Piščančja jajca so eden glavnih sestavnih delov peke. Kaj pa, če so alergični? Na pomoč prihajajo recepti za sladke dobrote brez jajc, vključno z okusnimi ovsenimi piškotki.
Splošna načela za izdelavo ovsenih piškotov brez jajc
Jajca naredijo peko bolj zračno, bujno, delujejo kot pecilni prašek in vezivno sestavino, kar preprečuje, da bi se končni izdelek razpadel. Izključiti jih je treba ne le zaradi alergij, ampak tudi, če na primer med postom niso v vegetarijanski prehrani. Vendar tudi brez jajc lahko pečete polne ovsene piškote brez izgube okusa in ustnega videza. Olje bo dalo mehkobo testa, soda ali pecilni prašek bo končnim izdelkom dodalo volumen, ovsena kaša, nabreknjena v tekočini, bo delovala kot šopek, na primer pa v receptih s sadnimi dodatki, pire iz banane ali jabolčni pire.
Pripravljeno testo za take piškote se lahko izkaže za rahlo lepljivo in rahlo zmečkano. Najlažje je izdelke oblikovati z rokami ali jih z žlico postaviti na pekač. In najprimerneje bo razvaljati testo tako, da ga položimo med dva lista pergamentnega papirja.
Ker se piškotni ovseni piškoti med peko povečajo, se le ta nekoliko razširi, je treba med izdelki pustiti nekaj centimetrov na peki papirju. In tako, da se končni piškotki ne zdrobijo in zlomijo, pustimo, da se ohladijo, in šele nato položimo na krožnik.
Ovseni piškoti brez jajc na kisli smetani
Po želji lahko tej jetri dodate aromo s pomočjo cimeta, vanilijevega sladkorja ali kardamoma in popestrite s koščki čokolade ali oreščki. Ker se tu uporablja kisla smetana, ki ustvarja kislo okolje, sode ne bi smeli gasiti s kisom.
Sestavine
Tri kozarci ovsene kaše (kosmiči);
pol kozarca kisle smetane;
70 gramov moke;
150 gramov masla;
čajna žlička sode;
200 gramov sladkorja;
tretja čajna žlička soli.
Način kuhanja
1. Kosmiče zmeljemo, za to uporabljamo mešalnik ali kavni mlinček. Po želji lahko predhodno ocvrti oves deset minut ocvrte v suhi ponvi. Tako bo žito bolj hrustljavo.
2. Maslo ne sme biti hladno, rahlo stopljeno in mehko. Premažite ga s sladkorjem, kislo smetano, dodajte sol.
3. Zmesi kisle smetane in olja vlijemo zdrobljene kosmiče. Če želite gnetiti testo, postopoma dodajte moko.
4. Z žlico na pekač razporedite bodoče piškote. Roke v prahu z moko dajejo izdelkom natančnejšo obliko.
5. Pečemo četrtino ure pri 180 stopinjah.
Ovseni piškoti brez jajc s semeni, kandirano sadje in hruška
Število semen in kandiranega sadja se po želji spreminja. Namesto kandiranega sadja lahko vzamete tudi rozine ali tej mešanici dodate nekaj oreščkov.
Sestavine
300 gramov ovsenih kosmičev;
50 gramov rjavega sladkorja;
ena velika hruška;
sedem žlic vroče vode;
šest žlic rastlinskega olja;
pol čajne žličke pecilnega praška;
pol skodelice semen in kandiranega sadja.
Način kuhanja
1. Vzemite globoko posodo. Vanj položite žito. Nalijte olje, vodo, dajte sladkor. Zmešajte. Pustite stati približno eno uro, da kosmiči dobro nabreknejo.
2. Hruškovo olupko in sončnična semena, tri skozi grater. Kanirano sadje drobno narežite.
3. V otekle kosmiče dodajte semena, hruške, kandirano sadje. Vse zmešamo.
4. Nastalo testo bomo z žlico razmazali na pergamentu za peko. Pečemo 20 minut, temperatura - 180.
Ovseni piškoti brez jajc s polnozrnato moko
Takšni piškotki nastanejo zelo drobljivo in hrustljavo. Ovseno kašo za ta recept je treba vzeti takoj.
Sestavine
250 gramov sladkorja, polnozrnate moke in ovsene kaše;
230 gramov masla;
40 gramov medu;
2 žlički pecilnega praška;
pol čajne žličke sode;
30 ml vode.
Način kuhanja
1. V skledi združite žitarice, moko in granulirani sladkor, premešajte.
2. Maslo narežemo na koščke, damo v ponev. Tja damo med, pecilni prašek, sodo, dodamo vodo. Segrejte na nizki vročini. Olje naj se popolnoma stopi.
3. V mešanico moke, žitaric in sladkorja vlijemo stopljeno maslo. Intenzivno mešajte. Pripravljeno testo se malo zmečka. Položimo ga na list pergamentnega papirja, iz testa oblikujemo majhen pravokoten drog, ga pokrijemo z drugim listom in ga z valjarjem zvijemo v plast debeline pet milimetrov.
4. Izrežite okrogle piškote s kalupom ali kozarcem. Izdelke previdno prenesite na pekač s pergamentnim papirjem in v pečico: deset do dvanajst minut, 180 stopinj.
Ovseni piškoti brez jajc z marmelado
Jam bo ustrezal skoraj vsem - malina, borovnica, marelica - glavna stvar je, da je debela. Dobro bo tudi začimba limone ali pomaranče. In za lep barvni kontrast lahko piškote potresete z mletimi pistacijami.
