Če gre za jabolčne pite, potem mi v mislih zaskoči spontana šarlota. To je ena najbolj priljubljenih možnosti. Nežno testo se idealno druži s kislim sadjem, spremeni se v neverjetno pecivo s preprosto neverjetno aromo. Tu lahko najdete najbolj priljubljene po korakih recepte za šarloto v pečici, saj se najpogosteje uporabljajo za peko pite.
Charlotte v pečici - splošna načela kuhanja
Klasično testo za šarloto je narejeno iz jajc in sladkorja, torej je navadni biskvit. Bolje ko je piščanca, bolj veličastna in mehkejša se bo izkazala torta, v njej se bodo pojavile pore, ki bodo nasičene s sokom pesmi jabolk in se bo izkazalo za neverjetno okusno. Prava šarlota je narejena samo z jabolki. A vse pogosteje lahko najdete recepte z dodatkom hrušk, breskev, sliv ali jagodičja. Imajo pravico do obstoja, prav tako se izkažejo okusne in sočne.
Kaj še lahko dodate testo za šarloto:
• kisla smetana, kefir ali jogurt;
• maslo ali rastlinsko olje;
• pecilni prašek.
Charlotteino testo vedno gnetejo pol tekoče, tekoče, ovije koščke jabolk. Takoj jih lahko pošljete v celotno maso, položite kot plast na vrhu, dnu ali na sredini, kot želite.
Oblikovano šarloto pečemo v pečici na 180-190 stopinj. Če je sadež zelo sočen, bo trajalo približno 40-50 minut. Če jabolka niso vodenasta in pečica dobro peče, potem je pol ure dovolj. Te torte ne uživamo vroče, dovoljeno pa je, da na mizo postrežemo toplo sladico.
Klasična šarlota v pečici: korak za korakom recept z jabolki
Najlažje je kuhati in ne potrebujete veliko izdelkov, korak za korakom recept za šarloto v pečici. Testo je pripravljeno najpreprosteje, dovolj hitro, zato takoj vklopite pečico. Peč naj se segreje na 180 stopinj.
Sestavine
• 4 jajca;
• kozarec sladkorja;
• kozarec moke (poln drsnik);
• 3-4 jabolka.
Za dekoracijo potrebujete malo praška ali cimeta. Lahko jih uporabljate skupaj, včasih jim celo dodate ščepec vanilije.
Kuhanje
1. Torta bo bujna in mehka, če jajca dobro stepemo v peno. Vse lahko samo premešate, nalijete jabolka in postavite v pečico, vsi enaki sveži domači pecivi so po okusu, vendar je bolje kuhati po pravilih. Jajca razbite v skledo, vklopite mešalnik in bijejte do pene, postopoma dodajte granuliran sladkor. Trajalo bo približno deset minut.
2. Če masa ne želi dobro premagati in bujna pena ne nastane, potem boste morali šarloti dodati malo pecilnega praška. Zmešamo jo v moko ali na koncu damo pol čajne žličke sode, ugasnjeno s kisom.
3. V jajčno zmes vlijemo moko, vendar ne vse naenkrat, nežno premešamo. Izdelek ne sme pasti skozi grudico. Takoj ga lahko presejete v testo in nežno premešate.
4. Podmažite ali pokrijte s pergamentno šarlotno obliko.
5. Če imajo jabolka debelo kožico, kot je to primer pri zimskih sortah, je treba plodove olupiti. Nato jih razrežite na koščke poljubne oblike, lahko rezine ali kocke.
6. Jabolka lahko takoj zmešamo s testo in vlijemo v kalup.
7. Vstavite nekaj testa, nato še plast jabolk in ga ponovno pokrijte s testo.
8. Vsa jabolka lahko daste v namaščeno obliko, nato pa vlijete pripravljeno testo.
9. Šarloto oblikujemo na poljuben način in jo pošljemo, da se peče.
10. V povprečju se torta kuha približno 30-35 minut. Če je oblika visoka in premera majhna, se lahko čas poveča do 40 minut.
11. Ne mudi se, da šarloto vzamemo iz pečice, najprej le rahlo odprimo vrata in pustimo, da se toplota ugasne, po 10 minutah jo dobimo.
12. Pustite, da šarlota še stoji na mizi, da se ohladi. Nato nežno prestavite na ravno posodo ali na velik krožnik. Sladkor v prahu se običajno uporablja kot okras, torto samo potresemo skozi cedilo. Lahko položite črke, vzorce, rože.
Charlotte v pečici: korak za korakom recept za kefir
Varianta bolj sočne torte. V tem podrobnem receptu za šarloto se za pečico uporablja kefir. Po potrebi lahko nadomestite domač jogurt.
Sestavine
• 200 g kefirja;
• 2 žlici. moka;
• 2 jajci;
• 0,5 žlice. olje raste;
• 1 žlica. granulirani sladkor;
• 1 tsp cimet
• 1 tsp soda;
• 3 jabolka.
Kuhanje
1. V veliko skledo, v kateri načrtujemo gnetenje testa, razbijemo jajca, takoj nalijemo v kozarec granuliranega sladkorja in dobro premažemo. Za gnetenje takega testa je priročno uporabiti mešalnik, potem postopek ne bo trajal veliko časa.
2. V pretepla jajca dodajte kozarec kefirja in takoj položite soda. Hitro premešamo. Masa se bo zaradi reakcije malo penila, to je normalno, lahko gnetete naprej ali počakate minuto.
3. Dodajte rastlinsko olje. Testo znova premešamo. Uporabljamo olje brez okusa, tako da torta ne bi imela zunanjih vonjav. Še vedno obstaja isti recept, vendar z majonezo po želji nadomestite omako, prav tako položite in premešajte.
