Prednosti kolačkov brez pečenja je mogoče prešteti na prste, vendar je katera od njih zelo tehten argument v prid takšni sladici. Najprej seveda ni treba kuhati testa in zmešati s pečico. Drugi, izhaja iz prvega in prihrani čas. Tudi če uporabljate "vi" s kuhinjskimi aparati, bo vseeno hitreje brez njega. In končno najpomembnejše! Vsaka krema, ki temelji na vašem najljubšem kondenziranem mleku, bo dobrodošla.
Torta "Anthill" iz piškotkov s kondenziranim mlekom - splošna načela priprave
Piškotki v takih tortah se uporabljajo skoraj brez omejitev, pomembno je le, da se dobro drobi z rokami. Primeren je navaden kvadratni piškotek v zavitkih ali težak, lahko uporabite sladek kreker.
Pomembna točka je kakovost izdelkov za kremo. Kondenzirano mleko mora biti natančno "kondenzirano mleko" in ne izdelek z rastlinskimi nadomestki. Najprej se prepričajte, da na etiketi ni navedeno neželenih dodatkov. Zelo dobro je, če obstaja znak skladnosti z GOST.
Pomembna je tudi kakovost olja. Vsebnost maščob je izbrana kot največja, omemba skladnosti s standardi je tudi zelo razkrivajoča. Kar zadeva kislo smetano, je pri drugih izdelkih lažje najti ustrezno kakovost in izbrati kalorije v skladu z receptom.
Torto oblikujejo z grahom, ki je videti kot mravljišče, in ga po svoji presoji narišejo z makovimi semeni, čokolado, oreščki ali kokosovimi kosmiči.
Pripravljena torta "Anthill" iz piškotov s kondenziranim mlekom v kremi mora zagotovo stati nekaj časa na hladnem, da se sladica dobro namoči. Klasični recept vključuje, da torto hrani do 12 ur, vendar bo enako okusna tudi po treh urah namakanja.
Klasični recept za torto "Mravljišče" iz piškotov s kondenziranim mlekom
Sestavine
kilogram zamrznjenih piškotkov;
pol zavojčka tradicionalnega masla;
kozarec sesekljanih oreščkov;
pločevinka kuhanega kondenziranega mleka.
Izbirno:
mak;
temna čokolada, popločana.
Način kuhanja:
Za smetano potrebujete zmehčano olje, zato ga pred časom prestavite v posodo in pustite na sobni temperaturi. Če ste to pozabili storiti, ne zalivajte, postavite v mikrovalovno pečico in nekaj časa stojijo na odmrzovanju.
Orehova jedrca prelijte v suho ponev, rahlo posušite na nizki vročini. Ko se ohladi, vlijemo v vrečko ali položimo v tanki plasti, namažemo liste pergamenta, nato pa jih nekajkrat preusmerimo z valjarjem.
Zmehčano maslo razporedimo v globoko skledo, narežemo. Na mešalniku prižgemo srednjo hitrost in s stepanjem dovedemo olje do homogenosti. Nadalje, ne da bi prenehali premagati in postopoma povečevati hitrost, dodajte kuhano kondenzirano mleko na žlico.
Z rokami piškote razbijemo na majhne koščke in jih damo v prostorno skledo. Dodamo smetano in oreške, dobro premešamo.
Pripravljeno maso razporedimo na sredino ravne posode, drsimo in damo roki obliko mravljišča.
Torto okrasimo z makovimi semeni in drobno naribano temno čokolado, po kateri za impregnacijo na hladnem mestu za deset ur odstranimo.
Torta "Anthill" iz piškotkov s kondenziranim mlekom in suhimi marelicami
Sestavine
kvadratni piškotki, sorte "Pečeno mleko" - 500 gr .;
nekaj več kot pol kozarca olupljenih oreščkov;
suhe marelice - pet velikih suhih plodov.
