Izdelka, kot so račja jajca, se ne uživa pogosto. Način življenja teh ptic in njihove prehranjevalne navade ne omogočajo, da bi postali bolj priljubljeni. Račja jajca imajo nenavadno konsistenco, nenavaden okus, njihova površina je pogosto onesnažena, zato obstaja nevarnost okužbe s svojimi patogenimi bakterijami, česar se potrošniki bojijo. Imajo pa tudi številne lastnosti, ki ta izdelek spremenijo ne le v koristnega, ampak v nekaterih primerih preprosto potrebnega za normalno delovanje telesa.
Prednosti račjega jajca
Nutricionisti trdijo, da bi bilo treba ta izdelek vključiti v prehrano. Razumeli bomo, zakaj, čemu služi račje jajce.
Jajce vključuje vse vitamine in minerale, ki so potrebni za pravilno delovanje človeškega telesa. V primerjavi s piščančjim jajcem je raca večja velikost, vsebnost maščobe je višja, zato jih nutricionisti svetujejo za uporabo ljudem z oslabljenim imunskim sistemom, ki trpijo zaradi distrofije in preprosto tistim, ki vsak dan opravljajo težka fizična dela.
Zahvaljujoč mineralom, ki jih vsebujejo, se lahko okrepijo zobje in okostje, folna kislina pa bo pomagala sistemu hematopoeze normalno delovanje. Moški jo potrebujejo tudi za proizvodnjo sperme, ženske pa pri načrtovanju nosečnosti in bolezni krvi.
Če govorimo tudi o koristih račjega jajca, je treba reči o takih elementih v sledovih, kot je selen, vitamin B12, ki ima ogromno vlogo v centralnem živčnem sistemu, snov, ki preprečuje razvoj anemije, pa tudi cink, ki kožnim celicam pomaga, da se obnavljajo, podpirajo imunski sistem. sistem, izboljšati delovanje možganov in razpoloženje.
Duck jajce škoda
Kaj bi lahko bilo škodljivo v račjih jajcih. Načeloma nič, če jih ne uporabljate več kot dvakrat na teden in dajete dovolj dolgo toplotno obdelavo, pred kuhanjem temeljito sperite, saj so jajca te ptice bolj dovzetna za okužbo s salmonelo. Imajo tudi specifičen vonj, zato jih mnogi nočejo zaužiti s hrano, raje je to ljubiteljski izdelek.
Tudi tisti, ki jih zaužijejo, naj se spomnijo, da se račja jajca prebavijo dlje kot druge, zato jih pred spanjem ne smete jesti, saj obremenjenost v želodcu ne spremlja zdravega spanca. Iz tega razloga otrokom, mlajšim od šestih let, odsvetujemo dajanje racjih jajc.
Račja jajca so kontraindicirana tudi za ljudi s posamezno nestrpnostjo, pa tudi za ljudi s prekomerno težo.
Ali je škodljivo jesti račje jajce za noseče in doječe ženske
Strokovnjaki nosečnicam ne svetujejo uporabe racjih jajc, saj obstaja veliko tveganje za okužbo, saj se bolezni rac, na primer salmonela, lahko prenesejo na testis v razvoju. Seveda, če uporabljate ta izdelek, ni zagotovila, da boste zboleli, vendar je bolje, da piščančja jajca zavrnete v obdobju gestacije.
In zdaj o obdobju dojenja. Glede uporabe racjih jajc v tem obdobju je bolje počakati malo. Dejstvo je, da lahko pri vašem otroku povzročijo alergije. Na splošno strokovnjaki priporočajo začetek uporabe jajc doječim materam s prepelicami.
Račja jajca pri kuhanju
Poleg tega, da račja jajca danes niso zelo priljubljena, jih pogosto uporabljamo pri kuhanju. Pogosto nekatere zmede nenavaden vonj po jajcu, drugi - povečana elastičnost kuhanega izdelka (v primerjavi s piščancem). Toda pri kuhanju na primer pečenje povečana viskoznost beljakovin daje testo, še posebej biskvit, občutljivo teksturo, saj postane bolj elastična in mastna. Jajcem lahko dodate tudi solate, rumenjak pa lahko uporabite za pripravo rezancev.
