Piškotki so čudovit prigrizek, priboljšek in čudovit dodatek k čaju. Pripravimo ga lahko na več načinov, vendar hitri recepti najpogosteje pritegnejo pozornost. Seveda bi! Malo ljudi želi preživeti nekaj ur v kuhinji.
Hitri piškotki - splošna načela kuhanja
Ker je tukaj izbor hitrih receptov, za piškote ni treba pripraviti glazur, sirupov, kuhati karamelo. Testo tudi zelo hitro gnetemo. Mastite maslo ali kislo smetano do puhaste, hrane vam ne bo treba večkrat hladiti in segrevati. Vse je veliko preprostejše in lažje.
Iz česa je testo narejeno:
• maslo, margarina;
• kefir, kisla smetana, skuta;
• med, oreški;
• jajca.
Konzistenca je drugačna. Najpogosteje piškote razvaljamo z valjarjem, nato jih razrežemo z nožem (lahko vzamete valjček) ali iztisnete s posebnimi kalupi (potaknjenci). Včasih naredijo mehko testo, ki ga z žlico ali zvite kroglice, palice in druge figure iz njega z rokami položimo na pekač.
Ker se vsi recepti za piškote stepejo, testo zelo hitro gnetejo. Zato morate nemudoma vklopiti pečico. Običajno nastavljena na 200 stopinj. Če jih pečemo pri 180 in manj, se majhni predmeti preprosto posušijo. Prav tako ni priporočljivo kuhati sladkih piškotov pri temperaturi več kot 230 stopinj. Lahko izgori zelo hitro.
Recept za sladkorni piškotek na margarini
Najlažji in cenovno najboljši hitri piškotni recept v sladkorju. Če ni časa, da se margarina zmehča na toplem, jo lahko pomikate v mikrovalovni pečici v programu za odmrzovanje izdelkov.
Sestavine
• 100 g margarine;
• 100 g kisle smetane;
• 1 žlica. l sladkor v testo;
• sladkor za posipanje;
• 5 gramov sode;
• 200 gramov moke;
• ščepec vanilije.
Način kuhanja
1. Zmešajte kislo smetano s sodo, pustite, da se odlepi minuto. Če namesto sode za takšne piškote vzamete kultivator, je priporočljivo količino podvojiti, izdelek pa zmešati z moko.
2. Dodajte sladkor mehki margarini. Nekoliko gre, samo za izboljšanje okusa in barve. Preprazimo, dodamo kislo smetano in vanilijo.
3. Vlijemo pšenično moko, premešamo, gnetemo.
4. Takoj jo postavite na mizo, posuto z moko. Veliko torto razvaljamo z valjarjem. Debelina je približno pol centimetra.
5. Potresemo ga s sladkorjem, še enkrat pohodimo z valjarjem, da ga pritisnemo.
6. Izrežite z nožem poljubne številke, pošljite na pekač.
7. Pri 200 stopinjah piškote pečemo 12-15 minut.
Recept za piškote s kefirnimi oreščki
Za pripravo testa lahko vzamete kefir absolutno katere koli vsebnosti maščobe. Še več, odlično ga nadomešča kislo mleko in drugi podobni izdelki. Tudi za testo bo potrebno rastlinsko olje. Se pravi, ničesar, da se zmehča, stopi in potem ni treba ohlajati.
Sestavine
• 290 gramov pšenične bele moke;
• 0,5 tsp soda;
• 100 gramov kefirja;
• 100 ml olja (rafiniranega);
• eno jajce;
• 120 g finega sladkorja;
• 2 žlici. l oreščki.
