Ena najbolj znanih in najljubših jedi, ki je prišla iz gruzijske kuhinje, je kačapuri. V skoraj vsaki trgovini s pecivom lahko kupite to sirno torto in z užitkom uživate v njenem okusu. Povedali pa vam bomo, da kuhati kačapuri s sirom in zelišči ali brez, lahko enostavno kuhate doma v ponvi ali v pečici. Sploh ni težko in dolgotrajno ter produktivno.
Obstaja veliko možnosti receptov za kachapuri, predvsem razlika se nanaša na polnjenje. V originalnem receptu uporabljam sir suluguni in feta. Toda v mestu takšni siri niso vedno na voljo. Lahko pa skuto in poljuben trdi sir kupite v trgovini, ki je najbližje hiši. Testo bomo kuhali na kefirju.
Sestavine
Kefir - 1 žlica.
Moka - 2,5 - 3 žlice.
Sol - ½ čajne žličke
Skuta - 400 g
Trdi sir - 150 g
Maslo - 100 g
Soda - 1 tsp
Recept:
Najprej bomo iz hladilnika dobili kefir. Segreti ga je treba na sobno temperaturo. Dodajte sodo in sol kefirju. Dobro premešamo. V tem primeru soda ni treba gasiti
Maslo stopite in dodajte kefirju.
Postopoma dodajamo moko in gnetemo testo.
Med pripravo nadeva pustite testo počivati.
V skledi zmešamo skuto, nariban trdi sir in maslo. Temeljito premešajte, da masa postane homogena.
Testo razdelite na 6-8 delov. Vsak kos razvaljamo v tanko torto.
Polnilo postavite na sredino tortilje.
Robove nabiramo v sredino, po načelu vrečke.
Zdaj vrečko razvaljamo v torto debeline 5-7 mm.
Kuhajte kačapuri v ponvi 5 minut na vsaki strani na nizki vročini.
Najbolj okusni kačapuri, ko je vroče.
Čas kuhanja - 30 min.
Porcija na posodo - 5
Na 100 g
B - 7,71
Ž - 09.11
U - 1,24
Kcal - 137,24
