Tortasta juha - splošna kuharska načela
Suffle torte - lahka in nežna poslastica, ki je primerna za vsako priložnost. Prednost te sladice je, da vam ni treba ničesar speči (razen pri uporabi piškotov), sam souffle pa je pripravljen dokaj enostavno. Suffle torte so sadne, čokolade, skuto itd. Sama souffle je pripravljena na najbolj običajen način. Končano torto lahko okrasite s čokoladnimi čipsi, kokosovim čipsom in koščki sadja.
Torta za juhe - priprava izdelkov in jedi
Za izdelavo sufflé torte potrebujete posodo za testo in sufle, majhno ponev, obrazec, mešalnik in mešalnik.
Priprava sestavin je naslednja: čokolado stopite (če jo uporabljate), piškote zmeljete, v želatino nalijete toplo vodo, zdrobite skuto.
Recepti soufflé torte:
Recept 1: Suho torto
Slast tortasti sufle iz skute. Po mehki podlagi biskvita je nežna plast juhe. Takšni dobroti se je nemogoče upreti!
Potrebne sestavine:
Za test:
- Dve jajci;
- 50-60 ml vode;
- Sladkor - več kot pol kozarca;
- Kozarec moke;
- Vanilija;
- Sol;
- Pecilni prašek
Za soufflé:
- 3 jajca;
- Toliko sladkorja kot biskvit;
- Polovica limone;
- Kilogram skute;
- Smetana - 250 ml;
- 14 g želatine;
- Stroč sladkor.
Način priprave:
Vklopite pečico, tako da ima čas, da se ogreje. Rumenjake ločite od dveh jajc in premagajte z vodo, vanilinom in sladkorjem. Zmešajte z mešalnikom stepene rumenjake s soljo, moko in pecilnim praškom. Beljake stepemo in združimo s testo, premešamo. Testo razporedimo v pekač (namaščen in obložen s peki papirjem) in pečemo približno 20 minut, ohlajeno testo razrežemo na dva piškota.
Od polovice limone odstranite limonino lupino, iztisnite sok. Tri rumenjake stepemo do bogate pene, nato pa še naprej premagajte s sladkorjem, limoninim sokom in lupino. Skuto zmeljite in razmažite na rumenjake. Želatino namočimo pred oteklino. Ločeno premagajte tri beljakovine in smetano. Dodamo beljakovin skute, želatino in smetano. Maso zmešamo in damo v hladilnik. Torto položite v čisto, pečeno obliko, na vrh položite ohlajeno sufle, položite drugo torto. Pred zamrzovanjem postavimo v hladilnik. Obrazec mora biti predhodno obložen z oprijetim filmom, da se torta za sufle lahko enostavno izvleče.
Recept 2: Suffle iz jagodne torte
Jagodna jušna torta je prava čarovnija na krožniku. Popolna dekoracija za vsako praznovanje!
Potrebne sestavine:
- Kilogram zamrznjenih jagod;
- Bela čokolada - 150 g;
- 18 jeter za piškote („ženski prsti“);
- Maslo - 100 g;
- 10 g želatine;
- Sladkor - 4-5 Art. žlice;
- Krema - 300 ml.
Način priprave:
Zmehčamo maslo, zmeljemo piškote, združimo obe komponenti. Potrebujete ločeno obliko. Dno je prekrito s oprijemljivim filmom in tesno nabito z drobtinami iz masla. Postavite v hladilnik. Segrejte 50 ml smetane, stopite vso čokolado, združite. Čokolado zmešajte s smetano in vlijte mešanico piškotov. Odstavimo v hladilnik. Jagode odmrznite, odvečno tekočino odcedite, mletite z mešalnikom skupaj s sladkorjem. Želatino namočimo v 35 ml vode. Jagodni pire segrejemo (vendar ga ne kuhamo) in zmešamo z nabrekano želatino. 250 ml smetane, temeljito stepemo in zmešamo s pire krompirjem. Maso dajte v obliko in jo pustite 5-6 ur v hladilniku. Zamrznjeno torto z nožem ločite od sten kalupa in jo prestavite na posodo. Okrasite po želji: sveže jagode, metine liste, kokosov ali čokoladni čips itd.
Recept 3: Souffle iz kakavove torte
Zelo nežna in dišeča sufflé torta, pripravljena dokaj enostavno. Kakav daje sladici prijeten čokoladni okus.
Potrebne sestavine:
- Piškotki - 200 g;
- Kakavova žlica;
- 50 g masla;
- Mleko - 60 ml;
- Čokoladnica;
- 300 g skute;
- 0,25 skodelice sladkorja v prahu;
- Žlica želatine;
- Vanilija;
- 50 ml tekočine;
- Kozarec smetane.
Način priprave:
Piškote zmeljemo v mešalniku, zmešamo z mehkim maslom in kakavom. Oblika je obložena s papirjem in premazana z oljem. V biskvit dodamo nekaj mleka, vendar tako, da masa ni tekoča. Maso tesno zavijte v kalup, za pol ure postavite v hladilnik. Čokolado stopite, pomešajte z naribanim skuto, vanilijo in sladkorjem v prahu. Maso pretlačite z mešalnikom. Instantno želatino raztopimo v 60 ml vroče vode. Ločeno stepemo smetano. V maso damo želatino in smetano, dodamo liker. Maso še enkrat premažite. Maso razporedimo po krožniku za biskvitno torto, tesno zavremo in čez noč postavimo v hladilnik. Okrasite torto za suffle naribano čokolado.
Tortasta juha - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- za pospešitev postopka kuhanja lahko uporabite takojšnjo želatino;
- da bi soufflé torto enostavno izvlekli, je bolje uporabiti razcepljeno obliko;
- Skuta mora biti enakomerne konsistence brez ene same grudice.
