Brokolijev pire - splošna kuharska načela
Če vam je mar za obliko telesa ali želite, da je običajna prehrana bolj uporabna, potem v svojo prehrano vključite brokoli. Ta zelenjava ni le uporabna, ampak tudi zelo okusna, če je pravilno kuhana. Zelo okusen bo brokolijev pire. Uspešno lahko nadomestijo običajni pire krompir brez izgube okusa.
Kakšna je razlika med brokolijem in drugimi vrstami zelja? Ta zelenjava velja za neprekosljiv preventivni ukrep proti razjedam, prekomerni teži in celo raku. Tako kot druga zelena zelenjava tudi brokoli aktivno sodeluje pri obnavljanju krvi in ohranjanju splošnega tonusa.
Brokoli je največkrat duševno povezan z otroško hrano in to z dobrim razlogom! Navsezadnje so za otroke koristne jedi iz brokolija, saj sodelujejo pri tvorbi kostnega in mišičnega tkiva. Dojenčke s brokolijem lahko hranite od šestega meseca naprej.
Menijo, da brokoli nima zelo svetlega okusa. Ni tako, če ga pravilno pripravite. Začimbe in začimbe, malo masla - in brokoli lahko postrežemo kot glavno jed.
To zelje je koristno ne le za otroke, ampak tudi za odrasle, saj je bogato s natrijem, kalijem, fosforjem, železom. Skuhajte brokoli okusen pire krompir in uživajte v nežnem okusu.
Brokolijev pire - priprava izdelkov in jedi
Da bi naredili pire brokoli, lahko uporabite tako sveže zelje kot zamrznjeno. Če kuhate jed iz zamrznjenega zelja, jo predhodno odtajajte.
Največja prednost brokolijevega pireja je, da končna jed ohrani vse uporabne lastnosti in uporabnost.
Zelje operemo in razstavimo na velike cvetove. Po vrenju zelja ga ohladimo in z mešalnikom sesekljamo v pire krompirju. V pire dodajte maslo, smetano, drugo zelenjavo in začimbe.
Recepti za pire iz brokolija:
Recept 1: Puree iz brokolija
Ta recept je preprost in enostaven za izvedbo. Če ne dodate masla, bo pire prehranski in nizkokaloričen. V pripravljeno jed lahko dodate mlet poper, sušen timijan ali baziliko.
Potrebne sestavine:
- Brokoli 450 gramov
- Česen 3 goba
- Začimbe
- Maslo
Način priprave:
- Ponev postavite na ogenj, v njej stopite košček masla.
- Olupite česen in razrežite vsak zob na dva ali tri kose.
- Česen za 2-3 minute damo v stopljeno maslo in prepražimo. Po tem odstranite česen (ni več potreben) in v dišeče olje dodajte brokoli v ponev. Zelje kuhajte približno 8-10 minut pod pokrovom zaprto. Izključite toploto in ohladite brokoli.
- Zelje sesekljajte v pire skupaj z maslom, v katerem je bilo dušeno, in ga po želji začinite z začimbami in svežim maslom.
Recept 2: Puree iz brokolija in slanine
Te jedi ne moremo imenovati dieta, je pa zelo uporabna, hranljiva in seveda okusna! Namesto slanine lahko uporabite piščanca ali drugo meso. Meso z brokolijevim pirejem moškim služi kot glavno jed. Isti recept je mogoče prilagoditi "ženski" različici, namesto da bi uporabili slanino s koščki piščančjega fileja ali purana.
Potrebne sestavine:
- Brokoli 450 gramov
- Slanina 200 gramov
- Maslo
- Sveža zelena bazilika
- Sol
Način priprave:
- Oprano brokolijevo zelje razstavite na velika socvetja.
- Lonec napolnite z vodo, soljo in brokolijem. Zelje kuhajte približno 7-9 minut. Brokoli položite na krožnik in ohladite.
- Slanino narežite na tanke trakove.
- Baziliko operemo.
- Zelje zdrobite z mešalnikom, tako da dodate maslo in baziliko.
