Kako se počutite z bisernim ječmenom? Ni šans? Potem smo pripravljeni razbliniti vašo idejo, da je ječmenova kaša kaša za bolnišnico, vojsko ali vrtec. Iz nekega razloga mnogi preprosto ne vedo, kako kuhati to čudovito kašo, ampak poskusijo kuskus ali druga čezmorska "žita".
Ječmenova kaša je zelo zdrava in neverjetno okusna, če je kuhana pravilno. Potem se izkaže drobno, brez glutena. In z dodatkom mesa tudi neverjetno zadovoljuje. Kuhajmo z nami?
Sestavine
Ječmenov biser - 1 skodelica;
Svinjina - 300 g;
Korenje - 1 kos;
Čebula - 1 kos;
Rastlinsko olje - 3 žlice. l .;
Voda - 1,5 -2 kozarca;
Začimbe po želji - curry, rožmarin, bazilika, paprika in druge.
Sol in poper sta nujna.
Recept
Pred kuhanjem je treba biserni ječmen 2-3 ure namočiti v vodi. Če želite to narediti, žito sperite v več vodah, da izperete prah in naplavine, nato pa jo napolnite s hladno vodo in pustite 2-3 ure.
Obstaja ekspresna metoda kuhanja bisernega ječmena. Žito speremo v več vodah, jo napolnimo s hladno vodo in zavremo. Kuhajte 3-4 minute. Vodo odcedimo in jo spet napolnimo s hladno vodo. Zdaj kuhajte 40-50 minut. To možnost je priročno uporabiti za pilaf iz bisernega ječmena. Ko prvič skuhate žito, odlijete vodo, dodate zelenjavo in meso in kuhajte 40 minut, dokler ne kuhate.
Ječmen smo namočili v hladni vodi, zato se nam je kaša zdela okusnejša.
Zelenjavo očistimo. Čebulo, tri korenja narežemo na grobo grater. Meso narežite na precej velike koščke.
Na visoki vročini segrejte rastlinsko olje in meso prepražite do skorje.
Mesu dodajte zelenjavo in na srednjem ognju vse skupaj pražite 7-8 minut.
V ponvi razmažemo meso z zelenjavo in dodamo biserni ječmen. Začinimo s soljo in poprom. Dajte lovorjev list in dodajte druge začimbe po svojem okusu.
Napolnite ga s toplo vodo, naj bo 2 cm nad nivojem žitaric.Ponev pokrijete s pokrovom in kuhajte, dokler ne zavre na visoki vročini, nato pa jo zmanjšajte na minimum in kuhajte 30 minut. Ne pozabite preveriti pilava za pripravljenost in mešati, da ne zavre.
Pripravljeno biserno ječmenovo kašo z mesom (pilaf) lahko takoj postrežemo na mizo. In za boljši okus kašo zavijte z brisačo in pustite nekaj ur. Po tej kaši bo še okusnejša.
Porcije na posodo - 3
Čas kuhanja - 50 minut
Na 100 g:
Veverice - 6,62
Maščobe - 9,55
Ogljikovi hidrati - 14,71
Kcal - 167,32
