Spomladanska solata - splošna načela kuhanja
Težko je najti osebo, ki ne bi poskusila ali vsaj še slišala za svežo, lahkotno zelenjavno spomladansko solato. Kljub imenu je jed mogoče kuhati kadarkoli v letu. Vendar pa je najbolj okusno, izkaže se, da je v sezoni nabiranja, ko lahko svežo zelenjavo nabiramo neposredno z vrta. Glavne sestavine spomladanske solate so kumare in paradižnik, ki jih lahko dopolnite tudi z redkvico, čebulo, krompirjem ali papriko. Čim več zelenja uporabljamo, bolj je aromatična in okusna jed. V spomladanski solati lahko najdete ne samo svež peteršilj ali koper, temveč tudi zeleno čebulo, kislico, solato, cilantro. V posodo včasih narezajo meto ali limonino mezgo, baziliko, listje zelene in celo koprive.
Zahvaljujoč takšnemu številu svežih in zdravih sestavin lahko spomladansko solato upravičeno štejemo za skladišče vitaminov in mikroelementov. Vsi vemo, da je zelenjava odličen vir vlaknin, zato to jed odlično absorbira telo in normalizira prebavila. Spomladanska solata je odlična možnost za pripravo jedilnega jedilnika, na njej lahko uredite tudi postne dni.
Kalorična vsebnost spomladanske solate je odvisna od uporabljene vrste preliva. Jed, napolnjena z majonezo, kislo smetano ali njihovo mešanico, bo postala bolj nasičena in hranljiva. Vzamete lahko tudi hrano z nizko vsebnostjo maščob, navaden jogurt, limonin sok ali katero koli rastlinsko olje. Okus spomladanske solate bodo popestrile omake in domači prelivi. V te namene praviloma vzamejo rastlinsko olje kot osnovo in ga mešajo z različnimi začimbami, začimbami, česnom, kisom, gorčico itd.
Če želite kuhati bolj hranljivo različico spomladanske solate, lahko dodate jajca, oreščke, nariban sir, oljke ali oljke. Končana jed je pogosto posuta s sezamovimi semeni. Osnovno načelo kuhanja hrane je rezanje zelenjave na različne načine (kockice, obroči, rezine, slamice itd.), Mešanje vseh sestavin in preliv z maslom ali omako. Spomladanska solata bo odlična stranska jed k glavnim jedem, lahko jo uporabite tudi samostojno, na primer kot lahko večerjo.
Spomladanska solata - priprava hrane in jedi
Za pripravo spomladanske solate boste potrebovali globoko posodo za solato, oster nož, desko za rezanje, ponev (če morate kuhati krompir ali jajca), grater. Posodo servirajte na navadnih ravnih krožnikih ali v majhnih skledah.
Vso zelenjavo in zelišča pred rezanjem v solato je treba pravilno oprati in obrisati. Nato jih narežite v skladu z receptom za solato "Pomlad". Ne smemo pozabiti, da zelenjavo odstranimo s kraja, kjer se je steblo nahajalo. Nekatere recepte je treba odstraniti iz zelenjavne (na primer iz kumare) lupine. Če katerega koli izdelka ni mogoče uporabiti surovega, ga predhodno kuhamo (krompir ali jajca).
Recepti spomladanske solate:
Recept 1: Spomladanska solata
Klasičen recept za dobro znano zelenjavno solato. Jed ostane pomembna več let, kuhajte jo zelo hitro in enostavno.
Potrebne sestavine:
- Zrel svež paradižnik - 2 kos .;
- Sveže kumare - 2-3 kos .;
- Bela čebula (ali rdeča solata) - 1 kos .;
- Perje zelene čebule;
- Peteršilj in koper;
- Sol - po okusu;
- Rastlinsko olje za dolivanje goriva - 2 žlici. l
Način priprave:
Zelenjavo in zelenico temeljito operemo, pustimo, da se posuši. Paradižnik z ostrim nožem (tako da sok ne teče) narežemo na majhne rezine. Kumare narežemo na tanke kroge. Čebula (bela ali rdeča) narežemo na tanke obroče ali pol obroče. Pred tem ga lahko prelijemo z vrelo vodo, da se bo odcepila dodatna grenkoba. Čebulo nasekljajte v majhne obroče, drobno sesekljajte peteršilj ali koper. Vse sestavine dajte v solatno skledo, dodajte sol, začinite z rastlinskim oljem (sončničnim ali olivnim) in premešajte.
Recept 2: Pomladna solata z jajci
Bolj srčna in nežna različica spomladanske solate. Jed lahko postrežemo kot prilogo ali porabimo samostojno.