- V končni pire dodajte slanino in premešajte.
Recept 3: Pire iz brokolija z zelenim grahom
Če brokoliju dodate konzerviran zeleni grah, boste poudarili okus pire krompirja in ga pobarvali bolj svetle barve. Ta pire lahko postrezite ribi ali ločeni jed.
Potrebne sestavine:
- Brokoli zelje 450 gramov
- Konzerviran grah 200 gramov
- Česen 2 goba
- Bel sezam 1 žlica
- Sončnično olje za cvrtje
- Maslo
- Začimbe
Način priprave:
- Brokoli operemo in razstavimo roke na velike cvetove.
- Zelje kuhajte v ponvi, polni vode, približno 7-9 minut. Kuhani brokoli vzamemo na krožnik in ohladimo.
- Odprite kozarec z grahom, odcedite tekočino. Potrebovali boste polovico vsebine kozarca.
- Zelje in grah zdrobite z mešalnikom, zelenjavi dodajte maslo in začimbe.
- Piščen česen stisnite skozi stiskalnico, premešajte z žlico.
- Pred serviranjem potresemo s pirejem belim sezamom.
Recept 4: Pire iz brokolija in sira
Kremni sir se odlično ujema z brokolijem, zato je pire krompir bolj nežen in hkrati zadovoljiv. Uporabite nariban kremni sir ali kremasto pasto.
Potrebne sestavine:
- Brokoli 450 gramov
- Kremni sir 150 gramov
- Korenje 1 kos
- Začimbe
- Sol
- Maslo
Način priprave:
- Brokoli operemo in razstavimo na florets.
- Korenje operemo s tal, odrežemo rep.
- Korenje in brokoli kuhajte v ponvi, napolnjeni z vodo 8-10 minut. Ko je zelenjava kuhana, jo odstranite iz vode in odstranite, da se ohladi.
- Kremni sir naribajte.
- Korenje in brokoli zmeljemo z mešalnikom, ki mu dodamo olje, sol, začimbe.
- Damo v sirni pire, premešamo in postrežemo k mizi.
Recept 5: Pire iz brokolija s smetano in gobami
Zelo nežna po okusu jed, ki se bo tako pokazala zaradi dodatka smetane. Če dodate malo več smetane, dobite kremno juho. Ko v pire vlijete smetano, naj ne bo hladna, temveč sobna temperatura.
Potrebne sestavine:
- Brokoli 450 gramov
- Vsebnost kremne maščobe 15-20% 100 ml
- Gobe 200 gramov
- Sir, trd, 150 gramov (soljen, kakršne koli vrste)
- Začimbe
Način priprave:
- Brokoli kuhajte v slani vodi do mehkega, največ 8 minut. Zelje odstranite iz vode in pustite, da se ohladi na krožniku.
- Gobe kuhajte v ločeni posodi 8-10 minut.
- Naribajte sir.
- Ohlajeno zelje sesekljamo z mešalnikom, ki mu dodamo gobe, smetano in začimbe.
- Pire krompir pred serviranjem potresemo z naribanim sirom.
Pire iz brokolija - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Brokoli pred nasekljanjem v pire krompirju ne more vreti, in kuhamo za par.
- Brokolijev pire s peteršiljem, koprom ali zeleno baziliko.
- Brokolijev pire se lahko uporablja kot dopolnilno živilo za dojenčke od šestega meseca starosti. Kuhajte ga po tradicionalnem receptu in ne dodajte masla ali mleka.
- Če pire dodate veliko zelenjave, v ponev ocvrtega zelja dodajte moko - tako se zelenjava ne bo usedla na dno pire krompirja.
- Maslenemu krompirju lahko dodate krutone iz belega kruha.
- Za povečanje hranilne vrednosti jedi dodajte pireju zmes rumenjaka in 50 gramov težke smetane.
- Če je kaša hladna in jo želite vročo prinesti k mizi, jo najbolje segrejte na parni kopeli.
- Brokolijev pire lahko spremenite v okusno juho, tako da mu dodate juho ali smetano.
