Gobova juha - splošna kuharska načela
Gobe so odličen in uporaben vir beljakovin, ki jih človek potrebuje. Njihova razlika od živalskih beljakovin je, da se gobe prebavijo in absorbirajo veliko hitreje, hkrati pa človeško telo nahranijo z rastlinskimi vitamini in minerali, ki jih ne najdemo v mesu ali perutnini.
Zelo uporabna je jed kot gobova juha. Dobro znano dejstvo je, da moramo za harmonično delo prebavil vsaj enkrat na dva dni pojesti vroč tečaj. Gobova juha je dobra tudi zato, ker je njen postopek kuhanja trajen in ni zapleten.
Gobova juha - priprava hrane in jedi
Preden začnete kuhati juho, pripravite naslednji inventar - ponev za cvrtje, ponev, v kateri se bo juha kuhala, rezalna deska, ostri nož, 2-3 plošče za sestavine bodoče jedi, mešalnik.
Gobe za juho lahko jemljemo ne samo sveže, ampak tudi zamrznjene ali suhe.
Katere gobe izbrati, če jih dobite sveže? V starih časih bi bil kdo popoln - bela in rogača, russula, medena agarica, lisava. Toda danes so se okoljske razmere poslabšale zaradi velikega števila prometa, nevarnih panog in industrijskih obratov. Če gobe nabirate sami in se zavedate, da so rasle na ekološko neonesnaženem mestu, na primer v gozdu, jih lahko varno uporabite za kuhanje.
Če pa jih kupite na trgu, potem ni nobenega zagotovila, kje so se te gobe zbirale - v iglavnem gozdu, v bližini prometne ceste ali na okolju nenevarnem mestu za življenje. Obstajajo primeri zastrupitve in celo ne toliko strupenih gob, kot običajno.
Zaradi tega je bolje kupiti gobe, gojene z umetnimi sredstvi. Na primer, šampinjoni, ki se prodajajo v kateri koli trgovini skozi celo leto in so relativno poceni.
Recepti za gobovo juho:
Recept 1: Pire iz gobjih juh
Morda ne bolj nežna juha na konsistenco, kot juha-pire krompir. Sestavine zdrobijo in v rahlem juhu oblikujejo okusen zdrob.
Poskusite pripraviti zdravo in okusno jed - gobovo juho iz pireja.
Potrebne sestavine:
- Šampinjoni 500 gramov
- 4 krompirja
- Žarnica 1 kos
- Srednje korenje 1 kos
- Svež peteršilj
- Kremna maščoba 10% 400 gramov
- Sol, črni poper
- Rastlinsko olje (za cvrtje) /
Način priprave:
Olupite čebulo in drobno sesekljajte. Gobe dobro sperite in vsake narežite na 2-3 koščke. Ponev segrejemo, pomažemo z oljem s silikonsko krtačo, v ponev damo čebulo. Pražite približno tri minute do zlato rjave barve, nato dodajte narezane gobe. Pražite čebulno-gobovo mešanico približno 10 minut.
Korenje dobro operemo (po možnosti s kovinsko krtačo) in ga narežemo na velike kocke.
Krompir olupite, narežite na velike kocke.
Zelenjavo dajte vreti 15 minut, dodajte sol. Ko sta korenje in krompir kuhani, večino tekočine odcedite v ločeno posodo. V ponev dodamo gobovo mešanico s čebulo in sesekljamo mešalnik do kašastega stanja. Če je juha zelo gosta, dodajte zelenjavno juho.
Ponev postavite na srednji ogenj, maso segrejte in vlijte smetano, poper in sol po okusu.
Pripravljeno juho postrezite tako, da jed okrasite z zelenjem.
Recept 2: Juha iz gob iz posušenih gob
Gobe imajo veliko lastnost - v posušeni obliki ne izgubijo svojih prehranskih lastnosti in uporabnosti, skladiščijo pa jih lahko več kot eno leto. Gobova juha iz posušenih gob bo dišeča, okusna in seveda uporabna!
Potrebne sestavine:
- Posušene gobe 60 gramov
- Krompir 2 kosa
- Majhno korenje 1 kos
- Čebula srednje velikosti 1 kos
- Sončnično olje za cvrtje
- Sol
- Peteršilj svež.
Način priprave:
Posušene gobe je treba dobro oprati v tekoči vodi, nato jih namočiti 4-5 ur.
