Iz krompirja lahko naredite veliko različnih jedi, na primer iz mletega zvitka. Je zelo zadovoljujoč in okusen, izgleda zanimivo in celo nenavadno. Obstajajo različne metode kuhanja, vendar je v pečici zelo okusno in ne tako mastno.
Oven krompirjevi zvitki z mletim mesom - splošna načela kuhanja
Zvitki so pogosto narejeni iz kuhanega krompirja, vendar ne vedno pire. Včasih ga je treba kuhati v uniformi in nato naribati. Shura v gomoljih zadrži škrob, krepi maso, manj moke je potrebno. Iz korenskega pridelka naredijo videz testa. Malo se bo lepilo, zato boste morali mizo potreseti z moko. Rolo zatič se ne uporablja, masa je sploščena z rokami. Veliko moke ni treba dodati, sicer bo okus trpel. Zraven namažemo mleto meso, ga zvijemo. Uporaba mesa ni potrebna. Primerna je tudi perutnina, gobe, ribe, pogosto se jim dodajo drugi izdelki.
Kaj lahko dodamo nadevu:
Kuhana jajca;
Gobe
Sir
· Zelena in zelenjava;
· Začimbe
Oblikovane zvitke lahko pokrijemo z jajcem ali namažemo z oceno, potresemo s sirom. Spodaj je možnost za peko. Izkaže se zelo lepo in lepo jed s hrustljavo skorjo. Čas pečenja zvitkov je približno pol ure. Temperatura posode je nastavljena na približno 190-200 stopinj. Pripravljenost določimo po videzu. Surovo mleto meso se, za razliko od mesnih (ribjih) rezin, hitro peče, o tem ni treba skrbeti.
Pečen krompirjev zvitek z mletim mesom
Preprost recept za mleto meso zvitki v pečici. Nadev za to jed lahko naredite s svinjino, govedino, jagnjetino ali katero koli mešanico v različnih razmerjih, to ni tako pomembno. Tudi vrsta uporabljene zelenice nima veliko pomena, brez nje lahko jed pripravimo tudi.
Sestavine
1300 g krompirja;
1 čebula;
150-200 g moke;
2 jajci
· 1 kup zelenja;
500 g mletega mesa;
· Sol, poper.
Način kuhanja
1. Krompir operemo, neolupljene gomolje prelijemo z vodo. Postavimo na štedilnik in kuhamo, dokler ne kuhamo. Obsojajte, odstranite kožo. Gomolje naribajte. Izberite veliko stran graterja. Krompir lahko kuhate vnaprej, na primer dan prej, shranite na hladnem.
2. K krompirju dodajte eno jajce, iz drugega samo beljakovine. Medtem ko rumenjak pustimo, je potrebno peke namazati pred peko, tako da se na njih pojavi skorja.
3. Krompirju dodamo sol in mešamo, nakar začnemo dodajati moko. Naredite mehko testo. Takoj ga razdelite na 8-10 kep. Takoj lahko določite pravo količino obrokov.
4. Sesekljajte čebulo in združite z mletim mesom. Zelenjavo sortiramo in nasekljamo, dodamo. Uvedemo začimbe. Nadev dobro premešamo.
5. Vsak kep testa zavijemo v torto, damo tanko plast mletega mesa in zvijemo zvitek. Poravnamo in poravnamo, od spodaj položimo šiv. Prestavite na pekač in malo stisnite.
6. Vse ostale zvitke naredimo. V rumenjak vlijte 1-2 žličke mleka, pretlačite z vilicami. Vzemite čopič in vse zvitke premažite z jajcem.
7. Lahko ga damo v pečico. Pazimo, da zvitki niso zgoreli, pečemo, dokler niso kuhani.
Krompirjevi zvitki z mletim mesom v pečici (pire krompir)
Različica krompirjevega testa in pire krompirja. Za nadev bo uporabljen piščančji nadev. Vanj ne bodo dodane nič drugega kot začimbe.
