V zadnjem času so avokado začeli aktivno dodajati lahkim solatam. Sadje avokada v svoji sestavi ne vsebuje škodljivih maščob, bogato je z vitamini, kar mu omogoča aktivno uporabo v prehrani. Poleg tega njegova sestava vsebuje veliko bioaktivnih snovi in naravnih hormonov, ki so sposobni pomladiti telo kot celoto. V solati običajno uporabimo mehak del sadja, sadje nežno prerežemo na pol, z žličko pa vzamemo del, potreben za kanapeje ali solate. Obenem bomo imeli v rokah veličastno skodelico, ki lahko služi za serviranje porcije katere koli solate. No, tudi avokadova kost ni zaman. Lahko ga posadimo v lonec in uživamo v kuhinji, ki goji notranji avokado.
Za uporabo avokada v kuhanju je primerno samo mehko sadje. Če želite pravilno določiti njegovo zrelost, morate s prstom roke nežno pritisniti na sadje. Če na površini ne puščajo vdolbine s prsta, plod pa ni trden, potem imate v rokah točno tisto sadje, ki ste ga iskali.
Danes bomo poskusili eksperimentiranje na solatah, ki bodo vsebovale rakovice in sočno sadje avokada - slasten obrok za večerjo.
Recept 1. Solata iz avokada z rakovimi palicami
Potrebne sestavine:
- sveža kumara - 1 kos .;
- Avokado - 1 kos .;
- zelena (koren) - 100 g;
- rakove palice - 100 g;
- peteršilj - 2 veji in majoneza - 2 žlici.
Način priprave:
Na tanko slamo narežite svežo kumaro. Koren zelene očistimo in zdrobimo na grobi grater. Po odstranitvi filma zdrobite rakovice. Olupljen avokado narežemo na trakove. V skledo spustite vse pripravljene sestavine, premešajte, poprajte z mletim črnim poprom in začinite z majonezo. Nežno premešajte. Na široko posodo damo solatno mešanico, potresemo z limoninim sokom. Položite solato in jo okrasite z vejico peteršilja.
Recept 2. Solata iz avokada z rakovimi palicami
Potrebne sestavine:
- Avokado - 1 kos .;
- rakove palice - 100 g;
- rdeča čebula - 2 kos .;
- kumara - 2 kos .;
- Paradižnik - 2 kos .;
- bolgarska rdeča paprika - 2 kos .;
- Feta ali sir - 100 g;
- limonin sok - 2 žlici l.l .;
- oljke - 0,5 pločevink;
- oljčno olje - 2 žlici l.l .;
- mlet črni poper in sol.
Način priprave:
Operite vso pripravljeno zelenjavo, jih nežno osušite. Kumare narežemo na kocke. Paradižnik - rezine in rdeča čebula - pol obročev. Na kocke bomo narezali sir (Feta ali brynza). Sladko papriko narežemo na trakove. Zelene solate raztrgajo roke. Pripravljene sestavine zmešajte in na pol dodajte oljke, narezane. Solato potresemo z narezanim sirom in sesekljanimi rakovimi palicami.
Pripravite omako. Zmešajte limonino sol s soljo. Mešajte, dokler se sol ne raztopi. Dodajte še drobtino olivnega olja. Mešamo, začinimo z mletim poprom in soljo. Solato prelijemo s kuhano omako.
Recept 3. Solata z avokadom in rakovimi palicami
Potrebne sestavine:
- Avokado - 2 kos .;
- redkev - 100 g;
- sveža kumara -1 kos .;
- rakove palice - 150 g;
- Dijon gorčica 0,5 tsp. za dolivanje goriva;
- majoneza - 5 žlic ll;
- šopek zelenja, popra in soli.
Način priprave:
Avokado dobro operemo, previdno narežemo. Izbira semen in žlico, izberite meso za solato. Preostalih skodelic ne mečite. Kaša je zmleta. Z rakovimi palicami odstranite film in meso drobno sesekljajte. Če imate zamrznjene palčke, jih ne pozabite odmrzniti. Redkvico in kumaro narežite na majhne koščke. Pripravljeno zelenico naribajte na solato in ji dodajte rakove palčke, kumare, redkvico in avokado. Dodajte jim Dijon gorčico in majonezo, jo popoprajte z mletim poprom in premešajte.
Del solate servirajte na mizo in jo lepo nastavite v skodelice avokada. Zgoraj bomo okrasili z zelenimi listi in obročki sveže kumare.
Recept 4. Solata iz avokada z rakovimi palicami
Potrebne sestavine:
- velik avokado - 1 kos .;
- rakove palice - 2 kos .;
- paradižnik - 2 kosa;
- kumara - 1 kos .;
- rdeča čebula - 1 kos .;
- šopek listnate solate;
- ekstra deviško oljčno olje - 2 žlici;
- šopek peteršilja;
- strok česna; poper in morska sol.
Način priprave:
Liste solate razvrstimo, jih nežno operemo in natrgamo z rokami. Na okroglec bomo rezali kumaro. Paradižnik narežite na majhne rezine. Sesekljamo avokadovo kašo in narežemo na rezine.
Rezano rdečo čebulo je treba prekriti z vrelo vodo, tako kot peteršilj. Po 4-5 minutah vodo iz obeh sestavin odcedite. Zelene po tem nujno potopimo v hladno vodo. Še vedno moramo drobno sesekljati strok česna.
Zdaj v skledo mešalnika pošljemo česen, peteršilj, limonin sok, olivno olje, poper in morsko sol. Beat do pire.
V skledo damo kumaro, avokado, strgano solato, čebulo in paradižnikov rezine. Od zgoraj navzdol previdno premešamo in prelijemo nastali preliv. Naredili ste lahkotno solato, vendar kljub temu zlahka služi kot ločena jed za večerjo.
Recept 5. Solata iz avokada z rakovimi palicami
Potrebne sestavine:
- konzervirano rakovo meso - 300 g;
- Avokado - 1 kos .;
- kozice - 250 g;
- roza grenivka - 1 kos .;
- Arugula - 50 g;
- čebula - 0,5 glave;
- beli mleti poper;
- sol in ekstra deviško oljčno olje
Način priprave:
Če v kozarcih ne najdete rakovega mesa, ga lahko enostavno zamenjate z rakovimi palicami. Samo odstranite film in ga drobno sesekljajte. Podobno je treba drobno odrezati meso rakovice iz kozarca. Iz grenivke odrežemo lupino skupaj z belim filmom. Narežemo ga na kose. Meso avokada narežemo na kocke. Rukolo namočimo v hladno vodo, jo speremo in nato posušimo v sušilniku. Četrtine obroče narežemo na rdečo čebulo. Kozice potopimo v vrelo vodo 3 minute in takoj nalijemo hladno vodo. Očistite, izberite osrednjo žilo in narežite na koščke. Vse sesekljane sestavine premešamo, premešamo, začinimo z olivnim oljem in poprom po okusu.
Solata z avokadom in rakovimi palicami - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
- Da bi bila solata ali rukola videti bolj sveža in bolj prijetna, jih ni treba oprati pod tekočo vodo. Dovolj je, da jih damo v ponev s hladno vodo, speremo in posušimo v sušilniku.
- Avokadovo kašo v solati priporočamo, da izberete čajno žličko v majhnih koščkih, ki jo boste takoj dodali v solato. Tako boste imeli zanimivo rezanje celuloze in dobro obdržite polovice, v katere lahko nato postrežete solato.
