Solata "gospodarica" - splošna načela kuhanja
Kdo je ljubimec? To je ženska, ki dolgočasno življenje moškega pretvori v družinsko življenje na počitnicah. Tako prijazna in igriva je, ima svojo lastno radovednost in lahko vztraja pri njej ali morda vpraša poper. Verjetno se je glede na naravo ljubice pojavila solata z istim imenom. Solata, za razliko od ljubice, je izredno uporabna za vse družinske člane. Glavni proizvodi, uporabljeni v solati "Gospodarica", so korenje, pesa in sir, pa tudi slive in rozine. Okus solate je težko opisati z eno besedo. Je sladek in začinjen ter ima mlečni okus sira. Bodite prepričani, da skuhate to solato - všeč vam bo in postali boste pogost gost na mizi.
Solata "gospodarica" - priprava izdelkov in jedi
Solata se nanaša na večplastno jed, zato jo je najbolje položiti na veliko ravno posodo ali v prozorno globoko posodo. Zelenjavo pred kuhanjem je treba dobro oprati, lahko uporabite kovinsko krtačo. Najpogosteje v solati uporabljajo kuhano peso. Peso kuhamo precej dolgo - 50-60 minut. Ker je pesa bogata s natrijem, potem tudi sol ni potrebna. O pripravljenosti lahko ugotovite tako, da korenino prebodite z zobotrebcem.
Poleg zelenjave za solato "Gospodarica" potrebujejo oreščke, slive in rozine. Pred kuhanjem se prepričajte, da suho sadje operete in jih 10-15 minut obložite z vročo vodo.
Recepti solata "gospodarica"
Recept 1: Solata "gospodarica"
Solata "Gospodarica" se lahko uporablja celo za vegetarijance, saj ne vsebuje mesnih sestavin. Solata je zelo zadovoljujoča, a hkrati lahka, saj je večina sestavin zelenjava.
Potrebne sestavine:
- 2-3 pesa srednje velikosti
- 2-3 korenja
- Oreh 100 gramov
- Sir iz katere koli trdne kakovosti 200 gramov
- Rozina 50 gramov
- Slive 100 gramov
- 2-3 česna česna
- Kisla smetana
Način priprave:
Skuhajte peso. Odstranite kožo in podrgnite na grobo grater.
Surovo korenje temeljito operemo in olupimo s kože in repov. Utrljajte na srednjem graterju.
Rozine in slive dvignite z vrelo vodo 10–12 minut, nato vročo vodo odcedite in ponovno sperite. Slive z nožem sesekljamo.
Olupite oreške, sesekljajte z nožem ali mešalnikom.
Sir naribajte na srednjem ali finem graterju.
Solato položite na ta način: prva plast korenja, nato plast rozin. Prvo plast kisle smetane razmažite in nanjo stisnite česen skozi stiskalnico česna. Položite drugo plast sira. Sir mastna kisla smetana. Na kislo smetano razporedite kislo smetano, pomešano s slivnimi slivami in okrasite s kislo smetano.
Solata "Gospodarica" bo pripravljena za uživanje v 30-35 minutah. V tem času se bo solata vlila tako, kot mora, korenje se bo nahranilo s kislo smetano in bo postalo sočno in še bolj okusno.
Recept 2: Solata "gospodarica" s topljenim sirom
Ena glavnih sestavin solate je sir. Najpogosteje se uporablja trdi sir, če pa naredite solato "Gospodarica" s stopljenim sirom, bo jed še bolj nežna in okusna. Topljeni sir se lahko uporablja kot običajno (kot sir "Prijateljstvo") in z dodatki v obliki zelenice ali šunke.
Potrebne sestavine:
- 2-3 pesa srednje velikosti
- 2-3 korenja
- Oreh 100 gramov
- Kremni sir 300 gramov (3 kosi)
- Rozina 50 gramov
- Slive 100 gramov
- 2-3 česna česna
- Kisla smetana za impregnacijo solate
Način priprave:
Rozine in slive dvignite z vrelo vodo 10–12 minut, nato vročo vodo odcedite in ponovno sperite. Orezane slive z nožem ali mešalnikom.
Olupite oreščke, nato pa jih sesekljajte z nožem ali mešalnikom.
Kuhamo peso do mehkega, nato ohladimo, olupimo in naribamo na grobo grater. Pese zmešajte s slivami in oreščki ter kislo smetano.
Korenje je treba dobro oprati, zdrobiti s kovinsko krtačo in očistiti korenje z repov. Korenje ostrgamo na srednjem ali finem graterju, zmešamo z rozinami in kislo smetano, v mešanico dodamo česen, ki ga precedimo skozi strt česen.
Predelani sir naribajte na srednjem ali velikem graterju.
Solato razporedite na ta način: najprej plast korenja z rozinami in kislo smetano, nato plast sira, namazan s kislo smetano. Na sir položite nastrgano peso, pomešano s slivnimi oreščki in oreščki ter okrasite s kislo smetano.
Solato "Gospodarja" servirajte ne takoj, ampak pol ure po kuhanju, da se bo napihnila in bo veliko okusnejša in sočnejša.
3. recept: Solata "gospodarica" s pečeno zelenjavo
Najpogosteje solato "Gospodarica" pripravljamo iz sveže zelenjave, vendar poskusite različico pečene zelenjavne solate.
