Ovsena kaša je vir vitaminov in mineralov, oves pa spodbuja tudi proizvodnjo serotonina, hormona sreče. Morda so zato ovseni piškoti tako veseli tako otrok kot odraslih. Še posebej domače, kuhane brez nepotrebnih kemičnih dodatkov.
Splošna načela za izdelavo piškotov iz ovsene kaše
Iz ovsene kaše dobimo hitro, okusno in drobljivo pecivo. Vendar ima zelo malo glutena. Zato v klasičnem receptu za piškote vzamemo tretjino ovsene kaše in dve tretjini pšenice.
Lahko kupite že pripravljeno ovseno moko. Vendar pa ga ne bo težko narediti doma. Dovolj je, da ovseno kašo zmeljete z mešalnikom. Za en kozarec kosmičev z ovsenimi kosmiči boste morali vzeti kozarec s četrtino.
Prav tako je za večino receptov za piškote iz ovsene kaše potrebno maslo. Naj bo mehka, zato jo je treba nekaj ur pred začetkom kuhanja odstraniti iz hladilnika.
Ovsena kaša daje poseben okus uporabi rjavega sladkorja. Če je mogoče, v katerem koli od receptov nadomestite navaden beli sladkor.
Piškote lahko ustvarite na različne načine: z žlico testo položite na pekač, valjajte kroglice in jih rahlo zdrobite. In da naredimo ovsene piškote enake velikosti, testo razvaljamo v klobaso, ga razdelimo na polovico, nato vsak kos na pol in tako naprej.
V piškote ovsene kaše za hrustljavo teksturo lahko dodate malo ovsene kaše ali kokosa. Tudi oreščki, kandirano sadje, suhe brusnice, citrusova lupina, semena, koščki čokolade bodo dobri. Od začimb za take piškote se najpogosteje uporabljajo cimet, ingver, kardamom, vanilija.
Ovsene piškote pečemo zelo hitro - dovolj je deset do petnajst minut, temperatura je 180-200 stopinj.
Klasični piškoti ovsene kaše
Osnovni recept, v katerega lahko po želji dodate različne okusne dodatke: rozine, oreščke, čokolado.
Sestavine
100 gramov ovsene kaše;
200 gramov pšenične moke;
pol zavojčka masla;
100 gramov sladkorja;
dve žlički cimeta;
10 gramov vanilijevega sladkorja;
0,5 čajne žličke sode;
1 čajna žlička soli;
2 čajni žlički marmelade ali melase;
6 žlic vode (vroče).
Način kuhanja
1. Vnaprej dobimo maslo, da postane mehko. Namažite z marmelado ali melaso, pa tudi s sladkorjem.
2. Nato bodo vaniljev sladkor, sol, cimet in soda šli v testo. Na isti stopnji dodamo vodo. Dobro gnetite.
3. Vlijemo pšenično moko, premešamo. Nato na vrsti ovsena kaša. Kot rezultat, gnetite mehko testo, rahlo lepljivo.
4. Piškotke lahko z žlico položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Ali pa testo približno 15 minut ohladite v zamrzovalniku, nato se bo izkazalo, da boste z rokami oblikovali izdelke.
5. Čas je, da postavite v pečico: 200 stopinj, 10-15 minut. Pripravljeni piškotki naj bi dobili lepo zlato barvo.
Ovseni kosmiči "Praznični"
Cimet-citrusna aroma takšnih piškotov vzbuja misli o novoletnih praznikih. Lahko ga okrasimo s sladkorno glazuro ali večbarvnim prelivom iz peciva. In uporaba posebnih kalupov bo pomagala izrezati zvezde, božična drevesa, snežake ali moške iz medenjakov iz testa.
Sestavine
80 gramov ovsene kaše;
50 ml sveže stisnjenega pomarančnega soka;
lupina ene pomaranče;
pol zavojčka masla;
160 gramov pšenične moke;
tretjina čajne žličke sode;
ščepec soli;
pol vrečke vanilijevega sladkorja;
0,5 čajne žličke cimeta;
kapljice čokolade;
150 gramov sladkorja.
Način kuhanja
1. Zmehčano maslo je treba najprej zmleti s sladkorjem. Nato damo vaniljev sladkor in cimet, premešamo.
2. Dodajte ovseno kašo, pomarančno lupinico, čokoladne kapljice, prelijte pomarančni sok in spet vse premešajte. V posodo s testo presejemo pšenično moko, damo sol in pecilni prašek. Elastično mehko testo gnetite, po potrebi dodajte še več pšenične moke.
3. Iz testa oblikujemo kroglico in jo razvaljamo na pol centimetra. Izrežite piškote želene oblike, položite na pekač s pergamentnim papirjem, med izdelki pa pustite centimeter. Zdaj v pečici - 200 stopinj, deset minut. Končane piškote po želji okrasimo z glazuro, nanjo lahko nalepimo pecivo iz peciva ali preliv, "obesimo" kroglice na božična drevesa ali narišemo čudovit okras.
Ovseni kaši piškoti brez pšenice
Alergija na pšenico ni redka, zlasti pri otrocih. In jih želite privoščiti s sladkarijami. Tovrstni piškotek lahko spečete samo iz ovsene kaše.
Sestavine
Kozarec ovsene kaše;
četrtina skodelice ovsene kaše;
dve žlici granuliranega sladkorja;
dve jajci;
peščica rozin;
½ čajne žličke sode.
