Cvetačna enolončnica z mletim mesom je okusna in hranljiva jed. Cvetača je zdrava in lahka zelenjava, ki jo je treba vključiti v prehrano za vse, ki želijo pravilno jesti. Mleto meso bo jed naredilo srčno in sočno.
Cvetačna enolončnica z mletim mesom - osnovna načela priprave
Pred kuhanjem cvetačo operemo in razstavimo na majhna socvetja. Nato zelenjavo kuhamo v vreli vodi približno pet minut, odlijemo v colander in ohladimo. Poleg cvetače boste za kuhanje enolončnic potrebovali čebulo in korenje. Ta zelenjava je olupljena, sesekljana in ocvrta v ponvi.
Mleto meso se uporablja za piščanca, govedino, mešano ali svinjsko meso. Nadev zmešamo s ocvrto zelenjavo in ga razporedimo v obliki, na njem sploščimo in nanj razporedimo kuhano cvetačo in rahlo pritisnemo na mesno maso. Tanke rezine sira razporedimo po vrhu in jih pečemo. Kaserole lahko oblikujemo tako, da sestavine razporedimo po plasteh.
Kot nadev uporabite pretepla jajca z mlekom ali kislo smetano.
Za spremembo je jed pripravljena z drugo zelenjavo ali gobami.
Recept 1. Zavitek cvetače z mletim mesom
Sestavine
glava zelja, ki tehta 600 g cvetače;
15 g drobtin;
pol kilograma mletega mesa;
sveže mlet poper;
tri čebule;
namizna sol;
trdi sir - 200 g;
odrašča. olje;
tri piščančja jajca.
Način kuhanja
1. Operite glavo cvetače, potopite v vrelo vodo. Rahlo posolimo in kuhamo približno pet minut. Nato odlijemo vodo in ohladimo samo zelje. Previdno razstavite glavo zelja na majhna socvetja.
2. Čebulo olupite in nasekljajte. Zelenjavo prepražimo v dobro segretem olju, nenehno mešamo, dokler rahlo ne porjavi.
3. Sir naribajte grobo. V globoki skledi z mešalnikom stepite jajca, dokler ne nastane lahka pena. V pretepla jajca dodamo nariban sir in premešamo.
4. V mleto meso dodajte ocvrto čebulo. Tukaj pošljite kuhano cvetačno socvetje. Začinimo s soljo in poprom, premešamo.
5. Kalup namažite z oljem. Potresemo z drobtinami. Vanj dajte mešanico mletega mesa z zelenjavo. Previdno napolnite s stepenimi jajci in sirom. Za pol ure postavimo v pečico, predhodno segreto na 200 ° C.
Recept 2. Zavitek cvetače z mletim mesom in gobami
Sestavine
250 g nizozemskega sira;
cvetača - 300 g;
namizna sol;
mešano silovito meso - 300 g;
150 g gob;
en korenček;
glava čebule-repa
Način kuhanja
1. Olupite, drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju, dokler čebula ne porjavi. Korenje olupite in drobno naribajte. Dodamo ga v ponev s čebulo in še naprej dušimo, mešamo, dokler zelenjava ni mehka.
2. Gobe operemo, osušimo in drobimo na tanke rezine. Dodajte k drugi zelenjavi, premešajte in pražite še naprej, dokler ne izpari vsa tekočina. Izklopite toploto in ohladite.
3. Mleto meso združite s krompirčkom s krompirčkom. Premešanje. Zelje razstavite na socvetja in ga potopite v vrelo vodo. Kuhajte pet minut. Nato odstranite iz vrele vode in ohladite.
4. Mleto meso z zelenjavo damo v oljno ponev. Socvetje kuhane cvetače sploščite in razmažite, tako da jih nežno stisnete v nadev. Posodo pokrijemo s tankimi rezinami sira. Pečico vklopite za 180 stopinj. Posodo damo vanj in pečemo pol ure.
Recept 3. Zavitek cvetače z mletim krompirjem
Sestavine
10 ml sončničnega olja;
500 g krompirja;
10 g Adyghejeve soli;
cvetača - 400 g;
400 g mletega svinjine;
kozarec smetane;
čebulna glava;
piščančje jajce;
en korenček.
Način kuhanja
1. Krompir olupite, operite in narežite na tanke rezine. Sesekljano olupljeno čebulo in korenje. Fry v vročem olju, nenehno mešamo, do zlato rjave barve.
2. Operite vilice cvetače, potopite v vrelo vodo, kuhajte deset minut. Vzemite, ohladite in razstavite za socvetja. Odcedite odvečno tekočino.
3. V globoki posodi združite mleto meso s krompirjem, cvetačo in zelenjavnim krompirčkom. Vse začinite s soljo in začimbami. Temeljito gnetite.
4. Smetano kombinirajte z jajci in vse skupaj z metlico stepite, dokler se na površini ne pojavi pena. Globoko obliko rahlo namastite z oljem. Vanj dajte mešanico mletega mesa in zelenjave. Vlijemo v stepeno smetano z jajci. Postavite v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Pečemo eno uro.