Sestavine
Kozarec pšenične moke;
130 gramov masla;
kozarec ovsene kaše;
četrt čajne žličke sode;
ščepec soli;
kozarec marmelade (200-250 gramov);
pet žlic sladkorja.
Način kuhanja
1. Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika, mora imeti sobno temperaturo.
2. Združite moko in žitarice, dodajte sladkor, sol in sodo.
3. Zmešajte suhe sestavine z maslom: z rokami ga zdrgnite, nastalo testo bo drobljivo, kot drobtine.
4. Nato potrebujete pekač. Mazati ga je treba z oljem in namazati s pergamentom. Nato vzamemo tri četrtine testa in ga razporedimo po obliki, pritisnemo ga s prsti. Na vrh postavite marmelado. Po vrhu potresemo ostanke drobtinske mešanice, jo malo stisnemo k sladkemu nadevu.
5. Zdaj v pečici trideset do štirideset minut nastavite želeno temperaturo 180.
6. Ko piškotek dobi lepo rumenkasto barvo, ga vzamemo ven, pustimo, da se ohladi in narežemo na kvadratke ali pravokotnike.
Ovseni piškoti brez jajc se naslanjajo z medom
Ta recept ne vsebuje samo jajc, ampak tudi maslo, namesto sladkorja pa se uporablja med. Tako piškoti dobijo tako pusto kot skoraj prehransko.
Sestavine
Kozarec ovsene kaše;
90 ml rastlinskega olja;
tri žlice tekočega medu;
0,5 čajne žličke sode;
pol kozarca sesekljanih orehov.
Način kuhanja
1. Za začetek mletite ovseno kašo. Za to uporabljamo mešalnik.
2. Dodajte ovseni kaši med, rastlinsko olje, sodo, orehe, premešajte.
3. Iz testa naredite ravne kolače ali jih neposredno z žlico razmažite po pekaču. Ne pozabite predhodno položiti list papirja za peko!
4. Pečemo 20 minut, temperatura - 180.
Ovseni piškoti brez jajc z jabolki, banano in oreščki
Piškotki, pripravljeni po tem receptu, spominjajo na ne preveč sladko granolo. Lahko ga postrežete za zajtrk ali kot zdrav prigrizek ob skodelici čaja.
Sestavine
Dva kozarca ovsene kaše;
pol kozarca sladkorja;
dve tretjini kozarca posušenih brusnic in mandljev;
čajna žlička soli;
dve jabolki (boljši od zelenih);
banana
6 žlic olivnega olja;
ena vrečka vanilijevega sladkorja in pecilni prašek;
čajna žlička kardamoma.
Način kuhanja
1. V kavnem mlinčku ali z mešalnikom zmeljemo kozarec žitaric. Nalijte v veliko skledo. Tam pošljemo kozarec celega žita.
2. Mandlje prepražimo in nasekljamo. Dodajte v žito. Damo brusnice, granuliran sladkor, premešamo. Naslednje bodoče testo za piškote so sol, pecilni prašek, sladkor z vanilijo, kardamom.
3. Iz jabolk odstranite lupino, izrežite sredico. Tri skozi grater. Banano narežite na majhne koščke. Sadju dodajte olivno olje, premešajte.
4. Zdaj je čas za kombiniranje suhih sestavin in sadne mešanice. Testo dobro gnetite. Pustimo ga četrt ure, lahko tudi nekoliko dlje - potrebno je, da je ovsena kaša nasičena s tekočino in rahlo nabrekne.
5. Pekač obložimo s pergamentom. Prihodnje piškote namažemo z žlico - in v pečici (180 stopinj) pol ure.
Ovseni piškoti brez jajc z rozinami in čokolado
Čokolado lahko kupite v obliki kapljic, zato jo je priročno dodati v testo. Ali pa pograbi nekaj dobre temne čokolade in jo nasekljaj na majhne koščke.
Sestavine
Dva kozarca ovsene kaše;
100 gramov sladkorja;
pol šanka čokolade;
160 gramov masla;
kozarec pšenične moke;
pol kozarca rozin;
pol čajne žličke mletega cimeta;
dve žlici maščobnega kefirja;
čajna žlička pecilnega praška.
Način kuhanja
1. Najprej morate mleti ovseno kašo. Uporabljamo mešalnik, mlin za meso, kavni mlinček - karkoli že imamo pri roki.
2. Nato stopite maslo. To lahko storite v vodni kopeli.
3. Zmešajte maslo in granuliran sladkor, dodajte maščobni kefir, premešajte.
4. Prelijemo z mletimi kosmiči. Mešamo. Zdaj v testo dodamo moko s pecilnim praškom in cimetom. Nadaljujte z gnetenjem.
5. Dodajte predhodno oprane rozine in koščke čokolade (ali čokoladne kapljice). Potem ko so vse sestavine temeljito zmešane, je treba testo 1 uro poslati v hladilnik, prekrito s oprijemljivim filmom.
6. Testo vzamemo. Roke namažemo z vodo in iz testa oblikujemo kroglice. Na pekač obložimo papir za peko. Prihodnje piškotke rahlo zdrobite. V pečici pri 180 stopinjah bodo porabili četrtino ure, dokler niso kuhani.
Ovseni piškoti brez jajc - skrivnosti in triki
· Vsako serijo piškotkov položite na novo plast pergamentnega papirja: če boste praznine postavili na vroč list, bodo verjetno izgubile obliko in se lahko hitro zažgejo.
· Jetrom lahko daste prijetnejšo aromo tako, da enemu izmed receptov dodate ščepec vanilin ali mletega cimeta.
· Da bi ovseni piškoti postali lahki karamelni okus, uporabite rjav sladkor.
