Dizajnirajte svojo prehrano tako, da v jedilnik dodate nove zanimive jedi, na primer solato z lignji. Lignje - okusen, poleg prehrane okusen, zdrav izdelek.
Pripravljene so hitro, s pravim pristopom jih ne čistimo dolgo. In zaradi dejstva, da imajo lignji nevtralen okus morske hrane, se odlično kombinirajo z mnogimi drugimi izdelki, zato lahko varno eksperimentirate, ne da bi izgubili.
Solata s lignji: recept za korakom po koraku - splošna načela
Za pripravo solate s lignji se uporablja predvsem svež ali konzerviran izdelek. Predelniku lahko daste pikanten okus in aromo ter kupite prekajene lignje.
S konzerviranim mlinčkom je vse preprosto: odprl sem kozarec, vzel meso, ga razrezal na želene koščke. S svežim izdelkom morate malo pokukati. Torej, najprej očistite lignje. In za to ni treba odmrzovati mehkužcev, samo jih dajte v posodo primerne velikosti, prelijte z vrelo vodo, obrnite, prelijte na drugi strani. Posodo dajte v umivalnik, vklopite hladno vodo: lupina se bo sama odcepila, dovolj bo le, da s prsti podrgnete površino lignjev. Ko odstranijo notranjo dolgo prozorno palico - akord in po potrebi odstranijo ostanke notranjih organov.
Pripravljena trupla lignjev razmažemo v vreli rahlo osoljeni vodi, kuhamo jih 2-3 minute, ne več. Nekateri radi dodajo vrelo vodo poleg soli, poprovega koruze, lovorovih listov, korenine peteršilja in zelene. To je stvar okusa.
Končni izdelek se odstrani z režo z žlico ali vrže v colander, ohladi. Po rezanju na način, ki je naveden v receptu: obroči, pol obroči, slamice, kocka itd. Kuhanih lignjev ne izpostavljajte na zraku več kot časa, potrebnega za hlajenje, sicer se bo meso posušilo in postalo ostro, kot guma.
Lignje lahko mešamo z kuhano ali surovo sesekljano zelenjavo, jajcem, zelišči, sirom, morskimi sadeži, žitami, gobami in drugimi izdelki. Solato začinimo predvsem z majonezo. Od začimb dajte le sol in poper.
Solata z lignji: korak za korakom recept
Sestavine
• tri trupla lignjev;
• jajce - dva kosa;
• 30 gramov katere koli majoneze;
• peteršilj - tri veje;
• sol - deset gramov.
Poleg vseh sestavin vzemite približno liter in pol očiščene lignjeve vrele vode. In naredite nekaj svežih listov peteršilja, da okrasite solato.
Način kuhanja:
1. Najprej pripravite vse sestavine za pripravo solat iz lignjev: jajca operemo s toplo vodo, damo v majhno kovinsko ponev, damo na močno vročino, zavremo, zmanjšamo vročino in kuhamo še pet minut. Po kuhanju jih damo v drugo posodo s hladno vodo in ohladimo. Kuhana jajca olupite. Sveže lignje dobro sperite z vodo, jih olupite, odstranite vdolbine in jih dobro podrgnite s soljo.
2. Nalijte liter in pol prečiščene vode skozi filter v globoko ponev, nalijte ščepec soli, počakajte, da zavre. Lignje damo v vrelo vodo, ponovno zavremo, odstranimo peno in kuhamo dve do tri minute.
3. Kuhane lignje odstranite iz vode, ohladite, odcedite vodo, ne bo več uporabna, lignje narežite na tanke trakove.
4. Trdo kuhana in olupljena jajca, z nožem narežemo na majhne kocke.
5. Sesekljane lignje združite s sesekljanimi jajci, soljo, začinite z majonezo, dobro premešajte.
6. Sperite svež peteršilj, sesekljajte z nožem, prelijte v solato, spet dobro premešajte.
7. Pripravljeno solato z lignji damo v globoko porcijsko solatno posodo, okrasimo s peteršiljevimi listi.
Topla solata s konzerviranimi lignji in riževim zdrobom: korak za korakom
Sestavine
• naravne konzerve lignjev - ena majhna pločevinka;
• čebula - ena glava;
• en majhen korenček;
• dve piščančji jajci;
• riževa žita Mistral "Amber" ali navadna para - tri velike žlice;
• majoneza - 50 gramov.
Za okras boste potrebovali tudi sol in malo mletega črnega popra, zelenja - idealno svež peteršilj.
Način kuhanja:
1. Odprite pločevinko lignjev v pločevinkah, odcedite obstoječo tekočino, lignje vzamite, sesekljajte jih z nožem.
2. Pripravite zelenjavo: korenje operemo pod tekočo vodo, ga damo direktno v lupino v manjšo ponev z mrzlo slano vodo, postavimo na močan ogenj, počakamo, da se mehurčki napihnejo, ugasnemo plin, kuhamo, dokler ne kuhamo. Kuhano korenje ohladimo, olupimo in narežemo na majhno kocko. Lupina se zlahka odlepi, če še vedno vročo korenje damo v hladno vodo.