Potrebne sestavine:
- 3 pesa pese srednje velikosti
- Korenje 3 kosi
- Oreh 150 gramov
- Sir iz katere koli trdne kakovosti 200 gramov
- Rozine 50-100 gramov
- Slive 150 gramov
- Česen 3 goba
- Kisla smetana 250-300 gramov za polnjenje
Način priprave:
Rozine in slive je treba oprati pod tekočo vodo, nato pa 10-13 minut preliti z vrelo vodo, po kateri vodo odcedimo in suho sadje spet speremo. Slive je treba rezati z nožem.
Oreščke olupimo, nato jih zdrobimo z mešalnikom.
Pečemo peso in korenje. Če želite to narediti, zelenjavo dobro sperite, nato pa jih položite na pekač in pecite na 180 stopinj 45-50 minut. Nato dobite zelenjavo, ohladite in olupite. Zelenjavo je treba zdrobiti na grobi grater.
Korenje zmešamo z rozinami in kislo smetano, dodamo v mešanico česen, ki ga precedimo skozi stiskalnik česna.
Zmešajte peso s slivami, oreščki in kislo smetano.
Sir zdrobite na srednji ali grobi grater.
Postavite solato v ta vrstni red: korenje z rozinami in kislo smetano, sir, namazan s kislo smetano in pesa s slivami in oreški. Okrasite s kislo smetano.
Solato "Gospodarica" postrezite s pečeno zelenjavo ne takoj, ampak 30-35 minut po kuhanju. To začasno obdobje bo solati napihnilo in postalo okusnejše in sočnejše.
Recept 4: Solata "gospodarica" z pomarančo in jabolkom
Tradicionalna solata "Gospodarica" je sestavljena iz treh glavnih sestavin, če pa tej solati dodate nenavadno komponento v obliki pomaranče in jabolka, vas bo "Gospodarica" prijetno presenetila.
Potrebne sestavine:
- Pese 2 kosa srednje velikosti
- Korenje 2 kosa
- Oreh 50 gramov
- Trdi sir 100 gramov
- Rozine 50-100 gramov
- Slive 100 gramov
- Oranžna 1 kos
- Jabolčno zelena sorta 1 kos
- Česen 3 goba
- Kisla smetana 250-300 gramov
Način priprave:
Rozine in slive se morajo pariti. Če želite to narediti, posušite suho sadje pod čisto vodo, nato nalijte vrelo vodo in pustite 10-13 minut, nato pa odcedite vodo in posušite suho sadje. Slive je treba ohladiti in sesekljati z nožem.
Orehe nasekljajte z mešalnikom.
Buriak je treba kuhati - operite ga, nalijte v ponev z vodo in kuhajte 55-60 minut. Po tem ohladite peso in zdrobite na fino ali srednje gnojilo.
Korenje operemo, olupimo repo in zdrobimo na graterju, nato primešamo rozine in kislo smetano. Dodajte česen korenčku, tako da ga prestavite skozi stiskalnik česna.
Peso zmešajte s sesekljanimi slivami, sesekljanimi oreški in kislo smetano.
Sir mora biti nariban.
Jabolko operemo, očistimo repov in kosti, nato pa ga podrgnemo na grobo grater.
Pomarančo olupite in narežite, znebite se kosti.
Solato razporedite po tem vrstnem redu: korenje, pomešano z jabolki, rozinami in kislo smetano, sirom, namazanim s kislo smetano, pomarančo, peso s slivami in oreščki. Okrasite s kislo smetano.
Solato "Gospodarica" postrezite z jabolki in pomarančami ne takoj po kuhanju, ampak 30-35 minut po kuhanju. Solato namočite v hladnem, hladnem prostoru. V tem času solata "Gospodarica" vztraja in postane okusna in sočna.
Recept 5: Solata "gospodarica" s suhimi marelicami
Poskusite kuhati znamenito solato "Gospodarica" z dodatkom figov in suhih marelic. Ta solata bo okusnejša od kuhane po tradicionalnem receptu in veliko bolj uporabna.
Potrebne sestavine:
- Pese 2 kosa srednje velikosti
- Korenje 2 kosa
- Oreh 50 gramov
- Trdi sir 100 gramov
- Rozine 50-100 gramov
- Slive 100 gramov
- Suhe marelice 100 gramov
- Figa posušena 50 gramov
- Česen 2 stroka
- Kisla smetana za impregnacijo
Način priprave:
Rozine, suhe marelice in slive prelijemo z vročo vodo in pustimo 10-13 minut, po tem pa vodo odcedimo in posušimo suho sadje. Slive in suhe marelice nato ohladimo in narežemo z nožem. Fige je treba tudi drobno sesekljati.
Oreh nasekljamo z nožem ali mešalnikom.
Zavremo, zavremo, nato ohladimo in zdrobimo na drobno ali srednje gnojilo. Precedite naribano peso s slivnimi slivami in orehi
Korenje je potrebno oprati, očistiti iz repov in zdrobiti na graterju, nato pa ga zmešati z rozinami, suhimi marelicami in kislo smetano. Dodajte tudi korenčku česen, ki ga prehajate skozi stiskalnik česna.
Sir naribajte in ga zmešajte s figami in kislo smetano.
Postavite solato v ta vrstni red: korenje, sir in pesa. Na vrh s kislo smetano.
Solata "gospodarica" - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Solata "Gospodarica" ne mara hitenja, zato pred serviranjem počakajte 30-35 minut. Posodo za solato postavimo na hladno mesto, da se namoči.
Postrezite "Gospodarica" je lahko ločena jed in kot priloga mesnim jedem.