Namočene gobe, postavite kuhano, slano vodo, jih napolnite z vodo 25-30 minut. Gobe odstranite skozi to obdobje.
Medtem ko posušene gobe vrejo, olupite krompir in jih narežite na majhne kocke.
Korenček očistite s kovinsko krtačo, nato pa ga na drobno naribajte.
Čebulo olupite, drobno nasekljajte in položite na ponev, namaščeno v predhodno namaščeni ponvi. Čebuli dodamo korenje in kuhane gobe, pražimo 7 minut, počasi mešamo.
Krompir potopite v gobovo juho, v desetih minutah korenčkovo-gobovo mešanico in kuhajte približno 10 minut.
Operite in nasekljajte peteršilj. Dodajte juhi v eni minuti, dokler ne kuhamo.
Recept 3: Gobova juha iz zamrznjenih gob
Če imate še vedno dodatne gobe, jih zamrznite - zamrznjene gobe ostanejo tako zdrave kot sveže, zato se boste lahko razveselili z domačo aromatično jedjo, tudi v hudi zimi poletnih zalog. Poskusite na primer nenavadno jed - gobovo juho iz zamrznjenih gob s kašo.
Potrebne sestavine:
- Krompir srednje velikosti 2 kosa
- Zamrznjene gobe 400 gramov
- Srednje korenje 1 kos
- Čebula srednje velikosti 1 kos
- Drobnjak 2 žlici
- Sončnično olje za cvrtje
- Sol, poper, mleta
- Peteršilj svež.
Način priprave:
Gobe vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se odmrznejo, 30-35 minut je dovolj. Na ogenj pristavite lonček vode, pustite, da zavre in vanj vstavite gobe, oprane v odeji, posolite.
Krompir operemo in olupimo, narežemo na kocke in dodamo gobam.
Čebulo olupite, jo drobno nasekljajte in položite v ponev, namazano z rastlinskim oljem. Korenje operemo s kovinsko krtačo, nato pa ga na drobno naribajmo. Čebuli dodamo korenje in pražimo sedem minut.
V juho dodajte korenje in čebulo, pustite vreti pet minut in v ponev dodajte zdrob. Po tem dobro premešamo in v petih do šestih minutah ugasnemo ogenj.
Operite in nasekljajte peteršilj. Dodamo v končno juho in pokrijemo tri do štiri minute.
Recept 4: Gobova juha v večjedelcu
Gospodarice celega sveta so se zahvalile za znanstveni napredek, potem ko so si izmislili večpredstavnike, ki so jim pomagali. Ti miniaturni kompaktni stroji so sposobni kuhati katero koli jed, od bogatega borschta do konca s sladico. Gostovo juho poskusite kuhati v počasnem kuhalniku. Sestavine morate samo pripraviti, pametni stroj bo ostalo naredil za vas!
Seveda bi bila idealna možnost uporaba gozdnih gob. Juha iz počasnega štedilnika, kuhana po načelu odmora v ruski peči, se bo izkazala neverjetno dišeča. Lahko pa uporabite tudi gobe navadne trgovine.
Potrebne sestavine:
- Krompir 2 kosa srednje velikosti
- Sveže gobe 400 gramov
- Srednje korenje 1 kos
- Čebula srednje velikosti 1 kos
- Maslo za cvrtje
- Sol, poper, mleta.
Način priprave:
Gobe operemo in narežemo - po dva ali tri koščke vsake gobe.
Krompir operemo in olupimo, narežemo na majhne kocke.
Čebulo olupite in drobno nasekljajte. Korenje operemo, zdrobimo s kovinsko krtačo in zdrobimo na fino grater.
V počasni kuhalnik vključite program "Frying", posodo namažite z maslom, dajte čebulo in korenje ter pražite tri do štiri minute, ko je posoda počasnega štedilnika odprta.
Ocvrtemu krompirju, gobam dodajte nasekljano korenje in čebulo, nalijte vodo in program spremenite v "Juha" ali "Prvi tečaji". Nastavite časovnik na 20 minut.
Peteršilj dobro operemo in z nožem drobno nasekljamo, dodamo v končno juho.
Recept 5: Gobova kremna juha
Restavracije in gostinski obrati za gurmane radi vključujejo v svoj jed takšno jed kot gobova kremna juha. Vsi imajo radi to juho zaradi nežnega okusa in hkrati zagotovljene sitosti.
