Eden najpomembnejših elementov v telesu je beljakovina, zahvaljujoč temu, da se podpirajo mišice, celice in tkiva človeškega telesa. Sojini proteini niso izjema. Mnenja o koristih sojinih beljakovin so deljena, razprave o potrebi po njegovi uporabi pa se pogosteje pojavljajo. Je torej sojina beljakovina škodljiva in kakšne so njene koristi?
Kaj je sojin protein in čemu služi?
Med vsemi rastlinskimi beljakovinami izstopa soja. Sojini proteini se aktivno uporabljajo na različnih področjih življenja po vsem svetu. Spada v družino stročnic in je narejena iz soje. Soja je človeku poznana že več kot stoletje, Kitajska pa velja za njeno domovino.
Priljubljenost in razširjenost soje je posledica podobnosti okusa z mesom. Sojini proteini po vsebnosti beljakovin in mineralov niso slabši od naravnega mesa.
Soja se univerzalno uporablja kot aditivi za živila, sojini proteini, nadomestek mesa in glavna sestavina nekaterih izdelkov: sojina omaka, mleko, tofu sir.
Koristi sojinih beljakovin
Kljub neskončnim razpravam o lastnostih soje so znanstveniki kljub temu ugotovili, da soja ni slabša od drugih rastlinskih beljakovin, in poudarili njene najpomembnejše in koristne lastnosti:
· Podobnost mesu
Soja je pol beljakovine. Velika količina beljakovin in mineralov v soji lahko popolnoma nadomesti naravno meso. Poleg tega sojin protein po okusu ne zaostaja za mesom, saj odlično kopira dobro znan okus.
Hipoalergeni protein
Za razliko od živalskih beljakovin, ki precej pogosto izzovejo alergije, je soja hipoalergena. Tudi sojini proteini so kot nalašč za vegetarijance in vegane, saj nadomeščajo pomanjkanje beljakovin.
Vsebnost vitamina
Soja je bogata z vitamini in minerali, kot so tokoferol in vitamini skupine B.
· Ugodno vpliva na hormonsko ozadje ženske
Študije so pokazale, da sojin protein pozitivno vpliva na žensko telo med pojavom prvih znakov menopavze in preprečuje zaplete.
· Vsebnost lecitina
Lecitin je snov, ki aktivira izgorevanje maščob v človeškem telesu in pospeši metabolizem, zaradi česar je soja odličen izdelek za hujšanje.
· Pomanjkanje holesterola
Sojini proteini sploh ne vsebujejo holesterola, vendar so vse prednosti pravega mesa ohranjene, zato je soja bolj uporabna kot mesni izdelek.
· Stabilizacija živčnega sistema
Soja pozitivno vpliva na koncentracijo, izboljša spomin in aktivira miselne procese.
Sojina beljakovina
Sojini proteini pozitivno vplivajo na rast mišične mase in jih nasičijo tudi z beljakovinami in drugimi koristnimi komponentami.
Prav tako sojin protein preprečuje raka pri ženskah s podaljšanjem cikla.
Soja telo neguje s škrobom in vlakninami, ki stabilizirajo prebavila in odstranjujejo vse strupe in toksine.
Glede na vse zgoraj navedeno lahko sklepamo, da ima soja veliko koristnih lastnosti in lastnosti.
Škoda sojinih beljakovin za človeško telo
Kljub ogromnemu seznamu prednosti sojinih beljakovin ima še vedno nekaj kontraindikacij in lahko celo škoduje zdravju ljudi.
· Kontraindicirano pri otrocih
Sojinih beljakovin ne smejo uživati kategorično otroci, mlajši od 12 let, saj lahko soja izzove bolezni endokrinega sistema.
· Negativni učinki na puberteto pri otrocih
Uživanje soje pri otrocih lahko povzroči pubertetne težave. Fantje trpijo zaradi zapoznele pubertete, dekleta pa nasprotno - dozorijo hitreje kot običajno.
Bolezni endokrinega sistema
Močno ne smejo jesti sojine izdelke ljudem z boleznijo ščitnice in urogenitalnimi boleznimi.