Način kuhanja
1. Združite jajca in sladkor, dobro premagajte.
2. Vlijte žito, premešajte. Nato dodajte ovseno kašo in sodo, rozine, predhodno oprane. Testo pustimo stati približno deset minut, da postane gostejše.
3. Pekač položite na pekač. Testo namažemo z žlico, med izdelki pustimo tri centimetre.
4. Pri 180 stopinjah pečemo približno četrtino ure.
Ovseni piškoti z oreški
V tem receptu se uporabljajo orehi. Lahko jih vtremo v drobtine, potem bo poslastica pridobila prijetno barvo in oreškov okus. Ali pa jih narežemo na majhne koščke, da v končnem piškotu padejo na klinček.
Sestavine
150 gramov ovsene kaše;
300-350 gramov pšenične moke;
en zavojček masla;
en in pol kozarca granuliranega sladkorja;
čajna žlička cimeta;
pol čajne žličke pecilnega praška, soli in sode;
kozarec orehov (olupljen);
topla voda - pol skodelice.
Način kuhanja
1. Združite mehko maslo s sladkorjem in cimetom, mletite.
2. Dodajte ovseno kašo in toplo vodo, premešajte. Prelijemo presejano pšenično moko, sledi sol, pecilna soda in pecilni prašek, nato pa nasekljane orehe. Nadaljujemo z gnetenjem, dokler ne dobimo mehkega testa.
3. Testo razvaljamo s plastjo pol centimetra. Izrežite piškote želene oblike. Prestavimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
4. Pečemo pri 200 stopinjah četrt ure.
Ovseni kavni piškoti na slanici
Ali je iz konzerve vloženih kumaric ostalo kumar? Naj postane osnova za slastne piškote! Končana slanina daje lahek prijeten, rahlo slan okus.
Sestavine
Kozarec slanice;
tri četrtine skodelice ovsene kaše;
kozarec in četrt pšenične moke;
tretjina kozarca sladkorja;
četrtina skodelice rastlinskega olja;
četrt čajne žličke sode.
Način kuhanja
1. Sladkor vlijemo v slanico, mešamo, da se raztopi. Dodamo soda, rastlinsko olje.
2. Nalijte ovseno kašo, nato presejano pšenico. Testo gnetemo. Za pol ure ga pošljemo v hladilnik, da se nekoliko ohladi.
3. Žlico namočite v hladni vodi, jo uporabite za širjenje prihodnjih piškotkov na pekaču s pergamentom. Ne pozabite na razdaljo med izdelki - 1-1,5 centimetra.
4. Pošljite v pečico. Pri 180 stopinjah - 10-15 minut.
Ovseni piškoti s cimetom, ingverjem in medom
Še ena praznična možnost. V evropskih državah se božični piškoti tradicionalno pečejo do božiča. Pakirano v čudovito škatlo, bo postalo sladek in prijeten dodatek k darilu.
Sestavine
100 gramov ovsene kaše;
pol zavojčka masla;
ingverjeva korenina (naribana) - 2 čajni žlički;
2 žlici rjavega sladkorja;
2 žlici medu;
120 gramov polnozrnate moke;
sol;
2 žlički pecilnega praška;
3 žlice vode pri sobni temperaturi.
Način kuhanja
1. Zmehčano maslo namažite s sladkorjem in medom. Dodajte še cimet in ingver.
2. Pšenično moko presejte v posodo z naribanim maslom, prelijte ovseno kašo. Dajte sol in pecilni prašek. Dodamo vodo in dobro pregnetemo piškotno testo.
3. Zdaj razvaljamo majhne koloboke iz testa, približno oreha. Nato jih je treba nekoliko sploščiti, da dobijo obliko piškotka in jih obložiti s peki papirjem. Ne pozabite med piškotki pustiti vsaj centimeter.
4. Na 200 stopinj pečemo piškote ingverjeve ovsene kaše 12 minut.
Ovseni piškoti "Anzak"
Anzac - ovseni kosmiči s piškoti. Še posebej ga ljubijo na Novi Zelandiji in v Avstraliji, od koder je ta hrustljava poslastica prišla do nas.
Sestavine
Kozarec ovsene kaše;
100 gramov granuliranega sladkorja;
pol zavojčka masla;
75 gramov kokosa.
Način kuhanja
1. Maslo damo v ponev, moramo ga stopiti.
2. Združite sladkor in kokos, prelijte stopljeno maslo. Sestavine zmešamo.
3. Dodajte ovseno kašo, dobro gnetite.
4. Na pekač položimo pergamentni papir. Z rokami oblikujemo majhne pogače iz testa, jih razmažemo z razdaljo nekaj centimetrov, da se med pečenjem ne držijo skupaj.
5. Pekač postavite v pečico, potrebna temperatura je 180 stopinj. Hrustljavi piškotni kokosovo-ovsena kaša doseže v 10 minutah.
Ovseni piškoti - Skrivnosti in triki
· Če želite bolj trden piškotek iz ovsene kaše, povečajte čas peke za dobesedno tri minute.
· Da se sladkor lažje meša z maslom, ga lahko predhodno zmeljete v prašno stanje z mlinčkom za kavo.
· Preden končne piškote odstranite iz ponve, pustite, da se nekoliko ohladijo, da se ne zlomijo.
· Če želite, da so ovseni piškoti dlje časa mehki, jih je bolje hraniti v papirnati vrečki ali v zaprti škatli.