Potrebne sestavine:
- Krompir srednje velikosti - 2 kosa
- Sveže gobe 400-500 gramov
- Čebula srednje velikosti 1 kos
- Kreme z nizko vsebnostjo maščob 10% - 150 gramov
- Maslo
- Česen 2 goba
- Peteršilj svež.
Način priprave:
Krompir je treba očistiti z nožem, nato pa ga razrežite na tri ali štiri dele.
Gobe dobro operemo in prerežemo na pol.
Gobe in krompir damo vreti v slani vodi. Po vretju na srednjem ognju kuhajte približno petnajst minut.
Čebulo drobno sesekljamo Ponev segrejemo, namažemo z maslom, damo čebulo in pražimo do zlate rjave barve. Čebuli dodajte čebulo 5 minut, dokler ni kuhana.
Kuhan krompir in gobe damo v mešalnik in stepamo, dokler ne dobimo gladke kaše. V pire dodajte juho in stisnite česen skozi stiskalnik česna, vse skupaj ponovno zdrobite z mešalnikom.
Gobovo omako postavite na ogenj, segrejte in dodajte smetano. Kuhajte približno štiri minute. Eno minuto, dokler ne kuhamo, potresemo s sesekljanim peteršiljem, soljo in poprom.
6. recept: Gobova juha s šampinjoni
Malo je verjetno goba, ki je bolj vsestranska od šampinjona. Na voljo kadarkoli v letu, skoraj kjer koli na svetu, izpolnjuje vsa pravila uporabnosti in prehrane, hkrati pa je neverjetno okusna v ocvrtem, kuhanem in dušenem. Če kuhate gobovo juho s šampinjoni, vam ne bo žal - prva jed bo vaš dom razveselila s prijetnim vonjem, svetlim okusom in prijetno barvo.
Potrebne sestavine:
- Krompir 1 kos
- Šampinjoni gobe 400 gramov
- Čebula srednje velikosti 1 kos
- Korenje majhno 1 kos
- Sončnično olje za cvrtje
- Leča je rdeča 100 gramov
- Peteršilj svež.
Način priprave:
Vtipkajte v ponev, v kateri boste kuhali juho, vodo in postavili na ogenj.
Krompir olupimo z nožem in narežemo na majhne kocke.
Šampinjone dobro operemo pod tekočo vodo in jih narežemo na tri ali štiri kose.
Takoj, ko voda v ponvi zavre, damo vanjo krompir in gobe, ga solimo, ogenj in pokrijemo s pokrovom.
S čebulo odstranite kožo in jo drobno sesekljajte. Korenje operemo s kovinsko krtačo, nato pa ga morate zdrobiti na finem graterju. Ponev segrejte in oljko namažite z gumijasto krtačo. Čebulo najprej postavimo na hitro in pražimo do zlato rjave 4 minute, mešamo, nato pa čebuli dodamo nariban korenček in pražimo še 4 minute.
V ponev dodamo ocvrto meso in lečo, nato pa juho kuhamo še deset minut.
Zelenjavo na drobno nasekljajte z nožem, ki ste jih predhodno oprali, in jih dodajte v ponev z juho za minuto, dokler ne pripravite.
7. recept: gobova juha s sirom
Sir in gobe so ena najbolj veličastnih kombinacij, ki jih priznava svetovna kuhinja. Če pripravljate solato ali prilogo gob, v jed ne pozabite dodati naribanega sira. Nič manj okusna bo gobova juha s sirom, zanjo uporabite trde slane sorte, kot so ruski sir in kakršne koli gobe, ki so vam na voljo.
Potrebne sestavine:
- Krompir 1 kos
- Sveže gobe 400 gramov
- Čebula srednje velikosti 1 kos
- Korenje ni veliko 1 kos
- Sončnično olje za cvrtje
- Ruski sir 150 gramov
- Peteršilj svež.
Način priprave:
Vtipkajte v ponev, ki ste jo izbrali za kuhanje juhe, vode in jo dajte na ogenj.
Krompir olupite z nožem in položite v ponev.
Gobe temeljito operemo in razrežemo na tri ali štiri dele, jih damo v ponev s krompirjem.
Olupite čebulo in drobno sesekljajte.
Korenje temeljito operemo s kovinsko krtačo in zdrobimo na finem graterju.
Naredite krompirček. Če želite to narediti, segrejte ponev, namažite z oljem, dajte čebulo. Pražite ga 4 minute, počasi mešajte, nato pa čebuli dodajte nariban korenček in mešanico pražite 4-5 minut.