Sestavine
800 g krompirja;
350 g mletega mesa;
· 1 žlica. moka;
1 jajce
· 2 žlici kisle smetane;
30 g sira;
· Začimbe, zelišča.
Način kuhanja
1. Olupite gomolje, narežite na četrtine in prelijte v ponev. Napolnite z vodo, tako da komaj pokriva zelenjavo. Začeli smo kuhati. Takoj, ko se zelenjava zmehča, odstranite ponev in takoj odcedite vso vodo. Koščke gnetemo s pestičem, dokler niso gladki.
2. Preden dodate jajca, morate krompir nekoliko ohladiti, sicer bo beljakovina zavrela. Medtem ko lahko dodate začimbe mletemu piščancu, zelišča po želji.
3. Pošljite jajce krompirju in nato moko, gnetite testo. Razdelite jih na kose, sploščite na krožnike.
4. Mlet piščanec ima ponavadi šibko konsistenco. Razmaženo po krompirju, vendar ne povsem. Rob mora ostati prazen približno 1 cm. Zavrtimo zvitek v njegovi smeri. Ukvarjamo se tudi z vsemi ostalimi izdelki.
5. Zvitke prestavimo na pekač in namažemo s kislo smetano. Po vrhu potresemo z naribanim sirom.
6. Pečeni piščanci se hitro zvijejo, jed bo pripravljena v 25-30 minutah.
Pečen krompirjev zvitek z mletimi ribami
Za takšne zvitke boste potrebovali ribe. Po lastni presoji lahko vzamete trsko, pollok, katero koli drugo rečno ali morsko vrsto. Pomembno je le, da nimajo veliko semen. Primerna je tudi gotova nadev.
Sestavine
Kilogram krompirja;
· Dve jajci (eno za mazanje);
500 g mlete ribe ali fileja;
0,3 limone
4 vej peteršilja;
· 160 g moke.
Način kuhanja
1. Kuhajte krompir. Bolje je kuhati v uniformi. Če uporabljate olupljene gomolje, potem ne nasekljajte, poskusite kuhati cele in v majhni količini vode. Primerni so pečeni gomolji ali pari.
2. Ohlajen krompir naribajte, dodajte sol z jajcem in začimbami. Mešajte, dodajte moki te sestavine, naredite testo.
3. Ribje fileje prelijte z limoninim sokom ali ga dodajte v mleto meso. Nato sesekljamo peteršilj, zaspimo, nadev solimo, premešamo.
4. Nato iz pripravljenega testa in nadeva naredimo majhne zvitke, kot je v zgornjih receptih. Vsako prestavimo na pekač.
5. Z jajcem ali vilicami premažite jajce, obilno namažite krompirjeve zvitke. Z ribami se tako kot z mletim piščancem kuhajo razmeroma hitro, poglej barvo skorje.
Oven krompirjevi zvitki z mletim mesom (s sirom)
Recept za okusno krompirjevo in sirno testo za zvitke z mletim mesom v pečici. Za nadev vzamemo poljubno meso ali perutnino. Sir je potreben trde sorte.
Sestavine
10 krompirjev
200 g sira;
400 g mletega mesa;
· 2 žlici kisle smetane;
1 jajce
Moka;
· Zelišča z začimbami.
Način kuhanja
1. Krompir preprosto skuhamo do kuhanja, ga olupimo, ohladimo in zdrobimo. Sir zdrobimo tudi, vendar bolj fino. Bolje je, da ga ne dodajate v vroč krompir. Pazite, da se ohladite, zaspite 150 gramov, odložite ostalo.
2. Nato v testo vstavimo jajce s kislo smetano, premešamo, začinimo z začimbami in z moko popečemo do želene konsistence. Gnetemo.
3. Začinite meso z zelišči in začimbami, premešajte. Testo s sirom razdelimo na kose in oblikujemo najbolj navadne zvitke.
