Solata se je pojavila konec prejšnjega stoletja in je zaradi razpoložljivosti izdelkov takoj postala neverjetno priljubljena. Konec koncev, vsaka gospodinja želi okusno in zadovoljivo nahraniti družino ali presenetiti goste.
Klasična solata Mimosa (korak za korakom) - osnovna načela priprave
Osnova klasične solate so ribe v pločevinkah. Skuša se uporablja predvsem v olju. Vendar okus sploh ne bo slabši, če bo solata pripravljena iz konzerve skuše, saure ali roza lososa. Kupite konzervirano hrano od zaupanja vrednih proizvajalcev. Bodite pozorni na datum uporabe in stanje kozarca. Ne sme biti vdrt ali poškodovan.
Poleg ribe boste potrebovali kuhano zelenjavo: krompir in korenje, pa tudi kuhano jajce in čebulo.
Korenje in krompir operemo in kuhamo v olupku do kuhanja. Nato ohladimo in odstranimo iz njih tanko lupino. Trdo kuhana jajca in olupljena. Priporočljivo je, da uporabite domača jajca. Rumenjak takšnih jajc ima izrazito rumeno barvo, okus takega izdelka pa je bolj nasičen. Lahko pa uporabite trgovino, glavna stvar je, da so sveži.
Vsi izdelki, razen konzervirane hrane in čebule, so zmleti na žaru z majhnimi rezinami. Konzervirano hrano odpremo, razporedimo na krožnik in gnetemo z vilicami. Olupljeno čebulo drobno sesekljamo
Pripravljene sestavine razporedimo po plasteh, vsako, razen vrha, namažemo z majonezo. Uporabljajte samo mastno omako, ne manj kot 67%. Dietetske majoneze niso primerne za solato, saj so precej tekoče. Solata šele začne zamegljevati in izgubljati okus. Pri izbiri majoneze bodite pozorni na sestavo, zaželeno je, da ne vsebuje konzervansov ali barvil. V idealnem primeru si omako skuhajte sami. Njegov okus se ne primerja s trgovino in kuhanje ne traja veliko časa. Domača majoneza je narejena iz naravnih in cenovno dostopnih izdelkov: rafiniranega rastlinskega olja, piščančjih jajc, limoninega soka in začimb. Vanj lahko dodate gorčico, česen ali druge sestavine. Vse izdelke damo v posodo za mešalnik in vse prekinemo do homogene, bele, goste mase.
Izmenjava plasti je ena najpomembnejših faz pri pripravi solate Mimosa. Nekatere gospodinje širijo prvi sloj rib. To pravzaprav ni pravilno. Riba lahko pušča in pokvari obliko solate. Poleg tega bo uporaba takšne solate neprijetna.
Oblika krožnika, na katerem se bo oblikovala solata, ni pomembna, glavna stvar je, da je ravna.
Torej, prvi sloj je razširil del naribanega kuhanega krompirja. Vendar ni pritisnjeno. Z vilicami enakomerno razporedite plast krompirja, tako da postane zračen. Plast krompirja in vse naslednje previdno namažemo z majonezo ali pa na površini naredimo mrežo iz omake.
Krompir se prekrije s plastjo rib, potem ko iz tekočine odvzamete konzervirano olje, izberete semena in gnetete z vilicami.
V naslednji sloj razporedimo drobno sesekljano čebulo. Priporočljivo je uporabiti rdečo čebulo. Navadna čebula, nastrgana z vrelo vodo, ali vložena, da se znebite grenkobe. Ta plast se lahko vlije s tekočino, odcejeno iz konzervirane hrane.
Čebulo obložimo s preostalim naribanim krompirjem. Nato razporedite naribano kuhano korenje.
Kuhana jajca razdelimo na rumenjake in veverice. Zadnji fino tri in enakomerno razporejeni po sloju korenja. Na vrh zmečkamo kuhani rumenjak.
Vsaka plast je rahlo osoljena. Solato okrasimo z zelenjem, figurativno sesekljanim korenčkom ali jajci.
Za učinkovito postrežbo lahko solato oblikujete v prozorne steklene sklede, košare ali tartlete in jih postrežete posamezno.
Recept 1. Mimoza solata klasika: korak za korakom recept
Sestavine
250 g konzerve saury v rastlinskem olju;
67% majoneza;
krompir - 300 g;
piščančja jajca - štirje kosi;
korenje - 200 g;
čebula - 200 g.
Način kuhanja
Krompir in korenje operemo v ponvi. Na vrh položite jajca. Vse napolnite z vodo in postavite na majhen ogenj. Kuhajte do mehke zelenjave. Po približno desetih minutah jajca odstranite z režo in jih položite v hladno vodo. Nekajkrat ga spremenite. Krompir in korenje skuhajte samo v olupku, sicer bodo zavreli. Iz pripravljene zelenjave odcedimo juho in ohladimo. Lupina jajca. Krompir in korenje olupite neposredno pred sekljanjem.