3. Jajca operemo s toplo vodo, damo v majhno ponev s čisto vodo (da se jajca med kuhanjem ne pokvarijo, v vodo vlijemo malo soli), najprej kuhamo na močnem ognju, dokler ne zavre, nato zmanjšamo in kuhamo še pet minut. Po tem času prenesite jajca v globoko skodelico s hladno vodo, da se ohladi. Ohlajena jajca olupite, drobno nasekljajte.
4. Čebula, brez lusk, sperite z vodo, narezano na drobne drobtine. Če ne želite, da je čebula v solati grenka, nato nanjo nekaj minut prelijte vrelo vodo, nato pa odcedite vodo, olupite čebulo.
5. Riževe žitarice sperite s tekočo vodo, vodo spreminjajte, dokler ni bistra, nalijte čisto vodo, rahlo solite in kuhajte na nizkem ognju, dokler ne postane mehka. Če uporabljate skuhan riž, potem ga ne morete oprati. Kuhani riž sperite v colanderju z mrzlo vodo, da postane droben in se ne zlepi.
6. V globoki skodelici zmešajte vse pripravljene sestavine, po želji dodajte malo soli in popra.
7. Solati dodamo majonezo, dobro premešamo.
8. Preden postrežete, postavite solato v globoko solatno posodo, jo okrasite s peteršiljevim listjem.
Solata s lignji: korak za korakom recept z rakovimi palicami in sirom
Sestavine
• dve srednje sveži lignji;
• tri piščančja jajca;
• eno majhno pakiranje rakovih palic;
• majhen kos nizozemskega ali ruskega sira;
• stebla zelene čebule - pol šopka;
• en strok česna;
• deset gramov črnega popra in soli;
• koper in peteršilj - po tri stebla.
Ta recept ne navaja natančne količine majoneze, ker ima vsaka oseba drugačne preference: nekateri radi imajo veliko, drugi pa malo, zato je majonezo v to solato bolje postaviti po svoji želji in okusu. Kot okras za to solato lahko vzamete kuhane kozice.
Način kuhanja:
1. Kot v prvem receptu najprej pripravite lignje: jih drobite, odstranite vse notranjosti, odstranite kožo, temeljito sperite z vodo. Očiščene in oprane lignje dajte v majhno kovinsko posodo s čisto vodo, v vodo nalijte malo soli, posodo postavite na štedilnik, zavrejte. Po vreli vodi odstranite peno in kuhajte na nizkem ognju, dokler se dve minuti ne zmehčata. Kuhane lignje odstranimo iz vroče vode in prelijemo v skodelico hladne vode, v njej namočimo nekaj minut.
2. Ohlajene lignje narežite na tanke trakove.
3. Piščančja jajca operemo s toplo vodo, damo v ponev s slano vodo, kuhamo najprej na močnem ognju in po nizkem vretju. Ko so jajca kuhana, odlijemo vročo vodo, jih napolnimo s hladno vodo, da se ohladijo.
4. Ohlajena jajca olupite in z nožem narežite na majhne kocke.
5. Z nožem ali rešetko naribajte kos nizozemskega ali ruskega sira.
6. Odstranite rakove palice iz embalaže, z nožem narežite na poljubne majhne koščke.
7. Operite vse zelenice, sesekljajte z nožem. Česen osvobodite iz lupine in ga stisnite skozi česen. V majhno skodelico nalijte vse zelenice, dodajte česen, majhno količino majoneze, dobro premešajte. Če nimate svežih zelišč in majoneze, lahko kupite že pripravljeno česnovo omako.
8. Vse pripravljene sestavine dajte v globoko skodelico, začinite s kuhano česnovo omako, prelijte črni poper, sol, dobro premešajte.
9. Vzemite majhno, ne preveč visoko posodo z okroglo obliko, solato tesno zavijte vanjo. Posode s solato zavijte na velik raven krožnik, previdno odstranite globoko posodo za solato. Ko posodo odstranite, bi morali dobiti enakomeren okrogel stožec. V solato z lignji po tem receptu majoneze je priporočljivo, da ga ne dajemo zelo veliko, sicer bo solata tekoča in to morda ne bo uspelo želeni okrogli obliki solate.
10. V majhno ponev damo tri ali štiri kozice, dodamo vodo, sol, postavimo na štedilnik in kuhamo na zmernem ognju. Pripravljenost lahko prepoznamo po spremembi barve kozice. Kuhane kozice ohladimo in damo na krožnik poleg solate, obložene z grahom. V bližini postavite tudi dva ali tri stebla svežega kopra in peteršilja.
Recept za solato z lignji po korakih - nasveti in triki
• Solatnih lignjev ni mogoče kuhati. Kuhano vodo prelijemo z olupljenimi mehkužci, pustimo stati eno minuto, odlijemo vodo in jo napolnimo z novo vrelo vodo. Postopek ponovite 3-4 krat.
• Če dodate kuhano zelenjavo v solato s kalamarom, da ohranite vitamine, jih je bolje kuhati ali peči neolupljene, tako bodo ohranile svoj okus in uporabne lastnosti.
• Majonezo za solato lahko pripravite neodvisno od jajc, rastlinskega olja, gorčice.
• V gotovo solato ne dajte preveč zelenja, saj bo motil okus preostalih sestavin in same morske hrane.