Odstranite krompir iz ponve - že ga je treba kuhati do mehkobe in ga z žlico vmešajte v pire. V ponev dodamo ocvrt in pire krompir, nato kuhamo približno pet minut.
Sir naribajte na srednjem graterju. Peteršilj temeljito operemo in z nožem drobno nasekljamo.
Minuto preden je juha pripravljena, vlijte polovico sira v juho, peteršilj in zaprite pokrov ponev. Pet minut po odstranitvi ponve iz vročine dodajte preostali sir v ponev.
Recept 8: juha iz gobele kaše
Mnogi, ki vodijo pravičen življenjski slog ali upoštevajo kanone vegetarijanstva, imajo pogosto enako dolgočasno kašo in solate. Vendar pa obstaja veliko odličnih jedi, ki so vredne pogostitve, in medtem ko jih je mogoče uporabiti celo v postu! En primer je pusto gobova juha. Pripravljen je precej preprosto iz majhnega nabora sestavin, hkrati pa dobite okusno jed.
Potrebne sestavine:
- Sveže gobe 400 gramov
- Majhen paradižnik 1 kos
- Korenje 1 srednje velikosti
- Ajda 3 žlice
- Peteršilj svež.
Način priprave:
V lonec vtipkajte čisto vodo (po možnosti mineralno) in dajte na ogenj.
Gobe in vosek dobro operemo pod tekočo vodo.
Sveže gobe, vsake narežite na tri ali štiri kose.
Korenje naribajte na najboljši grater.
Paradižnik narežite na majhne kocke.
Iz ajde očistite črna jedrca in sperite.
Takoj, ko voda v ponvi zavre, potopite vanjo kuhano zelenjavo in gobe, ajdo.
Operite in nasekljajte peteršilj.
Juho kuhajte 15-17 minut na srednji vročini, minuto, dokler ni kuhana, damo peteršilj v ponev.
Recept 9: Gobova juha s topljenim sirom
Druga možnost za okusno in občutljivo jed je gobova juha s stopljeno juho. Potrebovali boste mehki kremni sir kot je "Prijateljstvo" ali celo lepljiv kot Viola.
Potrebne sestavine:
- Sveže gobe 400 gramov
- Čebula srednje velikosti 2 kosa
- Predelani sir 200 gramov
- Krompir 1 srednje velikosti
- Sončnično olje za cvrtje
- Peteršilj svež.
Način priprave:
Lonec napolnite z vodo in ga prižgite.
Krompir olupite in spustite, da zavre v ponvi.
Očistite čebulo in jo drobno nasekljajte z nožem. Sveže gobe operemo in narežemo na koščke. Čebulo najprej položimo na vročo ponev in jo pražimo 4 minute, mešamo, nato pa čebuli dodamo gobe in jih pražimo približno 10-13 minut, da mešamo.
Odstranite krompir iz ponve, ga z žlico zmeljite in v ponev vstavite pire in ocvrte gobe, kuhajte jih na šibkem ognju.
Topljeni sir naribajte (če uporabljate trdega).
V ponev dodamo sir in ponev zapremo s počasnim ognjem. Kuhajte ga približno pet minut.
Z nožem drobno nasekljajte zelenico in jo dodajte v lonec z juho minuto, preden jo odstranite iz vročine.
Recept 10: Gobova juha z ječmenom
Gobova juha z bisernim ječmenom je mnogim znana že od otroštva. Ta recept lahko imenujemo klasičen, vendar bodite pozorni na način kuhanja ječmenove kaše, najprej ga je treba kuhati uro in pol.
Potrebne sestavine:
- Sveže gobe 500 gramov
- Svinjina 200 gramov
- Čebula srednje velikosti 1 kos
- Krompir 2 kosa srednje velikosti
- Ječmenova kaša 4 žlice
- Sončnično olje za cvrtje
- Peteršilj svež.
Način priprave:
Izperite biserni ječmen in ga nato napolnite s toplo vodo. Pustite eno uro.
V vodo ponev vkuhajte in dajte na ogenj. Svinjino sperite in narežite na kocke, dajte v vodo in sol.Ko voda v ponvi zavre, z žlico ali žlico odstranite peno, naredite počasen ogenj in zaprite pokrov.
Krompir olupite in narežite na kocke. Po tem, ko voda zavre, krompir in biserni ječmen potopite v ponev.
