Aspartam je sintetično sladilo, ki ni saharid. Snov se uporablja v industriji kot nadomestek sladkorja in prehransko dopolnilo. Pred uporabo te snovi je treba preučiti opombo in se posvetovati z zdravnikom.
Prednosti aspartama: indikacije za uporabo
Aspartam je prehransko dopolnilo E951, ki je nadomestek sladkorja in se uporablja za sladkanje živil. Aspartam je kot kemični element dipeptidni metil ester. Vsebuje aminokisline, kot sta asparaginska kislina in fenilalanin.
Ta snov glede na svojo hrano in okusne lastnosti večkrat izmuči okus granuliranega sladkorja, okus pa traja dlje. Vendar se ne zdi tako hitro kot sladkor.
E951 se uniči pri temperaturi 30 stopinj, zato je uporaba snovi možna samo za tista živila, ki niso podvržena toplotni obdelavi. Aspartam nima vonja in se zlahka vzreja v vodi.
Glavni namen E951 je proizvodnja gaziranih sladkih pijač. Je tudi nadomestek sladkorja. Prednost snovi je, da se uporablja za izdelavo dietnih pijač. To je posledica nizke vsebnosti kalorij. Uporablja se tudi za izdelavo izdelkov za diabetike. To prehransko dopolnilo najdemo v izdelkih, kot so žvečilni gumi, slaščice in lizike.
Aspartam je indiciran za uporabo pri bolnikih z:
• endokrinološke patologije;
• diabetes;
• debelih.
Ker ima dodatek sladilo, ga lahko uporabljamo namesto navadnega granuliranega sladkorja. Resnične prednosti aspartama so za diabetike, ki ne morejo jesti sladkarij.
Grenka resnica o nevarnosti aspartama
Dopolnilo E951 je sestavljeno iz prej omenjenih dveh pomembnih aminokislin. Vendar so aminokisline tako pomembne za telo, zakaj so njihove spojine škodljive? Fenilalalin v molekuli aspartama je v metilirani obliki. To je potrebno, da ima dodatek sladek okus. Če prekrižate dve aminokislini skupaj, ta spojina ne bo sladka. Škoda aspartama je, da se v telesu pojavi močan strup - metanol.
V sadju je metanol povezan s pektinom. Izhaja skozi prebavni trakt, ne da bi prišel v krvni obtok. Aspartam metanol prodre v kri. Z rednim uživanjem hrane, ki ima metanol, človek dobi kronično zastrupitev z metanolom.
Posebnost uživanja snovi, ki omogoča preveliko odmerjanje, je, da v pijačah z E951 ostane neprijeten pookus. To človeka spodbudi, da vedno znova pije njegovo sladkano tekočino. Toda voda, ki je sladkana s snovjo, žeje sploh ne poteši. Zaradi tega ljudje zaradi dodatka uživajo vse več tekočine.
Škoda aspartama: kontraindikacije in reakcije tretjih oseb
Glede varnosti dodatka še vedno potekajo razprave po vsem svetu. Uradni viri pravijo, da ni strupenosti, nato pa študije pravijo nasprotno. E951 ima absolutno kontraindikacijo - bolezen fenilketonurijo. To je bolezen, ki je povezana s kršitvijo presnove aminokislin. Pri uporabi aspartama so bolniki lahko celo smrtni. Nevarnost za zdravje ob zaužitju ni odvisna od zaužite količine.
Pri zlorabi snovi lahko pride do takšnih reakcij tretjih oseb:
• glavoboli in migrene;
• zunanji zvoki v ušesih;
• otopelost spodnjih okončin;
• depresija;
• alergijske reakcije;
• krči;
• težave s spanjem;
• težave s sklepi;
• izguba spomina;
• krči;
• brez razloga.
Tudi pri zdravih posameznikih se lahko pojavijo težave, kot so driska in blaga prebava. Obstaja približno 90 simptomov, ki jih lahko povzroči aspartam. Večina jih je nevroloških simptomov.
Dolgotrajen vnos pijač z dodatkom E951 lahko povzroči znake multiple skleroze. Takšne reakcije so popolnoma reverzibilne, vendar le s pravočasnim ugotavljanjem vzrokov za takšno stanje. Pomembno je, da pravočasno nehate jemati dodatek. Bili so primeri, ko so po prenehanju uživanja snovi bolnikom z multiplo sklerozo vrnili sluh, vid in zunanji zvoki v ušesih.
Za ženske, ki rodijo otroka, ne morete jemati preveč dodatkov, saj lahko to povzroči malformacije otroka. Kljub nevarnim in resnim stranskim učinkom je aspartam odobren za uporabo v majhnih količinah. Če se po uživanju gaziranih pijač ali izdelkov, sladkanih s snovjo, pojavijo kakršni koli simptomi, se morate posvetovati z zdravnikom.
Škoda aspartama za možgane in telo
Ko dodatek vstopi v telo, možgani ustavijo proizvodnjo serotonina. Človek se ne počuti polno, boj proti odvečnim kilogramom pa je nesmiseln. Ta snov spreminja možgansko kemijo, vključno z njeno sposobnostjo zniževanja ključnih možganskih kemikalij.
Fenilalanin lahko spremeni presnovo aminokislin, živčno funkcijo in hormonsko ravnovesje v človeškem telesu. Znanstveniki pravijo, da lahko E951 ubije živčne celice in izzove Alzheimerjevo bolezen. To pomeni, da so negativni vidiki aspartama naslednji:
1. Snov krši presnovo aminokislin, strukturo beljakovin, enotnost nukleinskih kislin. Lahko izzove spremembe koncentracije kateholaminov. To so snovi v možganih, ki vplivajo na človekovo razpoloženje.
2. Proizvodi aspartama in razpada povzročajo prekomerno vzburjenje živcev, kar povzroča prekomerno depolarizacijo nevronov.
3. Ogroženi so energetski sistemi za nekatere encimske reakcije. To povzroči nesposobnost encimov, da delujejo sprejemljivo.
4. Rezerve adenozin trifosforjeve kisline se porabijo v celicah, kar kaže, da imajo v celicah nizko koncentracijo glukoze.
5. Celične stene so uničene. Celice postanejo bolj prepustne. Zaradi tega je zaznan močan oksidativni stres in smrt živčnih celic. Ogrožena je krvno-možganska pregrada. To je struktura, ki postane ovira za prodor določenih snovi iz krvnega obtoka v možgane.
6. Poškodovani mitohondriji. To so majhni motorji, ki sintetizirajo energijo v celicah telesa. To lahko privede do moške neplodnosti. Prav tako se zmanjša oksidativni metabolizem.
7. Po zaužitju dodatka se celični vnos kalcija spremeni. Zaradi tega glutamat zavira.
Redna uporaba aspartama izzove ali poslabša potek takšnih kroničnih bolezni, kot so:
• epilepsija;
• rak;
• avtizem;
• sindrom kronične utrujenosti;
• sindrom razdražljivega črevesja.
Ob pogosti uporabi dodatka se pojavijo težave z vidom. Opažena je netočnost vida in zmanjšanje vidnih meja. Tudi mrežnica očesa je poškodovana do slepote.
Zdi se, da je aspartam le neškodljiva snov. Toda ta dodatek je vir najmočnejšega strupa - metanola, ki lahko ubije živ organizem.