Pri proizvodnji majoneze so dobrodošle mleto meso, paste, omaka, račja jajca.
Toda jajca, imenovana Songhuadan, se v kombinaciji z ingverjem in sojinim kisom odlično kombinirajo.
Uporaba račjih jajc v kozmetologiji
Koristne lastnosti racjih jajc niso ostale neopažene v kozmetologiji. Surova račja jajca so dobra tako za kožo kot tudi za lase. Slednji so sposobni dati novo moč, se znebiti kože pred aknami in drugimi težavami.
Še posebej so dobri za mastno kožo, saj lahko zaradi vsebnosti snovi vsebujejo tak učinek kot:
Ozke pore;
· Odstrani sijaj;
· Kožo navlažite in posušite.
Najbolje je, da takšnim maskam dodate belo glino, hranite na obrazu, dokler se maska popolnoma ne posuši, in sperite s hladno vodo.
Če imate kombiniran tip kože, bo račje jajce najbolj koristno, če vanj vmešate krompir, nariban.
Suhe tipe kože bodo imele koristi maske, narejene samo iz račjega rumenjaka. Vztrajajte jih 10 minut, sperite s toplo vodo.
Učinkovita je uporaba račjega jajca in nega las. Mešanice, pripravljene na osnovi tega izdelka, bodo zanje postale pravi balzam. Lasje negujejo, obogatijo s potrebnimi snovmi. Če se takšne maske uporabljajo nenehno, se lasje krepijo, postanejo močnejši, izguba, če obstajajo, preneha.
Kako kuhati in shraniti račja jajca
Živilska industrija lahko uporablja račja jajca le, če jih je mogoče toplotno obdelati pri visoki temperaturi. Torej jih je treba kuhati vsaj 13 minut, če je jajce večje, pa ga je treba hraniti v vreli vodi 15 minut, dokler ni popolnoma kuhano. Glede kuhanja jajc te ptice morate vedeti in se držati takšnih pravil:
· Jajca pred metanjem v ponev je treba temeljito oprati v tekoči vodi, po možnosti s sodo ali pralnim milom;
· Račji protein je nekoliko nenavaden, ker je težji od piščančjega. Lahko ga dosežete tako, da postane mehkejše, če dovolite, da se jajca segrejejo na sobno temperaturo, preden lonec postavite na štedilnik.
Bolje pa je, da jajca shranite v hladilniku ne na stranskem predelu, temveč na glavnem. Postavite jih v posodo z ostro stranjo navzdol. Kuhano jajce shranjujemo največ tri dni.
Dolgo časa tudi sveže ne bi smelo ležati. Najbolje uporaben takoj po nakupu. Takšnega izdelka ne smete uporabljati več kot dvakrat na teden, zato ga morate kupiti v majhnih serijah.
Pomembno! Ne pozabite, da rok uporabe jajčnega raca ne sme presegati sedem dni. Če želite preveriti njegovo primernost, je dovolj, da jajce postavite v vodo in preverite, ali se dvigne na površino. V nasprotnem primeru je ta izdelek zastarel.
Seveda je kljub kratkemu roku uporabe najbolje, če jeste domača jajca z domačije, saj lahko za svojo ptico zavirate le tako glede hranjenja kot tudi glede hranjenja. A nimajo vsi takšne priložnosti. V tem primeru je najbolj zanesljiv način nakupa jajc neposredno od kmeta. Prodajajo jih tudi v specializiranih trgovinah, na kmečkih trgih.
Kot vidite, račja jajca ne bodo škodovala, če pretiravate, skuhate in shranite po zgornjih navodilih. A koristi od njih je mogoče dobiti veliko več.