Očistite čebulo in jo drobno nasekljajte z nožem. Sveže gobe operemo in narežemo na kocke. Najprej postavite čebulo na vročo ponev in jo pražite 4 minute, mešajte, nato dodajte gobe v čebulo in pražite gobovo mešanico približno 10-12 minut.
Juhi dodajte ocvrte gobe in čebulo in kuhajte še 15-20 minut.
Peteršilj z nožem na drobno nasekljajte in dodajte juhi minuto preden je pripravljena.
Recept 11: Juha iz jurčkov Porcini
Ceps velja za najbolj plemenito od vseh vrst zaradi močnega posebnega okusa. Da se ne bi izgubila, juhe iz gobjih porcina skuhamo iz minimalne količine sestavin. Potrebovali boste goveje meso, krompir in korenje, vendar ne bi smeli delati krompirčka.
Potrebne sestavine:
- Ceps 400 gramov
- Goveje meso 200 gramov
- Krompir 2 kosa srednje velikosti
- Korenje 1 kos
- Peteršilj svež.
Način priprave:
Goveje meso operemo in narežemo ne majhne koščke. Vtipkajte lonec, v katerem boste kuhali juho, vodo in jo dajte na ogenj. Goveje meso daj v vodo, sol. Ko z vodo zavre voda, odstranite peno iz juhe z žlico ali narezano žlico in naredite počasen ogenj.
Krompir olupite in narežite na kocke. Krompir potopite v lonec, ko voda zavre.
Bele gobe operemo in narežemo na kocke in prav tako damo v ponev.
Korenje temeljito operemo in zdrobimo na finem graterju, dodamo v juho.
Juho kuhajte 20-25 minut na nizkem ognju, poperite.
Z nožem na drobno nasekljajte peteršilj in dodajte juhi, dokler ne kuha.
Recept 12: Gobova kremna juha
Gobe so zelo nizko vsebnost maščob, zato če ga kuhate brez krompirčka ali mesa, bo skoraj prehranski. Medtem bo smetana zelo dober dodatek juhi. Uporabite kremo 15-20% maščobe.
Potrebne sestavine:
- Gobe 600 gramov
- Čebula 1 kos
- Korenje 1 kos
- Svež koper
- Posušena bazilika
- Vsebnost maščob v kremi 20% 200 gramov
- Sol, poper, mleta
- Sončnično olje za cvrtje
Način priprave:
Čebulo olupite in drobno nasekljajte. Gobe operemo in vsakega narežemo na 3-4 koščke. Korenje temeljito operemo s kovinsko krtačo in rešetko. Ponev segrejte, namažite s sončničnim oljem in najprej položite čebulo. Pražite ga 3-4 minute, dodajte korenje in po 2-3 minutah - narezane gobe. Pečemo mešanico približno 12-14 minut.
Vtipkajte v lonec čiste vode in ga postavite na ogenj. Ko voda zavre, vanjo damo praženo zelenjavo in kuhamo 15-16 minut.
V juho vlijemo smetano in dodamo suho baziliko.
Peteršilj operemo in drobno nasekljamo, dodamo ga v končno juho.
Recept 13: Gobova goba juha
Medena agarica so majhne gobe, ki rastejo v bližini panjev in dreves. Za gozd so te glive škodljivci paraziti, vendar so za ljudi več kot koristne. Če vam je uspelo dobiti nekaj teh gob, potem iz izkušenj skuhajte gobovo juho in jo v končni obliki postrezite s kislo smetano.
Potrebne sestavine:
- Medene gobe 400 gramov
- Čebula 1 kos
- Korenje 1 kos
- Svež peteršilj
- Krompir 2 kosa srednje velikosti
- Sol, poper, mleta
- Sončnično olje za cvrtje
- Maščoba s kislo smetano
Način priprave:
Naredite žar za juho. Če želite to narediti, čebulo drobno nasekljajte in oprano korenje zdrobite na grater. Pekač segrejemo in namažemo z oljem, damo čebulo in pražimo 3-4 minute, nato dodamo korenje in vse skupaj pražimo približno 6-7 minut.
Operite gobe - medeni agaric.
Krompir operemo, olupimo in narežemo na kocke.
Vtipkajte v ponev, v kateri boste kuhali gobovo juho, čisto vodo in jo postavili na ogenj. Ko voda zavre, vanjo položite gobe in narezan krompir. Po 10 minutah dodajte pečenko in juho kuhajte še 12-15 minut. Sol in poper.
