Juha iz enolončnice - splošna načela kuhanja
Lahko trdimo, da ima večina ljudi takšno jed, kot je enolončnica, močno povezana z možnostjo pohodniškega menija ali s študentskim domom. Dejansko, zakaj bi doma kuhali, kar se naredi hitro, z minimalnim naporom in se izkaže, da ni zelo okusno? Nehaj! Pravzaprav ima dobro kuhana enolončnica juhe čudovit mesni okus in izrazit okus. Presenetite svoje družinske člane s to jedjo. Posebna prednost te juhe je, da je hitro pripravljena, dobesedno v 30 minutah lahko že uživate v zdravi in dišeči jedi!
Juha iz enolončnic - priprava hrane in posode
Ne glede na to, kje kuhate to jed, doma ali na prostem, boste zagotovo potrebovali naslednje komponente: čisto vodo, mesno enolončnico, zelenjavo in žitarice. In to je vse! Katera enolončnica je primerna za juho? Lahko bi rekli, da katerakoli, ampak ni. Na trgu se je pojavilo veliko kakovostnega izdelka, imenovanega "mesna enolončnica". Mletje kosti in tropa je glavni sestavni del takšne „dobrote“. Ne varčujte z denarjem, če želite kupiti kakovostne izdelke, preučite celotno ponudbo v trgovini in izberite enolončnico po povprečni ali nadpovprečni ceni. Za juho lahko kupite govejo obaro in svinjino. Edina razlika je, da se goveja enolončnica juha izkaže za manj mastno kot iz svinjine. Ko odložite vsebino kozarca v juho, ne izberite samo kosov mesa in vsebino celotnega kozarca pogumno nagnite v ponev. Ne zamenjujte z želejem in belimi koščki maščobe - od njih bosta odvisna bogastvo in okus juhe.
Preden začnete kuhati prvo jed, pripravite posodo po lastni udobje. Potrebovali boste ponev, v kateri boste kuhali enolončnico, krožnik, sekalno desko, grater.
Recepti za juho iz enolončnice:
Recept 1: Zapečena juha
Najlažji način kuhanja enolončnice je kuhati z zelenjavo. Ta jed je tako preprosta za pripravo, da ne potrebujete ničesar razen ponve in 25 minut svojega časa!
Potrebne sestavine:
- Čista voda (filtrirana ali mineralna) 2 litra
- Krompir 2 kosa srednje velikosti
- Goveje goveje meso 1 pločevinka (450-500 gramov)
- Korenje srednje velikosti 2 kosa
- Žarnica velika 1 kos
- Sol, poper, mleta
- Sveža zelišča (peteršilj, koper)
Način priprave:
- Na ogenj postavite lonec, napolnjen z vodo.
- Krompir olupite in narežite z nožem, spustite v ponev.
- Takoj ko voda zavre, dodajte v ponev vsebino konzervirane enolončnice.
- Čebulo olupite in na drobno nasekljajte, korenje olupite ter na drobno naribajte ali na drobno nasekljajte, nato pa zelenjavo dodajte v ponev.
- Naredite manj ognja in kuhajte kuhano juho z zaprtim pokrovom 10 minut.
- 2 minuti preden je juha pripravljena, v ponev dodajte zelenico.
Recept 2: Jed iz juhe s paradižnikom
Ocvrte rezine paradižnika bodo juho naredile pikantno. Paradižnika ne morete ocvrti in jih dodate v juho svež. Druga skrivnost te jedi je uporaba špinače. Potopljen v vrelo vodo daje jed bogato, apetitirno barvo.
Potrebne sestavine:
- Goveje goveje meso 1 pločevinka (500 gramov)
- Čista voda 2 litra
- Paradižnik 2 kosa srednje velikosti
- Krompir 2 kosi majhnih velikosti
- Korenje 1 srednje velikosti
- Žarnica povprečno 1 kos
- Sončnično olje za praženje zelenjave
- Sol
- Špinača
Način priprave:
- Ponev postavite na ogenj, napolnjen z vodo.
- Krompir operemo in olupimo, narežemo na kocke in damo v ponev.
- Takoj, ko voda zavre, dodajte krompirjevo enolončnico in naredite počasen ogenj. Posolite vodo in zaprite ponev s pokrovom.
- Pripravite zelenjavo. Če želite to narediti, olupite čebulo, jo drobno sesekljajte, paradižnik operemo in narežemo na kocke ali rezine. Čebulo pražimo 3 minute, nato dodamo paradižnik v ponev. Vmešajte zelenjavno mešanico in mešajte približno 5 minut.
- Korenje operemo in narežemo na kocke.
- V juho dodajte zelenjavo in kuhajte približno 10 minut.
- Dve minuti, dokler ne kuhamo, špinačo narežemo in damo v ponev.
Recept 3: Juha iz gobja obara
Če ste v gozdu in ste nabrali gobe, potem je samo greh, če ne izkoristite priložnosti, da skuhate grozno enolončnico z gobami! Za to jed bo ustrezala katero koli sorti gob, čeprav je najbolj okusna juha, če uporabljate belo gobo.
Ne bodite razburjeni, če ste prebivalec mesta in nimate možnosti, da bi se umaknili v gozd. Divje gobe lahko zamenjate z gobami ali ostrigami iz trgovine. Pustite, da se po okusu strdijo, vendar so prav tako uporabni in okusni.