Za smetano:
pol litrska pločevinka karameliziranega kondenziranega mleka;
tri čajne žličke maščobne kisle smetane;
zavitek zmehčanega "tradicionalnega" masla.
Za registracijo:
mlečna čokolada je majhna ploščica.
Način kuhanja:
Razbit na majhne koščke damo piškote v prostorno skledo.
Brez namakanja posušite marelice.
Orehe rahlo posušite v pečici in jih tako kot suhe marelice nasekljajte z nožem.
Na jetra nalijte koščke suhih marelic in orehov, dobro premešajte.
Ko dajte kondenzirano mleko v visoko posodo, priročno za pretepanje, dodajte narezano maslo, kislo smetano in mešajte z mešalnikom v bujni masi.
Kremo združite z zdrobljenimi komponentami in dobro premešajte.
Na servirnem krožniku iz pripravljene mase oblikujemo nizek nadev in ga na drobno naribamo. Torto smo za tri ure postavili v splošni predel hladilnika.
Čokoladna torta "Anthill" iz piškotov s kondenziranim mlekom
Sestavine
tri 150-gramske embalaže piškotkov;
kozarec polno kondenziranega mleka;
sto gramov nasekljanih oreščkov;
tri žlice kakava v prahu;
100 gramov bar temnega mleka ali naravne temne čokolade;
dve žlici belih kokosovih kosmičev;
pol škatle masla, naravno maslo.
Način kuhanja:
Zaradi lažjega škropljenja oreščkov po mizi izberite cele smeti. Zbiranje v skledo zdrobite zadnji del valjarja v drobtine, vendar ne na drobno, naj bodo prisotni majhni koščki. Jedrca ne mletite z mešalnikom, saj ga prekine preveč fino.
V veliki skledi zdrobite piškote. To je treba storiti, da dobimo majhne koščke in drobne drobtine. Zelo dobro drobite piškote, sorte "sladkor".
V posodo, kjer bomo stepeli smetano, nalijemo celotno kondenzirano mleko in ga zmešamo s kakavom. Po dodajanju kosov mehkega masla začnemo stepiti. Oljno kremo zagotovo lažje stepemo z mešalnikom ali mešalnikom. Ko kremo prinesemo v homogeno stanje, prenehamo delovati kot mešalnik.
Piškotne drobtine zmešamo s sesekljanimi oreščki. Dodamo čokoladno kremo in spet vse dobro premešamo, najprej z žlico, nato pa še z rokami.
Nastalo maso dajte na ravno posodo, stisnite z rokami, dajte ji obliko diapozitiva.
Čokolado razbijemo na majhne koščke in jo nalijemo v manjšo posodo počasi stopimo v vodni kopeli.
Rahlo ohlajeno čokoladno maso nalijemo na vrh torte in enakomerno porazdelimo, z nožem razporedimo po celotni površini. Medtem ko glazura ne zamrzne, torto potresemo z drobtinami kokosovega oreha in postavimo za nekaj ur na hladno.
Torta "Anthill" iz piškotkov s kondenziranim mlekom, smetano in čokolado
Sestavine
majhni sladki krekerji z makovimi semeni - 350 gr .;
170 gr maslo, visok odstotek masla;
peščica orehovih jedrc;
65 gr. smetana, vsebnost maščobe najmanj 35%;
30 gr temna čokolada;
kuhano kondenzirano mleko - kositer.
Način kuhanja:
Piškote zmeljemo v velike drobtine z mešalnikom ali jih zvijemo z valjarjem in jih damo v vrečko. Zaželeno je, da drobtina izide heterogena, z majhnimi koščki krekerjev.
Zmečkane piškote vlijemo v skledo, priročno za mešanje, v posodo mešalnika pa na enak način nasekljamo čokolado z oreščki. Obe masi združimo, dobro premešamo.
Maslo zmehčamo na koščke in premažemo, postopoma dodajamo kuhano kondenzirano mleko. Po popolni homogeni masi previdno vmešajte ločeno stepeno smetano.