Peteršilj operemo in drobno nasekljamo, dodamo ga v končno juho skupaj s kislo smetano.
Recept 14: Juha iz gob ostrig
Gobe ostrig so umetno gojene gobe, zato so na voljo vse leto po zelo dostopnih cenah. Kljub nenaravnemu načinu gojenja so ostrige gobe zelo zdrave in iz njih lahko kuhate jedi. Najpogostejša je gobova juha iz gob ostrig.
Potrebne sestavine:
- ostrige gobe 400 gramov
- Čebula 1 kos
- Korenje 1 kos
- Svež peteršilj
- Krompir 1 srednje velikosti
- Sol, poper, mleta
- Sončnično olje za cvrtje.
Način priprave:
Naredite žar za juho. Če želite to narediti, čebulo drobno nasekljajte in oprano korenje razdelite na dva dela. Rezati en kos. Čebulo damo na rdečo vročo ponev, namaščeno z maslom, pražimo 3-4 minute, nato dodamo nariban korenček in zelenjavo pražimo približno 6-7 minut.
Drugi korenček narežite na polkrožne rezine.
Krompir operemo in olupimo, z nožem odstranimo kožo in jo narežemo na kocke.
Ostrige gobe operemo in narežemo
V lonec vstavite čisto vodo in jo postavite na ogenj. V kuhano vodo dajte kuhan krompir, ostrige in surovo korenje.
Po 10 minutah dodajte čebulo zaharko, sol, poper in kuhajte juho še 10-12 minut.
Svež peteršilj narežite čim manjše in ga dodajte gobovi juhi z ostrignimi gobami.
Recept 15: Juha iz piščančjih gob
Juha, kuhana v gobovi juhi, se izkaže za izjemno dišečo, a če dodate več piščančjega juha, boste dobili resnično čarobno pivo iz gozdne pravljice. Uporabite piščančje noge - juha na njih se bo izkazala za najbolj bogato. Gobe za juho lahko vzamejo kateri koli gozd ali gobe.
Potrebne sestavine:
- Sveže gobe 400 gramov
- Piščančje noge 4 kosi
- Čebula 1 kos
- Korenje 1 kos
- Sol, poper, mleta
- Sončnično olje za cvrtje
- Svež peteršilj
Način priprave:
V ponev nalijte vodo in vanjo postavite oprane noge. Zavremo, odstranimo hrup in sol ter naredimo majhen ogenj.
Čebulo operite in nasekljajte. Gobe operemo in vsakega narežemo na 3-4 koščke. Na vročo ponev, naoljeno, najprej položite čebulo in jo pražite 3-4 minute. Nato ji dodajte gobe in jih med mešanjem pražite 10-12 minut.
Korenje temeljito operemo in narežemo na kocke.
V ponev dodamo korenje in ocvrte gobe. Pustite, da se juha kuha še 7-8 minut.
Sveže rezano zelenico čim manj in dodajte v gotovo gobo piščančjo juho.
Recept 16: Gobova juha z rezanci
Juhe lahko raznovrstimo tako, da dodamo različna žita, zelenjavo ali testenine kot eno izmed sestavin. Naredite lahko gobo juho s testeninami, ki bo vaš dom očaral z okusno aromo.
Potrebne sestavine:
- Sveže gobe 500 gramov
- Vermicelli tanek 100 gramov
- Čebula 1 kos
- Korenje 1 kos
- Trdi sir 150 gramov
- Sol, poper, mleta
- Sončnično olje za cvrtje
- Svež peteršilj
Način priprave:
Gobe operemo in narežemo velike - 2-3 rezine vsake gobe.
Čebulo olupite in drobno nasekljajte. Korenje operemo in olupimo, na drobno naribimo.
Čebulo v vroči ponvi prepražimo najprej do zlatega odtenka, nato pa ji dodamo nariban korenček.
V ponvi zavremo vodo, solimo in vanjo damo gobe, ki jih je treba vreti 7-8 minut, nato dodamo še metlico, po nadaljnjih 5 minut vermike. Po 6-7 minutah juho odstavimo s toplote.
Naribajte trdi sir.
Peteršilj operemo in narežemo z nožem, dodamo skupaj z naribanim sirom pripravljene rezance gobove juhe.
Gobova juha - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Najbolj okusna je gobova juha s kislo smetano. Lahko počakate, da se juha ohladi, ali pa žlico kisle smetane damo samo v kuhano posodo.
Gobovo juho okrasite s sesekljano zelenico.