· Kontraindicirano v nosečnosti
Soja vsebuje veliko število hormonov, ki lahko negativno vplivajo na razvoj ploda med nosečnostjo.
· Kontraindicirano med dojenjem
Sojinih beljakovin se med dojenjem ne sme uporabljati, saj lahko snovi, ki jih vsebuje soja, negativno vplivajo na razvoj otroka.
Prekomerni vnos sojinih beljakovin
Nenadzorovano uživanje sojinih izdelkov in beljakovin aktivira zgodnje staranje telesa.
Katera živila vsebujejo sojine beljakovine?
Sojini proteini se pogosto uporabljajo v najrazličnejših prehrambenih izdelkih.
Soja v mlečnih izdelkih:
Sojin jogurt
Sojin sir Tofu
Sojino mleko, kefir, majoneza
Po okusu se mlečni sojini izdelki skoraj ne razlikujejo od identičnih izdelkov na živalskih beljakovinah in so včasih veliko bolj uporabni.
Sojini proteini v drugih živilih:
Moka
Sojina moka je narejena iz sojinih semen in je po svojih prednostih nad drugimi vrstami moke, prav tako pa ne vsebuje škroba.
· Meso
Sojina zrna
Sojina omaka
Sojina omaka je odličen preliv za solate, riževe in ribje jedi, vendar se ne more pohvaliti z neprecenljivimi koristmi. Sojina omaka vsebuje škodljivo količino soje.
· Olje
Sojino olje se pogosto uporablja za cvrtje in kot solatni preliv. Takšen izdelek dobimo s stiskanjem sojinih semen. Sojino beljakovinsko olje je bogato z vitaminom E.
Čokolada
Proizvodnja sojine čokolade se razlikuje le v nadomestitvi kakavovih zrn s sojo. Ta čokolada je malo kalorična in je primerna za ljudi s prekomerno telesno težo in vegetarijance.
· Peka in pecivo
Lecitinska komponenta se doda v masovno proizvedene pekovske izdelke, da dajo želeno konsistenco slaščicam.
Posebno pozornost je treba posvetiti sojinemu mesu, saj po mnenju mnogih ljudi nadomeščanje naravnega mesa s sojinimi beljakovinami ni plus. To je napaka, saj soja po vsebnosti koristnih elementov v sledovih in prehrani ni manj uporabna kot meso in ni slabša od živalskih beljakovin. Sojino meso ne vsebuje holesterola in nizkokaloričnih, zaradi česar je na voljo tudi za hujšanje ljudi. V sodobnem svetu je nadomeščanje sojinega mesa zelo pogosto, iz njega se izdelujejo klobase, klobase, cmoki, khinkali, manti in še veliko več.
Prednosti sojinih beljakovin v športni prehrani
Sojini proteini niso najpogostejša prehrana za športnike, vendar njenega vpliva na mišično maso ni mogoče prezreti. Raje jo imajo bodybuilderji ali ljudje, ki se aktivno ukvarjajo s fitnesom in želijo doseči poudarjeno mišično olajšanje.
Športniki ne jedo sojinih izdelkov, ampak sojin izolat. Sojini proteini odlično nasičijo telesne celice z energijo in koristnimi aminokislinami.
Športna prehrana na osnovi sojine beljakovine je že zdavnaj prešla v množično proizvodnjo. Sojine beljakovine lahko razredčimo z navadno vodo ali sadnimi sokovi. Pred uporabo morate prebrati navodila za uporabo. Optimalno je beljakovine zaužiti pol ure ali eno uro pred treningom ali takoj po njem. Ponoči ne jejte sojinih beljakovin. Če se pojavijo znaki zaprtja, prenehajte jemati športno prehrano na osnovi soje.
Za zaključek je sojin protein zelo sporen izdelek. Spori o njegovih koristih in škodi verjetno ne bodo v bližnji prihodnosti zamrli. Pri razmišljanju o uporabi soje je treba upoštevati posamezne dejavnike telesa.
