Turčija je univerzalno meso, iz njega lahko naredite karkoli - juho, drugo toplo ali hladno, samostojni prigrizek ali dodate v solato, celo spečete hitro pito.
Hkrati ima prehransko puranje meso nizko vsebnost maščob in veliko hranilnih snovi. Dobro se ujema s katerokoli prilogo, začinjenimi, kislimi ali sladko-kislimi omakami. Idealno za hitre in okusne jedi za vsakodnevno uporabo in praznično mizo za vso družino.
Hitre in okusne jedi s purani - splošna kuharska načela
Turško meso, kot tudi vsi drugi izdelki za jedi, jemljete le dobrodušno. Kakovost puranjev perut ni težko prepoznati - svetlo roza barva mišic, bela maščoba, meso brez sledi modrega, sluzi ali tujega vonja. Z rahlim pritiskom s prstom ohlajeno meso obnovi vdolbino.
Če imate ohlajeno meso, ga takoj uporabite. Zamrznjeno purano je treba odtajati, vendar le na zraku pri sobni temperaturi v skledi. Metoda ni hitra, vendar na ta način meso ne bo izgubilo svojih hranilnih snovi ali pa bo ta izguba minimalna.
Kuhanje se bo opazno pospešilo in meso bo mehkejše, če ga pred kuhanjem marinirate. Za to so primerne namizna gorčica, mešanica rastlinskega olja s posušenimi zelišči, sojino omako ali citrusov sok.
Ni pomembno, kaj iz purana kuhati hitro in okusno, saj se to meso kombinira s katero koli zelenjavo, gobami, suhim sadjem, oreščki, zelišči in se zelo hitro kuha v kakršni koli obliki.
Kaj kuhati iz purana hitro in okusno - juha z jajčnim pirejem
Sestavine
• majhen puranjski file;
• ena čebula;
• en korenček;
• peščica okroglega riža;
• eno piščančje jajce;
• par vej mladega zelenja;
• 1 tsp rastlinsko olje;
• po okusu soli.
Način kuhanja:
1. Majhno puranje fileje sperite v hladni vodi in nastavite, da se praži skoraj do konca. Nato izvlecite in drobno nasekljajte ter juho odcedite. Znova združite meso in juho ter ponovno nastavite kuhati.
2. Po začetni obdelavi čebulo in korenje na drobno nasekljajte in dodajte v vrelo juho.
3. V drugi ponvi kuhajte opran riž do kuhanja. Nato ga sperite in pustite ob strani, da je vsa voda steklena. Namesto riževih žit je primerna katera koli druga - v tej juhi bo dodatna stranska jed k figurativni juhi iz pireja.
4. Operite zelenico in drobno sesekljajte - vzemite vse začinjene. Juhi dodajte, ko so vsi drugi izdelki v njej popolnoma pripravljeni. Nato maso takoj zmeljemo s potopnim mešalnikom. Sol.
5. Jajce rahlo stepite do gladkega. Če juha vre in počasi meša, na hitro vlijemo jajce. Po minuti vrenja izključite ogrevanje peči.
6. Na servirni krožnik dajte nekaj juhe. V sredino postavite žlico prej kuhanega riža in juho potresemo z rastlinskim oljem. Lahko vzamete katero koli zelenjavo. Postrezite vroče.
Kaj kuhati iz purana hitro in okusno - enolončnice s krompirjem
Sestavine
• 3-4 purana krila;
• šopek zelene čebule;
• 4-5 gomoljev krompirja;
• 3-4 žlice. l rastlinsko olje;
• po okusu sol, najljubše začimbe.
Način kuhanja:
1. Izperite krila in jih malo osušite. V kotlu ali navadni ponvi segrejte rastlinsko olje in vanj položite krila. Fry na obeh straneh.
2. Čebulo temeljito olupite in sperite. Na drobno sesekljamo in dodamo v skledo. Mešamo in pražimo do zlato rjave barve.
3. Dodajte sol in začimbe.
4. Olupite in sperite krompir v hladni vodi. Narežemo na rezine ali rezine, vendar ne majhne. Postavite v kotlo in napolnite z vročo vodo. Krompir ne sme biti v celoti pokrit.
5. Ko brozga zavre, odstranite peno in zmanjšajte toploto na najmanjšo vrednost.
6. Kuhajte z napol zaprtim pokrovom, dokler juha skoraj popolnoma ne zavre. V procesu kuhanja krompir in krila mešamo, da niso potrebni.
7. Končno posodo pustite zaprto s pokrovom.
Kaj kuhati iz purana hitro in okusno - puranje mleto meso z zelenjavo in orehi
Sestavine
• 1 kg puranjega mesa;
• nekaj čebule;
• eno piščančje jajce;
• 100 g masla;
• šopek zelenega peteršilja;
• 100 g orehov;
• sol;
• začimbe;
• 1-2 žlici. l rastlinsko olje.
Način kuhanja:
1. Meso izperite in ga v mlinčku zavijte v mleto meso.
2. Olupite in sperite čebulo, prav tako preskočite v mlinčku za meso. Mešajte z mletim mesom, soljo in začimbami. V mleto meso stepemo jajce.
3. Orehi, olupljeni, dušimo v ponvi. Frite brez olja, dokler temna koža ne začne luščiti. Nato očistite že ohlajene matice z roko. Bele oreščke zmeljemo v drobne drobtine. Za zabavo poskusite uporabiti ne samo orehe, ampak tudi druge oreščke - prigrizek bo postal bolj izviren.
