Solata "angleščina" - splošna načela kuhanja
Obstaja ogromno jedi, ki imajo "poimensko" ime, ki da referenco na katero koli kuhinjo na svetu. Solata "angleščina" je ena izmed teh jedi, čeprav v resnici nima veliko opravka s kuhinjo Britancev. Toda ime ni slučajno. Ko se v glavi porajajo misli Angležev, slike prim aristokratov z izklesanimi figurami. Menijo, da to ni naključno - prebivalci Albiona kljub ljubezni do viskija in viskija jedo zdrave in visoko kalorične obroke, vendar ne gredo v "skladišče maščob". Sestavine solata "angleščina" skrbno izbrana tako, da je jed pridobljena in negovana, zmerno visoko kalorična in hkrati uporabna.
Solata "angleščina" - priprava izdelkov in jedi
Za solato "angleščina" potrebujete pusto meso, kumare in gobe - to so glavne sestavine.
Perutninsko meso se najpogosteje uporablja kot sestavina mesa, lahko pa si pripravite tudi jed iz kuhane govedine in z nizko vsebnostjo maščob vrste pršuta. Ne kuhajte angleške račje solate - izkazalo se bo, da je preveč debela. Če se odločite za kuhanje jedi iz perutninskega mesa, potem izberite za to piščančje fileje.
Gobe za solato "angleško" lahko uporabite katero koli. Najbolj okusna bo jed z dodatkom ocvrtih jurčkov, a vedno jih lahko dobite v metropoli. Gobe so odlična alternativa. Poleg tega poskusite pripraviti jed z nabranimi gobami.
Katere jedi strežiti solato "angleško"? Za postrežbo je najbolje uporabiti globoke keramične ali porcelanske krožnike, solato lahko postrežete bodisi takoj po kuhanju, bodisi po tem, ko je gotova jed pravilno namočena in namočena z omako. Poleg tega pred pripravo solate "angleščina" pripravite za lastno udobje nekaj krožnikov, kamor boste postavili sestavne dele bodoče jedi.
Recepti za angleško solato:
Recept 1: Solata "angleščina"
Solato "angleško" lahko jedi pripišemo okusno in hranljivo, in vse po zaslugi uspešnega izbora sestavnih delov. Pripravite si klasično različico te solate - s kuhanim piščancem, kisanimi kumarami in ocvrtimi jurčki!
Potrebne sestavine:
- Piščančji file 300 gramov
- Bele gobe 400 gramov
- Čebula 1 kos
- Kisla kumara 3 kosi
- Jajce 3 kosi
- Trdi sir 150 gramov
- Sončnično olje za cvrtje
- Za preliv - kisla smetana, sol
Način priprave:
Piščančji file skuhajte. Zagotovo lahko uporabite tudi druge dele piščanca - meso s stegen ali nog, vendar je file piščanca najbolj nežen del, poleg tega ga ni treba rezati. Fileje kuhajte 15 minut, dokler meso ni mehko, nakar ga je potrebno ohladiti. Piščančji file narežite na majhne kocke.
Čebulo olupite, nasekljajte z ostrim nožem. Gobe prav tako narežemo z nožem, vendar ne drobno. Vročo ponev namažite z oljem, nato najprej položite čebulo, nato pa še 3-4 minute gobe. Gobe kuhajte s čebulo 10 minut, dokler vsa tekočina, ki jo vsebujejo gobe, ne izhlapi. Ohladimo mešanico čebule in gob.
Narezane kumare narežite na majhne kocke.
Naribajte sir, najbolje uporabite drobno ali srednje trto.
Jajce trdo kuhamo, nato ga očistimo in nasekljamo z nožem.
Zmešajte vse sestavine solate, dodajte kislo smetano v jed in jo solite, kot želite.
Recept 2: Solata "angleščina" z govedino
Neverjetno okusna jed - solata "angleščina" z govedino. Še posebej dobro bo, če za to solato uporabite sir Suluguni, katerega kremast okus bo jed naredil nežno. Sir razdelite na vlakna, pa tudi kuhano govedino.
Potrebne sestavine:
- Goveje meso 200 gramov
- Šampinjoni 300 gramov
- Čebula 1 kos
- Sveža kumara 1 kos
- Suluguni sir 200 gramov
- Svež peteršilj
- Za preliv majoneze in kisle smetane za preliv, sol
Način priprave:
Goveje meso kuhajte do mehkega v slani vodi. Pripravljeno meso ohladimo in ga z roko razdelimo na tanka vlakna.
Čebulo olupite, drobno sesekljajte Gobe dobro operemo pod tekočo vodo in narežemo velike. Pekač segrejemo, namažemo s sončničnim oljem, damo čebulo in pražimo 3-4 minute, nato pa čebuli dodamo nasekljane šampinjone. Pečemo mešanico približno 10-12 minut, nenehno mešamo. Ohladite ga.
