Začimbe, ki so pri nas postale običajna navada, so bile vredne zlata. Njihovo vrednost ne določa le dejstvo, da dajejo okus jedi, temveč imajo tudi uporabne lastnosti.
Kako narediti poper
Obstajajo različne vrste popra: črna, bela, roza in rdeča. Rdečo papriko dobimo tako, da nasekljamo papriko čilija, o njej ne bomo govorili.
Vse druge vrste popra so pridobljene iz ene rastline - drevesne liane. Črni poper je narejen s sušenjem nezrelega graha. Beli poper se pridobiva iz popolnoma zorjenih zrn. In roza je srednje stanje med črnim in belim poprom.
Njihova togost in aroma se razlikujeta glede na stopnjo zrelosti zrn. Vendar je sestava elementov v sledovih in vitaminov skoraj enaka. Okusen okus daje piperin, prijetna aroma pa z eteričnimi olji. O tem popru bomo razpravljali pozneje.
Na splošno oblika graha ohrani svoje lastnosti več let, vendar mleta paprika izgubi okus po 2-3 mesecih. Zato je najbolje, da poper zmeljete takoj pred uporabo.
Sestava mlete paprike na 100 gramov:
● beljakovine - 11 g;
● maščobe - 3,30 g;
● ogljikovi hidrati - 38 g;
● prehranske vlaknine - 26 g;
● voda - 10,50 g;
● pepel - 4 g.
Makrohranila:
● visoka vsebnost mangana. Potreben je za normalno kostno tkivo in proizvodnjo tiroksina (ščitničnega hormona). Spodbuja prebavo in pravilno delovanje centralnega živčnega sistema;
● železo. Potrebno je za tvorbo rdečih krvnih celic. Zajame kisik in ga dostavi vsem celicam telesa;
● baker Potreben je za delovanje skoraj vseh sistemov: proizvodnjo hormonov, imunost, delo možganov in živčnega sistema, izboljšuje stanje krvnih žil itd.
● selen, cink in fluor so prisotni v majhni količini;
Elementi v sledeh:
● kalij. Pomembno je za polno delo srca;
● kalcij. Odgovoren za trdnost kosti in zob;
● manj magnezija, natrija in fosforja;
Vitamini:
● Vitamin A. Pomemben za zdravo kožo in lase;
● vitamini skupine B;
● velika količina vitamina K. Prispeva k strjevanju krvi, normalizira jetra in ledvice. Ključnega pomena za absorpcijo vitamina D in kalcija.
Prisotne so tudi takšne kisline:
● Omega-3, Omega-6 in Omega-9;
● Lauric;
● miristično;
● Palmitic;
● linolna;
● Linolenski.
Prednosti mletega popra
Koristne lastnosti popra:
1. Izboljša prebavo. Zahvaljujoč pekočim komponentam se poveča proizvodnja želodčnega soka in žolča. Zato hrano z velikodušnim dodatkom pekočega popra priporočamo ljudem z nizko kislostjo. Poper bo pomagal prebaviti in absorbirati maščobno hrano.
2. Preprečuje raka. Antioksidanti v sestavi odstranjujejo toksine in strupe ter vežejo proste radikale, ki preprečujejo razvoj rakavih celic.
3. Krepi živčni sistem zahvaljujoč vključenim vitaminom.
4. Čisti črevesje pred toksini in toksini. Paprika ima visoko vsebnost vlaknin, ki je znana po sposobnosti odstranjevanja žlindre.
5. Čisti in krepi krvne žile, znižuje holesterol. Zato ga lahko uporabljamo kot sredstvo za preprečevanje možganske kapi in srčnega infarkta.
6. Krepi srčno mišico.
7. Spodbuja celjenje ran s povečanjem strjevanja krvi. Ima protivnetne in antibakterijske učinke.
8. Ima rahel diaforetični, diuretični in analgetični učinek. Če ga uporabljamo skupaj z medom, odstranjuje izpljunke iz bronhusa in preprečuje njegovo tvorbo in stagnacijo.
9. Čisti jetra. Piperin spodbuja povečano proizvodnjo žolča, kar ima čistilni učinek na jetra.