Olupite čebulo. Majhne koščke operemo in z ostrim nožem nasekljamo. V manjšo skledo damo sesekljano čebulo in nad njo nalijemo vrelo vodo. Pustite nekaj minut. Tako boste čebulo rešili pred grenkobo. Lahko uporabite rdečo čebulo. Ne rahljajte ga, saj je sam po sebi dovolj sladek.
Odprite ribe v pločevinkah, odstranite saury iz tekočine, prestavite na krožnik in rahlo zmešajte z vilicami, dokler ni gladko. Ta recept pomeni. Da bo riba prva plast. Saury enakomerno razporedite po ravnem krožniku. Ribje plasti namažite z majonezo. Za solato vzemite omako vsaj 67%. Čim maščobnejši je izdelek, tem bolje. V idealnem primeru uporabite domačo majonezo.
Kuhana jajca narežemo in vzamemo rumenjake. Jajčne beljake zmeljemo z velikimi rezinami. Naribane veverice razporedite po ribji plasti in jih namažite z majonezo.
S korenja odstranite tanko lupino. Zelenjavo na drobno naribajte. Nastale sekance enakomerno porazdelite po plasti jajčnih beljakov. Plast korenja pokrijte z majonezo.
Odcedite čebulno infuzijo, jo sperite s hladno vodo in jo dobro stisnite. Čebulne rezine razporedite po plasti korenja. Ne mažite ga z majonezo.
Od kuhanega krompirja odstranite tanko lupino. Zelenjavo naribajte na majhnih odsekih. Na plast čebule razporedite nariban krompir. Rahlo posolite in velikodušno razmažite majonezo po celotni površini solate.
Rumenjake enakomerno zdrobite. Klasično solato Mimosa (po korakih po receptu) lahko okrasite z vejicami zelenice ali figurami kuhanega korenja ali sveže kumare.
Recept 2. Klasična solata iz mimoze: korak za korakom recept z rižem
Sestavine
pločevinka katere koli konzervirane ribe v olju;
150 g maščobne, debele majoneze;
kozarec okroglega riža;
šopek zelenjave svežega kopra;
piščančja jajca - štirje kosi;
čebulna glava;
dve korenčki.
Način kuhanja
Riž nalijemo v skledo in speremo, nenehno spreminjajočo vodo, dokler ne zapusti bele prevleke. Prestavimo ga v ponev, napolnimo s filtrirano vodo, tako da je njegova raven dva prsta višja od žita. Položimo na majhen ogenj in kuhamo, dokler riž ne vpije vode. Nato ga vržemo v zalodek in ga speremo pod tekočo vodo. Pustite na steklo vso tekočino.
Jajca položimo v ponev, napolnimo z vodo in kuhamo deset minut. Nato prelijemo z vrelo vodo, jajca pa napolnimo s hladno vodo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Jajca ne potopite v vročo vodo, sicer lahko počijo, vsebina pa se bo iztekla.
Korenje operemo in pražimo v lupini do mehkega. Juho odcedimo in zelenjavo ohladimo. Iz nje odstranite tanko lupino.
Vzamemo ravno posodo, nanjo damo kuhan ohlapen riž in ga enakomerno plast porazdelimo po dnu. Koper izperite, osušite in drobno nasekljajte. Riž potresemo s sesekljanimi zelišči. Vse pokrijemo s tanko plastjo majoneze ali naredimo gosto mrežo. Ne uporabljajte nizkokalorične omake. Ima precej tekočo konsistenco, kar pomeni, da solata po določenem času lahko izgubi obliko.
Odpremo konzervirano hrano, odstranimo ribe iz pločevinke, izberemo kosti in jo rahlo gnetemo z vilicami, dokler ni gladka. Ribo položite na plast riža. Od lupin olupite čebulo, drobno sesekljano. Ribjo plast potresemo s sesekljano čebulo. Zgoraj vse pokrijemo s tanko mrežico majoneze.
Korenje zmeljemo z velikimi luknjami. Korenčkov čips premešamo čez čebulno plast, enakomerno ga razporedimo po celotni površini.
Kuhana jajca prerežite na pol in vzemite rumenjake. Prestavimo jih v ločen krožnik. Jajčne beljake zmeljemo v majhne sekance. Plast korenja potresemo z beljakovinami. Previdno premažite z majonezo.
Rumenjake stepemo na najmanjše grater in jih potresemo z veliko solate. Solato okrasimo s tankimi obroči zelene čebule ali sveže zelenjave. Mimoza klasična solata (korak za korakom) pustimo nekaj ur na hladnem, da se plasti nasičijo.
Klasična solata Mimosa (recept za korakom) - nasveti in triki
Finesse bo solati dodala slive. Razrežite ga na rezine in položite predzadnjo plast.
Klasični recept solate Mimosa lahko dopolnite s sestavinami, s katerimi bo okus solate bogat in nežen: sir, jabolka itd.
Namesto konzerve lahko uporabite rahlo soljen losos ali losos.
Preden dodate konzervirane ribe v solato, se prepričajte, da odstranite vse kosti.
Ne uporabljajte konzerviranih izdelkov v paradižnikovi omaki.