Operite kumare in jih narežite na kocke.
Roke razdelijo sir sulugunija na vlakna.
Peteršilj operemo in z nožem nasekljamo.
Vse sestavine zmešajte, dodajte majonezo in kislo smetano, sol. Solata "angleščina" z govedino je pripravljena, lahko pa jo čez nekaj časa tudi postrežete.
Recept 3: Solata "angleščina" s šunko
Solata "angleščina" s šunko je okusna zaradi nežnosti glavne mesne komponente. Najbolje je, da dajete prednost šunki z nizko vsebnostjo maščob, na primer piščancu, potem jed ne bo delovala zelo mastno.
Potrebne sestavine:
- Piščančja šunka z nizko vsebnostjo maščob 300 gramov
- Šampinjoni 300 gramov
- Čebula 1 kos
- Sveža kumara 2 kosa
- Jajce 2 kosa
- Trdi sir 150 gramov
- Sončnično olje za cvrtje
- Za preliv - kisla smetana, sol
Način priprave:
Šunko narežemo na trakove.
Čebulo olupite, narežite z ostrim nožem. Gobe narežemo tudi z nožem. Ponev namažite z oljem, jo segrejte, nato pa položite sesekljano čebulo, jo začinite 3-4 minute. Nato dodamo narezane šampinjone. Pečemo gobe s čebulo 10-12 minut, dokler niso kuhane. Gobe ohladimo.
Operite kumare, narezane na majhne kocke.
Sirna rešetka, najbolje uporabite veliko grater.
Jajce trdo kuhamo, nato ga očistimo in nasekljamo z nožem.
Sestavine zmešajte, dodajte kislo smetano v jed in solite angleško solato s šunko po vaših željah.
Recept 4: Solata "angleščina" s sulugunijem in parmezanom
Solata "angleščina" zahteva uporabo sira v receptu, vendar boste bistveno spremenili in izboljšali izvirni recept ter solati dodali dve sorti sira. Ena sorta naj bo mehkejša in nežnejša, druga - trda in rahlo začinjena. Uporabite lahko na primer Suluguni in parmezan.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file 300 gramov
- Gobe 400 gramov
- Čebula 1 kos
- Kisla kumara 3 kosi
- Jajce 3 kosi
- Trdi sir 150 gramov
- Sončnično olje za cvrtje
- Za preliv - kisla smetana, sol
Način priprave:
Piščančji file skuhamo, meso ohladimo in razstavimo na vlakna.
Olupljeno čebulo sesekljajte čim manjše, gobe prerežite na pol z nožem. Rdečo vročo ponev namastimo z oljem, damo čebulo, jo začinimo 3-4 minute, nato pa v ponev dodamo nasekljane gobe. Gobe pražite približno 10 minut, nato izključite toploto in pustite, da se gobe ohladijo.
Kumaro narežite na majhne kocke.
Trdi sir je treba naribati in suluguni razdeliti z roko in vlakninami.
Jajce trdo kuhamo (8-10 minut v vreli vodi), nato olupimo lupino in sesekljamo z nožem.
Sestavine solate nežno premešajte, postopoma dodajte kislo smetano v angleško solato, sol posujte.
Recept 5: Solata "angleščina" z granatnim jabolkom
Solata "angleščina" je sama po sebi precej nenavadna, vendar če dodate v obliki ene od komponent semen granatnega jabolka, boste to jed naredili še bolj pikantno. Za angleško solato s granatnim jabolkom je najbolje uporabiti vložene kumare in vložene gozdne gobe.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file 200 gramov
- Marinirane gobe 200 gramov
- Čebula 1 kos
- Vložena kumara 2 kosi
- Jajce 2 kosa
- Sir iz katere koli trdne kakovosti 150 gramov
- Granatno jabolko - pol sadja
- Za solatni preliv - kisla smetana, sol
Način priprave:
Piščančji file skuhajte do mehkega, nato ga ohladite in narežite na kocke.
Marinirane gobe narežemo na rezine, kumare - na kocke.
Čebulo olupite, nato pa jo nasekljajte na tanke pol obroče.
Sir naribajte na srednjem graterju.
Kuhano jajce (trdo kuhamo 8 minut v vreli vodi), nato olupimo lupino in sesekljamo z nožem.
Sestavine zmešajte, posodo solite - solata "angleščina" je pripravljena za postrežbo!
Solate "angleško" - skrivnosti in nasveti iz najboljše kulinarike
Če pripravljate solato s pusto šunko ali piščančjim filejem, dodajte v solato peščice oreščkov, najbolje cedro ali zdrobljene orehe.
Ne začinjajte solate "angleške" majoneze, sicer se bo izkazalo, da je preveč maščoba. Uporabite kislo smetano za preliv ali mešanico majoneze s kislo smetano.
