Goveja solata - splošna načela kuhanja
Ali obstaja kdo, ki noče imeti lepe in vitke postave in dobrega zdravja? Težko je verjeti, a kljub temu je pravilna in zdrava hrana ključna za lepoto in zdravje. Eden izmed dobro poznanih in priznanih izdelkov za zdravo prehrano je govedina.
Goveje meso je pusto meso, bogato z beljakovinami. Močni lasje, dobri nohti, zdrava in čista koža ... To so zunanji znaki zdravega telesa, katerih stanje lahko dosežemo z uživanjem prave hrane. Goveje meso lahko jeste s prilogami, omakami, najboljše pa je, da pripravite govejo solato. Solato z govedino lahko z uporabo nekaterih izdelkov naredimo čim bolj uravnoteženo v vsebnosti beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.
Goveja solata - priprava hrane in posode
Solato z govedino je treba pripraviti izključno iz pravilno kuhanega mesa. Koliko kuhamo meso za govejo solato? Odgovor na to vprašanje je odvisen od tega, kakšno meso imate. Meso mladega teleta imenujemo teletina, je bolj nežno in kuhano zelo hitro, dobesedno 30 minut. Pripravljenost lahko preverite tako, da meso prebodite z vilicami. Če vilice zlahka preidejo, je meso pripravljeno.
Če kuhate goveje meso, potem se pripravite na daljši postopek kuhanja mesa. Kuhanje govejega mesa lahko traja od ure do dve, pripravljenost morate preveriti s pomočjo vilic.
Poleg tega se meso lahko kuha v počasnem kuhalniku, za to pa izberite način "gašenja" in nastavite čas kuhanja 2 uri. Meso z več obroki bo na koncu bolj nežno in sočno.
Katere jedi služiti govejo solato? Za serviranje izberite ravne krožnike, postrežite jih s porcijami ali na eni skupni krožniku.
Poleg tega se pred kuhanjem goveje solate napolnite s 5-6 skledami ali krožniki za sestavne dele bodoče solate.
Recepti za govejo solato:
Recept 1: Goveja solata
Slastna in hranljiva goveja solata s preprostim receptom - skuhajte jo in všeč vam bo. Ta solata poleg govejega mesa potrebuje sir suluguni, korejsko korenje in začimbe. Njegova posebnost je, da govejega mesa za solato ne bi smeli narezati na kocke, ampak ga na ročno razdeliti na vlakna. Dolga mesna vlakna v kombinaciji z dolgim korejskim korenčkom in dolgimi vlakni sira, ki jih je treba tudi ročno razdeliti na vlakna
Potrebne sestavine:
- Korejsko korenje 300 gramov
- Kuhana govedina 300 gramov
- Suluguni sir 200 gramov
- Oreh 50 gramov
- 2-3 česna, peteršilj svež
- Smetana maščoba za bencinsko črpalko
Način priprave:
Goveje meso skuhajte, nato ga ohladite in ga z roko razdelite na tanka vlakna.
Suluguni sir je razdeljen tudi na vlakna.
Korenček dobro iztisnite iz soka, da v solati ne bo odvečne tekočine.
Odstranite lupino s česna, jo stisnite skozi strt česen v kislo smetano. Peteršilj nasekljamo z nožem.
Z nožem sesekljajte matico.
Sestavine solate zmešajte, dodajte jim preliv in ponovno premešajte. Solata z govedino bo okusna tako takoj kot po tem, ko jo potegnemo.
Recept 2: Solata z govedino in gobami
Sočne gobe, soljena in sveža kumara - v tem je skrivnost okusa goveje in gobove solate.
Kombinacija finega kislega okusa kumaric z dišečimi ocvrtimi gobami bo jed naredila posebno.
Potrebne sestavine:
- Kuhana govedina 300 gramov
- Šampinjoni 300 gramov
- Lok 1 kos srednje velikosti
- Mlada kumara 1 kos
- Kisana kumara 1 kos
- Svež peteršilj
- Majoneza in kisla smetana za preliv, lanena semena
Način priprave:
Gobe za jed lahko uporabite katero koli. Seveda bodo najbolj okusne gozdne gobe, toda kje jih lahko dobim iz metropole? Ker lahko uporabite in gobe, ki se prodajajo v kateri koli trgovini. Gobe dobro operemo in narežemo velike. Čebulo nasekljamo na pol obročev, ponev z oljem premažemo, segrejemo in pražimo čebulo 4-5 minut, nato ji dodamo gobe. Pečemo gobe s čebulo približno 10-12 minut.
Goveje meso, ko ga skuhate, ohladite in narežite na velike kocke.