Kuhano smetano prestavimo v posodo s suho mešanico, premešamo. Nato na krožnik vse razgrnemo v obliki mravljišča in ga na vse strani dobro stisnemo z dlanmi.
Vrh torte okrasite z naribano čokolado in sesekljanimi oreščki. Dizajn lahko dopolnite z makovimi semeni.
Hitra torta "Anthill" iz piškotkov s kondenziranim mlekom, lingonberry in rozinami
Sestavine
sveži, drobljivi piškotki - 700 gr .;
100 gr. svetle ali temne rozine;
jagodičje jagode (zamrznjeno ali sveže) - 150 gr .;
pločevinka iz polnega kondenziranega mleka;
200-gramski zavoj kakovostnega olja;
tri čajne žličke kakava v prahu.
Način kuhanja:
Parjene rozine. Po tem, da ga zalijemo z vrelo vodo, deset minut pustimo jagode v vroči vodi, nato jih damo na brisačo in dobro osušimo.
Odmrznjene ali temeljito oprane jagode lingonberry razširijo na sito in pustijo v njem. Lingonberry, kot rozine, bi se morale dobro posušiti.
Piškote nalijemo v suho, globoko posodo, z rokami zmeljemo v drobtine, tako da se del spremeni skoraj v moko, del pa ostane v obliki majhnih kosov. Piškotke lahko zdrobimo v mlinčku za meso ali prekinemo z mešalnikom.
Na jetra nadevamo lingonnice in rozine, dobro premešamo, odložimo.
Ko na majhni ogenj postavite ponev, takoj dodajte koščke olja. Stopite, dodajte kondenzirano mleko v olje in segrevajte na šibkem ognju in mešajte tri minute.
Po rahlem ohlajanju kuhane osnove začnemo delati kot mešalnik - stepemo smetano do puhastega pri nizkih hitrostih. Postal bo veliko debelejši in opazno bolj bel.
Na suho zmes razporedimo nekaj manj kot četrtino kreme in jo z lopatko ali žlico dolgo mešamo. Odloženo kremno maso zmešamo s kakavom.
V središču ravne posode iz mešanice piškotov, smetane in jagodičja oblikujemo majhen kupček, po videzu podoben mravljišču. Od zgoraj, enakomerno porazdelite, nanesite smetano, toniran kakav.
Torto lahko pustite v tej obliki ali uredite po lastni presoji. Kot okras so primerni zdrobljena čokolada na graterju, beli kokos, drobno sesekljani oreščki, makova semena.
Za impregnacijo torto odstranite na hladnem, dve uri ali dlje.
Torta "Anthill" iz piškotkov s kondenziranim mlekom - triki in funkcije kuhanja, priporočila in koristni nasveti
Pri izbiri piškotkov je bolje, da piškote podarite tistim, ki so pozorni na sladkarije. Takšni piškotki so manj kalorični in niso tako sladki kot na primer pecivo. Potrebno ga bo zmleti v mesu za mletje mesa ali prekiniti z mešalnikom.
Sladki zobje izberejo sladke piškote, kot sta "Toplionkino" ali "Sladkor". Je opazno slajše, dobro se zdrobi in torta iz njega se izkaže za veliko bolj nežno.
Zaradi raznolikosti lahko kremi za torto Anthill iz piškotov s kondenziranim mlekom dodate malo muškatnega oreščka, vaniljev sladkor ali prašek, sesekljane oreščke ali naribano čokolado.
Preverjanje olja na vsebnost zeliščnih dodatkov je precej preprosto. Popolnoma naraven izdelek se bo ob rezanju močno drobil, če je bil predhodno postavljen celo v splošno komoro hladilnika.
Drugi način je, da v čisto jekleno ponev vržete rezino olja in postavite na hiter ogenj. Ko se stopi, vlijemo jajce in preverimo, ali se je zataknilo. Beljakovine zlahka drsijo čez plast kremne maščobe.