Potrebne sestavine:
- Zrel paradižnik - 2 kos .;
- Kumare - 2 kos .;
- Peteršilj, koper;
- Pomladna čebula;
- Nekaj listov solate;
- 2 piščančja jajca;
- Sol, črni poper - po okusu;
- Kisla smetana in majoneza - 1 žlica. l
Način priprave:
Zelenjavo in zelišča temeljito operemo. Paradižnik narežite na majhne koščke, kumare na tanke polkroge. Zelena čebula, narezana na obroče, listi solate - tanke slamice. Sesekljajte koper in peteršilj zelenice. Jajca kuhamo trdo kuhana, ohladimo, sesekljamo ne premalo. Zelenjavo in vso zelenja damo v solatno skledo ali skledo, solimo po okusu, rahlo popopramo in začinimo z majonezo in kislo smetano.
Recept 3: Pomladna solata z novim krompirjem
Recept za to lahko, neverjetno okusno solato mora upoštevati vsaka hostesa. Jed lahko pripravimo vsak dan, postrežemo tudi za praznično mizo.
Potrebne sestavine:
- Novi krompir - 300 g;
- 1 sveža kumara;
- Redkev - 4 kos .;
- Bolgarski poper - 2 kos .;
- Listi solate - 80 g;
- Zelena čebula - 50 g;
- Veliki paradižnik - 1 kos .;
- Kisla smetana za preliv - 100 g;
- Sol - po okusu.
Način priprave:
Krompir skuhamo v uniformi, pustimo, da se ohladi, odstranimo kožico in narežemo na majhne rezine. Vso zelenjavo in zelišča je treba oprati. Od beli paprike, da jedro razrežemo s semeni, zelenjavo narežemo na trakove. Paradižnik, kumaro in redkvico narežite na rezine. Solata drobno sesekljana Vse izdelke dajte v globoko posodo za solato, sol, dodajte kislo smetano in dobro premešajte. Pripravljeno spomladansko solato na vrhu potresemo z obročki zelene čebule.
Recept 4: Pomladna solata iz česna in oreškov
To okusno slano solato lahko skuhate v nekaj minutah in jo postrežete kot prilogo za pogostitev, ko pred prihodom gostov ne ostane veliko časa. Jed je pripravljena iz vseh razpoložljivih izdelkov, ki so v skoraj vsakem domu.
Potrebne sestavine:
- Veliki bolgarski poper - 2 kos .;
- 2 stroka česna;
- 2 sveži kumare;
- Svež peteršilj;
- Sol, poper - po okusu;
- Olupljeni orehi - 150 g;
- Kisla smetana - 150 g;
- Limonin sok - 1 tsp.
Način priprave:
Zelenjavo in zelišča operemo, odstranimo semena iz popra in zelenjavo nasekljamo v slamo. Kumare narežemo na tanke trakove. Peteršilj in česen drobno nasekljamo. Pripravite preliv: oreške drobno sesekljajte, zmešajte s kislo smetano, dodajte limonin sok, sol in poper. V zeleno posodo damo zelenjavo, pomešamo z prelivom, pripravljeno solato potresemo s peteršiljem.
Recept 5: Pomladna solata s sirom
Ta dišeča in okusna jed je dostojna možnost, ki jo lahko ponudite gostom. Glavni vrhunec solate je nenavaden preliv, zaradi katerega je prava kulinarična umetnost del običajnih zelenjavnih jedi.
Potrebne sestavine:
- Rumeni in rdeči bolgarski poper - 1 kos .;
- Čebula - 2 kos .;
- Paradižnik - 2 kos .;
- 200 gramov sira;
- 4 jajca;
- Majoneza - 250 g;
- 1 jabolko;
- Pol čajne žličke gorčice;
- Sladkor - po okusu.
Način priprave:
Zelenjavo temeljito operemo in osušimo. Čebula narežemo na obroče. Poper, da odstranite jedro semen, ga narežite na tanke polovice. Jajca skuhajte, ohladite, sesekljajte beljakovine posebej. Paradižnik narežemo na tanke polkroge. Sir naribajte na grobi grater. Ločeno pripravite omako za preliv: olupite jabolko, odrežite sredico in naribajte. Rumene rumenjake, pomešajte z majonezo, jabolko, gorčico in sladkorjem. Mešajte, kot bi bilo treba, do homogene konsistence. Paradižnik, čebulo, papriko, sir in veverice dajte v solatno skledo, vse začinite s kuhano omako.
Pomladna solata - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Če so zelenjava in zelišča že narezane in položene v solatno skledo in je še vedno zgodaj za serviranje jedi, je bolje dodati sol in preliv. Kumare in paradižnik, ko jih pomešamo s soljo, dajejo veliko soka - solata lahko postane zelo vodnata in ni tako okusna. Zato je najbolje, da spomladansko solato napolnite neposredno pred postrežbo. Prav tako ni priporočljivo hraniti spomladanske solate dlje časa. Jed je zasnovana tako, da jo takoj pojemo. Obstaja še ena skrivnost: če so kumare že narezane v solato, vendar se je izkazalo, da so grenke, lahko dodate malo limoninega soka ("prekine" grenkobo).