4. Zelenje sperite in dobro osušite s papirnato brisačo. Nato drobno sesekljamo. Zmešajte z oreščki in pol mehkega masla. To bo polnjenje za zvitek.
5. Mleto puran s čebulo položite na plastično vrečko v obliki pravokotnika. Prepričajte se, da ni vrzeli. Nadev razporedite po celotnem obodu mletega mesa. Dvignite en rob vrečke in mleto meso zavijte v zvitke.
6. Pekač namastite in pekač previdno prenesite neposredno iz vrečke.
7. Raztopite levo olje in nalijte zvitek. Če želite, ga lahko še vedno potresete z drobtinami. Dajte zvitek v pečico, da se 40 minut peče na 180 ° C. Rolo občasno vlijte v izstopen mesni sok iz ponve.
Kaj kuhati iz purana hitro in okusno - zvitki puranjega fileja s svinjskim trebuhom in česnom
Sestavine
• kilogram puranjega fileja;
• 200 g svinjske prekajene in kuhane piškote;
• strok česna;
• 50 g sliv slive;
• 3 žlice. l majonezna omaka;
• 1 tsp namizna gorčica;
• par vej svežega zelišča;
• 3-4 žlice. l rastlinsko olje.
Način kuhanja:
1. Turški file je bolje uporabiti velikega. Majhno ne bo dovolj. Izperite in narežite čez vlakna na velike rezine centimeter debele. Nekaj utrinkov.
2. Česen prodajte skozi stiskalnico in pomešajte z majonezo in gorčico. S to mešanico namažite mesne rezine na eni strani. Kako vroča bo predjed, je odvisno od količine česna. Česen lahko celo nadomestite z vročim čilijem.
3. Zelenje po pranju na drobno nasekljajte.
4. Prsa narežite na tanke rezine. Odrežite kožo.
5. Operite slive in jih narežite na majhne koščke.
6. Vzemite en file in nanj položite rezino brbončice, malo zelenja in slive. Zavijte v zvitek, zavarujte z zobotrebcem ali finim navojem. Po želji lahko popečemo v moki, jajcu in drobtinah, vendar to ni potrebno.
7. Zvitke položite v namaščen pekač in postavite v pečico, da se pri 180-200 ° C pečejo pol ure. Ko hranite zobotrebce in niti, jih odstranite.
Kaj kuhati iz purana hitro in okusno - filet v majonezni testo
Sestavine
• en majhen puranjski file;
• 2 žlici. l majoneza;
• 20 g trdega sira;
• eno piščančje jajce;
• 1 tsp sojina omaka;
• 1,5 žlice. l pšenična moka;
• sol, začimbe;
• za cvrtje rastlinskega olja.
Način kuhanja:
1. Operite majhen file in ga dobro posušite s prtičkom. Narežemo na tanke rezine.
2. Sir naribajte skozi grater. Zmešajte z jajcem, majonezo in sojino omako. Dodamo moko in dobro premažemo z ročno metlico. Vnesite sol in začimbe. V to mešanico potopite vse rezine purana. Lahko celo zmešate z rokami, tako da je meso prekrito s testo.
3. V ponvi z oljem prepražimo vse mesne rezine skupaj s testo na obeh straneh, da porumenijo. Če se jed izkaže, da je preveč debela, po cvrtju meso prestavite na kos papirnate brisače in šele nato na krožnik.
Kaj kuhati iz purana hitro in okusno - mesna pita z zelenjavo
Sestavine
• 200 g kisle smetane;
• 2-3 žlice. l skuta;
• 6-7 čl. l vrhunska pšenična moka;
• vrečka za peko ribeza za testo;
• 500 g purane kaše;
• ena glava čebule;
• 40 g svežega korenja;
• nekaj vej peteršilja;
• tri piščančja jajca;
• 2 žlici. l rastlinsko olje;
• 30 g sira Camembert;
• ščepec soli.
Način kuhanja:
1. Napolnite se. Puranjsko kašo sperite in narežite na zelo majhne koščke. Olupite in sperite čebulo, korenje in zelišča. Meso, zelenjavo in zelenico popecite skozi mlinček za meso. Mešamo s soljo. Vzemite zelenjavo za nadev po svojem okusu - zelena, sladka paprika, zeleni grah (kuhan ali v pločevinkah) ali kaj drugega.
2. Zmešajte kislo smetano s skuto v homogeno maso. Tam razbijte jajca in malo premagajte. Dodajte moko in kultivator. Premažite z bičem, da bo testo enotno.
3. Oblika namažite z rastlinskim oljem (ali mehko margarino). Tam prelijte testo.
4. Iz mletega mesa slepite majhne enake kroglice in jih razdelite po testo.
5. Naribajte Camembert na vrhu. Lahko imate tudi drug sir, vendar je s tem okus torte izjemen.
6. Pečemo v vroči pečici na 180 ° C približno eno uro.
7. Torto servirajte rahlo ohlajeno.
Turčija in jedi s hitro hrano - nasveti in triki
• Priporočljivo je, da rezine ali rezine mesa narežemo samo čez vlakna, sicer bo tudi sveže meso mlade purane trdo.
• Da se bo meso kuhalo še hitreje, ga morate premagati in nastrgati v limonin sok.
• Turčija se dobro meša z vso zelenjavo, tako da lahko varno eksperimentirate s tem mesom.
• Če je purana domača, jo je bolje kuhati brez olja, saj bo med toplotno obdelavo sam pustil sok.
• Če pripravljate prehransko jed, je bolje odstraniti kožo purana, saj je zelo kalorična.