Potrebne sestavine:
- Gobe (kakršne koli vrste) 400 gramov
- Čista voda 2 litra
- Goveje goveje meso 1 pločevinka (500 gramov)
- Krompir 2 kosa srednje velikosti
- 1 čebula srednje velikosti
- Sveže zelenice
- sol
Način priprave:
- Lonec napolnite z vodo za juho in jo postavite na toplo.
- Gobe dobro sperite s tal, nato pa jih z nožem narežite velike in jih potopite v vodo.
- Krompir olupite, narežite in dodajte gobam, slano vodo v ponvi. Takoj, ko voda v loncu zavre, odprite pločevinko z enolončnico in vsebino vlijte v ponev, pod ponev naredite manj ognja.
- Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Lahko ga ocvrete in takrat bo juha bolj maščobna ali pa jo dodate v ponev v surovi obliki.
- Po 10 minutah bo juha pripravljena. Nekaj minut, preden ugasnete ogenj, v ponev dodajte nasekljano zelenico.
Recept 4: Jed iz juhe z lečo
Leča po okusu je zelo podobna fižolu in po svojih hranilnih lastnostih, le tako je hitreje pripravljena na red. Obstaja več sort leče. Za kuhanje enolončnice juhe lahko uporabite katero koli vrsto, čeprav bo najlepša juha videti, če jo skuhate z rdečo lečo.
Potrebne sestavine:
- Goveje goveje meso 1 pločevinka (500 gramov)
- Čista voda 2 litra
- Leča 150 gramov
- Krompir 1 kos
- Čebula srednje velikosti 1 kos
- Korenje povprečno 1 kos
- Sončnično olje za zaharke 1 žlica
- Sveže zelenice
- Sol
Način priprave:
- V ponev nalijte vodo in jo postavite na ogenj.
- Olupljen krompir narežemo na kocke in potopimo v vodo, solimo.
- Lečo operemo pod tekočo vodo. Takoj, ko voda v ponvi zavre, s jedjo spustite lečo in vsebino pločevinke, solite.
- Pripravite zelenjavo zazharku zelenjave, da se juha obara, izkazalo se je bolj negovalno. Če želite to narediti, drobno nasekljajte olupljeno čebulo in naribajte korenček. Na predhodno segreto ponev pristavimo čebulo, nato pa korenje. Zelenjavo pet minut pražite, mešajte. Juhi dodajte kuhani krompirček.
- Po 10 minutah bo juha pripravljena.
- Dve minuti, preden ugasnete vročino pod ponev, dodajte zazharku v juho z enolončnico.
Recept 5: Jed iz juhe z ajdo
Ali je mogoče kuhati juho iz svinjske enolončnice? Seveda lahko! Njegova edina razlika od goveje enolončnice je bolj kalorična in hranljiva. Tudi tej juhi lahko dodate ajdove drobtine - na izhodu dobite okusno in zadovoljivo jed!
Potrebne sestavine:
- Čista voda 2 litra
- Svinjska enolončnica 1 pločevinka (500 gramov)
- Ajda 150 gramov
- Krompir 1 kos
- Lok 1 kos srednje velikosti
- Bolgarski poper 1 kos
- Peteršilj, koper
- Sol
Način priprave:
- Lonec z vodo, da postavimo na ogenj.
- Krompir olupite in spustite v ponev kot celoto.
- Operite in poberite črna zrna. Takoj, ko voda v ponvi zavre, z enolončnico damo ajdo in vsebino pločevinke.
- Poper operemo, narežemo, očistimo seme in nasekljamo na kvadratne koščke.
- Čebulo olupimo in drobno nasekljamo.
- Odstranite krompir iz ponve, ga vmešajte v pire in jih s pripravljeno zelenjavo vrnite v vodo. Solimo in umirimo ogenj. Po 10 minutah bo enolončnica juha pripravljena.
- Nekaj minut, preden ste pripravljeni, v ponev položite sesekljano zelenico.
Jed iz juhe - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Če kuhate enolončnico z dodatkom žitaric, potem je ne uporabljajte preveč, sicer se bo prva jed izkazala preveč gosta in bolj podobna tekoči kaši kot juhi. Optimalna količina 2 litra vode je 100-150 gramov žitaric.
- Poleg ajde lahko dodate jušnim testeninam, proso ali ovsu.
- V juho iz goveje obare dodajte paradižnik, če pa kuhate juho iz svinjske obare, uporabite bolgarski poper.
- Če se držite prehranskega načina prehranjevanja, potem ne ocvrite, ocvrte zelenjave v olju. Dodajte v juho surovo čebulo in korenje, boste videli - izkazalo se bo okusno in nežno.
- Namesto mesne enolončnice lahko uporabite tudi konzervirano "Kašo s enolončnico". V tem primeru vam v jed ni treba dodajati žitaric.
- Za enolončnico juhe se je izkazalo, da je bolj gosta in pire, krompirja ni treba narezati na kocke. Potopimo ga v vodo in ko se krompir zmehča, ga odstranimo in zmeljemo, nato pa spet damo v ponev.
- Ne ocvrti v olivnem olju! Splača se ga ogreti in takoj izgubi uporabne lastnosti. Idealno rastlinsko olje za cvrtje zelenjave je sončnično olje.
- Preden postrežete, lahko na krožnik dodate ščepec naribanega sira ali žlico kisle smetane.
- Katere zelenjave najbolje uporabimo za kuhanje enolončnic? To je lahko "tradicionalni" peteršilj ali dišeč koper, pa tudi pogumno dodajte sesekljane špinače in kisle liste.