10. Dobro zdravilo za gliste.
11. Obnovi funkcijo trebušne slinavke.
12. Stimulira metabolizem.
13. Boji se s čezmerno težo. Aktivne sestavine paprike razgrajujejo maščobe.
14. Znižuje krvni tlak. Ima učinek redčenja na kri.
15. Krepi imunski sistem.
16. Normalizira delo endokrinega in živčnega sistema. Pomaga v boju proti stresu, depresiji in utrujenosti.
Znano je, da poper pomaga v boju z belimi pikami z vitiligo, saj spodbuja proizvodnjo melanina.
Poper se lahko zaradi dolgega skladiščenja pozimi uporablja kot sredstvo za boj proti pomanjkanju vitaminov. Ne vsebuje samo vitaminov, ampak tudi prispeva k boljši absorpciji hranil iz drugih izdelkov.
Uživanje črnega popra lahko izboljša spomin in koordinacijo. Zato je priporočljivo začimbe vključiti v prehrano starejših in Alzheimerjevih bolnikov ali duševno šibkost.
V primeru izpadanja las svetujemo, da mleti poper skupaj s soljo vtremo v lasišče. Zahvaljujoč lahkemu izgorevanju se spodbuja prekrvavitev in rast zamrznjenih lasnih mešičkov.
Za zdravljenje bradavic, ekcemov, lišajev, vrenja in drugih vnetnih kožnih bolezni morate zmešati mlet prah z ghee. Zmes se nanese na problematična področja 15-20 minut, nato sperite.
Z občutkom teže v želodcu ali prenajedanjem lahko popijete ščepec mletega popra.
Od radikulitisa, osteohondroze in drugih bolezni sklepov je priporočljivo mazati problematična področja z rastlinskim oljem, pomešanim z mletim poprom. Takšna sestava ima segrevalni in analgetični učinek.
Študije so pokazale, da mlet poper pomaga hitreje shujšati zaradi vročine in hitrejšega metabolizma. Vendar pa bo poper brez moči, če ne porabite porabljene energije Dva grama mlete paprike na dan pomaga preprečiti nastajanje novih maščob.
Poškodba mletega popra
Čeprav je seznam uporabnih lastnosti precej obsežen, črnega popra ne moremo imenovati za panacejo za vse bolezni. Uporabljati ga je treba zelo previdno, saj je možna alergijska reakcija.
Paprike odsvetujemo ljudem z gastritisom in želodčnimi razjedami. Ker lahko pretirano poveča kislost in povzroči poslabšanje bolezni. Morda celo pojav krvavitve v organih prebavil.
Uporaba za vnetje ledvic in mehurja je kontraindicirana. Pri odstranjevanju popra iz telesa je možno draženje vnetih organov in poslabšanje.
Začimb ne smete dajati otrokom, mlajšim od 5 let, saj lahko škoduje delu prebavil.
Po operaciji ne uporabljajte popra, dokler se šivi popolnoma ne zacelijo. Nenamerno vdihavanje lahko povzroči alergijsko reakcijo in kihanje, šivi pa se lahko razidejo.
Dan pred odvzemom kakršnih koli testov se je vredno odreči popru, saj lahko izkrivlja rezultate.
V nekaterih primerih pride do zmanjšanja reproduktivne funkcije pri ženskah in spolne želje s čezmerno uporabo te začimbe.
Paprike ne uporabljajte za ljudi z duševnimi boleznimi, saj lahko povzroči prekomerno vzbujanje in razdražljivost.
Vsekakor, tudi če nimate zdravstvenih težav, na prazen želodec ne smete uporabljati mlete paprike. Tako si lahko zaslužite razjedo ali zgago.
Čeprav se človeški receptorji navadijo na veliko količino popra, ni priporočljivo zaužiti več kot 5 gramov na dan. Če ga presežete, so možne slabost, bruhanje, driska in celo dehidracija telesa.
Mlet poper, tako kot kateri koli drug izdelek, ima veliko uporabnih lastnosti, vendar ga morate pametno uporabiti in vaše telo bo imelo le pozitiven učinek.