Način kuhanja
1. V posodo nalijemo kefir, vržemo sodo in sladkor. Minuto pretepajte z mešalnikom ali ročno metlico.
2. Dodamo jajce, na hitro stresemo.
3. Nalijte rastlinsko olje. Uporabljamo le rafiniran izdelek, tako da končni piškotek nima stranskih vonjav.
4. Vlijemo v moko, gnetemo testo. Ne sme se lepiti.
5. Maso razvaljamo v veliko plast. Uporabite rezalnike piškotkov, da iztisnete piškotke poljubne velikosti.
6. Položite na pekač, namažite z navadno vodo. V ta namen lahko uporabite silikonsko krtačo. Nato potresemo s sesekljanimi oreščki. Vnaprej jih ni treba ocvrti.
7. Pečemo do rožnate barve. Pazljivo jih odstranite s pekača, da ne olupite oreškov.
Recept za piškote z medenjakom z ingverjem
Medeno pecivo ne odlikuje le njihov okus in aroma. Zahvaljujoč dodajanju medu v testo postane porozno, zelo mehko, pridobi zelo lepo barvo. In ne poskušajte tega izdelka nadomestiti s sladkornim sirupom, od tega ne bo nič dobrega. Poleg tega je potreben ingver. Ta recept je dober, ker lahko uporabite svežo ali posušeno hrbtenico, vsekakor pa ga je treba sesekljati.
Sestavine
• 230 g proso. moka;
• 0,5 tsp poljuben ingver;
• 100 gramov narave. medu;
• 0,5 tsp soda;
• 100 gramov masla (maslo ne manj kot 65%);
• 1,5 tsp pecilni prašek;
• 100 g sladkorja.
Način kuhanja
1. V veliko skledo pošljite moko za recept. Pred tem je priporočljivo sejati izdelek.
2. Dodamo pecilni prašek z ingverjem, nalijemo sladkor, vržemo ščepec soli in vse skupaj samo premešamo.
3. Maslo narežite na rezine, dodajte moki, vse skupaj mletite, dokler se vse grudice olja ne raztopijo.
4. Zdaj morate dodati med in sodo. Če med ni svež, potem ga lahko uporabite tudi za testo, prej pa ga lahko malo stopite.
5. Ko dodate med, roke potopite v maso, gnetite testo. Zmešajte, dokler vse sestavine niso plastične.
6. Z rokami zvijte majhne kroglice. Naredite velikost navadnega oreha. Po želji jih lahko valjamo v sladkorju ali v njihovi mešanici z mletim cimetom v prahu.
7. Oblikovane kroglice razporedite po pekaču. Testo se bo dobro dvignilo in piškoti se bodo malo razširili. Zato med kroglicami pustimo dovolj prostora.
8. Dajte v pečico. Morala bi se že ogreti na 190 stopinj. Ker ima test veliko sladkorja in medu, je bolje, da ne delaš višjih temperatur. Za peko potrebujete le 12-15 minut.
Recept za hitro piškote brez jajc
Za izdelavo hitrih piškotkov po tem receptu niso potrebna jajca, vendar boste potrebovali zdrob in maslo. Takšna jetra so lahko izdelana v sladki ali slani obliki.
Sestavine
• kozarec zdrobne kaše;
• 1 žlica. l granulirani sladkor;
• 200 g mehkega olja;
• 0,6 skodelice moke;
• ščepec soli;
• vanilin;
• rumenjak za mazanje;
• sladkor ali sir potresemo.
Način kuhanja
1. Temeljito zmeljemo olje in pesek. Naredite to ročno ali lahko vzamete mešalnik, v tem primeru nekaj minut pretepajte, hitro se bo izkazalo.
2. Dodajte ščepec soli in zdrob. Ponovno zmeljemo vse.
3. Med mešanjem v oljno mešanico dodajte pšenično moko, gnetite običajno mehko testo.
4. Testo takoj položite na list pergamenta, ga posujte z moko in razvaljajte z valjarjem. Naredite debel sloj približno en centimeter.
5. Če pripravljate sladko opcijo, potem jo lahko namastite in po želji potresete s sladkorjem.
