dobiti priporočila o trajanju in količini vnosa askorbinske kisline.