Kumara, sveža in vložena, narezana na kocke, vendar bolj majhna kot goveja.
Peteršilj operemo in z nožem drobno nasekljamo.
Za preliv zmešajte majonezo in kislo smetano, najbolje v razmerju ena proti ena. Tu dodajte peteršilj in laneno seme.
Sestavine zmešajte, dodajte preliv iz kisle smetane in uživajte v kuhani goveji in gobovi solati.
Recept 3: Goveja solata z zelenjavo na žaru
Za kuhanje solate z govedino in zelenjavo na žaru je najbolje, da goveje meso kuhamo v počasnem kuhalniku. Tako se bo izkazalo bolj nežno in sočno, - ravno to je potrebno za solato. Kljub imenu solate lahko uporabite ne zelenjavo na žaru, temveč zelenjavo, pečeno v pečici.
Potrebne sestavine:
- Bolgarski poper 2 kosa
- Krompir 2 kosa srednje velikosti
- Paradižnik 2 kosa srednje velikosti
- Goveje meso 300 gramov
- Peteršilj, koper
- Za preliv - olivno olje, sojina omaka
Način priprave:
Goveje meso kuhajte v počasnem štedilniku, tako da izberete način gašenja. Po kuhanju ga narežite na velike rezine.
Paradižnik, krompir in papriko je treba oprati in kuhati, pečemo na ognju. Če pa to ni mogoče, bo solata okusna in pečena zelenjava v pečici. Po kuhanju zelenjave iz paprike odstranite semena, odstranite kožo krompirju. Zelenjavo narežite na velike koščke, krompir in paradižnik na rezine, poper pa na trakove.
Operite in nasekljajte zelenice.
Sestavine jedi zmešajte in solato začinite z govedino in zelenjavo na žaru z malo olivnega olja. Namesto soli v solato dodajte pol žlice olivnega olja.
Recept 4: Španska goveja solata
Za špansko govejo solato je govedino najbolje kuhati v počasnem kuhalniku ali peči v pečici v foliji. Ta način kuhanja bo meso sočno in nežno - ravno tisto, kar potrebujete za to jed.
Potrebne sestavine:
- Paradižnik 2 kosa
- Goveje meso 300 gramov
- Bolgarski poper 2 kosa
- Črne oljke brez koščkov 100 gramov
- Feta sir z nizko vsebnostjo maščob 150 gramov
- Peteršilj
- Oljčno olje za preliv
- Sol
Način priprave:
Govedino, kuhano za solato v počasnem kuhalniku ali pečeno v pečici, narežemo na velike kocke.
Zelenjavo za solato temeljito operemo pod tekočo vodo. Paradižnik narežite na tanke rezine, odstranite seme iz popra in ga narežite na velike trakove.
Sir narežite na velike kocke
Oljke narežite na polovice ali jih uporabite za solato cele, če so majhne.
Zelenje operemo in z nožem drobno sesekljamo.
V španščini zmešajte vse sestavine solate z govedino, dodajte solati malo olivnega olja in soli po okusu.
Recept 5: Goveja solata z granatnim jabolkom
Vse bolj in bolj gastronomska moda vključuje kombinacijo sladkega in slanega. Poskusite precej nenavadno solato z govedino in granatnimi semeni. Poleg te solate potrebujejo šampinjone, ki jih je treba ocvrti.
Potrebne sestavine:
- Goveje meso 300 gramov
- Sir iz katere koli trdne kakovosti 150 gramov
- Bele gobe 300 gramov
- Lok 1 kos
- Granatno jabolko 1 kos
- Majoneza in kisla smetana za preliv
Način priprave:
Goveje meso skuhajte, nato pa ga narežite na trakove.
Sir naribajte na grobi graterji.
Sesekljajte čebulo, nato pa jih prepražite v vroči ponvi. Po 3-4 minutah dodamo belo glivo, operemo in drobno nasekljamo z nožem. Pečemo gobe s čebulo približno 10 minut.
Granatno olupimo in odstranimo jedrca.
Za solatni preliv zmešajte majonezo s kislo smetano.
Zmešajte sestavine solate in vnesite preliv.
Goveje solate - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Za kuhanje govejega mesa izberite ponev nekoliko večjo od velikosti mesa, da bo rezultat bolj sočno.
Solate z govedino najbolje začinimo s kremnimi prelivi - ocenjeno, majonezo. Če pa je solata narejena iz zelenjave, potem bo primerna majhna količina oljčnega olja.
V goveje solate dodajte peteršilj, koper, divji česen, čeprav to ni navedeno v receptu za solato.
Majhna peščica oreščkov bo spremenila okus solate. Uporabite sesekljane orehe ali mandlje.