6. Za slane piškote lahko uporabite sezamova semena, oreščke ali vzamete sezamova semena.
7. Takšne piškote pečemo pri nizki temperaturi približno 180 stopinj. Priprava bo trajala približno 18-20 minut.
Recept za hitre piškote s skuto "Ušesa"
Recept za hiter in dobro znan piškotek. Količina moke se lahko nekoliko razlikuje, odvisno od vsebnosti vlage v skuti. Margarino in maslo lahko nadomestite. Obstaja podoben recept za piškote z maščobno kislo smetano, toda za to možnost boste potrebovali še več moke.
Sestavine
• 300 g skute;
• vrečka z vanilijo;
• 150 g sladkorja;
• 150 g olja;
• 5 gramov kultivatorja;
• 240 gramov bele pšenične moke.
Način kuhanja
1. Skuta je treba temeljito zmleti, nato pa jo kombinirati z mehkim maslom. Lahko lažje: dajte v skledo, dodajte ščepec soli in vse skupaj pretepajte z običajnim mešalnikom.
2. V maso skute dodamo vanilin in moko, vlijemo pecilni prašek. Testo gnetemo z rokami.
3. Dajte ga na mizo, razvaljajte, posujte z moko. Naredite tanko plast največ pol centimetra.
4. Vzemite navaden standardni kozarec, robove potopite v moko, iz testa iztisnite kroge.
5. Vsak krog na dve strani potopite v granuliran sladkor, prepognite na pol, nato spet na pol. Rahlo pritisnite.
6. Preoblikovano „oko“ prenesite na pekač. Preostale piškote nalepimo. Koščke testa je treba zbrati, razvaljati, ponoviti.
7. Pečemo pri 190 stopinjah, dokler "ušesa" ne porjavijo.
Hitri recept za piškote "Mak"
Piškotki z makovimi semeni niso le lepi, ampak tudi zelo dišeči. Tukaj je eden najpreprostejših receptov za pripravo.
Sestavine
• 0,2 kg olja;
• 0,15 kg sladkorja;
• štiri žlice makovega semena;
• kilogram moke;
• 5 g riperja;
• eno veliko jajce;
• sol, vanilija.
Način kuhanja
1. Zmehčano maslo združite z granuliranim sladkorjem, do mehkega mešalnika pretepajte do gladkega ali uporabite mešalnik. Ena minuta je dovolj.
2. Dodamo jajce, še enkrat premažemo, vržemo majhen ščepec soli.
3. V testo dodamo vanilin, približno kozarec moke, malo premešamo, dodamo makovo seme in preostalo moko. Običajno testo za valjanje naredimo z valjarjem.
4. Od makove mase razvaljamo kroglico, potresemo z moko, razvaljamo veliko torto v 0,5 cm debelini.
5. Piškotke iztisnite s poljubnimi pločevinami. Ali pa vzamemo figuriran nož in vanje na hitro razrežemo diamante, kvadrate, trikotnike.
6. Številke takoj prestavite na pekač in pecite, dokler niso kuhane na 200 stopinj.
Hitri piškotki - Nasveti in triki
• Če za piškote ni posebnih potaknjencev, se običajno uporabljajo kozarci in kupi. Da se testo zlahka izvleče in se ne lepi, morate občasno potopiti rob v moko.
• Da se sladkor, oreščki, makova semena in druge škropive dobro prilepijo na testo, ga je treba namastiti z jajcem ali vsaj navadno vodo. S suhe površine se bo vse to hitro podrlo.
• Številni piškotki se ne prilepijo na ponev, saj vsebujejo veliko maščobe, vendar je vseeno bolje, da liste pokrijete s pergamentom. Zmečkan sladkor, makova semena, marmelade kapljajo.
• Tudi najpreprostejše testo bo izredno okusno in dišeče piškote, če vanj dodate ingver, cimet, vanilin, različne esence. Z različnimi škropivi lahko spremenite tudi videz in okus. Poleg sladkorja so lahko oreščki ali makova semena.