4. Vnesite presejano moko, zmešajte z mešalnikom ali žlico testo do gladkega.
5. Jabolka sperite in narežite na rezine, velikih ni treba. Potresemo s cimetom, premešamo. Če okus po cimetu ni po vaših željah, potem lahko brez njega naredite šarloto.
6. V testo vlijemo jabolka, premešamo.
7. Namastite kalup, lahko vzamete kremno rezino in naribate. Z njim se bo izkazalo še bolje. Omaščeno površino lahko prašite s pšenično moko. Potem ne bo težav z ekstrakcijo pite, na robovih in na dnu se bo pojavila skorja.
8. Testo z jabolki prestavimo v pripravljeno obliko, izravnamo površino tako, da je debelina pita povsod enaka.
9. Pečico je treba vklopiti vnaprej, da se segreje na 180 stopinj. Šarloto dajte, da se peče.
10. Prvih 25 minut pečice vam ni treba odpreti, nato pa občasno preverite pripravljenost. Natančen čas je odvisen od debeline plasti, sočnosti jabolk, zmogljivosti pečice.
Charlotte v pečici: korak za korakom recept za kislo smetano
Zelo ponudbena možnost testa. Za ta korak za korakom recept za šarloto v pečici potrebujete kislo smetano. Za test lahko uporabite tudi rahlo zakisani izdelek, ki ni prva svežina. Ta torta bo imela tudi nenavadno aromo zahvaljujoč dodatku luknjice.
Sestavine
• 200 g kisle smetane;
• 2 jajci;
• 4-5 jabolk;
• 1 žlica. sladkorja
• 1 žlica. moka;
• 0,5 limone;
• 0,5 tsp lupina;
• 0,5 tsp soda
Kuhanje
1. Jabolka olupite, odrežite sredino s semeni in trdimi listi, zavrzite. Olupljeno sadje narežite na velike koščke.
2. Vklopite pečico. Temperaturo nastavite na 190 stopinj.
3. Iz pol limone iztisnite sok in pripravljena jabolka potresemo, da ne potemnijo.
4. Združite jajce z granuliranim sladkorjem, minutko mešajte z mešalnikom, dokler masa ne postane lahka in nekoliko bolj veličastna.
5. Združite kislo smetano s sodo. Poleg tega vam ni treba ničesar ugasniti, dovolj bo kisle smetane. Mešamo, prestavimo na jajca.
6. Moko presejemo skozi sito, dodamo sesekljano lupinico. Najprej jih zmešamo skupaj, nato pa jih vlijemo v testo.
7. Testo nežno vmešamo in na dno kalupa malce prelijemo, ga z lopatico poravnamo in položimo koščke jabolk, posuto s sokom.
8. Na vrh nalijte nadev s testo, ki ostane. Trudimo se enakomerno porazdeliti, da je debelina pita enaka.
9. Šarloto z jabolki pošljite v pečico. Pečemo približno 35 minut.
Charlotte v pečici: korak za korakom recept za majonezo
Majoneza se pogosto naseli v hladilniku in lahko postane glavna sestavina torte. Za korak po korak recept za šarloto v pečici lahko vzamete katero koli omako. To je pito s flip-flopom, kot se popularno imenuje. Se pravi, vrh bo postal dno in obratno.
Sestavine
• 4 žlice. l majoneza;
• 180 g sladkorja;
• 3 jajca;
• 1 žlica. moka;
• 5 jabolk;
• soda in sol;
• 10 g cl. olja;
• 3 žlice. l krekerji.
Kuhanje
1. Jajca razbite v visoko skledo, dodajte en ščepec soli in nadevajte ves granuliran sladkor.
2. Spustite mešalnik in vse skupaj pretepajte približno pet minut, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
3. V posodo dodajte majonezo jajcem, premešajte.
4. presejemo moko in damo v testo.
5. Odmerite 0,5 tsp. soda, ugasnite z limoninim sokom ali namiznim kisom. Vlijemo v kuhano testo, še enkrat pretepamo.
6. Jabolka olupite, narežite na rezine. Če je sadje sladko, ga dodatno potresemo z limoninim sokom ali razredčeno kislino.
7. Vzemite kalup, velik približno 23 centimetrov, namažite z dobro plastjo masla. Ne morete se stopiti, samo ga podrgnite s kosom.
8. Oblika potresemo z drobtinami. Na dnu naredimo dokaj debel sloj, stranice lahko rahlo v prahu.
9. Jabolčne rezine razporedimo po krekerjih.
10. Testo vlijemo v kalup, poravnamo plast.
11. Pošljemo na peko. V pečici hranite približno 35-40 minut.
12. Torto vzamemo iz pečice, pokrijemo z ravno ploščo in jo močno obrnemo. Naj bo testo osnova z nadevom na vrhu.
Charlotte v pečici - koristni nasveti in triki
• Charlotte ni vedno lepa. Nihče ni varen pred strojenjem, zlomljenimi robovi, luščenjem skorje. Toda vse to je enostavno prikriti. Za to lahko uporabite sladkor v prahu, cimet, marmelado.
• Če ste utrujeni od tradicionalnega okusa šarlote ali želite samo nekaj novega, poskusite v pito dodati suho sadje, kandirane oreščke ali nekaj svežih jagod. Rezultat bo presenetil!
• Charlotte lahko postane okusna torta, zelo sočna in nežna, če pecivo prekrijete s stepeno smetano ali okrasite s kremnimi vrtnicami.
• Če moke ne presejete, je testo za pito težko, pogosto z grudicami in nizko poroznostjo. Ta korak ni treba prezreti, moka naj bo nasičena s kisikom!
• Za pripravo šarlote lahko uporabite ne samo pšenično, ampak tudi ovseno, ajdovo moko, bolje je mešati več vrst.