4. Posodo položimo na pekač, potresemo s sirom. Če želite nalepiti čips, ga lahko namažite z jajcem ali vodo. Pečemo.
Oven krompirjevi zvitki z mletim mesom (z gobami)
Gobe so enako okusne v kombinaciji z mesom in krompirjem. Te zvitke lahko celo postavite na praznično mizo in oni bodo našli svoje mesto na njej. Tu je možnost sveže gobe. Lahko pa k nadevu dodate tudi narezane gobe, še vedno jih je treba ocvrti, vendar le malo, da prevzamete tekočino.
Sestavine
120 g šampinjonov;
300 g mletega mesa;
· 20 g olja;
1 čebula;
· 1 kg jajčno kuhanega krompirja;
2 jajci
5-7 žlic moke.
Način kuhanja
1. Ker bodo gobe uporabljene za nadev, jih drobno nasekljajte. Čebula tudi drobtina. Vse to je treba ocvrti, vendar nalijemo v segreto olje. Kuhamo nekaj minut. Gledamo lok. Ko postane pregleden, je čas, da ga izklopite. Po ohlajanju zmešamo z mletim mesom, soljo in poprom.
2. Pripravite krompirjevo testo iz naribanih kuhanih gomoljev. Dodajte jim jajce, eno beljakovino in sol z moko, premešajte.
3. Izdelujemo zvitke z mesnim nadevom in gobami. Premažite z rumenjakom in pošljite, da se peče.
Krompirjevi zvitki z mletim mesom v pečici
Tu je različica krompirjevih zvitkov v hrustljavi in rožnati ponev. Lahko ga kuhate na več načinov. Spodaj v receptu se uporabljajo navadni krekerji. Toda na enak način ga kuhamo z zdrobljenimi koruznimi kosmiči (ne sladkimi), otrobi, včasih koruzno ali žitno moko.
Sestavine
10 krompirjev
350 g mletega mesa ali piščanca;
4 jajca
· 1 žlica. krekerji;
Moka za testo;
· Začimbe, zelišča.
Način kuhanja
1. Olupljen krompir kuhamo v ponvi, dokler ni kuhan, ga zgnetemo v pire, nekoliko ohladimo, damo par jajc in moko. Bolje je soliti na koncu kuhanja. Zamesimo mehko testo.
2. Mletemu mesu dodajte le začimbe. Po želji pa lahko nasekljate par strokov česna ali eno majhno čebulo. Temeljito premešajte.
3. Klesamo navadne zvitke. Kako jih narediti, je podrobno opisano zgoraj. Oblikujemo, poravnamo, vendar še ne prestavimo na pekač, ga pustimo na deski ali samo na mizi.
4. Preostala jajca dobro stepemo do pene. V krožnik vlijemo krekerje.
5. V jajce navlažite zvitek. Odvečni stresi. Pošiljamo v drobtini. Strmoglavljenje. Pomagamo si z rokami, potresemo, da se ne tvorijo praznine in plešasti obliži. Zdaj lahko zvitke prenesemo na pekač.
6. Pečemo pri 180 stopinjah. Kuhajte do zlato rjave barve, vendar ne manj kot pol ure. Še vedno pa je v notranjosti nadev surovega mesa.
Krompirjevi zvitki z mletim mesom v pečici - koristni nasveti in triki
· Če je zvitkov veliko, so nekateri preprosto zamrznjeni. Vzamemo ga ven in ga pošljemo v pečico ob pravem času, ni potrebno odtajevati.
· Po enakih receptih lahko pečete zvitke ne samo z mletim mesom, ampak tudi s klobasami, rakovimi palicami, klobaso in drugimi izdelki.
· Če je malo jajc ali jih ni, potem lahko krompirju dodate malo naribanega sira. Pomagalo bo tudi držati maso skupaj, ne bo dovolilo, da se razpade. Uporablja se lahko tudi za polnjenje z mletim mesom.
· Začimbe spremenijo okus hrane do prepoznavnosti. Lahko posodo naredijo boljšo ali slabšo, zato ne smete premišljeno dodajati vsega, kar je v kuhinjski omari.