Recept 4. Zavitek cvetače z mletim mesom v počasnem kuhalniku
Sestavine
olje raste. - 20 ml;
mleto meso - 300 g;
mleta paprika - 10 g;
glava cvetače;
repa čebule;
sveže mlet poper - 10 g;
rezina česna;
sir - 50 g;
veliko jajce;
majoneza - 75 g.
Način kuhanja
1. Zelje speremo, damo v vrelo, osoljeno vodo in kuhamo četrt ure. Vzemite glavo iz ponve, dajte v colander in ohladite. Razstavite ga za socvetja.
2. Čebulo olupite, drobno sesekljajte Narežemo strok česna in nasekljamo. V ponvi prepražite čebulo, jo rahlo posolite, dodajte rastlinsko olje. Dodamo česen in ščepec granuliranega sladkorja. Odstavite s štedilnika in ohladite.
3. V globoki posodi združite mleto meso s ocvrto čebulo. Dobro gnetite, nežno pretepajte na skledo.
4. Olje dno ponev z več kuhalniki olje. Mleto meso zberite v posodo, vanj vstavite socvetje zelja. Po vrhu razporedite majonezo in premažite z mleti papriko. Tesno zaprite pokrov in zaženite način pečenja. Nastavite čas za štirideset minut. Postrezite z rezanjem na porcije in potresemo z drobno sesekljano zelenico.
Recept 5. Zavitek cvetače z mletim mesom in bučkami
Sestavine
650 g svinjine;
100 g ruskega sira;
250 g cvetače;
10 ml raste. olja;
120 g korenja;
10 g masla;
dve rezini česna;
5 g posušenega timijana;
120 g repe čebule;
10 g peteršilja;
120 g bučk;
80 ml mleka;
1 rezina štruce.
Način kuhanja
1. Meso sperite, odstranite presežek. Svinjino narežemo na majhne rezine in jo zvijemo skozi mlinček za meso. Bučke operemo, obrišemo in na drobno nasekljamo. V mleto meso dodajte zelenjavo.
2. Čebulo in korenje olupimo, operemo in nasekljamo. Čebulo zdrobite na majhne kocke, korenje grobo naribajte. Rjavo čebulo segrejte na vročem olju, dodajte korenčkov čips in še naprej dušite do mehkega. Ohladimo in pošljemo v posodo z mletim mesom.
3. Zelje razstavite na socvetja, ga operete, pošljite v vrelo vodo in kuhajte tri minute. Zelenjavo vrzite v colander in pustite kozarec tekočino.
4. Olupite strok česna in na drobno nasekljajte. Vstalo štruco namočite v mleku. V mleto meso dodamo jajce, namočeno v mleku, štruco, zelenico, začimbe in česen. Vse dobro gnetite.
5. Ponev položite s papirjem za peko. Premažite ga z maslom in položite polovico mletega mesa. Tudi zunaj. Od zgoraj razporedite socvetje cvetače in jih nežno stisnite v nadev. Zelje obložite s preostankom mletega mesa, tako da v celoti prekrije zelenjavo.
6. Kalup postavite za 30 minut v pečico, predhodno segreto na 180 ° C. Končano enolončnico narežemo na porcije in postrežemo z vlivanjem kisle smetane.
Recept 6. Zavitek cvetače z mletim mesom v smetanovi in paradižnikovi omaki
Sestavine
pol kilograma mletega mesa;
40 ml rastlinskega olja;
kg cvetače;
20 g paradižnikove paste;
100 ml kisle smetane;
en korenček;
suh timijan;
čebula;
strok za papriko;
začimbe.
Način kuhanja
1. Razstavite vilice zelja na socvetje. V ponvi zavremo vodo. Vanj namočite zelje in kuhajte sedem minut. Zelenjavo vržemo v tesnilo in rahlo ohladimo.
2. Olupite čebulo. Na drobno sesekljamo. Od korenja narežemo lupino, jo operemo in grobo naribamo. Odstranite pecelj s stročnice paprike. Olupite semena in zelenjavo nasekljajte na tanke trakove. Čebulo damo v ponev z vročim oljem in jo pražimo, redno mešamo, do zlato rjave barve. Dodamo korenje in papriko. Frite, dokler zelenjava ni mehka.
3. Ohlajeno zelenjavno cvrtje ohladite in dodajte v mleto meso. Temeljito premešajte do gladkega. Olje globoko pekač. Drobno sesekljamo drobtine. Polovico mletega mesa dajte, sploščite. Na vrh položite plast kuhane cvetače. Poper. Zelenjavo prekrijemo s plastjo mletega mesa. Združite kislo smetano s paradižnikovo pasto. Začinite z začimbami in dobro pretresite. Z nastalo omako prelijte ponvico.
4. Odstavite kalup v predhodno ogreto pečico na 200 C in pecite 45 minut. Kuhano enolončnico rahlo ohladimo, narežemo na koščke in postrežemo s svežimi ali vloženimi kumarami.
Cvetačna enolončnica z mletim mesom - nasveti in triki
- Cvetačo kuhajte največ pet minut, saj bo tudi pečena.
- Lahko pripravite nadev iz jajc, kisle smetane, smetane ali majoneze.
- Na vrhu boste dobili okusno skorjico, če jo na vrhu posodite z naribanim sirom.
- Poleg cvetače lahko v enolončnico dodate poljubno zelenjavo.
